Როგორ საზ grub? ქართული წვნიანი grub: რეცეპტები, ფოტო

ხარჩო ქართულ - არის გემრიელი, მკვებავი და არომატული წვნიანი, რომელიც დამზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. აღსანიშნავია, რომ ეს კერძი იყო პირველი პოპულარული მათ შორის, რომლებიც ცხოვრობენ შორს საქართველოს საზღვარი. ამ მხრივ, თუ როგორ უნდა საზ grub იცის არა მხოლოდ ადგილობრივ მოსახლეობას სახელმწიფო, მაგრამ მოსახლეობას სხვა ქვეყნებში.

ზოგადი ინფორმაცია

მოძრავი თაობიდან თაობას, კლასიკური გზა cooking ხარჩო Georgian გაიარა ბევრი ცვლილებები. შედეგად, ჩვენ გვაქვს რამდენიმე სხვადასხვა რეცეპტები, რომელიც განსხვავდება არა მხოლოდ კომპლექტი ძირითადი ინგრედიენტები, არამედ წვნიანი გემო. დღეს, თქვენს ყურადღებას წარმოდგენილი იქნება რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა საზ grub სახლში. გაითვალისწინეთ, რომ ყველა გემრიელი და ჯანსაღი კერძი მიღებული ძროხის ან ცხვრის. მაგრამ თუ ასეთი ინგრედიენტები თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის და კიდევ ფრინველი.

Soup-grub: კლასიკური რეცეპტი

საკუთარი მიღების წვნიანი რეცეპტი, თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ გემრიელი და არომატული პირველი რა თქმა უნდა, მაგრამ რეალური კულინარიული შედევრი. ეს არის იმის გამო, რომ კლასიკური მეთოდი მომზადება მოიცავს გამოყენება grub ცხიმოვანი საქონლის ხორცი, ბრინჯი, ხახვი, შავი ქლიავი, ისევე, როგორც ტრადიციული სანელებლები, რომლებიც ძალიან პოპულარულია საქართველოში. ეს არის ამ კომპლექტი პროდუქცია შეუძლია თქვენი პირველი კერძი შეუდარებელი გემო და არომატი.

ასე რომ, სანამ საზ grub, თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• corned brisket - დაახლოებით 300 გ;
• Fig მრგვალი - დაახლოებით 100 გ;
• ხახვი ხახვი მკვეთრი - 2 pcs.;
• ნიორი არ არის დიდი - 3 კბილი;
• Pitted prunes მერქნის - 3 pcs.;
• chili მკვეთრი - პატარა pod;
• tkemapi და hops-suneli - მიიღოს წლის 1 დიდი კოვზი;
• ტომატის პასტა - 60 გ;
• სასმელი წყლის - რჩეულებში შეხედულებისამებრ (დაახლოებით შვიდი ჭიქა);
• დახვეწილი ნავთობის ბოსტნეულის - დიდი კოვზი;
• კამა და ქინძი (ახალი), ისევე როგორც სუფრის მარილი - გამოიყენება გასინჯვა.

ემზადება ინგრედიენტები

ადრე სამზარეულო ქართული grub, ყველა მომზადებული კომპონენტი უნდა იყოს დამუშავებული წინასწარ. ეს მოითხოვს კარგად დაიბანეთ ძროხის brisket და შემდეგ მოჭრილი მას ძალიან პატარა არ არიან. დამატებითი საჭირო გაირეცხოს ბრინჯი მარცვლეულის წყლის გამჭვირვალობის, ხახვი ნათურებით shred შევიდა კუბურები და prunes soak ამ მდუღარე წყალში. მას შემდეგ, რაც vzbuhnet გამხმარი ხილი, ეს უნდა იყოს გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ასევე აუცილებელია, chop ნიორი და ახალი ქინძი და შემდეგ ავურიოთ მათ ერთად ტომატის პასტა, მცენარეული ზეთი, ტყემალი და hops-suneli. რაც შეეხება hot chili, ეს არ არის რეკომენდირებული მოჭრილი მას. ეს უნდა მოვხარშოთ, მაშინ ამოიღონ და გაუქმება.

სითბოს მკურნალობა

ხარჩო Georgian უნდა მომზადდეს დიდი უჟანგავი თასი. აუცილებელია იმისათვის, რომ ძროხის brisket და შეავსოთ იგი წყლით ისე, რომ თხევადი მხოლოდ ოდნავ დაფარული პროდუქტი. ველოდები დუღილის, ცეცხლი უნდა გამარტივდეს და ხორცი საზ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გარდა ამისა, ბანკში არის საჭირო იმისათვის, რომ ნარევი ტომატის პასტა და სანელებლები და chili. მოვხარშოთ ინგრედიენტები 9 წუთში, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ prunes, ხახვი და ბრინჯის ფაფა. შემოტანა ინგრედიენტები მოვხარშოთ, სასურველია simmer დაახლოებით 7 წუთი. მოგვიანებით პან უნდა დაემატოს დარჩენილი სასმელი წყლის და სუფრისა. Boil წვნიანი მეორე კვარტალში საათით, ეს უნდა ამოღებულ იქნას ცხელი წიწაკა, ახლოს მჭიდროდ და შენარჩუნება არ ღუმელი ნახევარი საათით.

