Როგორ ყველს? რეცეპტი ყველის სახლში

ტრადიციული პროდუქტი ჩვენს მაგიდასთან - ყველს. ეს არის ძალიან ღირებული მისი საკვები და გემოვნების თვისებების პროდუქტი შეიძლება მოხარშული სახლში. გამოდის, რომ ეს არის უფრო სასარგებლო და ღირებულების ზოგადად, თუმცა. დამოკიდებულია სახეობის ყველი სამზარეულო დასჭირდება მინიმალური კომპლექტი ინგრედიენტები, რომლებიც ნებისმიერი სამზარეულო. როგორ ყველს? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მისი ტიპის. ყველი რბილი, ხისტი, მოხარშული, დამუშავებული, შებოლილი, და ა.შ .. ეს ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს სახლში გარეშე ბევრი სირთულის.

გარკვეული ნიუანსები

სანამ ყველს, თქვენ უნდა გაითვალისწინოს ზოგიერთი subtleties პროცესში. პირველ რიგში, მომზადების იღებს მხოლოდ ხარისხის პროდუქცია. უკეთესი, თუ ეს იქნება ფერმერი ყველის ან რძე. მაღაზია პროდუქცია არ არის შესაფერისი წარმოების ყველის სახლში. უფრო სქელია მიიღოს რძე და ყველი, მეტი nutritious იქნება საბოლოო შედეგი ყველი. პროდუქტი გამოდის სატენდერო და buttery. ყველის სიმწიფის აუცილებელია, რომ წონა იყო არანაკლებ 0.5 კგ. რატომ ხაჭო არის უფრო ნაზი? მეორე ადგილზე, საბოლოო შედეგი დამოკიდებულია პრესაში. როდესაც ჩვენ ყველს სახლში, ჩვენ ვერ საკმარისი ძალაუფლება. მდიდარი გემოთი შედეგები ხანგრძლივი ზემოქმედების მძიმე cheeses. ამის ნაცვლად, სპეციალური ფორმა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ colander. ყველის წარმოება შრატის, რომელიც გამოიყენება მომზადება ცომი და hash. სახლში დამზადებული პროდუქტი არ არის შენახული დიდი ხნის განმავლობაში, მაქსიმუმ კვირაში მაცივარი. შეინახეთ იგი უკეთესი პირსახოცი ბამბა ან ქაღალდი, მაგრამ არა პლასტიკური ტომარა.

Simple ხაჭო

ეს ყველის რეცეპტი - ყველაზე იოლი და სწრაფი. მოამზადოს საჭირო 1,5 ლიტრი რძე, რაღაც მარილი (გემოვნებით) და 500 მლ იოგურტი. სითბოს რძის, მაგრამ არ იმატებს. შემდეგ დავამატოთ მასთან იოგურტი და მარილი. აურიეთ მიღებული მასა და თბება ერთხელ. მაშინ ჩვენ გავფილტროთ ყველაფერი მეშვეობით cheesecloth, რომელიც უნდა იყოს დაკეცილი რამდენჯერმე. იგი რჩება ხაჭო, რომელიც აუცილებელია, რათა გადაეტანა შევიდა ფორმა, და ამით ტვირთი თავზე. ჩატარების დრო დამოკიდებულია სიმჭიდროვე ყველი. რამდენიმე საათის შემდეგ, როდესაც მასობრივი კარგად SPRESSO პროდუქტი იქნება მზად გამოყენება. თხოვნით ყველის შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მწვანილი და წიწაკა.

