Იტალიური საუზმე მოზრდილთა და ბავშვთათვის. ტრადიციული იტალიური საუზმე

შესახებ ინგლისური დილით კვება, თქვენ ალბათ იცით ყველაფერი. და იცით, რა არის იტალიური საუზმე? მათ, ვისაც დილის ჭარბი საჭმლის დაწყება სურს, ასეთი დილის კვება შეიძლება გაუცრუვდეს და ტკბილი და ყავის ფანები, პირიქით, შთააგონებს. ერთ სიტყვში, შეიძლება შეშინდეს ან გაოცდეს (საუზმე ტრადიცია იტალიაში ძალიან შორს არის ჩვენი), მაგრამ არავინ დარჩება გულგრილი.

რას იზამენ იტალიელები საუზმეზე?

ნახევარკუნძულის მოსახლეობა არასდროს მჭიდროდ იჭერს საუზმეზე. ადგილობრივი მოსახლეობის კიდევ ერთი ჩვევა ადრეა გაღვიძებული. შემდეგ ისინი ბარიანში მიდიან, მაგრამ დილით არ ვსვამთ ჭიქა სასმელი და ყავა. დიახ, იტალიაში დილით, არა მხოლოდ კაფეში, არამედ ბარები, ისინი ყავას ემსახურებიან და ხშირ შემთხვევაში რძეში. და აქ იცის ბევრი საინტერესო გზა ამ ღვთაებრივი სასმელი. მაგრამ ყავის აქ ჩვეულებრივ მსუბუქი საკონდიტრო, არ არის აუცილებელი ტკბილი. და ისინი, ვინც ზარმაცი წასვლა ბარი, და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ bake pies ადრე დილით, ყავა, ჭამა სენდვიჩები ყველით, კარაქი ან რაღაც meaty, როგორიცაა ლორი და ძეხვი. თუმცა, ