Პურის საფუარი პურის გარეშე და ასეთი პურის მომზადება

სამზარეულოში ნებისმიერი ადამიანი, პურის საცხობი ყოველთვის რაღაც წმინდა და იდუმალი, თითქმის witchcraft. თითოეული ოჯახი ყურადღებით ინახავდა სამზარეულო პურის საიდუმლოებას, რომელიც თაობიდან თაობას გადაეცა. რუსულ სამზარეულოს, პურისთვის ხშირად გამოიყენებოდა საფუარი, ასეთი პური რუსული ღუმელში იყო გამომცხვარი და სურნელოვანი და გემრიელი იყო, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ასეთი პური არ არის ანალოგური სამყაროში. ახლა კი საცხის მეცნიერება არავის არ ივიწყებს.

პურის საფუარი რუსეთში მზადდებოდა ჩალის, ჭვავის ფქვილი, ხორბალი, ჰოპები, ქერი. სოფლებში, რომლებიც ჯერ კიდევ შორს არიან ცივილიზაციისგან, შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები პურისთვის სხვადასხვა სტარტერის კულტურის მომზადებისთვის, საფუარის გარეშე. პურის საფუარი პურის გარეშე და პური, რომელიც დამზადებულია მასზე, მინერალური ნივთიერებები, ვიტამინები, პექტინი, ბოჭკოვანი, ფერმენტები, ორგანული მჟავები, ბიოსტიმულატორები. ასეთი პროდუქტი ინახება ბევრად უფრო მეტი ვიდრე საფუარი, რადგან საფუარი ქმნის მჟავე გარემოს, რომელიც არ იძლევა მავნე მიკროორგანიზმების განვითარებას.

შვრია პურის გარეშე

თუ თქვენ გადაწყვიტეთ, რომ ხელნაკეთი პური გამოყოთ, მაშინ საჭიროა საფუარის მომზადება. აქ არაფერია რთული ან საშინელი. ამისათვის თქვენ უნდა ავურიოთ საჭირო პროდუქტები და დაველოდოთ. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გადაწყვიტოს სახის ფერმენტი. ეს შეიძლება იყოს ჭვავის, ალაოს, ხორბლის, კარტოფილი, ქიშმიში, ჰოპი და ბრინჯი. ნებისმიერი მათგანი დიდია საცხობი პურისთვის. აღსანიშნავია, რომ ჭვავის ფქვილი არის საუკეთესოდ მომზადებისას, რადგან აბსოლუტურად ყველა სასარგებლო ნივთიერება, რომელიც არ არის დაცული, ხსნილია ხორბლის ფქვილში. ხორბლის ფერმენტი სასარგებლოა ერთჯერადად ან ორჯერ, და ჭვავის - ეს მართლაც მარადიული საფუარია პურისთვის, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნეს ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.

ჭვავის შემქმნელის მომზადება ასეთია. პირველ დღეს, თქვენ უნდა ავურიოთ 100 გრამი ჭვავის ფქვილი წყლით, რათა პროდუქტი, რომელიც გამოიყურება არაჟანი, დაფარავს კერძები ნესტიანი ქსოვილით, შემდეგ კი ადგილი თბილ ადგილას. მეორე დღეს, დამწყები უნდა დაიწყოს ბუშტები. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ 100 გრამი ფქვილი და წყალი კვლავ აწარმოოს პროდუქტი არაჟანი თანმიმდევრულობა. დატოვე თბილი ადგილი. მესამე დღეს, საფლავი დიდებული ფორმით იღებს და იზრდება ზომაში. აუცილებელია, რომ დაამატოთ 100 გრამი ფქვილი და წყალი მას შემდეგ, რაც მას თბილი ადგილი. გამოიყენეთ საფუარი მზად არის ამის შემდეგ დღეში. უნდა გაიყოს ნახევარში, ნახევარი იჯარით და დაფარეთ ხვრელი ხვრელებიდან, დაამატეთ მაცივარში. ნაყოფის მეორე ნაწილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობი. ინდუსტრია აწარმოებს მშრალ საფარველს პურისთვის, რომელიც მას შემდეგ ხდება, რაც ადრეც აღწერილი იყო რეცეპტი.

მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საფუარი სხვა ვარიანტები, მაგალითად, ქიშმიშის მომზადება. ამისათვის საჭიროა პირველ რიგში ჩაიცვი მუწუკი რეზინები, შეურიეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და ნახევარი ჭიქა ჭვავის ფქვილით. ნარევი დაამატეთ ჩაის კოვზი თაფლს, ათავსეთ ჯოხში და დაფარავს ტანსაცმელს. მეორე დღეს თქვენ უნდა დაძაბოს საფუარი, დაამატეთ ოთხი tablespoons ფქვილი და თბილი წყალი შექმნას პროდუქტის მსგავსი თანმიმდევრულობა არაჟანი. ადგილი თბილ ადგილას. მესამე დღეს პურის საფუარი მზად არის, მზად არის ნახევრად გაყოფილი, დაამატეთ ოთხი კოვზი ფქვილი და წყალი ერთ ნაწილზე და შემდეგ ცივ ადგილას. მეორე ნაწილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულო პურისთვის.

ჯერ კიდევ ბევრი რეცეპტი შემქმნელის კულტურისთვისაა მომზადებული, რომლებიც სხვადასხვა ბაზების გამოყენებით მზადდება, ამიტომ თითოეული მეზობელი თავად შეუძლია აირჩიოს შესაფერისი ვარიანტი და გამოიყენოს იგი. Bon appetit.