სწორად ემსახურებოდა მაგიდა

გემრიელი და ნოყიერი ხარჩო ქართველი სტუმრები უნდა მსახურობდა ცხელი. საქონლის ხორცი წვნიანი საჭირო მოწყობა ფირფიტები და sprinkle ყველაზე სუფთა დაჭრილი კამა ან ოხრახუში. თუ სასურველი, ასეთი პირველი კერძი შეიძლება იყოს უფრო იმყოფება pita პური ან არაჟანი.

ქართული ხარჩო: რეცეპტი ფოტო მზა კერძი

სწორი Georgian სუპი უნდა იყოს ღონისძიება ცხიმი, და აქვს სპეციალური poignancy. შეასრულოს პირველი პირობა, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ პატარა ნაჭერი ცხვრის ძვლის საკმარისი ცხიმი. რაც შეეხება მეორე, მაშინ სიმკვეთრე პირველი კურსი შეგიძლიათ დაამატოთ მკვეთრი წიწაკა და სანელებლების ნარევი for shurpa და grub. გარდა ამისა, მიიღოს მოწითალო წვნიანი არ გირჩევთ გამოყენებით ჩვეულებრივი ტომატის პასტა და ახალი პომიდორი, ახლად plucked ბაღში.

ასე რომ, მოამზადოს საქართველოს წვნიანი grub. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება:

• ცხვრის chops ერთად fat - დაახლოებით 300 გ;
• Fig რაუნდი - 2 დიდი კოვზები და 3 (პან 3 L);
• ხახვი ხახვი მკვეთრი - 2 pcs.;
• საშუალო ზომის ნიორი - 2 კბილი;
• სანელებლების ნარევი for grub და shurpa - დიდი კოვზი;
• chili მკვეთრი - პატარა pod;
• ახალი პომიდორი (საშუალო) - 3 pcs.;
• სასმელი წყლის - რჩეულებში შეხედულებისამებრ;
• მცენარეული ზეთი - დიდი კოვზი;
• კამა, ქინძი, დაფნის ფოთოლი, ოხრახუში (ახალი) და მარილი - გემოვნებით გამოყენება.

მომზადება კომპონენტები

ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს დამუშავებული, სანამ სამზარეულოს grub ,. ამისათვის, სარეცხი ცხვრის ძვალი, და შემდეგ ამოიღონ იგი ყველა საკვებში გამოსაყენებლად უვარგისი ფილმი და ვენები. ეს არ უნდა იყოს მოჭრილი, რადგან ეს ჩვენ იმუშავებს შემდეგ დუღილის პროდუქტი.

მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი არის საჭირო rinse in a sieve წყლის სიწმინდე, ნიორი, დიდი ან chop წვრილად, ხახვი და მწვანილი chop დანით. რაც შეეხება პომიდორი, მათ უნდა დაიბანოთ, soak ამ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთში და შემდეგ ნაზად ამოიღონ კანის. თუ სასურველი, დამუშავებული ტომატის შეიძლება წვრილად დაჭრილი დანით. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ბლენდერი, უმჯობესია გარდაქმნას მათი ერთგვაროვანი slurry საშუალებით ეს მოწყობილობა.

სამზარეულო ღუმელი

მიიღეთ ყველაზე გემრიელი და არომატული, ის მზად უნდა იყოს ეტაპობრივად საქართველოს წვნიანი grub, რეცეპტი ფოტო, რომელიც წარმოდგენილია ამ სტატიაში. დაიწყოს საჭირო იმისათვის, რომ დიდი პან, დაუსვან მას ცხვრის chops, საერთო მარილი, წიწაკა და Chilli დაფნის ფოთოლი, შემდეგ დაასხით სასმელი წყალი და სამზარეულო დაახლოებით ერთ საათში. სანამ ხორცი მოხარშული, შეგიძლიათ დაიწყოს სითბოს მკურნალობა სხვა ინგრედიენტებს. ამისათვის, მიიღოს სქელი walled თასი, ქმნის out მისი მკვეთრი ნათურა ხახვი, მცენარეული ზეთი და სუფთა პომიდორი. დამატება იმავე სიმძლავრის პატარა ცხიმის ცხვრის, ყველა ინგრედიენტები უნდა simmer რამდენიმე წუთში. აუცილებელია დავრწმუნდეთ, რომ ბოსტნეული არ დაიწვა. ასე რომ, მიზანშეწონილია პერიოდულად ცხვრის ბულიონი. მას შემდეგ, რაც პროდუქტების რბილი, მათ უნდა დაემატოს სანელებლების ნარევი for grub და shurpa და ოხრახუში, ქინძი და კამა. შემდეგი, გამორთეთ ღუმელი და დაველოდოთ სანამ მოხარშული ძირითადი ბულიონი.

