Როგორ გახსნა ყავის მაღაზია, სად უნდა დაიწყოს? ბიზნეს-გეგმა კაფე. საჭირო დოკუმენტების დაწყების

Restaurant Business არის უფრო პოპულარული ხდება რუსეთში. თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ კაფე ან ბარი არის ერთგვარი, რომელიც თქვენ ყოველთვის ოცნებობდა. ეს შეიძლება იყოს მინი კაფე ან სწრაფი კვების. დაგვჭირდება გახსნა სალონი და საკონდიტრო ან პირველი სფეროში ბავშვთა კაფე.

ვარიანტები ბევრი, მაგრამ რა არის პირველი ნაბიჯი თქვენ უნდა გავაკეთოთ გახსნა ყავის მაღაზია? როგორ დავიწყოთ ბიზნეს გეგმა და რა უნდა ვეძებოთ, როდესაც ეს არის პირველი პროექტი?

შერჩევა ოთახი წარმატებული დაწესებულების

პირველი მნიშვნელოვანი მომენტი შექმნა ადგილები, სადაც შეგიძლიათ აქვს snack - ეს არის არჩევანი ოთახი. ეს დამოკიდებული იქნება წარმატების ან წარუმატებლობის პროექტი. შეგიძლიათ გააკეთოთ gorgeous რემონტი, შექმნა უნიკალური ატმოსფერო და აყვანის ბრწყინვალე მზარეული. მაგრამ თუ თქვენ არჩეული არასწორი ტერიტორია, სია არ იქნება: კაფე და ბილეთის ოფისი იქნება ცარიელი დღითი დღე. სამწუხაროდ, ასეთი მაგალითები ძალიან ბევრი შორის, ვინც ფიქრობს , თუ როგორ უნდა გახსნა კაფე.

ბიზნეს გეგმა იწყება ძებნა ფართობი. როდესაც თქვენ აირჩიეთ პლაცდარმად შენიშვნა სახელმწიფო ძირითადი საკომუნიკაციო სისტემები. ყურადღება მიაქციეთ ყოფნა კანალიზაციის, წყლის და გათბობის მიწოდება. კარგი ვარიანტი იქნება შესაძენად უკან ძველი სასადილო ოთახი, სამზარეულო. მძიმე და უფრო ძვირი უნდა ავაშენოთ ახალი კაფე from unadapted საკვები მომზადება, მაგრამ იაფი ობიექტები: hangars და საწყობი.

ყველაზე კაფეები და ბარები ღია საცხოვრებელ ადგილებში.
თუ ეს ადგილი უკვე სასადილო ოთახი, ბარი ან რესტორანი - ის ყველა უფლება, თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ კაფე საცხოვრებელი სახლი. მაგრამ თუ თქვენ გადაწყვეტთ გახსნა ყავის მაღაზია პირველად, დაიწყოს, რათა თავიდან ავიცილოთ pitfalls of მასა? იმ შემთხვევაში, თუ მუსიკა კინო და არომატს სამზარეულოს იქნება პირად მოიჯარეებს ბინა, პრობლემები შეიძლება დაიწყოს ძალიან სწრაფად. ამიტომ აუცილებელია იზრუნოს კარგი ზონირების სივრცეში, ხმა და ნახაზი. თუ მოიჯარეებს განიხილოს სამეზობლოში არასასიამოვნო კაფე შეუძლია უბრალოდ ახლოს.

ამოიღონ ან ყიდვა?

ქირავდება არ არის საუკეთესო ვარიანტი. მით უმეტეს, თუ ჩვენ ვსაუბრობთ დიდი კაფე. იჯარის ტენდენცია იზრდება, და არა კარგი ეკონომიკური სიტუაცია ქვეყანაში. თუ თქვენ ოდესმე გადაწყვეტენ გადავა, სარემონტო და კლიენტებს მეპატრონე. ყველაზე მხცოვანი გამართა restaurateurs გაიხსნა მისი ბიზნეს შენობა foreclosure ქონება. ამის შემდეგ, დაწესებულების რეკლამა დიდი გზა, იცის, რომ ღირებულება PR - წვლილი შეიტანა მომავალი. გარდა ამისა, თუ პროექტი რატომღაც არ შედგა, მისი ფართობი ყოველთვის შესაძლებელია ვიქირავო და subletting უფრო რთული.

