Როგორ საზ ბრინჯის ფაფა, რათა ის სასარგებლო და გემრიელი

როგორ საზ ბრინჯის ფაფა? ეს კითხვა შეიძლება გაოცება ბევრი, იმიტომ, რომ ეს ასე ჩვეულებრივი კერძი, რომელიც, როგორც ჩანს, ყველა მის საიდუმლოს ყველა კარგად არის ცნობილი. მაგრამ ... რამდენად ხშირად შედეგი არ არის გემრიელი ბრინჯის ფაფა, და inexpressive "nincompoop", ან, პირიქით, ზედმეტად გამომშრალი კვება. რა არის საქმე? ის ფაქტი, რომ როდესაც სამზარეულო ბრინჯი , არსებობს გარკვეული წესები, რომელთა დარღვევა ხშირად იწვევს ასეთი insipid შედეგი.

დასაწყისი გაიგო, თუ როგორ უნდა საზ ბრინჯის ფაფა, რომ აღარაფერი ვთქვათ იმ ფაქტს, რომ ბრინჯი ჩვენ დამზადდება საკმაოდ განსხვავებული, როგორც აღმოსავლეთში. საერთოდ აღმოსავლური სამზარეულოს ძალიან რთული წარმოსადგენია გარეშე ბრინჯი, ამ საოცრად გემრიელი და crisp. მაგრამ ამის მისაღწევად ასეთი ეფექტი არის საკმაოდ რთული სახლში ... და მხოლოდ ამავე დროს. ზოგიერთი სახეობის ბრინჯი უბრალოდ შეუძლებელია, რომ საზ crisp კერძი, ისინი კარგი მიღების ბავშვთა მარცვლეული, ასევე მათთვის, ვინც უპირატესობას ფაფა, gruel (მაგალითად, რძე).

ასე რომ, თუ როგორ უნდა საზ ბრინჯის ფაფა? პირველი, ჩვენ უნდა დასალაგებლად out rump, იღებენ მას ყველა უცხო საკითხზე და დაზიანებული მარცვალი. Fig შემდეგ გადავიდა უნდა საფუძვლიანად გაირეცხოს, და არა ცივი წყალი (როგორც ხშირად) და თბილ და შემდეგ თბილი - ცხელი. რატომ არის აუცილებელი, რომ იმოქმედოს ამ გზით? იმის გამო, რომ თბილი წყალი ხელს უწყობს, რომ ბრინჯი გაიწმინდა სახამებელი და ცხელი აშორებს ცხიმს, ხშირად გამოჩენა rump შენახვის დროს. მიმართ თანაბარი წყალი და მარცვლეული შემდეგ, შეიძლება ითქვას: განსხვავებით, მაგალითად, წიწიბურა, იმ შემთხვევაში, ბრინჯი არ შეიძლება ითქვას, რომ ერთმნიშვნელოვნად აუცილებელია მიიღოს კარგად განსაზღვრული რაოდენობის სითხე და მარცვალი (იმის გამო, რომ არსებობს ბევრი სხვადასხვა სახეობის ბრინჯი, თითოეული რომელიც ემზადება თავისი გზა, არამედ იმიტომ, რომ რაოდენობის სითხე იქნება განსხვავდება დამოკიდებულია თუ არა ოჯახი ურჩევნია ფხვიერი ან მოხარშული ფაფა). აქედან გამომდინარე, ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ მისცეს სავარაუდო პროპორციები: ერთი ნაწილი ბრინჯი უნდა მიიღოს ერთი და ნახევარი წყალი. გადატანილი გარეცხილი grits უნდა იძინებს მდუღარე წყალი და დაუყოვნებლივ დავამატოთ ზეთი (ან fat). პირველი 5-10 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ ფაფა საჭირო, და მაშინ დაფარავს პან ერთად lid და დატოვონ იტანჯება დაბალი სითბოს სანამ სატენდერო (დაახლოებით ნახევარი საათი ან ცოტა მეტი). ეს არის ერთ-ერთი გზა, რათა საზ ბრინჯის ფაფა. და crumbly ფაფა შეიძლება მზადდება შემდეგნაირად: გადაადგილება შეავსოთ გარეცხილი ბრინჯი შევიდა მდუღარე წყალი და საზ დაბალი სითბოს. მას შემდეგ, რაც დარბილებული ბრინჯი, ფაფა უნდა გაუქმება წელს colander და rinse წყლით (ცხელი და ცივი), ხოლო შემდეგ დავამატოთ კარაქი, პან ღუმელი ან divider ღუმელი (რათა მინიმალური სითბო) და საზ სანამ მზად.

ბრინჯის ფაფა რძით - ტრადიციული კერძი ბავშვთა კვების, ასე რომ თქვენ უნდა ვისაუბროთ , თუ როგორ უნდა საზ ბრინჯის ფაფა რძით. ეს არ უნდა იყოს თავდაპირველად მოხარშული ფაფა რძის: პირველი, ამ შემთხვევაში ბრინჯი არის ცუდი და გრძელი დაიშლება, და მეორე, ხანგრძლივი დუღილის რძის დაკარგავს ბევრი ნუტრიენტები, ამიტომ აუცილებელია ბავშვობაში. აქედან გამომდინარე, იმისათვის, რომ მოიპოვოს სასარგებლო და გემრიელი ბრინჯი gruel, უნდა მოვხარშოთ ბრინჯი წყალში (რომელიც უნდა მიიღოს მეტი წყალი), შემდეგ 10-15 წუთი, სანიაღვრე დარჩენილი წყალი და დაასხით ნახევარი მოხარშული ხორბლის ცხელი რძე. და მაშინ უნდა საზ ფაფა დაბალი სითბოს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. და თქვენ შეგიძლიათ მოვხარშოთ ბრინჯი სანამ მოხარშული წყალი, და მაშინ სანიაღვრე ჭარბი, დავამატოთ რძე და ნება simmer კიდევ 3-5 წუთი, ფაქტიურად. ფაფა, მოხარშული ამ სახით იქნება ყველაზე სასარგებლო.

Lovers ბრინჯი შეიძლება ურჩია, რომ წიგნს V. V. Pohlebkina "Secrets of კარგი სამზარეულო", რომელშიც არის ძალიან საინტერესო თავი სამზარეულო ბრინჯის ფაფა. დაწერილი თითქმის მთლიანად მიემგზავრება სტანდარტებს და ურჩევს საზ ბრინჯი 12 (და არა 10 ან 15, კერძოდ, 12!) წუთი დაბალ სითბო სახურავი მჭიდროდ დახურული (თუნდაც წონა, არ მისცეს რამდენიმე ერთი შესაძლებლობა გასვლა). შედეგად, უნდა მიიღოს უნიკალური პროდუქტი, გემო საკმაოდ მსგავსია ჩვეულებრივი ბრინჯის ფაფა, ნაცნობი ყველა ბავშვობიდან.