მოცარელა

მაშინაც კი, ამ ყველი შეიძლება დამზადდება საკუთარი ხელებით. მიიღეთ ორი ლიტრი მაღალი რძე, ორი tablespoons ლიმონის წვენი, 2 ლიტრი წყალი, ორი tablespoons მარილი და პატარა კოვზი კვარტალში pepsin. ჩვენ დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და გამოყვანა არ pepsin. რძე უნდა გაათბო დაახლოებით 70 გრადუსია. ამის შემდეგ, დაასხით შევიდა წვენი ლიმონის და pepsin. ამ ეტაპზე, იგი დაუყოვნებლივ დაიწყოს ცალკე შრატში. პირადი, როდესაც იგი მთლიანად peeled, მაგრამ არა, რათა დუღილის ნარევი. გაუქმება შრატში, მაგრამ არ განადგურდეს. წყალი თბება 90 გრადუსია, მაგრამ ასევე არ იმატებს. დაამატოთ მარილი და ეს არის გამოტოვებული სამი წუთის ხაჭო. ამის შემდეგ მივიღებთ, დააყენა ფორუმში და დაიწყოს knead ხელით. Massa იქნება ძალიან ცხელი, ასე რომ, ეს არის საუკეთესო აცვიათ ხელთათმანები. მაშინ ასრულებს პროცედურა ამცირებს in ცხელი წყლით ერთხელ. ამდენად, რბილი და stringy ყველი. ჩვენ გადაიტანოთ იგი პლასტიკური გადატანა, ჩამოყალიბებაში ძეხვი. შეინახეთ ყველი მარილწყალში, კონტეინერში. რეცეპტი ყველის მარტივი, მოითხოვს ძალიან ცოტა ღირებულება.

ჰოლანდიური ყველი

სახლები შეიძლება მოხარშული ყველი, რომელიც, მისი გემოვნების ჰგავს ჰოლანდიური. ეს რეცეპტი არის მათთვის, ვისაც სურს იცოდეს, თუ როგორ, რათა ყველი ბერძნები, ქურთები. საჭიროა ამ სამი ლიტრი რძე, ორი კილოგრამი ყველი, 100 გრ კარაქი, ერთი კვერცხი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და მარილი გემოვნებით. Milk მოუტანს boil და განათავსებს ხაჭო მასში. შეურიეთ ცოტა წონა და შეამცირებს ცეცხლი. შეპყრობილს, აღვივებს მუდმივად, სანამ პლასტიკური მასა და გამოყოფა შრატში. მაშინ ესროლეს თავში ყველი colander, მოიცავს ერთად პირსახოცი და დატოვოს ის თხევადი მინის. ცალკე melt კარაქი და გავრცელდა ის ხაჭო, მარილი, საცხობი სოდა და კვერცხი. ყველა mix საფუძვლიანად, არ გამორთოთ სითბო. წონა უნდა მივაღწიოთ თანმიმდევრულობა კრემი და ყიდვა ყვითელი. გამორთეთ სითბო და გადაიტანოს ყველის ფორმაში. დააყენა თავზე დატვირთვის და ამოიღონ მაცივარი.

დამუშავებული ყველი

როგორ ყველს, ასე რომ, ეს გემოვნების მსგავსად კრემი პროდუქტი? სახლების საზ იგი სწრაფად და პრობლემების გარეშე. რეცეპტი ყველის მოიცავს შემდეგი ინგრედიენტები: ერთი კილოგრამი ყველი, 100 გრ კარაქი, ერთი კვერცხი, ერთი teaspoonful მარილი და სოდა, ორი კბილი ნიორი და მწვანილი ნებისმიერი გემოვნების მიხედვით. ყველი უნდა შეიცავდეს მინიმუმ რაოდენობით წყალი. ამისათვის, იგი მოქცეული პრესისა და დატოვოს ღამით. მეტი ყველის კარაქი, რბილი იქნება. Shoplifter ხაჭო უკეთესი mince და სახლში შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ. პირველ რიგში, ცოტა კარაქი, სცემეს ერთად ჩანგალი. ყველი და მწვანილი grind როგორც წვრილად მალე. ხაჭო გავრცელება ნებისმიერ saucepan ან ქვაბში სქელი ბოლოში და დამატებითი მასთან ზეთი, მარილი და სოდა. საზ სახელმწიფო ერთიანი წონა და პლასტიკური თანმიმდევრულობა. ნუ დაგავიწყდებათ აურიეთ მუდმივად, რომ ყველი არ არის დამწვარი. 10-ე წუთზე, ამოიღონ წონა სითბო და დაამატეთ ნიორი, მწვანილი და კვერცხი. აურიეთ და გადაიტანოს ის შევიდა ფორმაში. განათავსეთ ყველის მაცივარი, ამიტომ იგი გაყინვის. აი, როგორ უნდა მიიღოს ყველი სახლში.

