Მდოგვის მდოგვი: ფოტო, გაშენება, განცხადება, აღწერა, მიკროსკოპია

ერთ-ერთი ყველაზე მწვავე condiments ითვლება მდოგვი. მომზადება საკმაოდ მარტივია, საკმარისი გამხმარი და ნახმარი თესლი წყალში, რათა დაამატეთ სუსტი კონცენტრაციის ძმარი (ღვინო ან ვაშლი) და სხვადასხვა სანელებლები, მაგალითად დარიჩინი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ტარხუნა, ნიახური, ხახვი და ნიორი.

მდოგვი, რომელიც გამოიყენება სადილებისთვის, არის სამი ტიპი:

• თეთრი. ინგლისის ტრადიციულ სამზარეულოს უწოდებენ ინგლისურს.
• შავი. მისი თესლი გამოიყენება ცნობილი დიონის მდოგვის მომზადებისთვის. ამ სუნელების მიღება 20-ზე მეტია.
• მუსარდ სარიპტიანი, ევროპაში უფრო ცნობილია, როგორც რუსული (ეს იქნება განხილული ჩვენს სტატიაში).

აღწერა

მდოგარდ სარიპტიანი წლიური ბალახოვანი მცენარეა, რომელიც 40-100 სმ სიმაღლის აღწევს, როდს, შედარებით სუსტი ფესვი. სწორხაზოვანი ფენების ღეროვანია კალინინის ფოთლები დაქვეითება, ხოლო ფირფიტა არ არის მყარი დაყოფილი, ხოლო წიწაკა მცირდება. ფურცლების ბოლოში რეგულარული, პეტიოლიტი, როგორც წესი, ლირი- pubescent- ის ცალკე, მწვანე ფერის, მაგრამ ძალიან tip - მყარი, სესიული, მაგრამ არა stemblecomplete და bluish ჩრდილში.

მდოგვის მდოგვის ყვავილი არის ფუნჯის ფორმის ფუნჯი, რომელიც სწრაფად აყვავდება ყვავილობის პერიოდში. ოთხი განზომილებიანი პერიანია ჩამოყალიბებული სპილენძით, ოქროსფერი ყვითელი გვირგვებით და ფურცლებით, სწრაფად ინახება ფრჩხილებში. Sareptic მდოგვი - 6 stamens, რომელთაგან ორი გარე და მოკლე, მცირე თაფლი ჯირკვლების ბაზაზე; სანამ ორი ხანგრძლივი პირობა არის ერთი დიდი ნაჭერი რკინის. Pestle შედგება ორი წყობილი საკვერცხე და თავდაპირველი სტიგმა.

მდოგვის ნაყოფი, წრფივი, თხელი, ტუბერკულოზით, 7 დან 12 მმ სიგრძით. თესლის დიამეტრი დაახლოებით 1 მმ, მათი ფერი შეიძლება იყოს შავი ნაცრისფერი ან ყავისფერი ან ღია ყვითელი. ყვავილობა მდოგვის მდომარეა მაისში და ნაყოფის სიმწიფის ივნისში.

სად ხდება?

მწარე Sareptsky არ არსებობს მოაზროვნე იზრდება ცენტრალური აზიის, ჩრდილოეთ ჩინეთის, მონღოლეთისა და სამხრეთ ციმბირის ტერიტორიაზე. ქარხანა შეიძლება მოიძებნოს როგორც სტეპის ზონაში და უდაბნოში, გზების მახლობლად. ძნელია გამოირჩევა მშობლიურ და ველურ მწვერვალს შორის. რუსეთში ქარხანა შემთხვევით მოიყვანეს ქვედა ვოლგას რეგიონში სელის თესლისა და ფეხის თესლებით, მაგრამ ადგილობრივმა მოსახლეობამ მოახერხა ქარხნის ნავთობის თვისებების შეფასება და მათ გაიზარდა. დღეისათვის, Sareptian მდოდის უკავია მესამე ადგილი ნავთობის ნიადაგის sown სფეროებში (გამოყენების, კლასების და ქიმიური შემადგენლობა აღწერილია დეტალურად ამ მუხლის). 1810 წელს სოფელ სარპეტადან არც ისე შორს იყო, პირველი მდოგვი და ნავთობიც კი გაიხსნა.