მას შემდეგ, რაც ხორცი მოხარშული, ის უნდა მოიხსნას, გრილი და მოჭრილი ყველა უცვლელი. მზად ბულიონი არ არის საჭირო, რათა გავფილტროთ და ნაზად დაასხით შევიდა პან ერთად პომიდორი და ხახვი. შემოტანა სუპი უნდა მოვხარშოთ, აუცილებელია ჩაუყარა rump, რომელიც უნდა boil დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ბოლოს ხარჩო ბრინჯი საჭირო წაშლა ყველა გახეხილი ხორცი და დაჭრილი ნიორი კბილი. აურიეთ ინგრედიენტები, მათ უნდა მოხარშული 1-3 წუთი და შემდეგ ამოღებულ დისკო, საფარი და ინკუბაცია მხარეს 14-17 წუთი.

როგორ მივმართოთ საქართველოს კერძი მაგიდაზე

მკვებავი და გემრიელი წვნიანი-grub on ცხვრის chops უნდა ემსახურებოდა სტუმრებს ცხელი სახელმწიფო pita პური ან ჩვეულებრივი პური. თუ სასურველი, მზა კერძი, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დესერტი კოვზები არაჟანი და დაჭრილი მწვანილი. Bon appetit!

ქართული კერძი ქათმის

თუ გსურთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი შესანახი თქვენი ოჯახის, რა თქმა უნდა საზ მათ წვნიანი grub. მარტივი რეცეპტი მოიცავს გამოყენება ჩვეულებრივი ქათამი. მაგრამ ამ ფრინველის უნდა იყოს ბროილერის და წვნიანი.

ასე რომ, რათა საკუთარი უგემრიელესი ქართული კერძები, თქვენ უნდა:

• ქათმის სუპი - ½ მდგომარეობაში;
• მრგვალი ბრინჯი - 2-3 cam;
• ხახვი ხახვი მკვეთრი - 2 pcs.;
• საშუალო ზომის ნიორი - 2 კბილი;
• პიკელებული პომიდორი - 3 pcs.;
• chili მკვეთრი - პატარა pod;
• ტყემალი და hops-suneli - მიიღოს დესერტის კოვზი;
• სასმელი წყლის - რჩეულებში შეხედულებისამებრ (დაახლოებით შვიდი ჭიქა);
• კამა, ქინძი და ოხრახუში (ახალი) და მარილი - გემოვნებით გამოყენება.

ემზადება ინგრედიენტები

ეტაპობრივად რეცეპტი ქათმის ხარჩო რეკომენდაციას, რომ მკაცრად ვიცავთ ყველა წესების მომზადება ამ კერძი. ყოველივე ამის შემდეგ, ერთადერთი გზა შეგიძლიათ მიიღოს გემრიელი და მდიდარი წვნიანი, რომელიც არ მისცემს თქვენი ოჯახის წევრები.

ამდენად, უნდა საფუძვლიანად thawed ½ ფრინველის მდგომარეობაში, საფუძვლიანად დაიბანეთ და გაყოფა შევიდა ნაწილი. ამოიღონ კანის ფრინველის არ არის რეკომენდებული, რადგან საკვები შეიძლება მიიღოს მჭლე.

მას შემდეგ, რაც ფრინველის დამუშავება, აუცილებელია რუბლს ნიორი პატარა grater, წვრილად chop ხახვი, rinse ბრინჯი მარცვლეულის და chop ახალი მწვანილი. რაც შეეხება მარილი პომიდორი, ისინი უნდა peeled და შემდეგ გაანადგურა რბილობით მიერ ჩვეულებრივი კოვზი ან ბლენდერში.

