Რა უნდა გავაკეთოთ, chanterelles? Roast, brew, pickle. რეცეპტები

Chanterelle სოკო შეიძლება მოხარშული ბევრი სხვადასხვა გზა. ისინი წავიდეთ შესანიშნავად ერთად ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული და კიდევ მარცვლეული. თუ თქვენ არ იცით, თუ რა უნდა გააკეთოს chanterelles, წაიკითხეთ ჩვენი სტატია და ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოს ორიგინალური კერძები სოკო.

Chanterelles frying პან

სოკო მოხარშული ხახვი და არაჟანი - ალბათ ყველაზე პოპულარული კერძი, რომელიც შეუძლებელია დარჩება გულგრილი. რეცეპტი:

• დავჭრათ თეთრი ნაწილი leek შევიდა წვრილი რგოლები.
• 500 გრამი ახალი chantarelle rinse ქვეშ წყალი, ჯერ colander, და შემდეგ დიდი სოკო მოჭრილი შევიდა მეოთხედი. თუ ისინი პატარა, grind არ უნდა იყოს.
• Preheat დისკო პან ერთად სქელი ქვედა, დაასხით მას ზეთი და ფრაის ზედა ხახვი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ დავამატოთ სოკო და საზ ყველა ერთად სანამ ჭარბი ტენიანობის აორთქლდა და chanterelles არ შეიძინონ rosy ტონი.
• სანიშნეს პან 150 გრამი არაჟანი, ამცირებს სითბოს და საზ ერთად კიდევ ათი წუთი.

მზა კერძი ვაფასებთ ყველა თქვენი ოჯახის წევრები, ამიტომ საუკეთესო საზ მეტი სოკოების. Post chanterelles შეგიძლიათ მოხარშული კარტოფილი, ბოსტნეული ან მაკარონი.

Chanterelles ლენინგრადში

თუ თქვენ არ იცით, თუ რა უნდა გააკეთოს chanterelles, მაშინ ყურადღება მიაქციონ ამ რეცეპტი. ეს მარტივი კერძი თურმე ძალიან გემრიელი და კმაყოფილებას. მომზადება ეს მარტივია:

• კანი რამდენიმე კარტოფილი და ამით მათ boil ათი წუთი დამარილებული წყალი.
• ორი ნათურებით გასათავისუფლებლად კანი და დაჭრილი მათ კუბურები. 600 გრამი chanterelles დეტალურად rinse და პროცესი ადრე სამზარეულო და შემდეგ ჩახშობის მათ თვითნებურად.
• Fry მომზადებული საკვები მცენარეული ზეთი, მინიმუმ ათი წუთი. შემდეგ დავამატოთ პან 300 გრამი არაჟანი და საზ სოკო როგორც მრავალი სხვა.
• მოხარშული კარტოფილი მოჭრილი შევიდა კუბურები, დააყენა იგი პან და საზ ერთად სხვა პროდუქტები რამდენიმე წუთში. დაამატოთ მარილი და ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით.

მზა კერძი მსახურობდა მაგიდასთან, sprinkled ერთად ახალი დაჭრილი მწვანილი. სრულყოფილი დაკომპლექტდეს, რომ ეს კერძი იქნება სალათი ბოსტნეულის.

წვნიანი სოკოთი და მდნარი ყველი

ბევრი სოკოს pickers, საუკეთესო chanterelles სოკო. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ისინი არ არიან worm შეჭამეს და შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებები ჯანმრთელობის. თუმცა, ეს ასევე ხდება, რომ მოხარშული chanterelles გასინჯვა მწარე. ალბათ ეს იმას ნიშნავს, რომ მათ შორის კარგი სოკო დაკარგა ყალბი, და სწორედ მათ, ეს არის ცუდი გემო. ამიტომ, თუ chanterelles გასინჯვა მწარე, ისინი საუკეთესო თავიდან აცილება და არ გამოამჟღავნონ ჯანმრთელობის ზედმეტი რისკი. თუ გვჯერა, რომ თქვენს მფლობელობაში იყო კარგი სოკო, შეგიძლიათ საზ გემრიელი კერძი, რომელიც შემდეგი რეცეპტი:

• გარეცხეთ, მკურნალობა და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები 400 გრ ახალი chanterelle. შემდეგ მოათავსეთ მათ saucepan და საზ ზე ზომიერი სითბო თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
• ცალ-ცალკე, ფრაის in კარაქი დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო.
• კანი ორი კარტოფილი peeled, დაჭრილი მათ კუბურები და გააგზავნეთ პან chanterelles.
• როდესაც კარტოფილი იქნება პრაქტიკულად მზად არის, დასვა პან მცენარეული zazharku მარილი და 100 გრ ნაღების ყველი.