ადიღეს ყველი

ეს პროდუქტი შესანიშნავი გემოთი და გამოიყენება მომზადება ბევრი კერძები. განვიხილოთ რამდენიმე ვარიანტი სამზარეულო ადიღეს ყველი. ოთხი ლიტრი რძე (მხოლოდ სუფთა და ბუნებრივი), 500 მლ იოგურტი "აქტივები" (ოთახის ტემპერატურის) და სურვილისამებრ მარილი. განათავსეთ პან სითბო და დაასხით შევიდა მისი რძე. ბევრი სითბო, მაგრამ არ იმატებს. ახლა ჩვენ ვიწყებთ ნელა დაასხით იოგურტი. მასობრივი უნდა იყოს მუდმივად აღვივებს. თანდათან ჩამოყალიბდა ფანტელები და გამოყოფა შრატში. როდესაც შრატში არის გამჭვირვალე, აუცილებელია დაუყოვნებლივ ამოიღონ კონტეინერი, სითბო, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველი იყოს ძალიან ხშირი. Close colander ერთად cheesecloth და ქმნის ხაჭო იგი. შრატი უნდა იყოს შესაძლებელი გადინება. ყველის მასა ფორმირების სასურველი ფორმის, და შეინახოს იგი მცირე რაოდენობით სითხე. როგორ ყველს რძე? ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტები. ეს პროდუქტი შეჭამეს, მისი ბუნებრივი ფორმით. ასევე შეგიძლიათ დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, roll in სანელებლები და ფრაის თითოეულ მხარეს. მიიღეთ გამომცხვარი ყველი. რეცეპტი შეიძლება დაერთოს თავისი შეხედულებისამებრ.

მოხარშული ყველი

ამ უჩვეულო კერძი მოდის ჩვენთან ლატვია. მოხარშული ყველი გემრიელი snack და სრულყოფილი დაკომპლექტდეს მეორე კერძები. მოამზადოს საჭირო 250 გრამი ყველი, 20 გრამი კარაქი, 60 გრამი ნაღები, ერთი კვერცხი, caraway თესლი და მარილი გემოვნებით. ხაჭო გავრცელების თასი და დაფარული სახურავი. ასე რომ, ის უნდა დარჩეს დაახლოებით 3-4 დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ხაჭო გავლენას იქონიებს, რომელიც მისცემს მას უნიკალური გემო. ახლა ჩვენ უნდა გაიაროს ის მეშვეობით ხორცის grinder და დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და cumin. ამ saucepan დნება კარაქი და გავრცელდა ეს ხაჭო მასობრივი. ყველა აურიეთ კარგად და ნელ-ნელა თბება. შემდეგ დავამატოთ კვერცხი და ავურიოთ ეს ყველაფერი კიდევ ერთხელ. გაგრძელება გადაიზარდა ყველი, აღვივებს მუდმივად. უნდა მიიღოს ერთგვაროვანი მასა. ფორმა grease, კარაქი და ყველი გავრცელდა იგი. ჩვენ ამას მაცივარი ღამეს და შემდეგ შეჭამეს.

მთავარი ყველი

იმისათვის, რომ ეს ყველი უნდა მხოლოდ ორი ინგრედიენტი. ეს რძე (3 ლიტრი) და pepsin (1 გრამი). ყველის ეხება პროდუქტის კავკასიური სამზარეულოს. თუმცა, ამ სახის ყველის განმტკიცდება ჩვენი დიეტა. მომზადებულია ცხვრის ან თხის რძე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ cow. მთავარია, რომ ეს იყო კარგი ხარისხის, ახალი და ცხიმოვანი. Foods შესანახად უკეთესი არ მიიღოს. ჩვენ დააყენა კონტეინერი რძის ღუმელი და სითბო. შემდეგ დავამატოთ pepsin. ეს შეიძლება იყოს შეძენილი სააფთიაქო. პეფსინის - თეთრი ფხვნილი. გათვალისწინებულია, რომ პან მიმართულებით 30 წუთი ან საათი. რძე უნდა შეიძინოს თანმიმდევრულობა მჟავე პროდუქტი. ამის შემდეგ, დაბრუნდნენ პან სითბო და ათბობს კარგად, მაგრამ არ იმატებს. შედეგად, ეს გამოყოფა მასა, რომელიც აუცილებელია შეაგროვოს და მარილი. ფორმა ყველის ფორმის გამოყენებით, მაგარი და შეჭამეს.