მდოგვის მდოგვი: მიკროსკოპია

თესლისა და ემბრიონის სათესლეში პრაქტიკულად არ არსებობს სარეზერვო საკვები ქსოვილი ან ენდოსფერო. შედევრის განყოფილებაში შეგიძლიათ იხილოთ რამდენიმე ცხენოსანი ფორმის კოტიდინები და მრგვალი ფესვი.

მდოგვის მდოგვი (მიკროსკოპია ადასტურებს) შედგება ოთხი ფენისგან. მსხვილი უჯრედები, რომლებიც ლორწოვანს შეიცავს, გარე ფერს ან ეპიდერმისს ქმნის. მას მოჰყვება ძალიან დიდი თხელი კედლები, მშრალი თესლის შემცველობა და პრაქტიკულად მშრალი თესვით.

უჯრედების მესამე, sclerenchymous ფენის ძალიან დამახასიათებელი სტრუქტურა. შესასვლელი ნაწილში მათი ტალღა მსგავსი ხასიათის შესამჩნევია, ეს არის უთანასწორობის სიმაღლე, შემდეგ კი იზრდება, შემდეგ მცირდება. ეს ასევე განსაზღვრავს სათესლე ზედაპირის სუნთქვას.

Tangential წაგრძელებული უჯრედები, რომლებიც შეიცავს ყავისფერი პიგმენტს, ქმნის მეოთხე ფენას - კანს, რასაც მოჰყვება ენდოსპერმია. მაგრამ ემბრიონის ქსოვილი წარმოდგენილია ცხიმოვანი კედლებით, რომელიც შეიცავს ცხიმოვანი ზეთებისა და ალეტრონის მარცვლებს.

ქიმიური შემადგენლობა

მდოგვის მდოგვის თესლის თესლი შედგება ეთერულ და ალლილ მდოგვის ზეთის, კალიუმის ბისლფატისა და გლიკოზიდის სინიგრინისგან, რომელიც გლუკოზში შედის მეტრონის ფერმენტის გავლენის ქვეშ. ფერმენტირებული თესლიდან, აუცილებელი მდოგვის ზეთი შეიძლება მიღებული იყოს წყლის ორთქლის გამოყენებით დისტილაციით. პროდუქტი შეიცავს არაუმეტეს 40% ალლილ-მდოგვის ზეთს და 50% -იანი ქოქოლალის მდოგვი, ასევე ცანალილის, ნახშირბადის დისულფიდისა და დიმეთილ სულფიდის კვალი. გარდა ამისა, etheric მდოგვის ზეთში აღინიშნა სუსტი მშრალი ცხიმიანი ზეთი, რომელიც შედგება ერიქსიური, ოლეური, ლინოლეზიური, მსუბუქი წონა, ლინონური, მირისტიკული და ბეჰენიური მჟავები, ლორწოს და ცილები. მცენარის ფოთლები შეიცავს კაროტინს, ასკორბინის მჟავას, კალციუმს და რკინის მარილებს.

მდოგვის მდოგვი: გაშენება

ქარხანა იზრდება კარგად ფოთლოვანი, ნაყოფიერი და კარგად გაჟღენთილი ნიადაგი, გარდა ამისა, მზის ჩასვლა აუცილებელია. გავრცელებული მდოგვის მდოგვი (აღწერა, მიკროსკოპია, ქიმიური შემადგენლობა მოცემულია ზემოთ) თესლი, თესვა ღია ადგილზე მათთვის სასურველია გაზაფხულზე. როგორც წესი, იზრდება მცენარეთა აირჩიოს ტერიტორიები თბილი კლიმატი.

