Მაკარონი Carbonara: რეცეპტი ლორი და კრემი. ძირითადი რჩევა სამზარეულო ჭურჭელი

იტალიური სამზარეულოს რატომღაც მშვიდად და unobtrusively დაიპყრო მსოფლიო. ეს, ალბათ, იმის გამო, რომ მისი კერძები უნივერსალური. პალატის, ისინი შესაფერისი ყველასთვის დან სრულიად უინტერესო პიროვნება და დამთავრებული inveterate foodie. მადლობა იტალიური სამზარეულო მაკარონი შეწყვიტა იყოს მოსაწყენი ყოველდღიური და სტატუსი მიიღო გამორჩეული კერძები. მით უმეტეს, თუ მაგიდა ემსახურება მაკარონი Carbonara: რეცეპტი ლორი და კრემი უზრუნველყოფს, რომ ვახშამი იქნება გემრიელი და პიკანტური.

გემრიელი carbonara

თავდაპირველად, კერძები მზადდება განსხვავებულად, ვიდრე ჩვენ გამოიყენება. პირველ რიგში, სოუსი გამოიყენება unsmoked jowl და კარგად დამარილებული, გააკეთა სპეციალური რეცეპტი. იგი ეწოდა guanchile. ადამიანები, რომლებიც არ ჭამა ხორცი, იგი შეცვალა მზე გამხმარი პომიდორი, zucchini, და სხვა ბოსტნეული. მეორე, სოუსი მაკარონი carbonara შედის ცხვარი, კარგად seasoned ყველის pecorino romano. გარდა იმისა, რომ ეს არის ძალიან ძნელია რუსეთის ღია სივრცეები, პროდუქტი აქვს ძალიან კონკრეტული გემოვნების, თუნდაც იტალიელები მიჩვეული იგი. მესამე, არ არსებობს კრემის რეცეპტი. ასე რომ, თანმიმდევრულობა კვება იყო უფრო მკვრივი და მკაცრი.

თუმცა, მათ სურთ ჭამა ყველას. აქედან გამომდინარე, იგი გამოიგონა "ადაპტირებული" მაკარონი carbonara. რეცეპტი ლორი და ნაღები არის მარტივი განხორციელება და მისი ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია ნებისმიერ ქვეყანაში. და გემოვნების უფრო სასიამოვნო და რბილი, გარეშე არომატიზატორი ცხვრის. ყველის კომპონენტი წესები უნდა იყოს ყველი. მაგრამ ფაქტია, რომ თქვენ შეუძლია თქვენი საყვარელი მობილური durum.

მაკარონი Carbonara: რეცეპტი ლორი და კრემი

ფაზები მარტივი მომზადება. მათ შეუძლიათ კი ვისწავლოთ დაწყებული დიასახლისი:

1. რამდენიმე კბილი ნიორი წვრილად დაჭრილი. Push იტალიელები არ ვურჩევ.
2. კვარტალში კილოგრამი ლორი მოჭრილი ძალიან პატარა - კუბურები ან ზოლები.
3. პირველ რიგში, მოკლედ შემწვარი ნიორი - მხოლოდ დნება. ეს უნდა გაკეთდეს ზეითუნის ზეთი. მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია, რათა ჰქონდეს, და მზესუმზირის ზეთი, არომატიზებული მხოლოდ.
4. შემდეგ მოსაკლავად ლორი და შემწვარი გაწევის fat.
5. პარალელური პაკეტი მოხარშული სპაგეტი. ახლა ამ პროცესში ეძლევა წუთით ნაკლები დატანილი პაკეტი, რომელიც აღმოჩნდა მაკარონი "ალ dente".
6. ამავე დროს ემზადება სოუსი მაკარონი carbonara. შერევით bowl 4 yolk (ცილების ამოღებულ) polstakana fatter კრემი, წიწაკა და 50 გრ გახეხილი ყველი. მათრახით არ არის საჭირო!
7. სოუსი შერეული ცხელი სპაგეტი - მას აქვს პატარა "ფეხით" მათი ტემპერატურა.