როდესაც წვნიანი boils, უნდა ამოღებულ სითბო და დაასხით შევიდა bowls. ემსახურება კერძი მაგიდაზე, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი და garnished croutons თეთრი პური.

ტორტი chanterelles

სანამ - რეცეპტი გემრიელი ტორტი მომზადება, რომელიც შეუძლია კი ყველაზე გამოუცდელი მზარეული. რათა თავიდან ავიცილოთ შეცდომები, გთხოვთ წაკითხვის შემდეგ ინსტრუქციას:

• ხუთასი გრამი ახალი chanterelles მოიცავს ცივი წყალი და დატოვეთ ნახევარი საათით.
• მოვამზადოთ ცომი, Sift მეშვეობით sieve 250 გრამი ფქვილი, დამატებას pinch მარილი, 130 გრამი კარაქი და ორი კვერცხი yolks. Knead მიღებული პროდუქცია ცომი იკრიბებიან შევიდა ბურთი, ადგილი ტომარა და გააგზავნეთ იგი მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• შევსება, სუფთა და დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები ორი წითელი ნათურებით. სოკო დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით და პატარა chanterelles მიიღოს მთელი რამ. ასი გრამი შებოლილი ბეკონი დაჭრილი შევიდა ზოლები, chop ნიორი კბილი და chop ოხრახუში თვითნებურად.
• მომზადებული შევსების ინგრედიენტები fry ბოსტნეულის ზეთი. შემდეგ დასძინა, 120 მლ თეთრი მშრალი ღვინო, მარილი და პილპილი. გაგრძელება საზ საკვები, რადგან არ შეიძლება ალკოჰოლის მთლიანად გაქრა.
• საცხობი კერძი ქმნის out ცომი და knead თავის ხელში, Shots on ბოლოში და შექმნას მცირე ბამპერები. მრავალჯერადი punctures ერთად ჩანგალი, მოიცავს ერთად პერგამენტის სახით და განათავსეთ იგი preheated ღუმელი თხუთმეტ წუთში.
• იყიდება შევსების, აურიეთ 130 გრამი ნაღები, ორი კვერცხი, მარილი და ცოტა წიწაკა.
• განათავსეთ სახით სოკოს შიგთავსით, შეავსოთ იგი ნაღების სოუსით და დააბრუნოს ტორტი ღუმელი კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.

მზა კერძი მიირთვით ცხელი ჩაი ან ყავა. თუ თქვენ არ იცით, თუ რა უნდა გააკეთოს chanterelles, მაშინ უნდა შევხედოთ რეცეპტი ქვემოთ. მათი დახმარებით, შეგიძლიათ გემრიელი შეინარჩუნოს ბლანკები მივესალმებით ნებისმიერ სადღესასწაულო კერძები.

marinated chanterelles

თუ თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა marinate chanterelles, მაშინ ყურადღება მიაქციონ ამ რეცეპტი. მას, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოს ორიგინალური tapas, რომელიც არ მრცხვენია მიმართოს და სადღესასწაულო მაგიდასთან. როგორ marinate chanterelles:

• გავლა და სარეცხი ერთი კგ ახალი სოკო. დიდი chanterelles მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, და პატარა შვებულება მთლიანად.
• მომზადებული პროდუქტი ჯერ ემალირებული მოწყობილობები, დაასხით 100 მლ წყალი და მოუტანს boil. მოვხარშოთ სოკო ათი წუთი, პერიოდულად მოხსნის ქაფით.
• განათავსეთ ქოთანში და ნახევარი მარილი, ნახევარი კოვზი შაქარი, ორი დაფნის ფოთოლი, ოთხი pea allspice კბილი და ორი ყვავილები. Cook ყველა ერთად მეორე კვარტალში საათში.
• ორგანიზებას სოკო სტერილური ქილებში და დახურვა მათი ხუფები. ჩართეთ თასი და დატოვოს ის, რომ ამ თანამდებობაზე, სანამ ის ცივდება.

სცადეთ snack შეიძლება მომდევნო დღეს, და შეინახოს იგი სანამ უფლება დრო უკეთესად მაცივარი.