გახსნამდე უნდა დაუკავშირდეს ექსპერტები, რათა გაირკვეს თუ დადებითად გახსნა კაფე, გაითვალისწინოს ყველა წესების და მოამზადოს კანონმდებლობის მოთხოვნებს. დაყრდნობით ამ რეკომენდაციებს, დაგეგმილი პროექტები. მას შემდეგ, რაც მიიღო ბიზნეს გეგმა ყავის მაღაზია, მაგალითად, ის უნდა გადასცეს ფედერალური სამსახურის. მას შემდეგ, რაც პროექტის შეთანხმების სახელმწიფო სტრუქტურებთან შეიძლება დაიწყოს, სარემონტო, და რემოდელირების.

კვება კარგი გემო

მნიშვნელოვანია, რომ აირჩიოს ერთი კონცეფცია და სტილი რესტორანში ან კაფეში. რა აუდიტორიის გსურთ მუშაობა? ვინ გინდათ რომ ნახოთ სტუმრებს შორის? ამ კითხვებზე პასუხები დაგეხმარებათ მესმის ღირებულება თქვენი პოტენციური სია და განავითაროს შესაბამისი იმიჯი. ნუ დაგავიწყდებათ განიხილოს თქვენი იდეები, რადგან ახლა მივხვდი, თქვენი პირადი ოცნება.

არ აქვს მნიშვნელობა რა დონის თქვენ გეგმავთ გახსნას რესტორანი მომსახურება - ეს მნიშვნელოვანია, რომ საკუთარი "გემოს", რომელიც აგებულია კონცეფცია. დაფიქრდით, რა სახის კრიტერიუმები, რომელიც განსხვავდება თქვენი მაღაზია ყველა სხვა? ამ კითხვაზე დაეხმაროს წარმატებით გახსნა კაფე.

როგორ განახორციელოს ბიზნეს გეგმა?

პირველი ნაბიჯი იქნება ჩაატაროს სეგმენტაცია და რისკის შეფასება. ენთუზიასტები ხშირად ნახტომი ამ ნაბიჯებს, მესმის სუსტი და ძლიერი საწარმოს კონკურსში. გარდა ამისა, ამ ეტაპზე უნდა გამოვთვალოთ ფულადი ხარჯები, რათა გაირკვეს, Payback პერიოდში.

გაშვებული ბიზნეს გეგმა ყავის მაღაზია - მაგალითს კარგი მომზადება. ეს არ შეიძლება გაკეთდეს გარეშე ზუსტი პორტრეტი პოტენციური კლიენტების, მისი სოციალური შემოსავალი, გემოვნების, ცხოვრების წესს.

ეს არის მოგვარდება საკითხი, სადაც კაფე მიიღებს ძირითადი შემოსავალი: იმის გამო, რომ მაღალი ბრუნვის ან მაღალი ღალატი? თუ, ვთქვათ, თქვენი ტიპიური სასტუმრო - ახალგაზრდა სტუდენტი, რომელიც უყვარს მეგობრებთან ერთად დროის გასატარებლად, მოიხმარს crisps და lager, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ძვირადღირებული გურმანი კერძები შეფასდება მათ მიერ. არ მესმის, და ზღაპრული ფასები კრემი 30 ინგრედიენტები და ბატი მაცხოვრებელი, მოხარშული სპეციალური რეცეპტი. ეს ვერსია ბიზნეს გეგმა, სავარაუდოდ დასრულდება უკმარისობა, მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეძლებთ გახსნა კაფე.

როგორ დავიწყოთ: დოკუმენტაცია და რეგისტრაციის

ეს მოითხოვს დოკუმენტების პაკეტს.

პირველ რიგში, უნდა გავაკეთოთ ბიზნესი ჩვენს ქვეყანაში შესაძლებელია მხოლოდ დასაქმებული. თქვენ უნდა გახსნა კომპანია ან მეწარმე.