სამზარეულო ღუმელი ხარჩო

პროცესი ყველა ინგრედიენტი უნდა სასმელი წყალი დიდი saucepan და შემდეგ დააყენოს უკან ქათმის წვნიანი. 10-ე წუთზე, აუცილებელია დაამატოთ მარილი და საზ დაახლოებით მეოთხედი საათი. შემდეგი ფრინველის თქვენ უნდა დაამატოთ მკვეთრი ჩილი წიწაკა, გახეხილი ხახვი ნათურებით და ტომატის პასტა მარილი. მოუტანს ყველა ინგრედიენტი მოვხარშოთ, მათ უნდა საზ ძალიან დაბალი სითბოს დაახლოებით ერთი საათი. ამ დროის განმავლობაში, ფრინველის უნდა იყოს მზად. ის უნდა მოიხსნას და ბულიონი დაუმატეთ ბრინჯი მარცვლეულის, ტყემალი და hops-suneli, ოხრახუში, კამა და ქინძი. Boil ყველა ინგრედიენტები ჩამოთვლილი სასურველია დაახლოებით მეოთხედი საათი. დასასრულს, კერძი უნდა დაამატოთ გახეხილი ნიორი. გარდა ამისა, პან დააყენა ხორცის საჭიროა ერთხელ, მაშინ ამოიღონ თასი სითბო და დგას სახურავი დახურულია, 10-12 წუთი.

ემსახურება

გაითვალისწინეთ, რომ ხარჩო Chicken მიღებული არანაკლებ გემრიელი და არომატული, ვიდრე მსგავსი კერძი დამზადებული ხორცი და ცხვრის. ემსახურება მას მაგიდაზე უნდა იყოს pita პური, არაჟანი და ახალი მწვანილი.

ღორის წვნიანი

ქართული კერძი მოუწოდა grub შეიძლება იყოს მომზადებული და ღორის. მაგრამ ასეთი ხორცი არ უნდა შეიცავდეს ძალიან ბევრი ცხიმი. სასურველია შეიძინოს ძვალი.

ასე რომ, წვნიანი, ჩვენ გვჭირდება:

• ღორის chops გარეშე ცხიმის - დაახლოებით 300 გ;
• მრგვალი ბრინჯი - 2-3 დიდი კოვზები;
• ხახვი ხახვი მკვეთრი - 2 pcs.;
• საშუალო ზომის ნიორი - 2 კბილი;
• ketchup - დიდი კოვზი;
• სასმელი წყლის - რჩეულებში შეხედულებისამებრ (დაახლოებით შვიდი ჭიქა);
• აჯიკა - პატარა კოვზი;
• hops-suneli - დესერტის კოვზი;
• კამა, ქინძი და ოხრახუში (ახალი) და მარილი - გემოვნებით გამოყენება.

სამკურნალო ინგრედიენტებით

მომზადება ამ წვნიანი უნდა ყურადღებით დაიბანეთ ხორცი on ძვალი და მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი. შემდეგი, ჩვენ უნდა chop ხახვი ხახვი და მწვანილი.

სითბოს მკურნალობა

მომზადების შემდეგ ძირითადი ინგრედიენტები საჭირო შეავსოთ ბანკში წყლით, ამას ღორის chops და მოუტანს boil სწრაფი ცეცხლი. შემდეგი, ბულიონი უნდა მოიხსნას გამოყენებით skimmers ქაფი, მარილი და simmer მეტი დაბალი სითბოს. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, ხორცი უნდა დაემატოს ხახვი ნათურებით აჯიკა და კეტჩუპი. მას შემდეგ, რაც სრულად მოხარშული ღორის, ეს უნდა ამოღებულ ბულიონი, მაგარი და ყურადღებით მოჭრილი მთელი რბილობი. შემდეგი, ჩვენ უნდა დააყენოს ბულიონი hops-suneli, მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი და მწვანილი. Boil ყველა ინგრედიენტი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, მათ უნდა დაამატოთ გახეხილი chives და დაჭრილი ხორცი.

დასკვნის სახით, ყველა კომპონენტი აუცილებელია ავურიოთ დიდი კოვზი, მოუტანს boil, ყდა და ამოღება, სითბო. ხარჩო აგებს ამ მდგომარეობაში დაახლოებით 10-15 წუთი, ეს უნდა გავრცელდეს ფირფიტები. თუ სასურველი, ერთად წვნიანი სტუმარი შეიძლება წარმოდგენილი არაჟანი, ახალი pita და დაჭრილი მწვანილი.

შეჯამება

როგორც ხედავთ, საზ წვნიანი ხარჩო Georgian ასე არ არის რთული. მთავარია, ამ დანიშნულების სათანადო ხორცის ძვლის მცირე ოდენობით ცხიმი, ისევე როგორც არომატული სანელებლები, მწვანილი და პომიდორი (მაკარონი, ახალი პომიდორი, აჯიკა, კეტჩუპი და სხვა.). იმისათვის, რომ ეს კერძი აღმოჩნდა კი tastier, ბოლოს ბულიონი უნდა იყოს დარწმუნებული, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი კბილი. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ, თუ სასურველი, ქართულ სუპი შეიძლება უფრო ქმნის იწვის წითელი წიწაკა, სტაფილო, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და წიწაკა.