Რეცეპტი chebureks: საოცარი კერძი of ყირიმის თათრები

რა კერძი შეიძლება იყოს თანაბრად გემრიელი ნებისმიერ დროს წლის - საზაფხულო და ზამთრის. საუზმე ცხელ დღეს ან ვახშამი on ზამთრის ცივ საღამოს - ის ყოველთვის საოცარი კერძი იქნება სარგებლობდა. ეს CHEBUREK - ცალსახად გემრიელი ტორტი, გემრიელი და არომატული, crisp და წვნიანი შესანიშნავი შევსება, რომელიც ძალიან ხშირად განიხილება კერძი აზიური სამზარეულოს.

თუმცა, რამდენიმე ადამიანი ვიცი, რომ რეალური - უფლება ფუნთუშეული - ვიცი როგორ საზ მხოლოდ სამშობლოში, ყირიმში. Crimean თათრები იყო პირველი, ვინც გამოვიდა ეს კერძი, რომელიც მზადდება და დაეხმარა გავრცელდა მთელ ქვეყანაში ცენტრალურ აზიაში, ხოლო შემდეგ - და რეგიონებში ცენტრალური რუსეთი. გასაკვირი არ არის, ეს არის მშვენიერი succulent delicacy ჯერ კიდევ სათანადოდ წარმოადგენს Crimean კულინარიული ტრადიციები, მათ შორის ბევრი კერძები საერთაშორისო კულინარია მეცნიერება.

მაგრამ ეს მხოლოდ ერთი შეხედვით ჩანს, რომ ყველამ იცის, თუ როგორ უნდა ფუნთუშეული სწორად. ბევრი ახალბედა მზარეული მჯერა, რომ ნებისმიერი სირთულე მარტივი პროცესი მომზადება unleavened ცომი ან ხორცის შიგთავსით, რომელიც მოგვიანებით აღმოჩნდება შემწვარი ღვეზელი, არ შეიძლება იყოს. რეცეპტები მსგავსი კერძები ტესტირება საუკუნეების და მრავალი თაობების chefs - მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ჩვენ ვისწავლეთ ებზე და ჩაშლას სხდომების ბოიკოტირების შექმნის tchebourek სრულად. არა, ეს delicacy ბევრი საიდუმლოს, რომელიც საშუალებას მიიჩნევენ, რომ ეს ნამდვილი სასწაული განიცდის უნარი დონეზე cooking, მისი მოთმინება და შრომისმოყვარეობა.

რა თქმა უნდა, მსოფლიოში არ არსებობს ერთი რეცეპტი chebureks - და განსხვავება მათი მომზადება არის რაღაც განსაკუთრებული საიდუმლოებას, რომ ეს კერძი უნიკალური, განსხვავებით არაფერი. სხვადასხვა მომზადება შეიძლება შემავსებელი და პროდუქტების მისი ცომი ინგრედიენტები და მეთოდები შერევით, ისევე როგორც სხვადასხვა ფორმის preform tchebourek და მეთოდები გამოწვა. თუმცა, გარკვეული რაოდენობა უცვლელი რჩება - უნდა გამოვიყენოთ დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთები frying, ელექტრო სახრაკები გამოიყენოთ როგორც ჭურჭელი ამისთვის cooking საკვები, რომელიც მოამზადებს ფუნთუშეული ოპტიმალურად შერჩეულ ტემპერატურა obzharivaya მათ ერთნაირად მოკლე დროში.

თუ გსურთ, გთხოვთ, თქვენი ოჯახის ან მეგობრები ამ უჩვეულო კერძი, გახსოვდეთ, თქვენ მკაცრად უნდა დაიცვას რეცეპტი. მაგალითად, რეცეპტი chebureks choux ცომი აპირებს ჩაიდინოს: mince - საუკეთესო მზად ვართ, აურიეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და სანელებლები (500 გრ.), ფქვილი (800 გრ.), მარილი (15 გრ.). იმისათვის, რომ დავიწყოთ საზ ცომი - აურიეთ ცხელი წყალი (350 მლ.) არის ნახევარზე ოდნავ ნაკლები ფქვილი ნაწილი sprinkled მარილი და დაველოდოთ წყლის იწყება გაგრილებას. ამის შემდეგ, ნარევი, შეგიძლიათ დავამატოთ დარჩენილი ფქვილი და knead ცომი საფუძვლიანად. მოჰყვა მასობრივი დაყოფილია რამდენიმე ცალი და საფუძვლიანად გააფართოვოს ის მანამ, სანამ ისინი წვრილი ფართო tortillas. ამის შემდეგ chebureks მზარეული რეცეპტი მოიცავს შიგთავსით, რომელიც დაასხით შევიდა mince კარგად დამარილებული, შერეული ხახვი და სანელებლები, წყალი (100 მლ.) და საფუძვლიანად შერეული.

მომდევნო ეტაპზე მომზადება - საბოლოო ასამბლეის პროდუქტი. ერთი ნაწილი პატარა lozenges შეგიძლიათ განათავსოთ პატარა შევსება (30-40 გრ.), და ნაზად შეცვალეს, მაშინ რიქ ნახევარი ტესტი ცალი, დააჭირეთ კიდეებს შემდეგ საფარი მათ ცივი წყალი ან ovalbumin და მორთვა ჭარბი ცომი სპეციალური დანა. თუ იყენებთ ამ რეცეპტი chebureks, მაშინ გახსოვდეთ, რომ საფუძველი მათ ძალიან თხელი, ასე რომ მათი სამზარეულო არ იღებს ძალიან ბევრი დრო. ეს კერძი უნდა იყოს გამოტოვებული კარგად თბება ზეთი რამდენიმე წუთში - მხოლოდ საკმარისი CHEBUREK მხარეებმა გაიწმინდება და დაფარული დელიკატური ოქროს ყავისფერი, crispy და გემრიელი. დამატებითი სურნელოვანი patties შეიძლება დააყენა ქაღალდის პირსახოცი აუსრულა, მათ ჭარბ ცხიმს და ემსახურება კიდევ ცხელი.