ოსური ყველი

როგორ საზ ცნობილი ოსი ყველი? რეცეპტი სამზარეულო ადვილი. ამისათვის, მიიღოს კარგი ოთხი ლიტრი რძე, 500 გრამი იოგურტი ცხიმის შემცველობა 2,5 პროცენტი შეადგინა და 10 ტაბლეტი "acidin-pepsin", რომლებიც გაიყიდება აფთიაქი. ჩაასხით რძე შევიდა saucepan და გადაიზარდა მას ოდნავ (30 გრადუსი). შემდეგ დაასხით იოგურტი, რომელიც უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ყველა ჩვენ აურიეთ და გაემგზავრება 10 წუთის განმავლობაში. ტრაფარეტები დაითხოვოს 100 მლ წყალი და დაასხით მათ პან. აურიეთ ნარევს საათში და გასვლის ფერმენტაციისთვის აღმოჩნდა. იგი მზად იქნება, როდესაც თქვენ დააჭირეთ კოვზი ავურიოთ თხევადი ჰყოფს მომწვანო ფერი (შრატის). გარეშე შერევით, დაჭრილი შინაარსი პან ხის spatula სკვერები. ჩვენ ვიტოვებთ ყველი კიდევ 20 წუთი. მასობრივი შემდეგ ასახული ფორმა ხვრელების თხევადი მინა. საფარის ყველი ხაჭო კერძი და საქონელი. ერთი დღის შემდეგ, ყველის მზად არის. როგორ ყველს, ამიტომ იგი აღმოჩნდა მარილიანი? უბრალოდ შეიძლება სამზარეულოს პროცესში, დავამატოთ მარილი და სანელებლები.

ყველის chechil - pigtail

ბევრი ფიქრობს, რომ საზ ყველის ლენტები სახლში თითქმის შეუძლებელია. თუმცა, ეს არ არის. Chechil - სომხური ყველი, რომელიც არის მხოლოდ ხელით სახლში. მის საფუძველზე არის ძროხის ის რძე, რომელიც შეიძლება შერეული თხა ან ცხვარი. გარდა ამისა, ეს უნდა იქცეს მაწონი. დააჩქარონ ეს პროცესი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა იოგურტი ან შრატის. რძის შემდეგ თბება 40 გრადუსი pepsin ემატება (1 გრამი 300 მლ). გარდა ამისა, მასობრივი თბება 50 გრადუსი, ამ ეტაპზე დაიწყოს შექმნას ცალი ხაჭო. კლავს თანდათანობით ფეხქვეშ, და აღმოჩნდება ყველის ლენტი. იგი მოიხსნება და განთავსდება სიგრძის. შემდეგ ეს მასა დაჭრილი შევიდა თხელი ძაფები და ხელს უწყობს მათ შეკრული თმა. ამის შემდეგ, ისინი მოთავსებულია ძალიან მარილიანი ხსნარი (20 პროცენტი). მზად შეიძლება ცოტა pigtail podkoptit. ყველის წარმოების ტექნოლოგია სახლში განსხვავდება ქარხანა, მაგრამ ამ პროდუქტის იქნება გაცილებით tastier. აი, როგორ უნდა გააკეთოს ლენტები - ყველის და მრავალი პოპულარული საყვარელი.

afterword

ყიდვა ყველის მაღაზიაში არ იქნება რთული, მაგრამ თუ საზ იგი ხელში, თქვენ უფრო nutritious პროდუქტი. გამოყენება მხოლოდ საუკეთესო პროდუქცია, ახალი და ცხიმოვანი. ხაჭო უნდა იყოს ძალიან რბილი და გემრიელი. დამატებითი ინგრედიენტები დაეხმაროს გარდაქმნის გემოს პროდუქტი და უფრო ინტენსიური და არომატული. მომზადება არ მოითხოვს ბევრი ინგრედიენტი. ყველაფერი თქვენ უნდა მარტივად შეიძლება შეძენილ ბაზარზე ფერმერები და მაღაზიებში. მთავარია, რომ დაფიქსირდა და სამზარეულოს ტექნიკა. ეს უზრუნველყოფს ხარისხის და დიდი გემოვნების სახლში დამზადებული ყველი.