Როგორ გადაიტანოთ pies? მოდელირების pies ფორმები და ტექნიკა

გარეშე ცხელი ცხელი pies, საუკეთესო feasts უბრალოდ არ შეუძლია გარეშე. ამ მიზეზით, საკითხი, თუ როგორ უნდა გადაიტანოთ pies ძალიან შესაბამისი. გამოჩენა ამ snack არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ვიდრე შესანიშნავი გემო. შევსების სპეციფიკის (ხორცი, სოკო, ხახვი, თევზი, კარტოფილი, კომბოსტო ან ჯემი) გათვალისწინებით, საცხობი ფორმა განსხვავებულია.

ფორმების pies: ჯიშები

სლავური სამზარეულო არ შეიძლება წარმოიქმნას გარეშე ახალი ცომეული. დიდი ხნის განმავლობაში არსებობს ახალი რჩევა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ pies საწყისი საფუარი ცომი. ძირითადი მოთხოვნა კარგი საცხობი არის ამავე დროს გემრიელი შევსების, ხარისხის ცომი და უნარი მზარეული. Patties შეიძლება ეწოდოს უნიკალური კერძი, რადგან მათ შეუძლიათ შეასრულონ სხვადასხვა ფუნქცია მაგიდაზე:

- საჭმლის (სოკო, ხახვი ან ბოსტნეულის შევსებით);

- ძირითადი კურსი (თევზის, ხორცის ან კარტოფილით შევსება);

- დესერტი (ხაჭოთი ან ჯემით შევსება).

იმისათვის, რომ სასიამოვნო გარეგნობა ჰქონდეს საყელოს, უნდა დადგინდეს გარკვეული წესები. იმისათვის, რომ ცომი არ გამყარებაში თქვენს ხელში, თქვენ უნდა lubricate თქვენი პალმებით ერთად მზესუმზირის ზეთი. იმისათვის, რომ კვერცხის კიდეები კარგად იყოს დამაგრებული, შეგიძლიათ მსუბუქად ქურთუკი ჩააგდოს კვერცხის თეთრი ან წყალი. სანამ დაიწყებთ frying ან საცხობი patties, დატოვეთ ოთახში ტემპერატურა 15 წუთის განმავლობაში, დაფარული greased პლასტიკური ფილმი. ეს საშუალებას მისცემს გამოცდა გახდეს lush და რბილი. პროპორციით, რათა ქერქი ზე საცხობი, თქვენ უნდა grease პროდუქტების yolk კვერცხი.

როგორ უნდა გაუკეთოთ ნამცხვრები სწორად?

იმისათვის, რომ pies აღმოჩნდა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მიმზიდველი, მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვან ტექნიკა მათი მომზადება. პროდუქტის ფორმა ასევე შეიძლება დამოკიდებული იმაზე, თუ რა ტიპის შევსება გსურთ. სამზარეულოს პროცესი იწყება ცომის დაჭიმვით. იმისათვის, რომ საფუარი on საფუარი, თქვენ უნდა კვერცხი, საფუარი, რძე, შაქარი, მარილი, ფქვილი და შერჩეული შევსება. შევსებული შემავსებლის თანხა განისაზღვრება პროდუქციის ზომით. როდესაც ცომი გააქტიურებულია, იგი უნდა გაიყოს თანაბარ ნაწილად. თუ არ შეესაბამება ამ წესს, pies არ იქნება იგივე ზომა. ასევე მნიშვნელოვანია გამოცდის ფრაგმენტების ზომა. თუ მათ ძალიან დიდი ხნით აკეთებ, ისინი არ გამოიყურებიან ძალიან ლამაზი და იქ იქნება არასასიამოვნო.

ამ პროდუქტის ორიგინალურობა დამოკიდებულია არა მხოლოდ დიდი რაოდენობით შემავსებლის, არამედ სხვადასხვა ფორმით. მოდელირებისთვის განკუთვნილი ტექნიკა მოიცავს რამდენიმე შესაძლო სახეობას - რაუნდი, კვადრატი, ოვალური, სამკუთხა.

