Ღორის ნაჭერი ღუმელი: რეცეპტი ფოტო

განსაკუთრებით გემრიელი ღორის მიღებული, როდესაც სამზარეულოს ღუმელი. თხელი ბოჭკოვანი სხეულის ერთიანი გამოწვის, როგორიცაა იხსნება, მიღების ნაზი კერძი სკოლა გაჟღენთილი გემოს საწებელი და სანელებლები. ეს სტატია რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ გამომცხვარი ღორის ნაჭერი ღუმელი. რეცეპტები სურათები, რათა დაეხმაროს უზრუნველყოს სათანადო მომზადება და ლამაზად დააყენა ხორცის კერძი. ასე რომ, მოდით განიხილავს დეტალურად თითოეული რეცეპტი.

ცალი ღორის, გამომცხვარი წელს ღუმელი სოუსით

იმისათვის, რომ ღორის ხორცი ღუმელში აღმოჩნდა სატენდერო და წვნიანი, ხორცის რეკომენდირებულია დააყენა დიდი რაოდენობით სოუსით (ბულიონი), მაშინ ეს არის მშრალი. უფრო მეტიც, იმის გამო, ხანგრძლივობა მომზადება, რომელშიც სითხე აორთქლდა, ზედა ცალი გვაქვს დრო browned და soak მდე ყველა არომატი სანელებლები.

მოამზადოს მომავალი რა თქმა უნდა, ღორის ნაჭერი ღუმელი მომზადებულია წინასწარი გამოწვის. თავზე ხორცი ივსება ცხარე ქათმის ბულიონი სანელებლები და ბოსტნეული frayed. ამ მიზნით, ხახვი, სტაფილო და ნიორი გაანადგურა ბლენდერში, შემდეგ შემწვარი პან ცოტა, და მხოლოდ ამის შემდეგ ავურიოთ ერთად ბულიონი. მომზადება კერძი გამოწვის პან, დაფარული, 2.5 საათი ტემპერატურა 180 გრადუსი.

ღორის ნეკნები სოფლის გზა მდოგვი და ლუდი სოუსით

მომზადება კერძი გამოიყენება appetizing meaty ნეკნი (2.5 კგ). ამავდროულად, ამ რეცეპტი შეიძლება ღუმელში გამომცხვარი ღორის ცალი. ბრაუნინგი ხორცის თავდაპირველად შემწვარი მაღალი სიცხე, კერა ზღვარზე იმასთან ერთ ფენას. მაშინ ისინი უნდა გადავიდნენ დისკო, და გამოწვის პან პირდაპირ fat, ჩამოყალიბდა, როდესაც frying ნეკნები, დაასხით ბოთლი (0,33 ლიტრი) მსუბუქი ლუდი. მიეცით ლუდის იმატებს, კედლები რომ მაყალი უკან ყველა fat.

სხვა პან browned ხახვი, სტაფილო, ნიახური, ნიორი და (კბილი 4). 10-ე წუთზე, დაამატოთ ჭიქა შემწვარი ქათმის სუპი და სოიოს სოუსი (2 tbsp. კოვზი). შემდეგ შემწვარი simmer 10 წუთი.

გამოწვის პან ერთად ლუდი დააყენოს ფარფლები თავზე გავრცელება ბოსტნეული ბულიონი, მაშინ აუცილებელია გაგზავნას კერძი ღუმელში.

ნეკნები ან ღორის ნაჭერი ღუმელი მზად არის 1,5 საათი. 15 წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო ხორცი შეზეთვა ყავისფერი შაქარი სოუსი, მდოგვის თესლი და ბალზამირებული ძმარი (at 3 tbsp. კოვზი). იმის გამო, რომ ამ ნეკნი გახდება კარამელის ფერი.

ღორის chops ღუმელი კამის

Taste ღორის chops ხდება მდიდარი გამო პიკანტური გემოს კამა. დასაწყისში მომზადება root ქარხნის დაჭრილი შევიდა დიდი ნაჭერი და შემდეგ იგი გამოიყენება გემო და არომატი სოუსით და ხორცი.

ღორის chops სისქე 2,5 სმ არის rubbed ნარევი მარილი და პილპილი და შემწვარი მცენარეული ზეთი (2 tbsp. კოვზი) ორივე მხარეს 7 წუთი. ამის შემდეგ, ხორცი უნდა გადაეცემა ფირფიტა. იმავდროულად, იმავე ქმნის frypot დაჭრილი კამა, ნიორი და ხახვი პატარა, ჩაის და thyme მწვავე წიწაკა (¼ სთ. კოვზები). Saute 5 წუთი სანამ კამა არ გახდება ყავისფერი. შემდეგ დავამატოთ ქათმის ბულიონი და მშრალი ვერმუტი (for ½ შეადგინა.), იმატებს, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაბრუნდეს ხორცის გამოწვის პან.

მაშინ გაგზავნას ღორის chops სოუსით preheated ღუმელი 15 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ ხორცი არის დაფარული, ტემპერატურა 200 გრადუსს. გარკვეული დროის შემდეგ მაყალი უნდა მიიღოს ხორცი out გადატანა დისკო და რათა სოუსი სასურველი თანმიმდევრულობა. ეს უნდა ასევე დაამატოთ დიჟონი მდოგვი, ლიმონის წვენი (1 სთ. კოვზი) და კანი (½ საათი. კოვზები).

