Ფრიდმა Rabbit frying პან: უგემრიელესი რეცეპტები

კურდღლის ხორცი - დიეტური, სატენდერო და ძალიან გემრიელი ხორცი. იმიტომ, რომ ეს არის საკმაოდ ძვირია, ისინი ვერ ახერხებს, რომ ხშირად დასვენების დღეებში. და გზები, რათა საზ ბევრი. იგივე კურდღლის შემწვარი პან შეიძლება დაერთოს მასობრივი სხვადასხვა პროდუქცია, არამედ ბრწყინვალე იზოლაცია შეჭამეს დაუყოვნებლივ. რაც მთავარია - ფრაის სწორად და ფანტაზია.

წინასწარი მანიპულირება

როდის კურდღლის შემწვარი პან, ყველა რეცეპტი, გამონაკლისის გარეშე, ურჩია არ დაიზაროთ და კარკასის marinate მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში, სასურველია ღამით. ცხოველთა თანდაყოლილი საკუთარი სუნი, და ეს არ არის ყველა, რომ ჩვენ უნდა "for სუნი." გარდა ამისა, როდესაც frying კურდღლის გარკვეულწილად მკაცრი, და marinating განკუთვნილია რათა თავიდან აიცილოს ეს უბედურება. თუ თქვენ აპირებთ უნდა bake კურდღლის, ეს იქნება საკმარისი უბრალოდ soak წყალში ერთად დამატებით მწვანილი, შრატში ან რძე, ისევე როგორც გადარჩენა სიტუაცია მხოლოდ მარინადები მწვადების კურდღელი. Marinate მთელი კარკასის რეკომენდირებულია, მაგრამ თუ გსურთ შემცირება ექსპოზიციის დრო, და ეს შეიძლება იყოს დაჭრილი.

იოლი გზა - გაუძლოს კურდღლის ღვინო, თეთრი ან წითელი. თუმცა, უფრო დახვეწილი გემოვნების გამოყენებით მიღებული ერთ-ერთი შემდეგი მარინადები.

1. დაჭრილი სტაფილო, ოხრახუში root და ხახვი დაასხით ერთი ჭიქა სამი პროცენტი ძმარი, დაერთოს ორი Lavrushka, მარილი, წიწაკა, ნახევარი კოვზი შაქარი და მწვანილი. ნარევი მოხარშული ნელა ხუთი წუთის და დაშვებული გაცივდეს.
2. ზეითუნის ზეთი არის დაკავშირებული ნახევარი მოცულობა დიჟონი მდოგვი, შავი პილპილი და მარილი. Daubed ერთად ნარევი ფრინველის და დაფასოებული ტომარა.
3. ნახევარი ლიტრი კეფირი ერთად წიწაკა, ნივრის ფხვნილი (კოვზი), იტალიის გასახდელი (ორი tablespoons) და Cayenne წიწაკა (ორი პატარა კოვზები).

ნებისმიერი marinade შეიძლება გამდიდრებული ღვია, კამა, Rosemary, thyme და basil - ისინი შესანიშნავად დაიძრა გემოვნების კურდღლის ხორცი.

მარტივი და გემრიელი: შემწვარი კურდღელი პან ერთად ხახვი

კიტრის მდგომარეობაში obsushivayut პირსახოცები, დაჭრილი ნაწილი (არ არის მცირე) და შემწვარი ცხელი პან ასევე მცენარეული ზეთი. როდესაც იმიჯი ლამაზი ფერი, ემატება ხორცი ხახვი, დაჭრილი საკმაოდ სქელი ბეჭდები და სტაფილო, დაიმსხვრა სქელი ზოლები ან ნაჭერი. რუბლს შეადგენს root არ არის საჭირო. პროდუქცია ქვეშ შემწვარი აღვივებს კიდევ ხუთი წუთი, მაშინ დაფარული კონტეინერი lid და კურდღლის შემწვარი პან გაემგზავრა კიდევ ერთი ორმოცი წუთის განმავლობაში. თუ ხახვი ბევრი წყალი შევსება არ არის საჭირო - სითხის და ასე იქნება საკმარისი. სუნელი არ არის საჭირო - საკმარისი სურნელოვანი marinade.