მეორე, შევიკრიბოთ შემდეგი დოკუმენტების პაკეტს:

• ავტორიზაცია დაწესებულების მიერ გაცემული როსპოტრებნადზორის;
• რეზოლუცია მიღებული სახანძრო უსაფრთხოების ორგანოები;
• დასტური შესაბამისობის სანიტარული ნორმები შენობაში (იჯარის ხელშეკრულება, medknizhki პერსონალი, მოწმობა სახელმწიფო რეგისტრაციის, ნებართვის ნედლეული და სავაჭრო საქონელი);
• ლიცენზია საცალო ვაჭრობა ალკოჰოლის და თამბაქოს;
• პატენტის სავაჭრო საქმიანობის სფეროში (გასცემს ადგილობრივი მთავრობების);
• ცნობა დაწყების საქმიანობის.

ფედერალური კანონი №294-FZ დათარიღებული 26.12.2008, "საქართველოს უფლებების დაცვის იურიდიული პირისა და ინდივიდუალური მეწარმეები დროს სახელმწიფო კონტროლის (ზედამხედველობის) და მუნიციპალური მართვის შესახებ" არეგულირებს ამ საქმიანობაში.

იურიდიული პირი (მეწარმე სუბიექტის) უზრუნველყოფს საჭირო დოკუმენტაციის ფედერალური სამსახურის ფაქტობრივი ადგილსამყოფელი. დასრულებული ასლი შეტყობინება ემატება, ამონაწერი ერთიანი სახელმწიფო რეესტრის იურიდიული პირების (ბიზნეს), ისევე როგორც ასლი სარეგისტრაციო მოწმობა საგადასახადო ორგანოებს. ეს დოკუმენტები არის საკმარისი გახსნა კაფე.

ნაცნობობა

მუშაობა კი პატარა კვება წარმოუდგენელია აღჭურვილობა. იმისათვის, რომ ფინჯანი ყავა ან საზ ნაყინი, აუცილებელია ტექნიკური ბაზა. განვიხილოთ ყველა საკითხი უნდა ეტაპზე შექმნასა ოთახი.

ყველა მოწყობილობა უნდა იყოს, როგორც ფუნქციური და პრაქტიკული გამოყენება, მტკიცე, აკმაყოფილებს ბარები, რესტორნები და კაფეები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, აღჭურვილობა უბრალოდ არ დავალიანების გადახდას.

თანამედროვე ინსტრუმენტები საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოს მაღალი ხარისხის კვებით. მაგრამ შესრულება - ეს არ არის მხოლოდ შედეგი, ძლიერი ტექნიკური ბაზის დაწესებულებებს, არამედ უნარი თანამშრომლები მუშაობას იგი. მნიშვნელოვანია, რომ თანამშრომლები გამართავს მასტერკლასი შემდეგ ყიდულობენ ახალი მანქანა.

სწორად შერჩეული ტექნიკის გაზრდის მომგებიანობის ბიზნეს, ხოლო არასათანადო მანქანა მიგვიყვანს დანაკარგები.

ავეჯი და ავეჯეულობა

ეს არის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი საკითხი, რომელიც უნდა დაუთმოს მისი ყურადღება, სანამ გახსნით კაფე. სად უნდა დაიწყოს აშენება სიტუაციაში? ეფექტური გადაწყვეტა იქნება შეკვეთა კომპლექტი ავეჯი ერთიანი დიზაინი. თუმცა, ეს არის ვარიანტი ექსკლუზიური - ის ყოველთვის უფრო ძვირი. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ავეჯით. თუ კაფე - ეს არის პირველი ასეთი საწარმო, იაფი ავეჯის მოემსახურება, როგორც მოდელი, მისი საუკეთესო მაგალითია, რომ ნახოთ საჭიროებებს დაწესებულებაში. მომავალი დრო თქვენ შეუკვეთოთ შესაბამისი ავეჯით იქნება ადვილი.

