Მარინედი თევზი: საინტერესო რეცეპტები. მარინედი წითელი თევზისთვის

თევზი, განსაკუთრებით წითელი, რომელიც კარგად არის გაჯერებული marinade, თურმე ძალიან წვნიანი გემო, და ხორცი იძენს საოცარი სინაზის. არსებობს ბევრი საინტერესო ფითხები, რომელთანაც თქვენ შექმნით სხვა შედევრი კულინარიულ ხელოვნებას.

ეს marinades შედგება სხვადასხვა ინგრედიენტები. ზოგიერთში არის ბოსტნეული, სხვებთან ერთად, ასევე გამოიყენება სანელებლები, ციტრუსის წვენი ხშირად გამოიყენება. სოიოს სოუსი არის უგემრიელესი მარინეტის ატრიბუტი, რომელიც ასევე დამატებით თევზს ანიჭებს. ღვინო (თეთრი და მშრალი) ხშირად ხდება, როგორც საფუძველი, განსაკუთრებით ფრანგული სამზარეულოს, სადაც დახვეწილი და გემოვნების დახვეწაა.

დელიკატური თევზი მადლობა სწორი მომზადება marinade

რა მშვენიერი თვისებები თევზი სარგებლობს marinade? ფილე სურნელოვანია, განსაკუთრებული გემოვნებით აღინიშნება გემო და ქერქი იღებს appetizing გამოჩენა. მომზადებულია ისე, რომ ნებისმიერ ადამიანს შეუძლია, მიუხედავად ასაკისა და უნარების მომზადებაში სამზარეულოში.

რა თქმა უნდა ყველას ექნება საკუთარი ტექნიკა სამზარეულოს თევზი, მაგრამ არაფერი ხელს შეუშლის თქვენ replenishing თქვენი piggy ბანკის ახალი რეცეპტები. სტუმარი და ოჯახი თქვენს ძალისხმევას დააფასებს და კიდევ ერთხელ შეეცდება კერძი ცადოთ.

რძის marinade მურმანსკში

კომბინაცია რძე, ნაღები და წითელი თევზი ყოველთვის ხდის გემო ღვთაებრივი. ხშირად გამოიყენება სკანდინავიის ხალხთა სამზარეულოში. ამ შემთხვევაში, მომზადება marinade თევზის მიხედვით რეცეპტები ჩრდილოეთ. პროპორციებით სწორად შესაბამისობაში იქნება დახვეწილი გემოვნება და თევზი თვითონ გაიზრდება.

ჩვენ გვჭირდება: 200 მლ რძე, ლიტრი წყალი, 50 გრამი. შაქარი, 100 გრ. მარილი, შავი წიწაკა (30 ცალი), 20 დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე წვეთი ძმარი.

წყალი უნდა იყოს შერეული სანელებლები, შემდეგ დაამატეთ მარილი და შაქარი. ჩაიცვი ცეცხლი და მზარეული, შემდეგ ძროხის რამდენიმე წვეთი და ამოიღეთ სითბო. ნორმალურად გაცივდეს და შეურიოთ მარინე რძე. განათავსეთ წითელი თევზის ფილე ქაღალდზე და შემდეგ მომზადეთ მომზადებული თხევადი. თევზი ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში უნდა იყოს ინფიცირებული. შემდეგ ამოიღეთ და გადააფარეთ ქსოვილს.

ტაილანდში მომზადება

ტაივანური - ძალიან გემრიელი მარინე თევზი, რომელსაც აქვს ტკბილი და მჟავე გემო. მას აქვს გამჭვირვალე თანმიმდევრულობა და თევზი გამოდის გემრიელი! მისთვის ნახევრად სუფთა ღვინო, ნიორი და კოჭა გამოიყენება. მომზადება თევზი ძალიან სწრაფად, ამ მიზნით უმჯობესია მიიღოს ფილე. ამოიღეთ იგი batter (1 კვერცხი, 50 მლ ღვინო, 2 tablespoons სახამებლის) და fry სანამ ნახევარი მზად. პატარა სოუსით მოვხაროთ წყალი, დაამატეთ ერთი დაჭრილი ხახვი, 50 გრ. გახეხილი კოჭა, 2 კბილი ნიორი და სანელებლები თქვენი გემოვნების, ასევე ფქვილისა და სახამებლის წყალში გაზავებული (1: 1). განათავსეთ თევზი ამ სოუსით და simmer.