ფოთლის მდოგვის დათესვა ხორციელდება რაც შეიძლება ადრე. ყვავილოვანი მცენარეები ივნისში-ივლისში მოხდება, ასევე კომბოსტო ოჯახის სხვა წარმომადგენლები. ადრე სათესი, ფოთლების ვარდისფერი გამოჩნდება ხანგრძლივი მზესუმზირის დღის განმავლობაში, გარდა ამისა, გასროლები დაცული იქნება cruciferous fleas- დან.

იზრდება მდოგვი, არ არის აუცილებელი ცალკე საწოლებით გამოყოფა, ის იზრდება კარგად. თესლი არაა 1 სმ სიღრმეზე, როგორც კი პირველი ფოთლები გამოჩნდება, თხრილები უნდა დაიბანონ ისე, რომ მათ შორის 5-დან 8 სანტიმეტრამდე მანძილი დარჩება, რის შემდეგაც საჭიროა აზოტის სასუქითა და მორწყვით გაშენება. დაახლოებით 20 დღის შემდეგ, სარდაფში მწვავე 10-15 სმ სიმაღლე აღწევს და მზად იქნება გამოსაყენებლად.

ქარხნის დახურული კულტურული ნათესები არიან კომბოსტო, წყლის, რადიშ, ტურნიპი, რატუბაგა, რადიშ, გაუპატიურება, ზამთარი და გაზაფხულის გაუპატიურება. ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული თესლის გამწვანების დაგეგმვისას. არ არის შესაფერისი მდოგვი ტერიტორიების გაშენება, სადაც მანამდე გაიზარდა სელის ნავთობი, ფეტვი, მზესუმზირა ან ჭარხალი.

ნედლეულის შეგროვებას და მოსავალს?

მდოგვი სარიპტიანი, უფრო სწორად, მისი თესლი მზად არის მოსავლის აღება, როდესაც მცენარეების ქვედა და შუა ნაწილებში მწიფდება მწიფე და კვდება იწყებს სიკვდილს.

ბალახი ჯერ უნდა იყოს გამხმარი და ნაზად დამუშავებული და თესლი გაწმენდილი. შემდეგ ისინი პალიტრაზე თხელი ფენით მიმოფანტულია და კარგად გაჟღენთილი ოთახში ხმელი. ნედლეულის უკეთ გამხმარებლად, შეიძლება დაიბლოკოს ან გამოიწვიოს.

გამხმარი მდოგვის თესლი გადაყვანილია ქსოვილის ჩანთებით. მაღაზიის ნედლეული რეკომენდირებულია შეჩერებულ მდგომარეობაში სავენტილაციო და მშრალ ოთახში, რათა თავიდან იქნას აცილებული მზაობა.

მდოგვის თესლის შენახვის ვადა 2 წელია, ამიტომ ცდილობენ გამოიყენონ ისინი ამ პერიოდის განმავლობაში. თუ ნედლეული ჯერ კიდევ დარჩა, ისინი უნდა დააგდეს. ვადაგადაცილებული თესლი არ არის რეკომენდებული.

მდოგვი, როგორც სასუქი

როგორც სუფთა მცენარეული მასა, რომელიც ჩანერგილია ნიადაგში, გამდიდრება მას ორგანული ნივთიერებებით, გამოიყენება კანადური მდოგვი. სრულად ეს:

• შეუძლია გაასუფთაოს სადრენაჟო ბალახს, განსაკუთრებით გაშენებულ ნიადაგებს.
• იმიტომ, რომ chic ფიტოსანიტარული თვისებები იცავს slugs, wireworm და pea moth, ხელს უშლის გვიან blight და scab on კარტოფილი.
• სწრაფად იზრდება ბიომასის შედეგად, რის შედეგადაც ნიადაგი აღადგენს სასარგებლო ნივთიერებებს.
• აუმჯობესებს ნიადაგის სტრუქტურას. მდოგვის ფესვები, 1,5-3 მეტრი სიგრძის მიაღწევთ, ჭარბად და სანიაღვრე ნიადაგს, რაც უზრუნველყოფს შესანიშნავ ტენიანობას და ჰაერის ტემპერატურას.
• შეფერხებულია ნიტროში ნიადაგში და გარდაქმნის სხვა ნუტრიენტები ორგანულად, არ აძლევს მათ ღრმა ფენაში წასვლას.
• თოვლის გავლენის ქვეშ, მცენარეული მცენარეული მცენარეა მულჩად გადაიქცევა, რაც, თავის მხრივ, იცავს ნიადაგს ყინვისგან შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში.