ადამიანის ფაქტორი: ჩვენ აირჩიეთ ნიჭიერი კადრების

თანამშრომლების რაოდენობა დამოკიდებული იქნება გაყიდვების დაწესებულებებში. ყველა გზა "edalni" იმატებს ქვემოთ მზარეული. ის, როგორც კაპიტანი გემი. Cook არ უნდა მხოლოდ საზ საკვები, არამედ ლამაზი სტილი მათ. ძალიან კარგი, თუ იცით წინასწარ მათი მომავალი chefs, ეტაპზე, როდესაც განვითარებად ბიზნეს გეგმა ყავის მაღაზია.

მაგალითად, როდესაც ის გაიხსნა ცნობილი ოსტატი, რა თქმა უნდა, არ წავიდეთ შეუმჩნეველი ქალაქში.

იდეალური კომპოზიცია სამზარეულო - შეფ, საჭირო რაოდენობის მზარეული და ჭურჭლის სარეცხი მანქანები. ასეთი ნაწარმოებები უნდა ორი - ცვლის სამუშაო გრაფიკით. მარჯვენა master - მზარეული - უნდა მოამზადოს სწრაფად, გარეშე შემცირების ხარისხის კერძები, რადგან ასეთ ადგილებში ხშირად ხდება შემოდინება სია.

იმ შემთხვევაში, თუ მზარეული - არის სული ინსტიტუტები, მაშინ მომდევნო ჯგუფში მუშა - მისი სახე. ბარმენები, მიმტანები, მენეჯერები პირადად მიმართოს მომხმარებელს. რომ შთაბეჭდილება გახდის დარბაზის მენეჯერი, შეხვედრის სტუმარი შეიძლება იყოს გადამწყვეტი მომენტი შემდგომი ურთიერთობების.

თუ თქვენ არ გაქვთ გამოცდილება აყვანის მუშები, ცდილობენ შემდეგ რჩევები. დამახსოვრება თქვენი საყვარელი ადგილი და ცდილობენ დაუკავშირდეს მისი მფლობელი პერსონალის შერჩევა. ვისწავლოთ მისგან დეტალები, თუ როგორ უნდა გახსნა კაფე. ბიზნეს გეგმა მისი იდეები უკვე ცხოვრობს კედლები დაწესებულების, და ალბათ მისი რჩევა გადაარჩენს თქვენ ფინანსური და ემოციური კატასტროფა. წარმატებული გამოცდილება კოლეგებს ყოველთვის ფასდაუდებელი ვინც იცის, როგორ უნდა ვისწავლოთ.

ნებისმიერ მფლობელს გეტყვით, რომ ეს არის აუცილებელი, რათა აირჩიოთ თანამშრომლები საფუძველზე სასიამოვნო გარეგნობის. ზოგჯერ ადმინისტრატორები, ისევე როგორც მიმტანები, ჩვენ არ აღმოაჩინა, რომ ძალიან მგრძნობიარე იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ უნდა დავიცვათ პატივი და ინსტიტუტები და კლიენტს არ დაკარგავს. აქ, რა თქმა უნდა, უნდა ingenuity, resourcefulness, კომუნიკაციის უნარი. ასეთი ადამიანი შეიძლება შეცდომებს, მაგრამ მე არ უნდა დავუშვათ, რომ მფლობელი. უნარი კონფლიქტების მოგვარებას მშვიდობიანი გზით - არის ძვირფასი ნიჭი, ასე რომ გადაიხადოს მათი თანამშრომლების ის გაანგარიშებისას ხელფასი.

კარგი მიმტანი - ეს არის ასევე შესანიშნავი გამყიდველი, რომელიც შეძლებს უზრუნველყოს ზუსტად ის, რაც სურს ან არ იცის, რა სურს.

კაფე იაფი ღირებულება, თქვენ შეგიძლიათ მოიწვიოს უკვე დადგენილი გუნდი, ან თუნდაც ძირითადი გუნდი, ერთად მუშაობა დიდი ხნის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს, რათა პროცესი სწრაფად მუშაობაში და ჰარმონიული. ეს არის მნიშვნელოვანი, რომელიც ადარებს unfavorably ახალი ინსტიტუტების მხცოვანი ქსელები.

