Როგორც მარილი volnushki. იოლი გზა

სეზონის მასობრივი დალაგება ბევრი pickers გაინტერესებთ, როგორ შეიძლება მოამზადოს სოკოს ზამთარში. პარამეტრები მიღების ამ პროდუქტის ბევრი. Fungi შეიძლება frying, მარინადების, salting და სამზარეულო. მაგრამ ზოგიერთი სახეობის განკუთვნილია მხოლოდ კონკრეტული მეთოდი დალაგება. ეს შეიძლება აიხსნას volnushki. ისინი შეიცავენ რძიანი SAP, რომელიც აძლევს მწარე და არასწორი მკურნალობის მეთოდი შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა. მოდით ვისაუბროთ, თუ როგორ pickle volnushki.

ისინი, როგორც წესი დამარილებული ან კიტრის ცივი მეთოდით. სამზარეულო პროცესში იღებს პატარა აღარ, ვიდრე ზოგიერთი სხვა სახის სოკოების. მაგრამ შედეგი ღირს.

Volnushki სიფრთხილით უნდა გაიაროს, მოხსნის ძველი და დაზიანებული ასლები. ისინი შემდეგ გარეცხილი წყალი. ამის შემდეგ, სოკო გაჟღენთილია პატარა დამარილებული წყალი. ეს პროცესი დაახლოებით 3-5 დღის განმავლობაში. მათი soaking საჭიროა ემალირებული ქოთნები ან ხის tub. სოკო უნდა განთავსდეს კონტეინერი და დააყენა თავზე დატვირთვის, რათა თავიდან აიცილოს მათ გამოჩნდება. დროს soaking უნდა იყოს მინიმუმ ორჯერ დღეში, რომ შეიცვალოს წყალი. შეინახეთ კონტეინერი სოკო აუცილებელია გრილ ადგილას.

შემდეგ soaking in volnushki მწარე ქრება და ხდება რბილი ქუდი და არ brittle. აქედან გამომდინარე, ეს პროცესი აუცილებლად განახორციელა სანამ დამარილებული volnushki.

ყველაზე ოპტიმალური volnushek preform არის ცივი salting. გაჟღენთილია სოკო ასახული შევიდა კონტეინერი (გარდა ალუმინის) caps ქვემოთ, ფორმირება ფენებს. ყოველ ორ ფენებს უნდა დავასხათ მარილი და სანელებლები ცვლა. მათ უნდა მოამზადოს ადრე salting volnushki. როგორც წესი, მიიღოს წიწაკა შავი პილპილი, კამა (ძალიან კარგად სოკო), დაფნის ფოთოლი და ფოთლები ზოგიერთი მცენარეთა მოთხოვნით (მოცხარის, ალუბლის, და ასე შემდეგ. D.)

კილოგრამზე სოკოები დაახლოებით 50 გრამი მარილი.

როდესაც ყველა სოკო იკვრება, ისინი უნდა გავრცელდეს ყველაზე სუფთა cheesecloth (რამდენიმე ფენა) ან ქსოვილი. შემდეგ დააყენა ხის კლუბი და მცირე წონა თავზე. Volnushki გაემგზავრება რამდენიმე დღის განმავლობაში. როგორც წესი, 5-6 დღის განმავლობაში, მარილწყალში. სოკო გახდა მკვრივი. თუ ეს არ მოხდება, აუცილებელია, რომ გაიზარდოს მასა სატვირთო და კონტეინერი საფარი ერთად კილიტა. სოკო უნდა დავდგეთ გრილ ადგილას.

პროცესში salting ზემოდან შეიძლება ჩამოყალიბდეს mold. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა საფუძვლიანად დაიბანეთ ხის წრე და შეცვალოს ტანსაცმელს. არ არის გამორიცხული, ამოიღონ ზედა ფენის სოკო, რომელიც ჩამოყალიბდა ფორმები. როგორც salting სოკო შემცირდება მოცულობა. შეგიძლიათ ანგარიშს ახალი ფენების და ასხამდნენ მათ მარილი და სანელებლები გადავიდა.

1,5-2 თვის განმავლობაში უკვე შეგიძლიათ ჭამა მარილიანი volnushki. Salting არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ძალისხმევას.

ასევე შეგიძლიათ შენარჩუნებას კიტრის სოკო. იმისათვის, რომ ეს მინის ქილებში სუფთა 0.5 ლიტრი და ჩამოყალიბებულია თითოეული მათგანი რამდენიმე peppercorns (სურნელოვანი) და ერთი დაფნის ფოთოლი. Fungi ისვრის ერთი colander და დაიბანეთ ერთად ადუღებულ წყალში. გავრცელებული მათ jar.

შემდეგი თქვენ უნდა pickle რომელშიც solilis volnushki, boil და დაძაბულობა. ქილებში სოკო დაასხით ორი tablespoons ძმარი (5%). ამის შემდეგ, მათ სათავეში მარილწყალში. თუ მარილწყალში არაადეკვატურია, მაშინ შეცვალოს იგი ახლად მომზადებული. ამ ჯიშის ცხელ ადუღებულ წყალში (1 ლიტრი), 20 გრამი მარილი.

მას შემდეგ, რაც უნდა იყოს დაფარული ქილებში ლითონის ხუფები (არ გააფართოვოს!) და სტერილიზაცია მათ-ე დაფარავს 40. დამატებითი ჰერმეტულად დახურულ cans და დაშვებული გაცივდეს ქვემოთ მთლიანად. აი, როგორ უნდა pickle volnushki ცივი პროცესი და ჩაწეროთ ისინი დიდი ხნის განმავლობაში.

დამარილებული სოკო შეიძლება ყელში როგორც საჭმლის ნებისმიერ კერძები და მხარის კერძები.

იცის, თუ როგორ უნდა საზ volnushki, შეგიძლიათ შეინახოთ შეგროვებული სოკო მოსავალი, შემდეგ დიდი ხნის განმავლობაში სარგებლობენ შესანიშნავი თვისებები ამ საკვები.