Სურნელოვანი damlama: რეცეპტი აღმოსავლეთ

Damlama რეცეპტი რომ მოვიდა ჩვენთან ცენტრალურ აზიაში - დამაკმაყოფილებელია და ჯანსაღი კერძი, რადგან ეს არის რეალურად ემზადება რამდენიმე, რომელიც გაძლევთ საშუალებას შეინახოთ ყველა ვიტამინებისა და ღირებული ნივთიერებების. ყაზახები, უზბეკები, თათრები, ოსები და ტაჯიკები მკურნალობა სტუმრებს ამ არომატული კერძი. Damlamy რეცეპტი აქვს მრავალი ვარიაციები და სახელები სხვადასხვა კერძები. მაგრამ ყოველთვის გულში მისი ხორცისა და ბოსტნეულის ჩაშუშული საკუთარი წვენების დიდი cauldron.

Damlama: კლასიკური რეცეპტი

ასე რომ, რას არის damlama? ამდენად, ფენების და განიხილოს იგი. პირველ რიგში on ბოლოში cauldron იღებს fat: fat-tailed და lard, lard, ქათმის ცხიმი. Stacked თავზე ის უმი ხორცის, დაჭრილი შევიდა საშუალო ზომის კუბურები. შემდეგი ფენა - დაჭრილი ხახვი. თქვენ შეგიძლიათ ნახევარი ბეჭდები, და შეიძლება იყოს და halves of ნათურებით. მაშინ არსებობს cap ბოსტნეული: ბადრიჯანი, წიწაკა, კომბოსტო, სტაფილო, კარტოფილი და პომიდორი. ტრადიციულად, ბოსტნეული უბრალოდ განახევრდა ან 4 ნაწილად, მაგრამ ყველა ქალს არჩევანის უფლება, შემცირება, რომელიც მისი ოჯახის. ბოსტნეული საუკეთესო მოწყობილი ფენებს. გარდა ამისა, კერძი გსურთ დაამატოთ ნიორი, მაგრამ უმჯობესია არ დაკბილულია და მთელი ხელმძღვანელი (წინასწარ გაწმენდილი და გარეცხილი). საჭირო სანელებლები: პილპილი და pounded cumin, მაგრამ გარდა მათ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი თქვენი საყვარელი სანელებლები. მომხმარებლის მარილი, რა თქმა უნდა, არ უნდა იყოს დავიწყებული. სუნელი და მარილი უნდა ყოველი ფენა.

ცვალებადობა

Damlama, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ ახლახან შეიტყო, ეს შეიძლება ჰქონდეს იგივე საყვარელი როდესაც აპირებს out განსხვავებულად. არ არის აუცილებელი, რომ ვიცავთ ზედმიწევნით პროპორციები და აწარმოებს, რათა ბაზარზე დაკარგული პროდუქტი. Damlama ტოვებს ფანტაზია და კულინარიული ექსპერიმენტი. არარის ცხვრის ცხიმი - ჩვენ უნდა შემცირდეს ბეკონი. მაშინაც კი, შებოლილი, რატომ არ არის? არსებობს ერთი ძალიან პატარა ნაცვლად დიდი სტაფილო? ისე, რომ შევძლებთ ამ. სავარაუდოა, რომ ვინმე ემზადება კერძი გარეშე სტაფილო, მაგრამ სოკოთი. ხოლო მათთვის, ვინც არ მომწონს ძალიან დიდი დარტყმები, არ არის გამორიცხული, რომ Chop ბოსტნეული შევიდა ზოლები ან კუბურები - ეს არ არის შეცდომა.

საიდუმლოებას cooking

• Damlamu საზ უკეთესი cauldron ან თუჯის wok.
• მაღაზიის ნარჩენების კერძი საჭიროა კიდევ ერთი თასი (ეს, როგორც ჩანს, დაჟანგული).
• Simmer ზე დაბალი სითბოს საჭიროება (წლის burner ან ცეცხლი).
• მწვანეთა არ არის სასურველი, მოჭრა და სტილი მთელი კონა.
• თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კერძი მუხუდო ან მოხარშული ლობიო.
• Damlama - რეცეპტი აღმოსავლეთში. ნუ ბოროტად Western ინგრედიენტები: ყველი, მაიონეზი, კეტჩუპი, და ა.შ.
• სანიშნეს ზეთი და წყალი არ უნდა!

Uzbek damlama: რეცეპტი ფოტო

1. ცხვრის (ნახევარი კილო), დაჭრილი შევიდა კუბურები და მსუბუქად შემწვარი ცხვრის კუდი ცხიმი.

2. Cover ქუდი დაჭრილი სტაფილო და ხახვი ნახევარი ბეჭდები (2-3 საშუალო ზომის ბოსტნეულის).

3. შემდეგი ფენა: diced კარტოფილი (4-5 ცალი.), ბადრიჯანი ბეჭდები (1 pc). ბარები კომბოსტო, წიწაკა მთლიანად.

4. Sprinkle მწვანილი, დაამატეთ ნიორი სუნელი მარილი. საფარის ერთად lid და ამით Stew საათი.

5. ემსახურება. ეს კერძი კარგად აღმოსავლური პური, როგორიცაა pita, shoti, ხაჭაპური ყველით. მან შეიძლება მსახურობდა სუფთა და მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული.