Სალათი "თბილისი": რეცეპტი ფოტო

ქართული სამზარეულოს მრავალი შეზღუდული მწვადი, sacivi და ხაჭაპური. იგი აწარმოებს სუსტი იმ თემაზე, როგორც ამაყი ერი თავის საცავებში ბევრი საინტერესო რეცეპტები. მათ შორის საჭმლის! მსურველებს შეუერთდნენ საქართველოს კულინარია შეთავაზება მოვამზადოთ სალათი, "თბილისი". კერძი საკმაოდ მარტივია - ორივე კალორია და მომზადება სირთულის. გარდა ამისა, იგი აკმაყოფილებს ყველა მოლოდინი კავკასიის რეცეპტები - სალათი პიკანტური, ოდნავ მკვეთრი და გამორჩეული.

სავარაუდო რეცეპტი

ძირითადი ინგრედიენტები სალათი "თბილისი" მოითხოვს საკმაოდ მწირი: ერთი ჭიქა ლობიო, მეოთხედი კილოგრამი ხორცი, ხახვი, Chili წიწაკა და პატარა ბელი დიდი წითელი. პლუს ერთი მუჭა ნიგოზი. თავიდანვე: ფერი წიწაკა გემოვნების არ იმოქმედებს უბრალოდ ტრადიციულად ითვლება, რომ ასეთი "ბულგარეთის" უფრო meaty. გარდა ამისა, სალათი გამოიყურება ნათელი იგი. თანაფარდობა კომპონენტები, რა თქმა უნდა, შეიძლება შეიცვალოს, დამოკიდებულია თქვენი არჩევანი. და მისი უნიკალური გემო "თბილისი" სალათი იძენს იმის გამო, რომ ბენზინგასამართ და სანელებლები. და გემოს შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა თუ რამდენიმე სხვადასხვა კომპონენტები.

რა უნდა მიიღოს ხორცი

ყველაზე ხშირად საქართველოში მოამზადოს სალათი "თბილისი", რომლის რეცეპტი მოიცავს მოხარშული საქონლის ხორცი. Piece უნდა აირჩიოს არა მსუქანი, მაგრამ არა ძალიან მშრალი. დროს სამზარეულო, სასურველია, რომ დაამატოთ წყლის სხვადასხვა სანელებლები, შექმნილია, რათა ხორცის გემო მდიდარი. თუმცა, თუ თქვენ აპირებს დააყენოს ბულიონი კიდევ ერთი კერძი, შესაძლებელია შეზღუდოს ჩვეულებრივი წიწაკა, პილპილი და დაფნის. ვისაც სჯერა, საშუამავლო მკაცრი, შეგიძლიათ შეცვალოს იგი ღორის ან ცხვრის. გენერაციის იგივეა.

არანაკლებ პოპულარულია, სალათი "თბილისი" ქათამი. რეცეპტი, რომელიც გამოიყენება ყველაზე ხშირად გულისხმობს ერთხელ მისი decoction. მკერდის ჩვეულებრივ მიღებული, მაგრამ უნდა იყოს ჯარიმა და სხვა სხეულის ნაწილების - სალათი კიდევ ცოტა უფრო თამამი და მომზადება ფრინველი გაატაროთ მეტი დრო.

თუ თქვენ მოზიდული მოხარშული ხორცი შეიძლება დასვა სალათი "თბილისი" jerked, თუ მიღებული ღორის ან ძროხის, შებოლილი, ან - თუ თქვენ ქათამი.

Proper bow

როგორიც არ უნდა იყოს ხორცი ან გამოიყენება "თბილისი" სალათი, რეცეპტი რეკომენდაციას ჭრის ეს არის წითელი, ტკბილი ხახვი. მისი გემო არ არის ყველას გემო; ამ შემთხვევაში, ჩანაცვლება შეიძლება იმოქმედოს თეთრი სალათი. იმ შემთხვევაში, და ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩვეულებრივი, ნათურა. იმისათვის, რომ თავი დაეღწია ჭარბი მისი მკვეთრი მწარე და სუნი ორი ადგილსამყოფელი გარდა:

1. დაჭრილი ხახვი შეღებეს მდუღარე წყალი და სასწრაფოდ - ძალიან ცივი წყალი. ექსპორტი მდუღარე წყალში rings თუნდაც ხუთი წუთი არ არის: ისინი vyalovatymi.
2. ბეჭდების კიტრის განზავებულ ლიმონის წვენი ან გაზავებული ლიმონმჟავა. პროცესი არა უმეტეს შვიდი წუთის განმავლობაში.

ყველაზე ნაცნობი გზა (ეთილის) უბრალოდ განადგურება "თბილისი" სალათი, რადგან დაკარგა ყველა სანელებლები, და გემოვნების სხვა კომპონენტების "გადაკეტილი" ერთად ძმრის შენიშვნა. ამ pinch შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძმარი, მაგრამ ეს იქნება ძალიან შესამჩნევი საერთო ფონზე.

