Პოპულარული დაკონსერვებული "Sprat" - ერთგვარი თევზი? როგორ მოვამზადოთ sprats სახლში?

კონსერვი თევზის არის აღქმული, როგორც ჩვეულებრივი რამ არის, ყოველდღე. მათი უმეტესობა გამოიყენება სალათებს და როგორც შევსების pies. მხოლოდ ერთი ემსახურება როგორც თვითმმართველობის შემქმნელის, თუნდაც სადღესასწაულო მაგიდასთან. ეს sprats ზეთი. საბჭოთა კავშირის დროს, ისინი ყველა დეფიციტური. იგი ითვლება იღბლიანი მისაღებად jar ამ Riga sprats. თუმცა, როგორც მაშინ, ბევრი დაინტერესებული, რა თევზი და როგორ კეთდება? და რაც მთავარია, არის შესაძლებელი, საზ გემრიელი sprats სახლში?

ნედლეულის sprat

გახსნა ერთი ქილა კონსერვირებული საკვები, შეიძლება uvidit მოწყობილი რაოდენობით პატარა თევზი. სიცრუე ბარელი ერთმანეთს თითქმის მოვიდა. ასე გამოიყურება სრულყოფილი sprats. ეს არის ერთგვარი თევზი - ყველაზე დაიწყოს მაინტერესებს, როდესაც როგორც ჩანს, ნაკლებად rosy სურათი. ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ მაღალი ხარისხის ნედლეულის გამოყენებულ იქნას წარმოების კონსერვი mouthwatering.

თანამედროვე sprats ძირითადად დამზადებული პატარა თევზი, რომლებიც ქაშაყი ოჯახს. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს ბალტიის sprat და ქაშაყი. მიუხედავად იმისა, რომ რეალურად არსებობს თევზი ამ სახელით ლათინური "sprattus". მაგრამ სწორედ იმიტომ, რომ sprats ვერ გააკეთებს. მაგრამ ეს არ არის ისეთი მნიშვნელოვანი, როგორც ხარისხის ნედლეული საქონლის თევზი. ისინი უნდა იყოს 7-9 სმ ხანგრძლივი (მხოლოდ შეესაბამება jar), არ დაზიანება კანის და განსხვავდება კი ხატავს. დანარჩენი დამოკიდებულია არა რომელიმე თევზებს sprats და მეთოდი მომზადება.

წარმოების ტექნოლოგია

თარიღი წარმოების sprat გამოიყენება 2 ტექნოლოგია. მისი თქმით, ერთ-ერთი უმი თევზი გარეცხილი ცივი წყალი, dipped მოკლედ ფიზიოლოგიურ ხსნარში და შემდეგ threading წვრილი მავთული მეშვეობით gills, შეჩერებულია. როგორც ასეთი, sprat ეგზავნება smokehouse რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მას ამოღებულ ხელმძღვანელი და კუდი fin და მოთავსებული jar, და ეს კეთდება ხელით. შემდეგ დაასხით ნარევი მცენარეული ზეთი და მდოგვი, roll, სტერილური და იგზავნება 2-3 თვე სექსუალურ.

II sprat წარმოების მეთოდი გარკვეულწილად უფრო ადვილი და იაფია. ამ შემთხვევაში, დამარილებული თევზი შებოლილი გარეშე მოთავსებული jar. და მისცეს მას სასურველი გამოჩენა და გემოს კარაქით add "თხევადი მოწევა". სამწუხაროდ, ეს ტექნოლოგია გამოიყენება უფრო და უფრო ხშირად. უფრო მეტიც, მწარმოებლები ამტკიცებენ, რომ ეს იძლევა უფრო სასარგებლო sprats. ეს არის სახის თევზი, საინტერესო ის არის, რომ უვნებელია დამუშავების შემდეგ ქიმიკატების? იმიტირებული. დანარჩენი ამ ტექნოლოგიის მსგავსია წინა.

