Ტაგლიატელე, რა არის ამ პროდუქტის შესახებ?

ფანები და თაყვანისმცემლები ეროვნული იტალიურ სამზარეულოს , რა თქმა უნდა ვიცი, რომ ეს კერძი, როგორც tagliatelle. რა არის ეს არეულობა? თუ თქვენ არ იცით, რომ ჩვენ გეტყვით.

მოდით, ეს მესმის!

იტალიური სიტყვა "მაკარონი" ითარგმნება, როგორც "ცომი". ასე რომ, იტალიაში მოუწოდა ნებისმიერი მაკარონი და მომზადებული კერძები ამ საფუძველზე. ისინი ეროვნული ნიშანი მზიან ქვეყანაში. tagliatelle მაკარონი ძალიან ჰგავს რუსეთის noodles. მისი მომზადება უნდა მხოლოდ სამი ინგრედიენტები: ფქვილი, წყალი და კვერცხი. ამ, kneaded ცომი, რომელიც შემდეგ დაჭრილი შევიდა ვიწრო ზოლები სიგანე რვა ათი მილიმეტრამდე, და პროდუქტის ათამდე სანტიმეტრი. საფუძველი kneading ფქვილი მზადდება durum ხორბალი.

ასეთი შემადგენლობა ცომი მომზადების სხვა სახის მაკარონი. განსხვავდება ერთმანეთისგან, ისინი მხოლოდ გარეგნულად. მაგალითად, talerini აქვს მსგავსი სიგრძის, მაგრამ ბევრად უფრო ვიწრო სიგანე - მხოლოდ სამი მილიმეტრამდე. Tagliolini მაგრამ, პირიქით, სიგანე პასტა, როგორიცაა tagliatelle, მაგრამ ბევრად უფრო მოკლე სიგრძის. გრძელი ზოლები ცომი ასევე შეიძლება გადაუგრიხეს სახით ფრინველის ბუდეები.

ლამაზი და მელოდიური სახელი "tagliatelle" მაკარონი კიდევ მეთხუთმეტე საუკუნის წყალობით ბოლონიის მზარეული. აღსანიშნავად ქორწილს Lucrezia Borgia მზარეული ცდილობდა მომზადება მხოლოდ საუკეთესო და უჩვეულო კერძები. წარმოუდგენელი სილამაზის გოგონა და მისი მდიდრული ხანგრძლივი თმის ფერი მწიფე ხორბლის მზარეული აიძულა იდეა, რომ შეიქმნას მაკარონი tagliatelle.

მოხარშული და დაჭრილი ბლანკები - ჯერ კიდევ არ არის tagliatelle. რა არის ეს ნამდვილად ირკვევა, როდესაც მშრალი მაკარონი სპეციალური ღუმელი სპეციალური გზა. ახლა რჩება მხოლოდ საზ იგი სწრაფად მდუღარე წყალში მარილი, და ეს თითქმის მზად არის. ჩვენ ვერ დავუშვებთ, მონელების პროდუქტი. ტაგლიატელე მაკარონი უნდა მიიღოს ოდნავ სქელი თანმიმდევრულობა. ეს არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს გარეცხილი ქვეშ წყალი.

მახასიათებლები

მოხარშული პროდუქტის გემო ძალიან ნეიტრალური, უბრალოდ ახალი ცომი ან ტორტი mix tagliatelle. ის, რომ ხდება სრული კვება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც აერთიანებს პასტა სხვადასხვა დანამატების სახით საწებელი, gravies, ხორცი, თევზი, მცენარეული პროდუქტების, რომელიც ცნობილია არა ყველას. სწორედ ამიტომ, ჩვენ ვაგრძელებთ ჩვენი ამბავი.

იყიდება იტალიური chefs, არსებობს უამრავი შესაძლებლობები ექსპერიმენტი tagliatelle. რა არის ეს? ჩასვით სტრუქტურა ფოროვანი და უხეში, ასე რომ ემთხვევა სქელი მდიდარი საწებელი როგორიცაა Bolognese. გარდა ამისა, ამ პროდუქტების შეიძლება ყელში tagliatelle ნიგვზით, სოკო, ზღვის პროდუქტები, მწვანილი და ბალახები.