პროდუქტის შევსებასა და ფორმას შორის ურთიერთობა გამოხატულია შემდეგში. თუ თევზი, ხორცი ან ბოსტნეული იყენებთ, ღებინება საუკეთესოდ დაიხურება. ეს შეინარჩუნებს წვნიანი შევსებას. Jam, კოტეჯი ყველი და სხვა მსგავსი ფითხები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღია pies.

მრგვალი ფორმის patties

ასეთი საცხობი იწვევს ბავშვობის ნოსტალგიურ მოგონებებს. მრგვალი ფორმის პიტნები, როგორც წესი, დამზადებულია ხილის ფაილებით, ხშირად ვაშლით. ეს გამოწვეულია პროდუქციის შიგნით ნატრიუმის წვენის შენახვის შესაძლებლობით.

იმისათვის, რომ ლამაზი მრგვალი pies, თქვენ უნდა გააფართოვოს პატარა ნამცხვრები ცომი. მათი სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 5 მმ-ს. ცენტრში, შემავსებელი ასახული, და კიდეები დაკეცილი შუა. მაშინ კიდეები უნდა იყოს ფიქსირებული, მათთვის ჩანთა ფორმა. On საცხობი უჯრა, ეს pies ასახული ერთად Clamp ქვემოთ, რათა თავიდან ავიცილოთ მათი ვითარდება ღუმელში.

გარდა ამისა, თუ აპირებთ bake პროდუქცია, და არა fry, შეგიძლიათ ჩანთები ღია დაბრუნება. ამის გაკეთება, ცომი გააქტიურებულია თხელი ფენით, შემდეგ მინის ან ჭიქით, წრეც კი მოჭრილია მასზე. თითოეული წრის ცენტრში, დაახლოებით ერთი კოვზი შევსებულია შევსების ზედა ნაწილზე, შემდეგ კი კიდეები ზედაპირზე აღმოჩნდებიან და ერთმანეთთან ერთად ხვდებიან პატარა ხვრელს. ასეთი Pies შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი შევსება, რომელიც არ ვრცელდება.

ოვალური ფორმის პაიკები

ყველაზე პოპულარული ჯიშის pies საწყისი საფუარი ცომი არის ოვალური ფორმის. ისინი შეიძლება გაკეთდეს როგორც ტკბილი შემავსებლები და კომბოსტო, ღვიძლი, ხახვი და კვერცხი და ასე შემდეგ. იმისათვის, რომ ასეთი სურათების, ცომი უნდა დაიყოს ცალი, რომელთაგან თითოეული უნდა შემოვიდა შევიდა roll. ეს რულონები უნდა მოჭრილიყვნენ პატარა ნაჭრებად (დაახლოებით 4 სმ), შემდეგ კი თითოეული მათგანი თხელი ოვალური ნამცხვარია. შემავსებელი განთავსებულია ცენტრში. ამის შემდეგ, ერთი კვერთხი ტორტი superimposed მეორე, რის შემდეგაც აუცილებელია წებოს ცომი ისე, რომ პროდუქტი ჰგავს semicircle. On საცხობი ფურცელი ან frying პან, ასეთი pies ასახული ერთად seam ქვემოთ. ასეთი ფორმების pies შეიძლება ასევე აქვს საკუთარი ჯიშები.

გარდა ამისა, თუ თქვენ აპირებთ frying patties in frying პან, შეგიძლიათ ჩამოყაროს ზღვარზე ცომი შევიდა ნახევარმთვარის და ობლიგაციების კარგად ზღვარზე. თქვენ მიიღებთ პეტს, რომელიც მსგავს ფორმაშია.

სამკუთხა ფორმის ტიპები

ასეთი პასტები ხშირად ღია ტოპინგის მქონეა. შემავსებელი ხშირად მოდის კარტოფილში, ქათმის ფილე, ხორცი ან თევზი. სამკუთხა patties მზადდება შემდეგნაირად: საწყისი ცომი გჭირდებათ გააფართოვოს thin (არ სქელი ვიდრე 0.5 სმ) მართკუთხედი. შევსების შეფუთვა შუაში, რის შემდეგაც ცომის კიდეები ერთმანეთს ემატება და კარგად არის დაფიქსირებული. Seam შეიძლება იყოს ორივე tucked up და გააკეთა სახით pigtail.

