Როგორ საზ კომბოსტოს წვნიანი - ტრადიციული რუსული წვნიანი

კითხვაზე, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი, არ აქვს მკაფიო პასუხი. ისევე, როგორც, მაგალითად, სუპი ან Stew, ეს კერძი ბევრი სახეები, და თითოეულ ოჯახს აქვს საკუთარი ვარიაციით. კითხვა სისწორის მეორეხარისხოვანია, როდესაც საქმე, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი წვნიანი, რომელიც გთხოვთ ყველა თქვენი ოჯახის წევრები. მოდით შევხედოთ რეცეპტი დეტალები.

როგორ საზ სუპი?

ეს არის იდეალური ზამთარში სუპი (არომატიზებული, მდიდარი და სქელი), რა თქმა უნდა, ეს არის დრო შრომატევადი. მაგრამ ეს შეიძლება მოხარშული ერთდროულად დიდი რაოდენობით. მას შემდეგ, რაც გათბობა, იგი არ კარგავს შესანიშნავი გემო. თუ ვნახე ეს კერძი მხოლოდ სურათები cookbooks და არ ვიცი როგორ საზ წვნიანი, არ შეგეშინდეთ სიძნელეების. დეტალური ანალიზი ყოველი ეტაპის მომზადება დაგეხმარებათ დაეუფლონ ეს პროცესი რამდენჯერმე პრაქტიკა, გახდეს ექსპერტი სამზარეულო წვნიანი. მნიშვნელოვანია, რომ არჩევანის უფლება ხორცი, სანამ თქვენ ამ წვნიანს. Best - ღორის ნეკნები. მაგრამ ეს არ არის ძალიან ცხიმიანი. თუ ისინი დიდი საკმარისი, უნდა დაჭრილი მათ ნახევარი ისე, რომ ისინი არა უმეტეს ხუთი სანტიმეტრი სიგრძის. გარდა ამისა, კომპლექტი პროდუქცია მოიცავს jar (250 გრამი) პომიდორი წვენი, სამი საშუალო ზომის ხახვი ნათურებით და კარტოფილი, ხელმძღვანელი ნიორი, ახალი კამა, რამდენიმე სტაფილო, jar კრემი და ნახევარი კილო კომბოსტო. იდეალური იქნება, თუ თქვენ მიიღოს კომბოსტო სახლში. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ მჟავიანობა.

მომზადება ბულიონი

როგორ საზ სუპი ღორის ნეკნები? ეს არის მნიშვნელოვანი, რომ სწორი, მდიდარი და არომატული ბულიონი. მაგრამ ეს არ უნდა იყოს ძალიან გაბედული. დაჭრილი კიდეები, გაჭრა ცხიმი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. დატოვე მას sauté ბოსტნეული იგი. კილოგრამზე ნეკნები უნდა ოთხჯერ იმდენი წყალი. დიპლომატიური ხორცი დუღილის თხევადი - ის, რათა ხორცი წვნიანი და ბულიონი - მაქსიმალურად გამჭვირვალე. ყურადღებით ამოიღონ ქაფი განმეორებითი დუღილის. Dip სტაფილოს თხევადი (ან თეთრი ფესვები - ნიახური, parsnip), დაფნის ფოთოლი. ერთ-ერთი დაჭრილი ხახვი bake წელს ღუმელი და მიკროტალღოვანი ღუმელი ( "გრილი" რეჟიმი), შევიდა ბულიონი. ეს მარტივი ტექნიკა ეწოდება caramelization, რომელიც ეხმარება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს გემო და არომატი წვნიანი. ერთი საათის შემდეგ, დაძაბვის ბულიონი, დააყენა იგი diced კარტოფილი.

მცენარეული შევსება

ეს შეიძლება მოხდეს სანამ ბულიონი მოხარშული და საქმე მზადყოფნა კარტოფილი. ეს არის ალბათ ბოლო ნიუანსებს. რომელმაც აითვისა intricacies სამზარეულო ბოსტნეულის შევსების, თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი, და არ შეგეშინდეთ საზ მათ მომავალში. შეურიეთ თასი შინაარსი ქილა პომიდორი, chop, რომ ნიორი, კამა და დაამატეთ წითელი წიწაკა. Mash. Fry ხახვი lard, cracklings იმისათვის, დაამატოთ ნაზავი ტომატის და ნიორი. ჩაქრობას და დაასხით შევიდა პან ერთად კარტოფილი და ნეკნები. ახლა chop sauerkraut (თუ ბოჭკოების ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში), და ასევე წვნიანი. ყველა ერთად მაშინ უნდა ღუმელი ან ღუმელში დაახლოებით მეოთხედი საათი. მიირთვით ერთად არაჟანი, და თქვენ უნდა ნაჭერი პური, რომელიც უკეთესი რუბლს ნიორი ქერქი. Bon appetit!