Როგორ გავაკეთოთ მაიონეზი სახლში? მარტივი რეცეპტები

სადღესასწაულო სამზარეულო წარმოუდგენელია მაიონეზური სოუსით. ტრადიციული "ოლივიე" და "ქერქი ბეწვის ქურთუკი", გამომცხვარი ხორცი და თევზი, სალათები ახალი სეზონური ბოსტნეულიდან და თუნდაც მოდური სუშის - ყველაზე თანამედროვე კერძები ჩვენს ქვეყანაში, შეიცავს მის შემადგენლობას. რა თქმა უნდა, უმარტივეს გზას წასვლა და ყიდვა ამ სოუსით. საბედნიეროდ, მწარმოებლები გთავაზობთ უზარმაზარი შერჩევა ჯიშებისა და შეფუთვა: ბიუჯეტის ცელოფანის პაკეტებიდან ძვირადღირებული ტიპებისგან ყველა ზომის მინა ქილებში. მაგრამ ... ვინმეს შეჩერდება მაღალი ცხიმი, ვინმეს უკმაყოფილოა ყველა სახის E- კომპონენტებისა და მოდიფიცირებული სახამებლის შემადგენლობა.

და ვინმეს უბრალოდ შუაგულში სადღესასწაულო ვახშამი არ ჰქონდა საკმარისი კოვზი მაიონეზი! ეს არ იქნება კარგი დიასახლისი, შეწყვიტოს სამზარეულო და აწარმოე ამის გამო მაღაზიაში. მაშინ როგორ? ჩადება მაიონეზი სახლში - ეს არის მარტივი და სწრაფი. უფრო მეტიც, პროდუქცია მას თითქმის ყოველთვის ხელთ.

მაიონეზი - ძირითადი სახეები და მათი თვისებები

კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მაიონეზი სახლში, ბევრი ბედია სთხოვა. და ვინმეს უკვე დიდი ხანია გადავიდა სოუსით საკუთარი წარმოების, ნაპოვნი საყვარელი რეცეპტი, შეიტყო რამდენიმე ხრიკები. ბევრი ვარიანტი არსებობს. უფრო შრომატევადია, მაგრამ ძალიან მარტივია. მაგრამ მაინც მათი ძირითადი განსხვავება მდგომარეობს იმაში, რომ ემულსიური კომპონენტის არჩევანს, ან უბრალოდ, ძირითად ინგრედიენტს დააყენებს. ამ როლს შეუძლია იმოქმედოს როგორც კვერცხი, რძე ან სახამებელი.

კვერცხის მაიონეზი კლასიკური სოუსია.

როდესაც სამზარეულო, შეგიძლიათ დაამატოთ მდოგვის. შემდეგ ჩვენ კლასიკურ "პროვანულს" მივიღებთ. მას აქვს მკვრივი, ჰომოგენური სტრუქტურა, ექსპრესიული ყვითელი ფერი და მდიდარი გემო. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი წინასწარ marinate ხორცისა და თევზის, რომ lubricate სტეიკები ადრე საცხობი, დამატება ნებისმიერი სალათები, ემსახურება omelets, მარილი casseroles.

საფუძველზე, შეგიძლიათ მომზადება ბევრი საწებელი, ეს მხოლოდ აუცილებელია დაამატოთ ზოგიერთი სანელებლები, condiments, ბოსტნეული. დაამატეთ ეს წვრილად დაჭრილი კიტრის და მწვანე ხახვი, შეგიძლიათ მიიღოთ ვერსია tartar სოუსით. და თუ თქვენ შესუსტებას ნიორი შევიდა და sprinkle ეს კამა და ოხრახუში, თქვენ მიიღებთ მშვენიერი "სოფელ სოუსით", რომელიც შეიძლება მსახურობდა გამომცხვარი კარტოფილი, შემწვარი ხორცი, pies.

როგორ გავაკეთოთ მაიონეზი სახლში? ნახევარი ლიტრიანი jar, დაასხით 250 გრ კარაქი, შესვენება ერთი კვერცხი, დაამატოთ ნახევარი კოვზი მარილი, შაქარი, ლიმონის წვენი და მდოგვი. საფარის ერთად თასი ბლენდერი, whisk ერთი წუთით. შესრულებულია!

რძის მაიონეზი არის მსუბუქი და ნაზი.

მისი გემო უფრო თეთრია და თანმიმდევრულობა არ არის ისეთივე სქელი, როგორც კვერცხი. რძის მაიონეზი გემოვნებაა ნეიტრალური. აქედან გამომდინარე, ის კარგად არის მორგებული იმ კერძებისადმი, სადაც აუცილებელია ძირითადი ინგრედიენტების გემო და ხაზგასმით არ შეუშალოს ის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის აღმოსავლეთ კერძები, დაამატეთ წვნიანები.

როგორ გააკეთოთ მაიონეზი ბლენდერი? ჩაასხით ჭიქა ჭიქა და ნახევარი ჭიქა ცივი რძე შევიდა jar. დავამატეთ მარილი და შაქარი, ნაზად დაასხით ძეხვი არასასიამოვნო ჩაის კოვზი, რომლითაც იგი იღებს ნავთში და არა რძით. ბუმბულის ამოღება და მაღალ სიჩქარეზე ერთი და ნახევარი წუთი.

სახამებელი მაიონეზი - დიეტა და სამარხვო

შესაფერისია მათთვის, ვინც dieting ან სამარხოა. მას აქვს დაბალი ცხიმის შემცველობა და მაღალი კალორიული შემცველობა, არ შეიცავს ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებს. გემო არ არის გამოხატული, თანმიმდევრულობა არის საშუალო. მაგრამ მისი ფერი ტოვებს ძალიან სასურველი. სახამებელი მას ნაცრისფერი ჩრდილი აქვს. ამიტომ, უმჯობესია დაამატოთ ასეთი სოუსი ნათელი სალათებისთვის.

კიდევ რამდენიმე სიტყვა, თუ როგორ უნდა მაიონეზი თავს. 2 სრული tablespoons of კარტოფილის სახამებელი steamed თბილი წყლით. განათავსეთ საშუალო სითბოს, წებოვანა. მარილი და დაამატეთ შაქარი (ნახევარი ჩაის კოვზი). სცემეს whisk, თანდათანობით დაამატოთ 1 ჭიქა კარაქი.

ასე რომ, როგორ უნდა გავაკეთოთ მაიონეზი სახლში, რათა ის მუშაობს? მარტივი Secrets

გამოიყენეთ მხოლოდ დახვეწილი ზეთი. შეესაბამება და ზეთისხილი.
2. პროდუქტები უნდა გაცივებული იყოს
3. კვერცხები და რძე უნდა იყოს ახალი, მათი ხარისხი არ უნდა იყოს ეჭვი.