Პროფესიის შეფ: craft თვისებები

კაცი ევოლუციის დროს გადავიდა მაღალ დონეზე შეგროვებისაგან და ერთ-ერთი მთავარი უნარ-ჩვევები, რომლებიც მან თავის თავზე განვითარება დაიწყო. დროთა განმავლობაში, მან აღმოაჩინა, რომ სათანადოდ და გემრიელი მოხარშული საკვები არის ჯანმრთელობის საფუძველი, ამიტომ ყურადღება გაამახვილა სამზარეულო პროცესის მნიშვნელოვანი ნაწილი ცხოვრებაში.

ძველი ბერძნული მითებისკენ მივხვდებით, რომ ამ კულტურაში დიდი მნიშვნელობა ენიჭებოდა ადამიანებს, რომლებიც საჭმელს ემზადებდნენ: მაგალითად, ალექსფის ასისტენტი მზარეული (რომელსაც კულტი მიეძღვნა) მზარეული-კულინა იყო. სამზარეულო გახდა სიმბოლო, რომელიც ჩვენ სამზარეულოს ვუწოდებთ.

ახლა ბევრი სკოლაა, სადაც მომავალი მზარეულები ივარჯიშებენ, თუმცა არა მხოლოდ ცოდნა, არამედ ნიჭი, საჭიროა ამ სფეროში, რაც საშუალებას მისცემს პროფესიული სიმაღლეების მიღებას და რეალური კულინარიული შედევრების მომზადებას.

პროფესიის მზარეული: დადებითი და კონს

ნებისმიერი პროფესიის მსგავსად, კულინარიას აქვს მრავალი უპირატესობა და უარყოფითი მხარეები: მაგალითად, მოთხოვნა დიდი პლუსია, ამიტომ უმუშევრობა უფრო მეტ კურსდამთავრებულებს არ ემუქრება. ასევე, პროფესიის პოზიტიურ მახასიათებლებზე, სტაბილური შემოსავალი გამოიყოფა: რეალური სპეციალისტები მაღალკვალიფიციურია, გარდა ამისა, ნებისმიერ დაწესებულებას სჭირდება ასეთი პერსონალი, რომელიც მუდმივად ვერ შეცვლის სამუშაო ადგილს, რადგან მას დიდი დრო დასჭირდება.

ამ პროფესიის მინუსებიდან შეგიძლიათ გამოისახოთ ფიზიკური დატვირთვა, რადგან მზარეულები მუდმივად დარჩება ცხელი ფირფიტაზე 8 საათის განმავლობაში, ასევე მუდმივი ყურადღება: სტრესის დროს დასვენება მიუღებელია.

პროფესია მზარეული. საჭიროა პირადი თვისებები და შესაძლებლობები:

• სისწრაფე ხელი სწრაფი მუშაობისათვის.
• განვითარებული გემოვნების შეგრძნებები და სუნი.
• კარგი ვიზუალური შესაძლებლობები და განვითარებული თვალი.
• ულამაზესი ვიზუალური და წარმოსახვითი მეხსიერებები რეკორდების დასამახსოვრებლად და ინგრედიენტების რაოდენობას.
• შემოქმედებითი ფანტაზია და დროის გრძნობა.

ეს შესაძლებლობები შესაძლებლობას მისცემს ეფექტურად და ეფექტურად იმუშაოს ამ დარგში და ამ დარგში დაამტკიცოს: იმ ადამიანებს, ვისაც აქვს ასეთი მონაცემები, შეუძლია აირჩიოს ეს პროფესია და სავარაუდოდ წარმატების მიღწევაა.

პროფესიის მზარეული: საქმიანობის სპეციფიკა

ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, ეს სამუშაო მარტივია და მხოლოდ ერთ რამეშია: საჭმლის მომზადება. თუმცა, ამ ტიპის საქმიანობა არ შემოიფარგლება სამზარეულოსთვის, იგი მოიცავს:

• პროდუქციის მიღება და მათი დამუშავება, GOST- თან შესაბამისობის შემოწმება, ხარისხის განსაზღვრა და შემდგომი დამუშავება.
• ნახევრად მზა პროდუქცია.
• შენახვის ინგრედიენტები.
• მომზადება სხვადასხვა კერძები და მათი ლამაზი გაფორმება ადრე ემსახურება.
• შემოქმედებითი შესაძლებლობების გამოყენება: ახალი კერძების გამოგონება და უჩვეულო სამზარეულოს ტექნოლოგიების დანერგვა.

პროფესიის მზარეული: თვისებები, რომლებიც ხელს უშლის კარიერას

ახლა განიხილეთ ისეთი თვისებები, რომლებიც უნდა აღმოიფხვრას იმ მზარეულებმა, რომელთაც სურთ წარმატებული პროფესიაში. უპირველეს ყოვლისა, არის უსინდისობა და არასწორად: თუ დაწესებულების სტუმარი თავის ფირფიტაში ხედავს დამატებით ობიექტს (მტვერი, ნაგავი და ა.შ.), ეს გააფუჭებს დამსაქმებლის თვალში ყველა თანამშრომლის იმიჯს. აქედან გამომდინარე, მზარეული ასევე დაუშვებელია, რის გამოც შეგიძლიათ დაივიწყოთ ნივთიერება ან შეუკვეთოთ არასწორი კერძი, რომელიც უბრძანა. ასევე მიუღებელია ამ პროფესიაში მიუწვდომელი თვისება. ასეთი chefs არ გვაქვს დრო, რადგან რა ყველა დროის ჩქარობს, და ამ მდგომარეობაში, კერძი შეიძლება დაწვა. და კიდევ ერთი "კონტრასტული ნიშანი" მზარეულის ბეჭდვისთვის არის მთელი რიგი დაავადებების არსებობა: ცუდი მხედველობა, ვენერიული დაავადებები, ეპილეფსია, კანის დაავადებები.

პროფესია მზარეული- confectioner

ეს არის ცალკე ფილიალი, რომელიც მოითხოვს სპეციფიკურ ცოდნას. მზარეულ-საკონდიტროს აქვს უამრავი შესაძლებლობა, რომ დაამტკიცოს საკუთარი თავი: აქ არის ძალიან მნიშვნელოვანი პარამეტრი მომზადებული კერძი ხარისხის მისი გაფორმება. თითქმის ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმის უნდა ჰქონდეს საკუთარი იდეა და შესაბამისი დიზაინი, მზარეულები ამ სპეციალობით უნდა გარკვეულწილად იყოს მხატვრები.