ლიმონის მწნილი პიკალი

ამ marinade, შეურიეთ პატარა პაკეტი მდოგვის ერთად წვენი ერთი ლიმონი, დაამატოთ შედეგად ნარევს 50 მლ სოიოს სოუსით. თევზის ფილე მარილი, წიწაკა, დაფარავს მას უამრავი marinade. განათავსეთ მაცივარში. თუ დამატებით გადაიტანეთ თევზი ლიმნის წრეებით, გემო მხოლოდ გაზრდის.

მარინირებული ციტრუსი

ეს არის ძალიან დელიკატური marinade წითელი თევზი. ჩაასხით ფორმის 3 tablespoons შაქარი შერეული მარილი და შავი წიწაკა. გაათეთოთ ერთი ლიმნისა და ერთი პატარა ცაცხვის იგივე გაღიზიანება. ყველაზე ფილე. განათავსეთ გრილ ადგილას. ეს marinade ასევე გამოიყენება pickling.

არომატული კოჭა თევზის საუკეთესო მეგობარია

ძალიან უჩვეულო კომბინაცია ითვალისწინებს თევზისთვის ასეთი მარინადოს. საფუძველზე ჩვენ უნდა მიიღოს Ginger და იოგურტი, და ჩვენ უნდა მოამზადოს თევზი კილიტა ღუმელში.

როგორ მოვამზადოთ მარინედი კოჭა და კაფირი? ჩვენ გვჭირდება 250 მლ კეფირი, 2 ჭიქა ხახვი, 2 სმ ჭიქა ფოთოლი , ლიმონის საძინებლები, სამზარეულო მცენარეული ზეთი, ნივრის კბილი, წიწაკა, მარილი და მეტი კამა (ვის უყვარს).

ახლა კი მარინადეს მოამზადე. Ginger უნდა გახეხილი on ჯარიმა grater და ნაჭერი ნიორი გავლა პრესაში. შედეგად მარილი და პილპილი. ახლა სწორად chop ამ თევზი. ჩაასხით ყველა kefir და დატოვონ marinate 15 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, დაჭრილი წვრილად ხახვი და კამა, შემწვარი ყველაფერი ბოსტნეულის ზეთი, სანამ ფერი გამოდის ოქროს. დააყენა ნაჭერი თევზი კილიტა, ყველაზე ნაჭერი ლიმონი, sprinkle ყველაფერი ხახვი და კამა. ფორმის მსგავსი ნავი, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არსებობს თავისუფალი ადგილი შიგნით. საცხობი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, გახსენით კილიტა და დაიჭირე 5 წუთი.

კომბინაცია სტაფილო ერთად ხახვი - ტრადიციული ტექნიკით ცნობილი chefs

უფრო მეტად ნაცნობია თევზისთვის მომზადებული მარინადები სტაფილოდან და ხახვიდან. ის ასევე საუკეთესო გემოვნებას ანიჭებს მას, მიუხედავად იმისა, რომ ის ყველგან გამოიყენება. გაჟღენთილი თევზი რბილი და წვნიანია.

თქვენ დაგჭირდებათ: წითელი თევზის ფილა (ორაგული, კალმახი, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული), 2 სტაფილო, 6 ბოლქვები, ტომატის პასტა - 200 გრ. ფქვილი, მზესუმზირის ზეთი, შაქარი (2 ჩაის კოვზი), მარილი (1 ჩაის კოვზი), შავი წიწაკა, ძმარი, წყალი.

წვრილად chop ხახვი, ფილარმონიის სტაფილო, fry ყველაფერი სანამ ოქროს. შევსება, ჭიქა ტომატის პასტა წყლით, დაამატეთ მარილი, სანელებლები, შაქარი. ახლა აურიეთ და დაასხით გასახდელი ბოსტნეულის გასახდელი. ყველა ერთად, არ გაზვიადოთ მეტი 5 წუთი. Fry თევზი, ადგილი კერძი, დააყენა სტაფილო და ხახვი თავზე და დაასხით ტომატის marinade 6 საათის განმავლობაში.

გურმანი გემოვნება თეთრი მარცვლეულის მარინადს მისცემს

იმისათვის, რომ საზ ასეთი ორიგინალური გემო marinade თევზი, საჭიროა 100 gr. სოიოს სოუსი, ისევე როგორც თეთრი მშრალი ღვინო, 2 tablespoons შაქარი, thinly დაჭრილი Ginger root, პატარა bunch of ქინძი ან ადგილზე ქინძი, მცენარეული ზეთი, ვარდისფერი წიწაკა სახით ბარდა. ეს რჩება მხოლოდ შემადგენლობის შერევისა და თევზის დაკბენისთვის.