კვადრატების ფორმა

კვადრატული ფორმის საცხობი დასამზადებლად აუცილებელია მოძრავი ცომი ერთად მოძრავი თხელი თხელი ფენით და შემდეგ მოჭრილი იგივე მართკუთხა ფრაგმენტები. შუა რიცხვებში შევსება შევსებულია, რის შემდეგაც ცომი იქმნება საფოსტო კონვერტის ტიპის მიხედვით. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა dazzle ორი კიდეები დიაგონალზე კუთხე დაახლოებით 45 გრადუსი. ანალოგიურად, დაურთეთ დარჩენილი 2 კიდეები. უკანასკნელ ადგილას, ცენტრში მოხდა, და seams არიან glued ერთად სახით მკვრივი ჩალიჩებისთვის. ეს შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ pies on საფუარი, არამედ პროდუქტები სხვადასხვა სახის puff საკონდიტრო.

როგორ ლამაზი გადაიტანოთ პროდუქცია?

ბლანკების ფორმის მიუხედავად, დიდ მნიშვნელობას ანიჭებენ კიდეების სწორ კავშირებს. როგორ გადაიტანოთ pies ლამაზად? არსებობს რამდენიმე საერთო გზა. ჩამოსვლისას საჭიროა გარკვეული ძალისხმევის გაკეთება, რათა უზრუნველყოს, რომ დამონტაჟებული კიდეები არ დაიხუროს, როდესაც საცხობი ან ფრიდი.

პირველ რიგში ის არის, რომ შევსება მოხდება ძეგლის სახით, ერთი კიდემდე. პროდუქტი ერთსა და იმავე მხარეს გადასაფრქვევდება, რომელიც მოთავსებულია გაბრტყელზე. ამდენად, თქვენ მიიღებთ სასიამოვნო პაუზის ოვალური ფორმის სისწორეს, თუნდაც კიდეებს. კონვერტში მოთავსებული მართკუთხა პროდუქტი ასევე შეიძლება დაიხუროს სხვადასხვა გზით. შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი კერამიკა, რომელიც მოგვიანებით ჩამოყალიბდება და დაჭიმულობს პროდუქტის წონაში, მაგრამ შესაძლებელია მისი ლამაზი დიზაინის შექმნა. არსებობს ვარიანტები ნაწილობრივ ღია patty, მაგრამ ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა განიხილოს, რომ შევსების არ დაეცემა, როდესაც frying ან საცხობი.

როგორ გადაიტანოთ pies ორიგინალური seam?

არსებობს რამდენიმე სახის საცხობი.

იმისათვის, რომ ხელი მოეხაროთ pigtail- ს, გამართავს სამუშაო მარცხენა მხარეს და მარჯვენა ხელით, გამოიყენეთ თქვენი thumb to კიდეები, რათა მოხდეს გაყინული თოკი ჩამოყალიბდეს. პროდუქტის კიდეებზე დამონტაჟებულია ჭარბი შაბლონები, რომლებიც უნდა ჩამოიშოროთ.

იმისათვის, რომ შევქმნათ კერძი ზღარბით, დავამზადოთ ცომის კიდეები ისე, რომ ის პატარა სამკუთხედს ქმნის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ cuts გარშემო ზღვარზე მანძილი დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი ერთმანეთისგან და დაიშალოს თითოეული ფრაგმენტი დიაგონალზე.

რელიეფი pies

როგორ გააკეთოთ pies საფუარი ცომი რელიეფის სახით? ეს არის ოდნავ უფრო რთული ფორმა საცხობი. ასეთი pies შეიძლება იყოს კარგი გაფორმება სადღესასწაულო მაგიდა. შემავსებელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი - ტკბილი და მარილიანი. მთავარია, რომ შევსება არ ვრცელდება. როგორ გადაიტანოთ ამ ტიპის pies? ამის გაკეთება, ცომი უნდა ამოიღონ და მოჭრილი ცალი ოვალური ფორმის. თითოეულ მათგანის ცენტრში ძეხვი უნდა გაფართოვდეს. კვერცხის ქვედა და ზედა ნაწილებს კვარცხლბეკზე გადააქვთ. მუყაოს კუთხეები კვეთს კვეთს ჯვარი ფართო კიდეზე (ეს არის მსგავსი სვეტი).