ღორის მხრის, მოხარშული ნაჭერი ღუმელი

დასაწყისში ეს კერძი ღორის მხრის მასით დაახლოებით 1.5 კგ დაჭრილი შევიდა დიდი დარტყმები, obsushivayut პირსახოცი, მარილი, წიწაკა და შემწვარი ყველა მხარეს ზეითუნის ზეთი (2 tbsp. კოვზი). ამის შემდეგ, გავრცელდა ხორცი წლის ფირფიტა, და იმავე წვენი გააგრძელებს fry ბოსტნეული: ხახვი, შემდეგ სტაფილო და ნიახური (stalk). მას შემდეგ, რაც passirovki დასძინა ტომატის პასტა (2 tbsp. კოვზი), და ასევე ბულიონი ან წყალი (350 მლ). შემდეგ დაბრუნდნენ ხორცის გამოწვის პან და გაგზავნას კერძი ღუმელში, preheated 180 გრადუსი. ეს მნიშვნელოვანია, რათა უზრუნველყოს, რომ თხევადი დონეს მიაღწია, რომ ხორცი.

ცალი ღორის, გამომცხვარი წელს ღუმელი, მზად იქნება 3 საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზადყოფნას, რომ ჩანგალი, რომელიც უნდა იყოს ადვილი შეღწევას ხორცი. სანამ ემსახურება კერძი საჭიროების შემთხვევაში, ისევ მარილი და პილპილი.

წვნიანი ღორის ღუმელი

იმისათვის, რომ ეს კერძი ღორის მხრის მასით 1.3-1.5 კგ დაჭრილი შევიდა 6 ნაწილი (servings). თითოეული ნაჭერი obsushivayut პირსახოცი, მარილი და პილპილი. მას შემდეგ, რაც ამ ღორის შემწვარი გამოწვის პან on მდნარი fat (1 tbsp. კოვზი) 4 წუთი თითოეულ მხარეს. ამის შემდეგ, გამოწვის პან ერთად ხორცი რჩეულებში სტაფილო, ხახვი, ნიახური (2 pcs.) და რამდენიმე კბილი ნიორი. ღორის Stew იქნება unsweetened ვაშლის წვენი (2 ჭიქა) და ქათმის ბულიონი (1 ჭიქა). თუ შესაძლებელია, წვენი უკეთესი შეცვლის ვაშლის იმავე ოდენობით.

ღორის ცალი ღუმელში დამზადდება 150 გრადუსი 3.5 საათი. ხორცი ყელში მაგიდასთან ერთად garnish ბრინჯი ან კარტოფილი და არომატული ვაშლის სოუსით.

ნაჭერი ღორის ღუმელი: სამზარეულო რეცეპტები ქოთანში ფოლგაში

ჩვენ გთავაზობთ საზ კიდევ ორი მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი ხორცის კერძები. იმ შემთხვევაში, თუ ღორის ნაჭერი ღუმელი რეცეპტები ფოტოებით, რომ უკვე წარმოდგენილი ზემოთ, მოითხოვს ბევრი დრო და ინგრედიენტები სამზარეულო და სოუსით და ხორცი, ყველაფერი გაცილებით ადვილია. კერძი არის მოხარშული ქოთანში, რომელიც საკმარისია ჩამოტვირთოთ ყველა ინგრედიენტები, და საათში შეგიძლიათ სარგებლობენ გემოს წვნიანი ხორცი. რეცეპტი განკუთვნილია სამზარეულო ქოთანში 1 ლიტრი.

სანამ გრუნტის ღორის ნაჭერი (300 გრ) ბანკში, მათ უნდა შემწვარი ბოსტნეულის ზეთი, სანამ crisp. ცეცხლი უნდა იყოს ძლიერი, მაშინ წვენი დარჩება შიგნით. ამის შემდეგ, გათბობით შეიძლება შემცირდეს, და დაამატოთ სოკო ხორცი (200 გ) და ხახვი. შემდეგ frying ღორის ხორცი, ბოსტნეული უნდა იყოს ცვლა პან ბანკში, დაამატეთ წყალი (500 მლ), მარილი, წიწაკა და გაგზავნილი ღუმელში 1 საათით ადრე გათბობის 180 გრადუსი. მას შემდეგ, რაც დროის კონტროლი ბანკში, დაუმატეთ გახეხილი ყველი (100 გ) და გაგრძელდება სამზარეულო 5 წუთი. სანამ ემსახურება, sprinkle კერძი ერთად გამწვანების.

მეორე რეცეპტი - ღორის ცალი კილიტა ღუმელი. მოამზადოს კერძები უნდა ღორის მხრის, დაჭრილი შევიდა დიდი დარტყმები. პირველ რიგში, ხორცი დამარილებული, გამოიწვია წიწაკა და ხახვი რგოლები. მაშინ ღორის თასი, დაფარული cling ფილმი, ეგზავნება მაცივარში მინიმუმ 3 საათი marination. გარკვეული დროის შემდეგ ცვლა ცალი კილიტა ერთ ფენას და მხოლოდ რამდენიმე ცალი (როგორც a la carte) შექმნისათვის კილიტა ხანგრძლივი patties. ამის შემდეგ, თითოეული workpiece გავრცელებული ფილარმონიის და გამომცხვარი 200 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში. ხორცი გამოდის ძალიან წვნიანი და გემოვნების მსგავსად ნამდვილი მწვადი.