Spicy ორიგინალობა წითელი ღვინის დამატებით

თქვენ აუცილებლად მომწონს თევზი წითელ მარინადში! გაანგარიშება ხდება 1 კგ თევზისთვის. იგი მიიღებს ნახევარი ლიტრი წითელი მშრალი ღვინო, 2 დიდი ხახვი, ნიორი კარაქი, ახალი რეჰანი, 1 პატარა კოვზი ძმარი, მარილი, წიწაკა, წიწაკა.

ასეთი ღვინის მარინე წითელი თევზისთვის მარტივია. კანი ხახვი და ნიორი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ბასილი მწვანილი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, მაგრამ თუ არ სუფთა, ჩაანაცვლებს მას გამხმარი. შეურიეთ წითელი მშრალი ღვინო ნიორი, რეჰანი და ხახვი. დაამატეთ იქ პატარა ყვავილოვანი ძმარი, მარილი, წიწაკა და წიწაკა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ თევზის მარინადები დაასხით და გათიშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

სანელებლების სანელებლები

თევზის ასეთი მარინე მზადდება სწრაფად და მარტივად. აუცილებელი პროდუქტები: მწვანე ბარდა სტაფილოთი, 250 გრ ხახვი, 3% ძმარი, 200 გრ ტომატის პასტა, შაქარი სახით ქვიშის, 6 ბარდა შავი წიწაკა, 2 დაფნის ფოთოლი, 3 კბილი, მარილი და მცენარეული ზეთი.

პილინგი ბოსტნეული, დაჭრილი ხახვი სემინარების სახით, დიდი სტაფილოა. Fry ხახვი მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაამატოთ სტაფილო და simmer რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ახლა დაამატეთ ტომატის პასტა, წყალში განზავებული და ყველა ერთად გაბრტყელებული. საბოლოო ჯამში, დააყენა მარილი, შაქარი და სანელებლები.

კიდევ ერთი რეცეპტი marinade ერთად სტაფილო. ეს კერძი განკუთვნილია ნებისმიერი თევზის საუკეთესო თქვენთვის. 800 გრ თევზი, 2 tablespoons ფქვილი, მცენარეული ზეთი, წიწაკა და მარილი. მარინადოსთვის, 4 სტაფილო, ოხრახუში, ჭიქა ტომატის პიურე, 3 საშუალო ზომის ხახვი, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე კვერცხი კვერცხი, ჯავზი, დარიჩინი, შავი ან სურნელოვანი წიწაკა, შაქარი, მარილი, ძმარი, წყალი (მაგრამ უკეთესი ბულიონი) .

ფრაგმენტი თევზის ფილე შევიდა ნაწილი. მარილი, წიწაკა და როლი ფქვილში. ჩაასხით მცენარეული ზეთი შევიდა frying პან და საზ სანამ მოხარშული. ჩვენ ვამზადებთ მარინადს. ნაჭერი ბოსტნეული პატარა ზოლები, fry ნავთობისა და დაასხით ტომატის პიურე. Stew სანამ ბოსტნეული აღიქვას ტომატის და ფერის in მოწითალო ფერის. შემდეგ დაასხით ბულიონი ან წყალი შევიდა პან, დაველოდოთ boils. ახლა შეგიძლიათ შაქარი, ძმარი, მარილი სანელებლებით. Boil 15 წუთის განმავლობაში. თუ დაპრესილი ნიორი დააყენეთ, კიდევ უფრო ცხარე იქნება. სანიშნეს თევზი ფილე ერთად სოუსით და marinate 5 საათის განმავლობაში.

მარინადების ეს რეცეპტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა პროდუქტებისთვის, მაგალითად ხორცის, ფრინველის, სხვადასხვა ბოსტნეულის შესახებ - ასე რომ ისინი უნივერსალურია. მაგრამ თუ თქვენი მენიუ დღეს დომინირებს წითელი თევზი, მაშინ დაიცვას ეს რჩევები. ის აღმოჩნდება კიდევ უფრო გემრიელი და სასარგებლო! მოგეხსენებათ, ეს არის ყველაზე ძვირფასი და ძვირადღირებული თევზი.

ცდილობენ ყველა ახალ მარინადს თევზისკენ, სიამოვნებით შეამჩნევთ ამ პროდუქტის სხვადასხვა სახის გემოვნებას, გახსენით ახალი, ადრე არ არის ცნობილი გემოვნება! მრავალფეროვანი ვარიანტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ტიპის სამზარეულო - ამისთვის frying in frying პან, და საცხობი, grilling, shish ქაბაბი ან quenching. მავნეობაში თევზის მომზადება ფართოდ გავრცელდა.