"გემრიელი" დღეს

ასე რომ, როდესაც ძირითადი პროცედურები უკვე დასრულებულია, და ჩვენ შეგვიძლია მოიწვიოს სტუმრები, მოდის ეტაპზე შესყიდვების საკვები. რა თქმა უნდა, იმ შემთხვევაში, თუ არ ინვესტიცია სარეკლამო და არ დაველოდოთ პირველ დღეს შემოდინება სია, შესაძლებელია, რომ თანდათანობით გააუმჯობესოს მენიუ, შეცვლის სამზარეულო. და ჯერ თქვენ გააკეთეთ ამ გზით გულისთვის წარმატება და წარმატება ინსტიტუტები - ეს არის სრული სახლი. პროდუქცია - მალფუჭებადი საქონლის, მაგრამ უმჯობესია საფონდო up მათ სიმრავლის, ვიდრე დარჩენა სრული ოთახი და ცარიელი მაცივარი, აეხსნა, რომ თქვენ მხოლოდ შეუძლია გახსნას კაფე.

როგორ დავიწყოთ შეძენა? ეს საკითხი საკმაოდ კარგად განვითარებული ქსელი coffeehouses. ისინი tweaked მიწოდების საუკეთესო ქსელის პროვაიდერები და გახსნას ახალი წერტილი ფრენჩაიზია მფლობელი ეყოლება უხეში შეფასებით, ტელეფონები შესყიდვების კოორდინაცია. ეს არის გამოცდილება ასევე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საკუთარი, განსაკუთრებით თუ თქვენ აპირებთ გახსნა კაფე მოსკოვში, სადაც გამოცდილება სად მოხვდა ბოთლი.

"საკვები" ბიუჯეტი

კარგი უპირატესობა დიდ ქალაქებში, როგორიცაა მოსკოვი, არის შესაძლებლობა, რომ სესხის ან საჯარიმო გამოყენების ტექნიკა.

მომწოდებლები შეიძლება დავეხმაროთ ვიტრინები, მაცივრები. გარდა ამისა, მხცოვანი ფირმა ღრმა ჯიბეები მოზიდვა მომხმარებელს ვთავაზობთ უფასო სუვენირების აქსესუარები. კათხა ბარი, საფერფლეები და კიდევ ავეჯის ლოგოები. ეს ყველაფერი იქნება ფასდაუდებელი წვლილი, ვინც მზად არიან, გახსნა ყავის მაღაზია inexpensively. ნაწილი აღჭურვილობა, როგორიცაა მიკროტალღოვანი ან kettle, ეს შეიძლება იყოს ჩამოტანილი სახლში.

თუ თქვენ გახსნა კაფე რუსეთის ქალაქ საშუალოდ, დადებითი იქნება სხვები. არ უნდა ინვესტირებას ინტერიერი და განსხვავდება მენიუს ყოველ კვირას. არ უნდა ზღაპრული სარეკლამო და glamorous იმიჯი დაწესებულება. ეს კი შეშინება სია, რომ სიტყვა "კომფორტს" გასაგებია, განსხვავებულად, ვიდრე "მიტროპოლიტი პერსონალის".

პირველი მნიშვნელოვანი ხარჯების იქნება საშუალებები, რეკლამა, გასამრჯელო და კვების ხარჯები. პირველ თვეებში, როგორც წესი წამგებიანია, მაგრამ არ დაიდარდოთ თუ შევძელით გახსნა კაფე. დაიწყო ამ სიტუაციაში - ასე რომ ეს არის evisceration "ფინანსური cushion". ეს არის თანხა, რომელიც თავდაპირველად ბიუჯეტში ანალოგიური პერიოდის. მას შემდეგ, რაც კომპანია იქნება ბინის განაკვეთი, ხარჯები ძირითადად ეხება სარემონტო და რემონტი აღჭურვილობა.

Whip კოვზი: როგორ უნდა გახსნა სწრაფი კვების რესტორანში?

თუ გადაწყვეტთ, შეკითხვა ტიპის კაფე, აღსანიშნავია, რომ მოთხოვნა სწრაფი კვების არის ძალიან მაღალი.