როგორც მარილი chanterelles. პირველი მეთოდი

დასაწყისისთვის, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ დალაგება chanterelle ცივი გზა. მისი მთავარი განსხვავება ცხელი, რომ solyatsya სოკო მარილწყალში უღლის ქვეშ. ყველაზე ხშირად ეს გამოიყენება ადამიანი ცხოვრობს კერძო სახლში. ის ფაქტი, რომ ასეთი მოსავლის chanterelle ადვილია ამის გაკეთება, თუ თქვენ გაქვთ სარდაფში. რეცეპტი:

• მკურნალობა და სარეცხი საფუძვლიანად ორი კილო ახალი სოკო. ამის შემდეგ, საზ მათ შესაფერისი კონტეინერი 20 წუთი.
• Chanterelles ჯერ colander, მაშინ rinse ერთხელ.
• ოთხ ან ხუთ ხელმძღვანელებს ნიორი, სუფთა ჩენჩო და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი.
• ამავე ბოლოში enamelled დაჰპირდა (შესაძლებელია მიიღოს bucket და ბარელზე) sprinkle მარილი. შემდეგ ქმნის out ფენების მომზადებული სოკო, მონაცვლეობით მათ მარილი და ნიორი. ამავე დროს, გახსოვდეთ, რომ საუკეთესო chanterelles გავრცელდა caps ქვემოთ - მაშინ მათ მოგცემთ უფრო წვენი.
• ზედა დააყენა რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და კამა ქოლგები. Cover plate პროდუქტები, მითითებული ზეწოლა და სოკო solitsya დატოვოს ოთახის ტემპერატურაზე.

ერთი კვირის შემდეგ, დავრწმუნდეთ, რომ წვენი დასაფარავად ზედა ფენის სოკო. თუ არა, გაზარდოს წონა ბატონობის. ოთახის ტემპერატურაზე, მელა უნდა გაუძლოს თვეში, და შემდეგ მათ შეუძლიათ გადაადგილება ცივი ადგილი.

კიტრის chanterelles. მეორე გზა

ეს რეცეპტი არის მარტივი განხორციელება ქალაქის მაცხოვრებლები, რადგან ამ შემთხვევაში სოკოების არ უნდა გამოყოს ფართი. ასე რომ, როგორ pickle chanterelles ცხელი გზა:

• მომზადება დამუშავებას 500 გრამი ახალი სოკო.
• Boil წყალი პან და დასძინა, წინასწარ ჩაის კოვზი მარილი.
• პირადი chanterelles თასი, დაამატოთ ოთხი დაფნის ფოთოლი, იგივე რაოდენობის კბილი, peas შავი და allspice.
• კვარტალში საათში, ამოიღონ და განაახლეთ სოკო მინანქარი თასი, დაამატოთ სამი კბილი დაქუცმაცებული ნიორი.
• შეავსეთ chanterelles წყალი, რომელშიც ისინი მოხარშული, ისე, რომ თხევადი ოდნავ ფარავს მათ.
• საფარის დისკო, მითითებული ზეწოლა და გაგზავნას მთელი სტრუქტურა მაცივარი მისთვის.

მზა კერძი უნდა მოხმარებული როგორც საკვები, რომ უახლოეს მომავალში. თუ გადაწყვეტთ, რომ preform დიდი ხნის განმავლობაში, ეს არის საუკეთესო მოთავსება chanterelles ზამთარში ბანკები, დაასხით მარილწყალში და როლი.

გაყინული სოკო

როგორ გაყინვას chanterelles? ახალბედა სოკოს pickers ხშირად არ იციან, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ზამთრის დალაგება. შედეგად, chanterelles ხშირად გასინჯვა მწარე, და კერძები, ისინი არ არიან ძალიან გემრიელია. რათა თავიდან ავიცილოთ შეცდომები, წაიკითხეთ ჩვენი რჩევები, თუ როგორ უნდა გაყინოთ chanterelle:

• არ შეინახოთ ახალი სოკო თბილ - ხარისხი უარესდება ყოველ საათში.
• ადრე გაყინვა სოკო უნდა გაიაროს და გაწმენდა. ეს არის საუკეთესო აირჩიონ ახალგაზრდა chanterelles პატარა.
• სოკო უნდა იყოს გარეცხილი ქვეშ წყალი, მაგრამ არ soak მათ.
• მზა მელა იწვა კონტეინერების ან პაკეტები, და შემდეგ განათავსებს მათ საყინულე.

გაითვალისწინეთ, რომ სოკო არ შეიძლება defrosted რამდენჯერმე, რადგან პროდუქტის დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და გემოს.

დასკვნა

წაკითხვის შემდეგ ჩვენი სტატია, თქვენ იცით ზუსტად რა უნდა გააკეთოს chanterelles. არჩევა საყვარელი რეცეპტები raduyte ოჯახის ახალი კერძები და საჭმლის.