ეს უკანასკნელი ასახული თავზე ლორი. ეს სილამაზის sprinkled ერთად ოხრახუში ან რეჰანი და შეჭამეს დაუყოვნებლივ სახით დამთავრდება ეს არ ჩასვით carbonara. რეცეპტი ლორი და ნაღები, სხვათა შორის, იძლევა გამოყენების ბეკონი, ბეკონი, ბეკონი და სხვა კერძები. ერთადერთი პირობა - რომ ხორცი კომპონენტი არ იყო ძალიან ნათელი არომატი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს იქნება ქულა აღნიშნავს სოუსით. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ ყველაზე მარტივი რეცეპტი მაკარონი carbonara ლორით, შეგიძლიათ უბრალოდ წაიშლება სია კვერცხი კომპონენტები. მხოლოდ ისინი, როგორც წესი, სიტყვით გამოუცდელი დიასახლისი იმედგაცრუება, დასაკეცი სიმსივნის. მიუხედავად იმისა, რომ, რა თქმა უნდა, გემოვნების იქნება ოდნავ განსხვავებული.

პირადი ვერსია

თითოეულ ოჯახს აქვს საკუთარი მაკარონი carbonara. ხელნაკეთი რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა სანელებლები, შერჩეული ოჯახის შეღავათებით. მაგრამ ხშირად დამატებითი ინგრედიენტები არ არის დაფარული ორიგინალური რეცეპტი. ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო იდეები ითვლება სოკოს.

Ham მოჭრილი მსგავსად პირველი რეცეპტი. სასწრაფოდ ამზადებს მეორე კომპონენტი: ბანკმა დაკონსერვებული სოკო, decanted და ოდნავ დაპრესილი. ამ skillet პირველი, ძალიან მოკლე pripuskayut ჩალის სოკოს. როგორც კი იწყება მისაღებად "tan", დაამატეთ ლორი. მიუხედავად იმისა, რომ ყველა შემწვარი, მოხარშული სპაგეტი. იმ დროს, როდესაც ხორცი იღებს პატარა ვარდისფერი, დაასხით კრემი - მესამე ლიტრი თითო 200 გრამი ლორი. როდესაც აღვივებს აორთქლებული სქელი. შემდეგ დავამატოთ პილპილი, მარილი, კვერცხი yolks, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი. უკეთესი სეზონი იტალიური მწვანილი. საბოლოო შეხება - იკრიბებიან კერძები. მაკარონი ბუდე არის ასახული, in Seredka მოსაკლავად სოუსით, ყველაფერი sprinkled გულუხვად ერთად გახეხილი ყველი.

Taste ჰარმონია

მნიშვნელოვანია, რომ არა მხოლოდ მოამზადოს კერძი, მაგრამ ჭკვიანურად ვრცელდება. იტალიელები ხშირად მოსაკლავად პირდაპირ დისკო უმი კვერცხი yolk. რა თქმა უნდა sprinkle დაბრუნება პილპილი და მწვანილი. როგორც ჩანართი - ბოსტნეულის სალათი არ არაჟანი და კარაქი. საუკეთესო სასმელი კერძი მშრალი ღვინო, აუცილებლად წითელი.

რჩევები ავტორებს კერძები

წარმატებით განხორციელების რეცეპტით უნდა გავითვალისწინოთ ზოგიერთი subtleties. პირველ რიგში, სოუსი საკმაოდ სწრაფად solidifies და განსაკუთრებულად გემრიელი ცხელი. უფრო მეტიც, გათბობა არ დაზარალდება. ასე რომ, carbonara მაკარონი ასახული გამთბარი ფირფიტა. მეორე, ადრე დანერგვა ნაღების სოუსით ისინი, ძალიან, უნდა იყოს ოდნავ თბილი. მაგრამ არა ძალიან ბევრი ისე, რომ არ მოიგერია yolks. მესამე დამახასიათებელ ნათელი ყვითელი ფერი gravy yolks გამოეყო ცილა ოთხი საათით ადრე cooking, საკვები და შეიტანოს prisalivaem პოლიეთილენის.