Ტყემალი ზამთრის ქლიავის - ცნობილი კავკასიის სოუსით

ჩვენ ვიცით, კავკასიური სამზარეულო ბევრი. რამდენი კერძები გახდეს საყვარელი მთელ მსოფლიოში: sacivi, ხაჭაპური, grub, აჯიკა და სხვები. რამდენიმე რეცეპტი მივიღეთ მეორე დაბადების, იყო ცოტა შეიცვალა, მაგრამ ეს არ გაუარესდა. ცნობილი სოუსი ტყემალი ზამთარში არ არის ისეთი პოპულარული, მათ შორის ჩვენი საყვარლები. მაგრამ ეს არ არის, თუმცა უშედეგოდ. მას აქვს უჩვეულო გემო: ტკბილი, ოდნავ ცხარე, გემრიელი არომატი. მომზადება, ეს არ არის რთული, მაგრამ მოითხოვს ზოგიერთი სანელებლები.

ტყემალი ქლიავი

ეს რეცეპტი იყენებს წითელი ქლიავი. მიიღეთ კილოგრამი ხილი, 250 მლ წყალი, ორი spoonfuls მშრალი კამა, ნიორი ხელმძღვანელი, სამი პატარა კოვზები ქინძი, წითელი წიწაკა 1.5 კოვზები (ადგილზე) და ორი კოვზი გამხმარი პიტნა. ახლა, ჩვენ დავიწყებთ საზ სოუსით ტყემალი ზამთრის ქლიავი. Plum განახევრდა და გავრცელებული პან. დაასხით მას წყალი და ამით ნელი ცეცხლი. ისინი უნდა მოვხარშოთ, სანამ ტყავი და ძვლები არ არის ადვილად გამოყოფილი. შემდეგი, ჩვენ შერწყმა თხევადი შევიდა ცალკე თასი და ქლიავის პიურე. აუცილებელია boil ერთხელ სანამ სოუსი არ იქნება, როგორიც სქელი კრემი. დროს ასხამს უარყოფილ სითხე. შემდეგ დავამატოთ სოუსი ტყემალი ქლიავი (ზამთრის მოსავალი მისი ბევრი დიასახლისები) ყველა სანელებლები, pounded ნაღმტყორცნებიდან და მარილი. საზ დაახლოებით 5 წუთი. ცხელი სოუსი შეედინება ბოთლი ან cans მცირე მოცულობა. ყველაზე შევსების მცენარეული ზეთი შექმნან ფილმი. ბანკები სოუსით roll up და მაღაზიის გრილ ადგილას.

მწვანე სოუსით

დამოკიდებულია ტიპის და ფერის ქლიავი სოუსით გამოდის სხვადასხვა ფერებში. გემოვნების ასევე ოდნავ განსხვავებული, ასე რომ აირჩიოს სასურველი ხილი ვადით. ახლა მოამზადოს სოუსით ტყემალი მწვანე ტყემალი. მიიღეთ ორი კილო ხილი, დიდი bunch of ქინძი, ორი თავი ნიორი, ცოტა შაქარი (გემოვნებით), მარილი და აჯიკა მწვანე წიწაკა. Plum დასვა ბანკში და შეავსოთ წყლით. საშუალო სითბო და საზ სანამ რბილი. მაშინ გამორთეთ სითბო და ვაძლევთ მაგარი ქლიავი, არ ასხამს ბულიონი. ამის შემდეგ, თხევადი დაიწია ცალკე კონტეინერში. ქლიავი არიან rubbed მეშვეობით sieve, მოხსნის კანი და თესლი. ნიორი წმენდას და grind, მწვანილი წვრილად დაჭრილი და crush ნაღმტყორცნებიდან ნივრით. დამატება ამ წონა, და მარილი სოუსით ქლიავი. თუ სიმკვეთრე არ არის საკმარისი, დაამატოთ აჯიკა. მარილი და შაქარი გემოვნებით sypem. Sauce ტყემალი გადინების ზამთრის მზად. დაასხით მას შესაფერისი კონტეინერი ახლოს.

ყვითელი სოუსით

ეს სოუსი მზადდება ყვითელი ქლიავის (ქლიავი). თქვენ უნდა კილოგრამი ხილი. 50 გრამი შაქარი, ნიორი ხელმძღვანელი, 20 გრამი მარილი, წიწაკა, 50 გრამი ქინძი და კამა და ქინძი კოვზი ნახევარი. ტყემალი ყვითელი ქლიავი მომზადდეს შემდეგი რეცეპტი. მიიღეთ ქლიავი და გადის მათ მეშვეობით ხორცის grinder, ამოიღონ თესლი. და დასძინა, რომ ეს ნარევი შაქარი და მარილი. Cook სოუსი, 5 წუთი. ამის შემდეგ, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, ოხრახუში, წიწაკა და სუნელები. როცა სოუსი საქმე მოვხარშოთ, ამოიღონ იგი სითბოს. თუ ტყემალი მოსავლის ზამთრის ქლიავის, ცხელი გახრწნის მას cans ან ბოთლი. Sauce შეჭამეს ცივი როგორც condiment ხორცი, ქათამი და სხვა კერძები. სცადეთ ეს სოუსი, თქვენ გახდება გულშემატკივარი მისი და სიამოვნებით მოამზადოს იგი კიდევ ერთხელ.