Კლასიკური სოუსით "Tartar" რეცეპტი, რეკომენდაციები და მიმოხილვა

როგორ, რათა ცნობილი "Tartar" სოუსი არის კლასიკური? რეცეპტი ეტაპობრივად აღწერა შევსება წარმოდგენილი იქნება ქვემოთ.

მიმოხილვა

რა არის კლასიკური "Tartar" სოუსი? სავარაუდოდ, გამოცდილი მზარეული, ეს ცივი შევსების ფრანგული სამზარეულოს. იგი არის მოხარშული (მოხარშული) კვერცხი yolks და ახალი მწვანე ხახვი და მცენარეული ზეთი. მსახურობდა სოუსით ზღვის პროდუქტები და თევზი, ცივი შემწვარი და შემწვარი ხორცი.

არსებობს რამდენიმე ვარიანტი განხილვის სტადიაშია ასხამს სამზარეულო. თუმცა, ყველაზე მეტად დიასახლისები ურჩევნია გამოიყენოს კლასიკური ვერსია.

Sauce "Tartar" რეცეპტი

სახლში (თუ როგორ უნდა ამ შევსების, ჩვენ ახლა), ასე რომ სოუსი არ უარესი, ვიდრე არის მსახურობდა კაფეები და რესტორნები. აქედან გამომდინარე, ბევრი დიასახლისები ხშირად მოამზადებენ წინაშე საზეიმო ვახშამი.

რა ინგრედიენტები უნდა დაცულია რათა კლასიკური "Tartar" სოუსი? რეცეპტი შევსების მოითხოვს შეძენის:

• მცენარეული ზეთი უსუნო - დაახლოებით 120 მლ;
• ახალი ქათმის კვერცხი - 1 pc.;
• yolk, მოხარშული მყარი მოხარშული - 2 pcs.;
• ზეთისხილი ისტორიაში - დაახლოებით 6 pcs.;
• Caper - დაახლოებით 5 pcs.;
• პიკელებული კორნიშონები - 3 pcs.;
• კბილი ნიორი - 1 pc.;
• დიჟონი მდოგვი - 5 პატარა კოვზები;
• ლიმონის წვენი - 1 halves;
• მარილი, პილპილი - დაამატეთ თქვენი საკუთარი.

მომზადების პროცესში

სად უნდა დაიწყოს საზ კლასიკური "Tartar" სოუსი? რეცეპტი ითვლება კასტინგი მოითხოვს გამოყენების მოსახერხებელი მაღალი თასი ერთად lid ან ნახევარი ლიტრი cans. მისი შესვენება ერთი კვერცხი და დაამატეთ სველი მდოგვი. აურიეთ კომპონენტების, მათ crumble წინასწარ მოხარშული კვერცხი yolks. გარდა ამისა, ნარევი დაემატა მცენარეული ზეთი.

როგორც კი ყველა ძირითადი კომპონენტი იქნება ბანკში, იგი ჩაეფლო ბლენდერი და blend სანამ მასობრივი სანამ ის გარდაიქმნება ერთგვაროვანი ემულსიის და კარგი thickens.

დასკვნით ეტაპზე

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური "Tartar" სოუსი? რეცეპტი მოითხოვს ცივი ჩამოსასხმელი ლიმონის წვენი დაემატა შედეგად შაქარი მასა. ეს კეთდება, როგორც უკიდურესი. ასევე თითქმის დასრულებულია სოუსით გავრცელების დაჭრილი ჩატანას, კორნიშონები, ზეთისხილი და კბილი ნიორი. Re whisking ყველა ინგრედიენტი მიქსერები, მიაღწიოს თავისი სრული ერთგვაროვნება. არსებობს ასევე საბოლოო ემულსია გასინჯვა დაამატეთ წიწაკა და მარილი.

როგორ წარმოადგინოს მაგიდაზე?

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა კლასიკური ხელნაკეთი სოუსით "Tartar" ერთად pickles. ემსახურება მზა კასტინგი მაგიდასთან უნდა იყოს მხოლოდ ცივი. იგი მოსაკლავად თევზი, ზღვის პროდუქტები და შემწვარი ხორცი.

იმ შემთხვევაში, თუ კლასიკური სოუსით "tartar", რომლის რეცეპტი ზემოთ აღწერილი, არ შეჭამეს დაუყოვნებლივ, მაშინ მიზანშეწონილია შენარჩუნება მჭიდრო იარაღი კონტეინერი მაცივარი. შელფზე ცხოვრებაში შევსების არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში.

კიდევ ერთი განსახიერება Food

კლასიკური სოუსით "tartar", რომლის რეცეპტი უნდა იცოდეს, ყველა ქალი, ძალიან სქელი და გემრიელი შევსება. თუმცა, მისი სათანადო მომზადება, თქვენ დაგჭირდებათ სპეციალური კულინარიული უნარები. აქედან გამომდინარე, ბევრი ახალბედა მზარეული გამოიყენოთ უფრო გამარტივებული რეცეპტი ამ სოუსით.