ის ფაქტი, რომ ამ ტიპის საკვები შესაფერისი affluent მოსახლეობის ჯგუფებში გამო დაბალი ღირებულება ლანჩი და ოფისის თანამშრომლები, რომლებიც snack წლის წინ. ეს ქმნის გარკვეული fuzziness დამკვეთის პორტრეტი, მაგრამ მას მოაქვს, ერთის სხვა დიზაინის კრიტერიუმებს.

სწრაფი კაფე უნდა იყოს ადგილი, მაღალი მიმოსვლის ადამიანი. თქვენ უნდა დავდგეთ გარდა კონკურსში. ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ გახსნას მინი კაფე მინიმუმ გარშემო კუთხეში სავაჭრო ცენტრი, სადაც არ არის კონკურენტი: მთავარია, რომ ადამიანი ნაკადების არ იკვეთება.

იურიდიული თვალსაზრისით, რათა გახსნას chic რესტორანი, უნდა იგივე რაოდენობის შრომის, თუ როგორ უნდა გახსნათ სწრაფი კვების რესტორანში. მაგრამ ინვესტიციების მეორე იქნება ათჯერ ნაკლებია. მფლობელი ამ ბიზნესში ძირითადად ინვესტირებას პრიმიტიული სამზარეულო ტექნიკა და დაქირავება შენობაში.

ყველაზე ახალგაზრდა გურმანებს

Toddlers - ასევე მოყვარულებს გურმანი სამზარეულო. მაგრამ მათ ვაფასებთ საუკეთესო, კიდევ რამდენიმე. როგორ გახსნას ბავშვთა კაფეში ქალაქის და არ გაითვალისწინებს? აღსანიშნავია, რომ ეს არის კიდევ უშედეგოდ ნიშა რუსეთთან, ხოლო დასავლეთში, ბავშვთა კაფე არის ყველა საჯარო ადგილას, და ბავშვთა menu - ყველა თავმოყვარე რესტორანში.

აქ, რა თქმა უნდა, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს დიზაინი ოთახი ისე, რომ ბავშვები კომფორტისთვის. უმჯობესია მოიწვიოს დიზაინერი და კონსულტაციებს ანიმატორები, იმიტომ, რომ ისინი მაშინ მოწყობა პარტიები და მოვლენები. ალბათ თქვენ უნდა აირჩიოთ ერთი სტილისტური ხაზი ამბავი, პერიოდში. Entourage უნდა გამოიწვიოს ბავშვების გრძნობა კომფორტს და აღიარება და მათი მშობლები - fabulousness.

კარგი ადგილია ბავშვთა რესტორანი, სადაც მახლობლად მდებარეობს საბავშვო ბაღი, კლინიკაში ბავშვებს ან მოედანი. ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ ოთახი 60 ადგილების და მენიუს ივსება უცნაური მაკარონი, სუპები და გემრიელი მარცვლეული - ბაზაზე უკვე შესაძლებელია გახსნა კაფე.

საკონდიტრო ბიზნესი

ეს არის ყველაზე ნაყოფიერი ნიადაგი საინვესტიციო. გახსნა სასადილოში ერთი ღუმელი არის საკმარისი 100 ათასი დოლარია. ამიტომ, ღია tearoom საკმაოდ მარტივია.

ეს ადგილი საკმაოდ აღფრთოვანებული სტუმრები სუფთა pastries და ცხელი სასმელი. სხვათა შორის, მაშინ რატომ მოვიდეს მაღაზია - ეს არის უგემრიელესი ცომეული, და ისინი მხოლოდ კარგი სუფთა. აქედან გამომდინარე, ამ ტიპის კაფე არ უნდა მზარეული, კერძოდ მცხობელი.

მომგებიანობის მდე 30% ინვესტიცია 400 ათასი. დოლარს შეადგენს.

საკონდიტრო ძალიან განსხვავებული. ეს შეიძლება იყოს ხელოვნების ტრამვაი მეტროსადგურებში, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ muffin და ჩაის ჩანთები. მაგრამ ეს შეიძლება იყოს ტკბილი სახლი საუკუნეების ისტორიის, სადაც მათ ნამდვილი ნამუშევრები. და გემრიელი და ლამაზი ნახშირწყლები ადამიანი მზად არის გადაიხადოს.