Როგორ საზ საკვები წაბლის

რა შეგიძლიათ გარეთ წაბლი, თუ თქვენ უკვე შეიძინა ეს ეგზოტიკური ხილი? ჩვენს ბაზრებზე, ისინი ძალიან იშვიათი სია. მაგრამ ევროპაში, ისინი ხშირად მსახურობდა საშობაო მაგიდაზე. და, რა თქმა უნდა, კარგად იცის, თუ როგორ უნდა საზ წაბლი. რეცეპტი ფუნქციონირებს ნაყოფი ეს ფრინველი ძალიან პოპულარულია. შემწვარი წაბლი - საერთო ქუჩის delicacy. მოდით შევხედოთ, თუ რა შეგიძლიათ ამ უცნაური ხილი.

როგორ ავირჩიოთ და როგორ საზ წაბლი

ნაყოფი ცხენის წაბლის საკვებში გამოსაყენებლად უვარგისი. საკვები მოხმარებული მხოლოდ სამხრეთით. გემოვნების ისინი მოტკბო. და ეს გამოიყურება საკმაოდ განსხვავდება ცხენი: ნემსი ფარავს კანი, სქელი, და ყუთი არ არის წაბლის, მაგრამ რამდენიმე. იზრდება კავკასიაში და ზოგან ევროპაში. რუსეთში ისინი ჩამოტანილი სომხეთსა და აზერბაიჯანში. ადრე სამზარეულო წაბლის, ეს უნდა იყოს ნათლად გარსების, რომელიც მოიცავს გარეთ. ასევე შიდა გარსის თეთრი. თუმცა, ადრე სამზარეულო წაბლის, იგი incised ჯვარედინად (ან პატარა მაღალი დონის მხარეს). ასეთი პროცედურის გარეშე, ხილი შეიძლება აფეთქდეს სითბოს მკურნალობა. ეს უნდა გაკეთდეს და თუ თქვენ აპირებთ მწვადების წაბლი, და, თუ გსურთ bake და boil მათ.

Spectrum კერძები, რომლებიც მზად არიან ამ ხილი, ფართო საკმარისი. როგორ მოვამზადოთ წაბლი დესერტად, იცის თითქმის ყველა დიასახლისი ევროპაში. იოლი გზა ფრაის. Incised ხილის გავრცელებული პან (სასურველია თუჯის ან ალუმინის). განთავსებული თავზე არდაგი გაჟღენთილია წყლით. ეს ხელს შეუშლის წაბლი საშრობი. სახურავი დახურულია და შემწვარი ნახევარი საათით, აღვივებს ზოგჯერ და moisten მშრალი ქსოვილით. ჩვენ დასრულდა კაკალი ჭურვი შეიძლება ადვილად მოხსნა და ერთი შეხედვით ხდება brittle. ყელში მათ, watered შოკოლადი ან სხვა რაიმე ტკბილი სოუსით.

წაბლი - ეს არ არის მხოლოდ დესერტი

ეს ხილი შეიძლება გამომცხვარი კურდღელი და ფრინველი. მოხალული წაბლი შეიძლება ხილ ერთად ბლენდერში, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ან ბოსტნეულის ბულიონი. ისინი ასევე შესანიშნავი შემავსებელი წვნიანები. თქვენ არ შეგიძლიათ საზ მათ პიკანტური სოუსით. მაგალითად, ყავა. ამისათვის, ნახევარი კილოგრამი დამუშავებული ხილი და incise მოვხარშოთ მდუღარე წყალში (5 წთ.) მაშინ ამოიღონ კანი და საზ კიდევ კვარტალში საათში. Mark ორი yolks, სცემეს წყვილი სუფრის კოვზი კონიაკი, დაამატეთ 100 გ ახლად brewed ყავა კარგი. Grind კრემი და მოვხარშოთ წყლის აბაზანა სანამ სქელი. შემდეგ დაასხით წაბლის სოუსი, მსახურობდა მაგიდაზე.

კრემი წვნიანი

მუჭა დაიბომბა წაბლი და ერთი დაჭრილი ნიახური დაასხით ორი ჭიქა ძროხის ბულიონი და simmer სანამ ტენდერი. მაშინ pyurirovat და შეავსოთ კოვზი ფქვილი, შემწვარი კარაქი. მოვხარშოთ და პილპილი, დაამატეთ მარილი, ნახევარი ჭიქა თბილი კრემი. ემსახურება ერთად croutons.

ხორცის წაბლი

მოჭრილი ხორცი შევიდა ნაწილი. Marinate ღამით თეთრ ღვინოს სანელებლები. Sauté ხახვი. შემდეგ დავამატოთ წაბლი, ლეღვის და ფორთოხლის zest. დაასხით ბულიონი და დარჩენილი marinade და simmer სანამ ტენდერი. როგორც შესაბამისი სითხე შეიძლება დაემატოს.