ლობიო - ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ

მნიშვნელოვანია ისიც, თუ რა სახის ლობიო მოიცავს "თბილისი" სალათი. პირველ რიგში, ჩვენ უნდა გვახსოვდეს: მიიღოს მხოლოდ წითელი ჯიშის - ან თეთრი ან მყივანი მას "არ ჟღერს". მეორე წერტილი: სასურველია საზ თავს. თუ თქვენ ძალიან ზარმაცი დაველოდოთ, soak ლობიო ცივი წყალი, საღამოს, დილით და შეცვალოს იგი ახალი და simmer მინიმუმ საათში. მზად ლობიო უნდა იყოს რბილი, მაგრამ მჭიდრო - არ მოხარშული ლობიო.

თუმცა, სრული დასაქმებისა და მუდმივი დროის სიმცირის გამო, ბევრი ადამიანი გამოიყენებს დაკონსერვებული ლობიო. როგორც აღმოჩნდა, ეს არ გააფუჭებს სალათი "თბილისი" - მიმოხილვა, რომ კვლავ რჩება ენთუზიაზმით.

სანელებლები ასარჩევად

ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც არც ერთ ქართულ კერძები - სანელებლები და მწვანილი. სალათი "თბილისი" აუცილებლად წიწაკა (სასურველია დაფქული ადრე დამატებით კერძი), რამდენიმე დაჭრილი ნიორი კბილი და გახეხილი cilantro. Hops-suneli სასურველია, მაგრამ არა აუცილებელი: შეგიძლიათ შეცვლის ცხარე მითითებული მისი შერჩევა.

ორიოდე სიტყვა კაკალი. უკვე დაიბომბა და ტიხრები მათ შემწვარი - უცხიმო, მშრალი. ხარისხი გამოწვა უნდა იყოს საშუალო, ისე, რომ მათ დაკარგეს გადაჭარბებული friability, მაგრამ არ ინარჩუნებს დატენიანებას. იშლება მას შემდეგ, რაც მათ გაგრილებას ქვემოთ - უფრო ადვილია, კონტროლის დროს შეწყვეტის გამოწვის.

კადიროვს "თბილისი" სალათი ნარევი ძმარი და ზეითუნის ზეთი. ამიტომ, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ marinate ხახვი ძმარი, იგი იქნება საჭირო, შეცვალოს შევსების რაოდენობის საფუძველზე, რომელიც, რა თქმა უნდა რჩება რგოლები.

მომზადების პროცესში

წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა ქმედება არ წარმოადგენს სირთულეს, როგორც მზარეული "თბილისი" სალათი არ უფრო რთული, ვიდრე ნებისმიერი სხვა. ამ მხრივ დაფუძნებული ქმედება პროცესი ასე გამოიყურება:

• ემზადება ლობიო, ან მოხარშული ან გაიქცევა თხევად ბანკში;
• ხორცის მიმდინარეობს დამზადდება, მოხარშული აირჩიეთ კომპონენტი, და მოჭრილი შევიდა კუბურები;
• ხახვი დაჭრილი - rings თუ ხელმძღვანელი პატარა, მეოთხედი ან ნახევარი ბეჭდები თუ დაიჭირეს დიდი ნიმუში, scald / კიტრის საჭიროების შემთხვევაში;
• დამუშავებული და დაქუცმაცებული კაკალი;
• დაჭრილი წიწაკა ზოლები და პატარა - chili;
• გაანადგურა ქინძი და ნიორი;
• ემზადება refueling;
• ყველა კომპონენტი უკავშირდება, "თბილისი" შერეული სალათი (ზოგჯერ ეს ნაბიჯი გამოტოვებენ, მაშინ ინგრედიენტები მხატვრულად ასახული ცალკე piles, და მხოლოდ ამის შემდეგ sprinkled ერთად შევსება);
• კერძი დამზადებული ნახევარი საათით - ცივი არ არის საჭირო - და მსახურობდა მაგიდასთან.

მიუხედავად სიმარტივე ინგრედიენტები და მომზადების პროცესში, "თბილისი" სალათი გამოდის გემრიელი, საკმაოდ მარტივი, ლამაზი და სასიამოვნო არომატული.

დამატებითი კომპონენტები

ზოგიერთი დიასახლისები სხვადასხვა სალათები დანერგვა დამატებითი კომპონენტი. ყველაზე წარმატებული, დაიძრა მიერ "მშობლიურ" გემოს კერძი, და არა პირიქით, იდეა ქართულ სამზარეულოს, როგორც ჩანს, ჩვენთვის ორი. პირველ რიგში, ეს garnet მარცვალი. ისინი შეიძლება sprinkled თავზე სალათი, შეგიძლიათ აურიეთ საერთო წონა - თურმე ერთნაირად კარგად. მეორე, ყველი. მაგრამ დაჯავშნა. უკეთესი მიიღოს რბილი, crumbly ყველის მსგავსი. Feta უნდა იყოს ცოტა უარესი. სამიტის იქნება სრულყოფილი ბუნებრივი თხა.