მდოგვის ჯიშები

რუსეთის ფედერაციის მიერ მიღწეული წარმატებების რეესტრში დარეგისტრირებული იქნა 9 სახეობის მდოგვის მდომარეობა, დამტკიცებული გამოყენებისათვის:

• Freckles ადრეული ripening ერთად ნახევრად sprouting rosette, მიაღწია 25-28 სმ სიმაღლე.გამოჩენა shoots to კალმები, მწვანილი იღებს 25 დან 30 დღე.
• მწარტიანი სარტყელის ტალღა. ტექნიკური ripeness მოდის ერთი თვის. ადრეული სიმწიფის ჯიშის ოდნავ ფართო, დიდი, დადგმის როზეტი, დიამეტრი 25-32 სმ მწვერვალზე, სარიპტური ტალღა სწრაფად იზრდება მწვანე მასა.
• არიგატო.
• ლაშუშკა. ტექნიკური ripeness მოდის 58-60 დღის განმავლობაში.
• Mustang არის საშუალო ripening ჯიშის, მცენარეთა სიმაღლე მიღწევა 25-27 სმ.
• სადკო.
• გულისხმიერი. მწვანეები შეიძლება შეგროვდეს 18-20 დღის შემდეგ გაჩენის შემდეგ.
• პრიმა.
• ენერგიული.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

მდოგვი სარიპტური განაცხადის შედგენა სამზარეულოში. იგი აწარმოებს ბრწყინვალე ცხარე სუნელს, აძლიერებს ბევრ კერძს. მდოგვის ფხვნილი გამოიყენება მაიონეზი, სხვადასხვა საწებელი და სამრეცხაოების მომზადებაში. გახეხილი თესლი განსაკუთრებულ გემოს აძლევს ძეხვევსა და სხვა პროდუქტებს.

კონსერვირებული საკვები, მდოგვის ფხვნილით, ბოლო აღარ. მაგიდის მდოგვი, ჩვეულებრივ, თევზისა და ხორცის კერძების გარდა, ასევე შებოლილი პროდუქტებით.

სასიამოვნო გემოვნების გამო კარგი მდოგვის ზეთი გამოიყენება არა მარტო სამზარეულოში, არამედ საცხებ-საპოხი მასალის დამზადებაშიც. ბევრი ქვეყნის კულინარიული ექსპერტების აზრით, ეს არის შესანიშნავი სუნელი სალათები, ლობიო კერძები, ხორცი და სოუსი.

მდოგვის ფხვნილი არის სახლის დამზადებული სოუსების ნაწილი: "კუბანსკი", "სამოყვარულო" და "სამხრეთ". ახალგაზრდა მწვანილი მდოგვისას დაამატეთ სალათებს არა მარტო ამდიდრებს მათ ვიტამინით, მაგრამ აუმჯობესებს გემოვნებას.

სხვა სფეროები გამოყენება

მდოგარდ სარიპტიან განაცხადში არა მარტო სახლში სამზარეულოში აღმოჩნდა, არამედ მედიცინაშიც. მცენარეების თესლისგან ნავთობის გაცვებით გამოიყენება ცივა, ბრონქების ანთების საწინააღმდეგო დაავადებები, პერიფერიული ნერვის, პლევრისტი, რევმატიზმი, მიოზიტი და რადიკულიტი.

მდოგვის ზეთოვანი ნამცხვარი გამოიყენება ნედლეულზე ფიტინინის წარმოებისათვის, რომელიც დადგენილია ნეიროშენიის, სკრუფულოზის, სისხლძარღვთა ჰიპოტენზიის და დიათეზის მკურნალობაში. კარგი შედეგები მოცემულია სქესობრივი სისუსტით და მადის დაკარგვით.