სასარგებლო თვისებები

მიუხედავად იმისა, რომ მაკარონი არის ძალიან მარტივი კომპოზიცია, ის არ შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს. ეს არის ვიტამინი B კომპლექსი, ცილები, ნახშირწყლები, ბოჭკოვანი, წიაღისეულის მდიდარი შემადგენლობა. ეს არის, ფაქტობრივად, არ შაქარი, ისე მაკარონი არ შეუწყობს ხელს წონაში.

თუ თქვენ რეგულარულად ჭამა tagliatelle ბოსტნეული, მწვანილი და ზღვის პროდუქტები, ასეთი დიეტა შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამცირებს სხეულის წონა. ადამიანები, რომლებიც მგრძნობიარეა სიმსუქნე, არ ჭამა მაკარონი, ერთად მაღალკალორიული საკვები და გაჯერებული ცხიმოვანი საწებელი.

ეროვნული იტალიური სამზარეულოს ტრადიციული სამზარეულო მეთოდები tagliatelle. ჩვენ შევხედოთ რამდენიმე პოპულარული კერძები. მთავარი უპირატესობა იტალიური კერძები, რომ ისინი მზად არიან ძალიან მარტივად და სწრაფად. ისინიც კი, რომლებიც არ არის მჭიდროდ იცნობს თავისებურებების იტალიური სამზარეულო, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ცდილობენ გაერთიანდება ყველა არსებული პროდუქციის მაცივარი მოხარშული მაკარონი.

Nest of tagliatelle ერთად minced ხორცი და ყველი

მომზადება გემრიელი და ჯანსაღი კერძები ოთხი ადამიანი უნდა მიიღოს რვა ბუდეები tagliatelle მაღაზიაში შეფუთვა (TM "Makfa" ტიპის). დამარილებული მდუღარე წყალი უნდა დაიწიოს ზუსტად ერთი წუთით ორი ან სამი jacks ერთდროულად. არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება არ უშლის მონელების მაკარონი - მას შეუძლია მომენტალურად დაითხოვოს მდუღარე წყალში.

საცხობი უჯრა მაღალი მხარეს უნდა lubricated ფუნჯი მდნარი კარაქი. აუცილებელია წამოაყენონ გარეთ ბუდე, მოხსნის მათ პან ერთად შესანიშნავი კოვზი. თითოეულ კოვზი ცარიელი უნდა stacked ძალიან მკვრივი ფენა minced ხორცი (500 გრამი), შერეული წვრილად დაჭრილი სოკო (100 გრამი).

მომდევნო ეტაპზე

ცალკე აუცილებელია მოამზადოს gravy, რომელიც შედგება ჭიქა ბულიონი, 2 tablespoons არაჟანი და მაიონეზი, რამდენიმე კბილი ნიორი. On პალატის, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და პილპილი. შედეგად ნარევი საჭიროა შეავსოთ slots პან. ყველაზე უნდა sprinkled ერთად გახეხილი ყველი (დაახლოებით 150 გრამი) და სამოტივაციო ფურცელზე კილიტა.

საცხობი გამოყო ნახევარი საათი - და გემრიელი კერძი, sprinkled ერთად ახალი მწვანილი შეუძლია მაგიდასთან.

ტაგლიატელე სოკოთი ნაღების სოუსით

მომზადება სოუსი ბლენდერში უნდა grind საშუალო ხელმძღვანელი ხახვი და ფრაის მას ზეთი რამდენიმე წუთი, სანამ გამჭვირვალე. შემდეგ დაამატეთ 200 გრამი დაჭრილი სოკო და საზ ერთად დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

გააძლიეროს არომატი და გემო შეგიძლიათ sprinkle ერთად გამხმარი მწვანილი: რეჰანი, ქინძი, thyme. ამის შემდეგ თქვენ უნდა ნაზად გააცნობს zazharku 300 მლ whipping კრემი (25%). მოუტანს მოვხარშოთ და დატოვონ იტანჯება დაბალი სითბოს სანამ gelling.

საწებელი უნდა ავურიოთ ეს მოხარშული მაკარონი tagliatelle და დაუყოვნებლივ მოუტანს მაგიდაზე. კერძი არის მოხარშული ძალიან სწრაფად, სულ რაღაც თხუთმეტი ოც წუთში, და განსაკუთრებით შესაფერისი ძალიან მშიერი ადამიანი.

ეს არის ყველა მზად tagliatelle მაკარონი, რეცეპტი, როგორც ხედავთ, ეს არის საკმაოდ მარტივი.