Მასთან ერთად პიკელებული თევზი

არ არის საიდუმლო, რომ pickle შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი თევზი, როგორც ახალი და მარილიანი. Salty რეკომენდებულია soak წელს წყალი და სუფთა - მარილი. იმ შემთხვევაში, თუ თევზი არის დიდი ზომის, ეს არის მოჭრილი, პატარა კიტრის მთელი. ამდენად marinated თევზი შენარჩუნებულია მარილი ძმარი პროდუქტი რომელიც ემატება სხვადასხვა სანელებლები, ასე რომ ხდება ცხარე სუნი და მჟავე გემო.

Marinda თევზი მოხარშული, შემწვარი და ცივი.

მოხარშული marinade როგორც წესი, მომზადებული ქაშაყი, ქარიყლაპია და სკუმბრია. ასეთი თევზი გაიწმინდა, gutted და რამდენიმე საათის განმავლობაში დამარილებული მარილწყალში, შემდეგ მოვხარშოთ ათი წუთი მარინადი ძმარი და მარილი, დამთავრდება და მოსაკლავად ჩამოსასხმელი პომიდორი. კიტრის თევზი არ არის შენახული მეტი სამი დღის განმავლობაში მაცივარში.

ფრიდმა მარინადები მზადდება შემდეგნაირად: სუფთა და gutting თევზის, დამარილებული მარილწყალში ორი საათის განმავლობაში, obsushivayut შემდეგ შემოვიდა ფქვილი და შემწვარი მცენარეული ზეთი. შემწვარი თევზი ივსება გადაწყვეტა ძმარი ერთად დამატებით სანელებლები და შაქარი და შენარჩუნება არაუმეტეს ორი დღის განმავლობაში მაცივარში.

მაგარი marinade კარგად შეეფერება ქაშაყი. პირველი, ეს არის გაიწმინდა და დაჭრილი up, ჭრის Loin, და შემდეგ დაასხით სხვადასხვა სანელებლები და ცხარე მარინადი მოსაკლავად. მომზადება marinade გამოყენების ნარევები ადგილზე სანელებლები, რომელიც იქნება დამოკიდებული, თუ სუნი და გემო იქნება marinated თევზი. სუნელების უნდა იქნას მიღებული თანხის 1% ისა თევზი, ისინი მოხარშული ნახევარი საათით. მზად marinade შეიძლება შენახული ვადით ერთ თვეში მაცივარი.

ცივი pickling არის ყველაზე გავრცელებული მეთოდი სამზარეულო თევზი. მოდი, დეტალურად თუ როგორ უნდა marinate თევზის ამ მეთოდით.

თევზი უნდა gutted და ამოჭრა მისი წელის. იყიდება marinade აღებული ნახევარი ლიტრი ღვინის ძმარი, ასი გრამი მარილი, ორასი გრამი შაქარი, ორი საშუალო ზომის ხახვი, bunch of კამა, ათი peppercorns, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და კოვზი წყალი და მდოგვი.

მდუღარე წყალი, დაამატეთ შაქარი და მარილი. როდესაც წყლის ენერგია კლებულობს, ეს ემატება ძმარი, წყალი (ერთი ლიტრი marinade), სანელებლები. ჩაასხით marinade მეტი თევზი თანხას წონის თევზი და დატოვონ, რათა marinate სამი დღის განმავლობაში. მომზადება თევზის ცვლა შევიდა კიდევ ერთი თასი, დაასხით იმავე marinade და ცივი ადგილი. ამ შემთხვევაში, პიკელებული თევზი შეიძლება ინახება სამ თვემდე.

ძალიან გემრიელი მიღებული marinated ქარიყლაპია. მოამზადოს ის, რომ თქვენ უნდა სუფთა თევზი, gutting, მოხსნის ძვალი და ქედის, და დაჭრილი შევიდა მოცულობით. ხახვი და ნიორი გაიწმინდა და დაჭრილი შევიდა რგოლები. შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოს marinade. ერთი კილოგრამი თევზის აღებული შვიდი კოვზი ძმარი, ოცდარვა spoonfuls წყალი, ოთხი tablespoons მარილი, კოვზი მცენარეული ზეთი. თევზი კონტეინერში მოათავსეს, დაასხით ხახვი, წიწაკა, ნიორი, დაფნის ფოთოლი და დაასხით marinade. Marinated pike დღის განმავლობაში გრილ ადგილას.

იგი ხშირად გამოიყენება მომზადება pickles შემწვარი თევზი. განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა საზ marinated თევზი (შემწვარი რეცეპტი marinade).

მომზადება marinade, გადაღებული თანაბარი ნაწილები წყალი და ძმარი მარილწყალში მოხარშული სხვადასხვა ფესვები. როდესაც marinade გაგრილებას ქვემოთ, ის გაჟღენთილია ოთხი საათის განმავლობაში თევზი. მაშინ თევზი შემოვიდა ფქვილი და შემწვარი. მომზადება სოუსი იმავე fat fry კოვზი ფქვილი, დავამატოთ ცოტა marinade შემდეგ, დაქუცმაცებული ნიორი და ლიმონის წვენი. ეს ყველაფერი უნდა მოვხარშოთ ხუთი წუთის, რის შედეგადაც სოუსი დავასხათ თევზი. ეს თევზი შეიძლება ინახება გრილ ადგილას საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში.

ამდენად, მეთოდები მომზადების მარინადები თევზი არსებობს გაკეთებული დიდი რაოდენობით. დამოკიდებულია გამოყენება სანელებლები, შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა საკვები - რაღაც ყველა გემოვნების.