Რა შეიძლება შეცვალოს გამაფხვიერებელი: ალტერნატიული მეთოდები მწარმოებელ აყვავებულ ტესტი

რატომ და როგორ ცომი საცხობი იქცევა საჰაერო sweet muffin, სასიამოვნო ნაზი არომატი და რბილი ტექსტურა? მთელი რამ აღმოჩნდება ჯადოსნური ბუშტები ჰაერის წყალობით, რომელიც საკონდიტრო ძალიან ნათელი და spongy. რა უნდა იყოს წარმოდგენილი საცხობი პატარა "ბურთები"? უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაამატოთ ცომი როდესაც შერევას გამაფხვიერებელი, და წარმატება გარანტირებულია! და თუ გამაფხვიერებელი შეიძლება შეიცვალოს საფუარი ან სხვა სპეციალური ნარევები? პასუხი ამ და სხვა კითხვებზე გვხვდება ამ სტატიაში.

როგორ და რა შეიძლება შეცვალოს გამაფხვიერებელი? მთავარი სამზარეულო ფხვნილი

იმ შემთხვევაში, თუ ეს კომპონენტი შეიძლება იყოს გამოყენებული და სხვა ნაერთების მსგავსი თვისებები. როგორ და რა შეიძლება შეცვალოს გამაფხვიერებელი? მოდით გავიგოთ საიდუმლო აქცია გამაფხვიერებელი. მისი შემადგენლობა, ეს არის საკმაოდ მარტივი. Magic მშრალი blend შედგება სამი კომპონენტისაგან: სოდა, მჟავა (მათი იმპორტი ფხვნილები ზოგადად წარმოადგინოს რამდენიმე სახეობა) და საერთო ფქვილი. როდესაც შერევას ცომი, როდესაც სველი ისინი ერთად რეაქცია, ნახშირორჟანგი გაათავისუფლეს. შედეგად, გაჯერება ხდება, მაგალითად, მასობრივი Pirozhkova ჩამოყალიბდა საჰაერო ბუშტები.

შეეცადეთ საზ სახლში მსგავსი ნარევი. ნაწილის გაუტოლდება ერთი პაკეტის სტეკი disintegrant mix 1 tsp არასრული sifted ფქვილი, ½ tsp მშრალი საცხობი სოდა და ¼ ჩაის კოვზი ჩვეულებრივი crystal-ლიმონმჟავა. სავალდებულო - გამოყენების ყველა კომპონენტის მშრალი სახით, ან bubble რეაქცია მოხდება ვადამდე.

იყიდება აყვავებულ საცხობი დროს ნებისმიერი ეტაპი მუშაობა და როგორ შეიძლება შეცვალოს გამაფხვიერებელი? სხვადასხვა ვარიანტები "effervescent" ნარევები

კიდევ ერთი გზა, რათა მომზადდეს ხელნაკეთი საცხობი ფხვნილი არის ე.წ. quenching სოდა. ის, რაც შეიძლება შერეული? გამოიყენეთ ნებისმიერი თხევადი მჟავე გარემოში. ყველაზე ხშირად როლი "pop" მოქმედებს ძმარი, მოხარშული ჩვეულებრივი პროპორციებით. 9% დსთ-ს შესაფერისი გადაწყვეტილებები მზად არის გამოიყენოს ან რეგენერირებული არსი წყალი (მომზადებულია უშუალოდ kneading). ამისათვის, მიიღოს 1 tsp ძმარმჟავას და 20 tsp ცივ ადუღებულ წყალში. შედეგად გამოსავალი არის კონცენტრაცია 6% ეთილის ძმარი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას შერევით ერთად სოდა.

კიდევ ერთი შესაძლო მჟავა კალენდარი ლიმონის წვენი. Blanking ყოველთვის ასრულებდა ბოლოს ცომი. ამ მიზნით, მაგალითად, გარეშე სლაიდები 1 tsp სოდა მოთავსებულია კერძი, დაასხით 1 კოვზი ჩვეულებრივი ძმარი ან იგივე რაოდენობის ლიმონის წვენი. ქაფიანი მასა დაუყოვნებლივ შევიდეს ცომი ბოლო ეტაპზე მისი kneading შეინარჩუნოს მაქსიმალურად airiness და სიმსუბუქე.

რა შეიძლება შეცვალოს გამაფხვიერებელი: გამოყენების საფუარი

იმ შემთხვევაში, გამაფხვიერებელი ბევრი დიასახლისები ხშირად სრულიად შეცვალოს რეცეპტი. რა მოხდება, თუ არ არსებობს გამაფხვიერებელი? რა შეიძლება შეცვალოს იგი და რა რაოდენობით? მშრალი ან სველი საფუარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შეავსოთ საჰაერო მასობრივი kneaded. პირველი ბევრად უფრო მოსახერხებელი. ისინი მოქმედებენ სწრაფად, ძალიან პრაქტიკული გამოყენება. როგორც წესი, ისინი premixed მცირე რაოდენობით ფქვილი, და შემდეგ შემოტანილი ცომი. მეორე ვარიანტი არის მათი გამოყენება - ექსპორტი თხევად მიხედვით რეცეპტი (წყალი, რძე ან იოგურტი), გარკვეული დროის შეშუპება. სველი საფუარი სახით briquettes ასე არ არის ადვილი. პირველ რიგში, ეს არის რთული ზუსტად განისაზღვროს წონა. მეორე, ეს მნიშვნელოვნად გაზრდის სამზარეულო დრო საცხობი. მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ნაკლოვანებები, როდესაც შეცვალა გამაფხვიერებელი საფუარი, არსებობს ერთი დიდი უპირატესობა - knead ცომი გამოდის უჩვეულოდ ჰაეროვანი, და მზა პროდუქცია - აყვავებულ და გემრიელი!