უპირატესობები და ამწვავებს

რა თქმა უნდა, როგორც ნებისმიერი სხვა თევზი, sprats მდიდარია ცილის და ამინომჟავების, რომლებიც ადვილად შეიწოვება ორგანოს მიერ. ასევე ხელმისაწვდომია polinesyschennye ცხიმები თევზის ზეთი გააძლიეროს გულის კუნთების და სისხლძარღვების, რეკომენდირებულია გამოყენება დაავადებები სახსრების. მაღალი შინაარსი ვიტამინები B ჯგუფის, A და E ანელებს დაბერების კანისა და აქვს პროფილაქტიკური ეფექტი დიაბეტი და ოსტეოპოროზი.

თუმცა, იმის გამო, რომ ტექნოლოგია მომზადება ასე არ არის სასარგებლო, ეს sprats. ეს არის ერთგვარი თევზი არის calorie და დასძინა, ზეთი? No. მაგალითად, 100 გრ კონსერვების ანგარიშზე 375 კალორია. და ეს არის ბევრი, როცა თვლიან, რომ საშუალოდ ეს არის ნახევარი ერთი jar. გარდა ამისა კანცეროგენები (ძირითადად benzopyrene) ჩამოყალიბდა დროს მოწევის sprat. რეგულარული გამოყენება, მათ შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს და სხვა დაავადებები. როგორც იტყვიან, ყველა კარგი მოდერაცია.

ფქვილი არჩევანი

იმ შემთხვევაში, თუ საბჭოთა კავშირის დროს, sprats იყო დეფიციტური, მაგრამ დღეს თაროებზე მხოლოდ bursting სხვადასხვა cans. დღეს მათი წარმოება დადგენილი ყველგან, არა მარტო ბალტიის და კალინინგრადის. მაგრამ უმჯობესია, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ჯერ კიდევ აირჩიოს ის, რომ უფრო ახლოს რიგაში. ხარისხის საბოლოო პროდუქტი, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ზოგიერთი თევზი, რათა sprats. დაახლოება ადგილის დაჭერა, უფრო დიდი ალბათობა, რომ გამოიყენოთ ახალი, არ არის გაყინული ნედლეული.

პირველ რიგში, ჩვენ ძალიან ფრთხილად უნდა განიხილოს ბანკში. ეს უნდა იყოს გლუვი, გარეშე დაზიანება და ბუშტუკები. ზედა ყდა, როგორც წესი, ყურადღების მარკირება. რომ ეს ხელს შეუწყობს თქვენ ხარისხის sprats. ეს არის სახის თევზი, ასევე შეგიძლიათ გაიგივება. თუ კოდი presentedin ნომრები "137", ასეთი დაცული მზადდება გამო sprat. მაგრამ ყოფნა კოდი "C20" საუბრობს ცუდი ხარისხის ნედლეული. ასევე შესაბამისად GOST თევზი ბანკში უნდა იყოს მინიმუმ 75% და სტრუქტურა მოიცავს მხოლოდ sprat ან ქაშაყი, ზეთი და მარილი.

მთავარი რეცეპტი

მათთვის, ვისაც სურს, რომ savor გემრიელი შებოლილი თევზის გარეშე მავნე დანამატებს და კანცეროგენები, სულ უფრო და უფრო დაინტერესდა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს sprats სახლში. და აღმოჩნდება, რომ ეს ასე არ არის რთული, მთავარია - აირჩიოს ხარისხის pilchards და მოთმინება.

ერთი კილოგრამი პატარა თევზი gut, ამოიღონ ხელმძღვანელი და კუდი ფარფლები. მოათავსეთ მკვრივი ფენა ღრმა პან ერთად სქელი ბოლოში. ამდენად თითოეული ფენის უნდა მარილი, პილპილი და დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. Pre brew ჭიქა ძლიერი ჩაი (250 მლ მდუღარე წყალი მიიღოს მინიმუმ 3 პაკეტი შედუღების) და მაგარი. სანიშნეს მას თევზი მას ერთად ჭიქა მცენარეული ზეთი. დახურვა სახურავი და ექსპლუატაციაში შევიდა ღუმელი ამისთვის 2.5-3 საათით უნდა bake 110 გრადუსი. ეს sprats, არა მხოლოდ არ განსხვავდება გემოვნების მაღაზიაში, არამედ ბევრად უფრო სასარგებლოა.