ხორცის plus სოკო

ძალიან გემრიელი კურდღლის შემწვარი frying პან, რეცეპტი, რომელიც მოიცავს chanterelles. სოკო არ იქნება რაღაც, თუმცა, და ეს კერძი აქვს არსებობის უფლება. ორი დაჭრილი ხახვი და ცოტა მწვანე ბუმბულით შემწვარი სანამ რბილი, შემდეგ add მათ მოედნებზე ყვითელი წიწაკა, diced პომიდორი და გახეხილი დანით ოთხი კბილი ნიორი. მზად შემწვარი გათვალისწინებულია, და სხვა პან ფრიდმა მთელი სუფთა chanterelles (მეოთხედი კილო, უფრო მეტი, ვიდრე შეგიძლიათ). ისინი იგზავნება მეორე zazharki და ნაცვლად ჩაუყარა ცალი marinated კურდღელი. ფორმირების შემდეგ ქერქი ის მოსაკლავად დაჭრილი კამა, დავასხათ ცოტა ბულიონი და ხორცი მოდის თითქმის მზად არის. ამ ეტაპზე, განთავსებული თავზე კურდღლის ბოსტნეული, ყველა დაიღვარა მეოთხედი ჭიქა თეთრი ღვინო და კერძი dogotavlivaetsya უკვე სრულად აწყობილი.

არაჩვეულებრივი: კურდღლის breadcrumbs

მდებარეობა მდგომარეობაში გადაიყვანეს უკან და უკანა ფეხები, რომელიც თავდაპირველად სწრაფად შემწვარი lard, და შემდეგ გადავიდა პან, დაასხით ბულიონი ნარევი წითელი ღვინო, ხახვი და passerovannym Lavrushka. როგორც ასეთი, კურდღლის ჩამოიყვანს სინაზეს. დამთავრდება ცალი paneer ფქვილი, ყაყაჩოს თესლი პატარა სცემეს კვერცხი და გააფართოვოს გარშემო breadcrumbs. ფრაის სანამ crisp; garnish შეთავაზება შემწვარი კარტოფილი სოკოთი და ბოსტნეულის.

Shpiguem!

საინტერესო გემო და საოცარი სინაზეს შემწვარი პან კურდღლის ფუნქციონირებს ბეკონი. Incisions დიდი მოცულობით კურდღლის wedges ჩასმული შევიდა პროდუქტის, ისინი შემწვარი, რომელიც დამწვრობისგან და მოსაკლავად gravy, რომელიც შედგება ძროხის ბულიონი, კრემი და წვენი განმავლობაში გაათავისუფლებენ frying კურდღელი - ყველა თვითნებური პროპორციები. ოცი წუთის შემდეგ, სოუსი დაიწია, გაფილტრული; ეს არის შერეული ხმელი ფქვილი. Gravy შენარჩუნებულია ცეცხლი, სანამ დუღილის და დაბრუნდა frying პან კურდღელი. მას შემდეგ, რაც კიდევ ერთი ცეცხლის შეიძლება მოვხარშოთ off.

არაჟანი და ვაშლი

საერთო მიდგომა მომზადება მსგავსია წინა რეცეპტი გარდა shpigovaniya. უბრალოდ სოუსით პირველ ეტაპზე, გარდა ბულიონი არაჟანი, დაამატოთ უფრო და ვაშლი, peeled კანისა და ძვლები. ისინი შეიძლება მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, და შეიძლება rubbed. თუ შემწვარი კურდღლის წელს პან მზად არის იმუშაოს ხილი, იგი იღებს დახვეწილი და უჩვეულო გემოს. განსაკუთრებით რეკომენდირებულია ამ სამზარეულოს მეთოდი, თუ თქვენ არ გაქვთ ძალიან ახალგაზრდა ცხოველის ვაშლი მისცეს ხორცის ექსტრა სინაზეს. თუ თქვენ ნამდვილად არ მოსწონს მკვრივი gravy, ვაშლი შეგიძლიათ ჩაგვენაცვლებინა წვენი, უბრალოდ squeezed აუცილებლად მხოლოდ ადრე სამზარეულო. საინტერესო გემოს ნიუანსი ხდება კერძი, რომელიც გამოიყენება გამომშრალი ვაშლის; მეტი ელეგანტურობა ისინი შეიძლება დაკავშირებული ასევე prunes - ეს მართლაც კეთილშობილური გემო.