Tartar საფუძველზე მაიონეზი - შევსება, რომელიც არის ძალიან ადვილი და მარტივი. იმისათვის, რომ ეს სახლში, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• სქელი მაღალკალორიული მაიონეზი - დაახლოებით 150 გ;
• pickles ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შეიძინა - 30 გ;
• ჩატანას და ახალი მწვანე ხახვი დაჭრილი - 1 დიდი კოვზი;
• ლიმონის წვენი - 2 დიდი კოვზები;
• წიწაკა და საერთო მარილი - ვრცელდება თქვენი liking.

მომზადება კომპონენტები

სანამ მომზადება ცივი შევსების, უნდა მოექცნენ ყველა კომპონენტი. პირველ რიგში, მოამზადოს pickles. ისინი კარგად გარეცხილი, და გათიშა navels და ძალიან წვრილად დაჭრილი ჩვეულებრივი დანა. ასევე ცალკე დაჭრილი ახალი მწვანე ხახვი და ჩატანას.

მეთოდი მომზადება

განსხვავებით კლასიკური სოუსი, tartar საფუძველზე მაიონეზი ბევრად უფრო სწრაფად. უფრო მეტიც, მისი მომზადება არ უნდა შეიძინოს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა პროდუქცია.

როგორც კი pickles, ჯონჯოლი და მწვანე ხახვი მკაცრად გაანადგურა, მათი გავრცელების ზოგად თასი და დაასხით fat მაიონეზი. როგორც ასეთი, კომპონენტები დაფარული სახურავი და გაგზავნილი მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ამ დროს, ინგრედიენტები დავამატოთ ლიმონის წვენი და დაასხით გასინჯვა მარილი და შავი პილპილი. მიიღონ ერთიანი და მკვრივი ემულსია არის whipped ენერგიულად ყველა კომპონენტი ხელით ბლენდერში ან halo.

ემსახურება

როგორც წინა რეცეპტი, სოუსი "Tartar" საფუძველზე მაიონეზი თურმე ძალიან სქელი და სურნელოვანი. რა წონა ერთგვაროვნება, იგი მაშინვე წარუდგინა მაგიდასთან ერთად თევზი, ხორცი და ზღვის პროდუქტები. თუ ასეთი შევსების იყო წინასწარ მომზადებული, მისი გავრცელების კონტეინერი lid და გაგზავნილი სამაცივრე პალატა. მაღაზიის ხელნაკეთი სოუსით "Tartar", რითაც არ უნდა იყოს 7 დღეზე მეტი დღის განმავლობაში.

რეკომენდაციები და მიმოხილვა

მისი თქმით, მიმოხილვა მზარეული ", Tartar" სოუსი - ეს არის ძალიან გემრიელი და არომატული შევსება, რომელიც შეუძლია დახვეწილი გემოვნების აბსოლუტურად ნებისმიერი კერძი. თუ თქვენ დიდი ხნის გულშემატკივარი მასა, მაშინ აუცილებლად იქნება დაინტერესებული მისი თვისებები:

• მსოფლიოში ითვლება სოუსი ითვლება ფრანგული. თუმცა, ბევრი მზარეული ამტკიცებენ, რომ წარმოშობის ამ კასტინგი სხვაა. მათი აზრით, გამომგონებლების ემულსია "Tartar" არიან თათრები. ეს დასკვნა იქნა მიღწეული, რადგან უჩვეულო სახელები სოუსით.
• აღწერილი შევსების რეცეპტები ნიორი და კიტრი ხშირად გამოიყენება, როგორც სურნელოვანი დამატებები ცივი შემწვარი და ფრინველის კერძები. მიუხედავად იმისა, რომ საფრანგეთში, ამ ემულსია გამოიყენება მხოლოდ თევზი და ზღვის პროდუქტები.
• სოუსი "Tartar" ნებადართულია დაამატოთ სრულიად განსხვავებული ბოსტნეული, და ახალი და გამხმარი მწვანილი.
• მთავარი ფუნქცია ამ კასტინგი, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ერთიანი და ძალიან ნაზი ტექსტურა, იგი დარწმუნებულია, იგრძნობა ცალი წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული და მწვანილი.
• ოპტიმალური შელფზე ცხოვრებაში ხელნაკეთი სოუსით - 2 დღე (მაცივარში). თუ მზა წონა დასვა მინის jar ერთად მჭიდრო სახურავს, ეს შეიძლება იყოს საკვები ერთი კვირის განმავლობაში.

დღესდღეობით ყიდვა "Tartar" სოუსით შეიძლება თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში. თუმცა, დაჩრდილვის, გაკეთდეს სახლში, ბევრად მდიდარი და ქონდარი თავის ქარხანაში კოლეგას. აქედან გამომდინარე, მისი prescription უნდა ჩაიწეროს თქვენი cookbook, ხოლო საჭიროების შემთხვევაში - გამოიყენოს.