Როგორ ჭამა mussels: სწორი თანმიმდევრობა ქმედებები

ბევრი რუსები, რომლებიც ცხოვრობენ შორს ზღვაში, მხოლოდ ტელევიზორში ჩანს, როგორიცაა ჭამა mussels kinogeroi. რატომ არ ცდილობენ ამ shellfish თავს? სამზარეულო მათ ძალიან მარტივია, გემოვნების - შესანიშნავი, პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუპი და როგორც ცხელი appetizer და ძირითადი კურსი. ქვემოთ მე მისცემს რამდენიმე unpretentious რეცეპტები. მაგრამ პირველი, რამდენიმე სიტყვა, თუ როგორ უნდა სწორად გაუმკლავდეთ ამ გარკვეულწილად ეგზოტიკური ცხოველები.

გურმანებს ვთქვა, რომ გემოვნების საუკეთესო საზ ახალი clams, და თევზი დაიჭირეს ივნისიდან ოქტომბრამდე. Oyster მეურნეობა შავი ზღვის მიწოდება მაღაზიებში უკვე გაყინული მიდიები, მარილწყალში და სხვა ზღვის პროდუქტები. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ მათ - არა შხამი. თუ გადაწყვეტთ, რომ ჯერ კიდევ მკურნალობა თავს შავი ზღვის ბუნებრივი shellfish, და ამ მიზნით წავიდა Odessa Privoz, ვურჩევ, ყურადღებით დავაკვირდებით შემოთავაზებული პროდუქტი. კარგი სუფთა mussel აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

• sash ჭურვი მჭიდროდ დახურული;
• ეს კიდია საწყისი სლოტი ე.წ. "წვერი", რომელიც mussels შენარჩუნებისათვის ქვები;
• shellfish აქვს სუნი ზღვის.

ვთქვათ თქვენ უკვე შეიძინა ახალი ზღვის პროდუქტები და thawed მაღაზია-იყიდა პაკეტი. რა უნდა გავაკეთოთ, მათ, როგორ უნდა ჭამა მიდიები? ჩვენი ადამიანური ლოგიკა არის, რომ იმ შემთხვევაში, თუ საკვები ნაწილი არის სქელი გარსი ან კანი, ბირთვით ამ გემრიელი აუცილებელია დაიწყოს ამონაწერი. ეს მეთოდი გამოიწვია იმ შემთხვევაში, კაკალი, მაგრამ აბსოლუტურად არასწორი, როდესაც მიმართა mussels. თუ თქვენ შეარჩიო დანა, screwdriver, ჩანგალი გახსნა shell (clam და სასტიკად აღუდგეს), შემდეგ - გამარჯვების შემთხვევაში - თქვენი თვალები გამოჩნდება რაღაც snot unappetizing.

როგორ ჭამა mussels უფლება? ალგორითმი ასეთია. წვერის დაჭრილი დანით, სარეცხი ქვეშ წყალი (ყურადღებით ერთად brush). ამ saucepan ერთად სქელი, დაასხით ერთი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ცოტა შავი პილპილი. განათავსეთ კილოგრამი და ოდნავ პატარა shellfish და მოუტანს boil. საზ მათი საჭიროება ხანგრძლივი - მთავარია, რომ ყველა mussels გახსნეს. ემსახურება მათ ხშირად არც შეტევა ან სალათის ფოთლები ქვეშ "aioli" სოუსი ან "pesto".

მე მიყვარს "Bazhe" ზღვის კაკალი სოუსით. ნათურა უნდა დაჭრილი შევიდა ზოლები და დააყენა. კაკალი სამი mince. შეურიეთ ხახვი, კაკალი, მიხაკი და ორი წვრილად დაიმსხვრა ნიორი, pinch of hops-suneli, ზაფრანა და წითელი წიწაკა, დაამატოთ ზოგიერთი დაჭრილი ქინძი და დარიჩინი. ნელა მიეცეს მასა ცხელი ბულიონი (შეიძლება იყოს თხევადი, რომელიც მოხარშული clams) მიიღოს თანმიმდევრულობა არაჟანი. Mussels, ფოტო ხედავთ, საკმაოდ appetizing.

თუ თქვენ გაქვთ ზღვის პროდუქტები, ნებისმიერ შემთხვევაში, არ reheat მათგანი - ეს არის სავსე დიახ. უმჯობესია ამას გამოყენება სალათი: აურიეთ მოხარშული კვერცხი, მიდია, ოხრახუში, სეზონი მაიონეზი ან სოუსი, "Thousand Islands". მაგრამ, როგორ უნდა ჭამა mussels რომანტიკისათვის, რაც შეიძლება ხშირად ჩანს კენჭის სანაპიროზე ყირიმის: ისინი უბრალოდ გარეცხილი clams, scraped მისი "წვერი", ასახული მესერის ან ლითონის ფურცელი და bake მეტი ცეცხლი. მას შემდეგ, რაც პროდუქტის ხშირად თევზაობდა პირადად, თქვენ უნდა ყურადღებით დავაკვირდებით ჭამს. მზად mussel შეიძლება ჰქონდეს ფერი თეთრი ნათელი ნარინჯისფერი. მაგრამ თუ clam ნაცრისფერი და დანაოჭებული, უმჯობესია ჩააგდოს ის დაშორებით - ეს არის ძალიან ძველი. ასევე დიდი ჭურვები გვხვდება ძვირფასი ქვები, რომ არ გვაქვს საბაზრო ღირებულება, მაგრამ მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს თქვენს კბილებს.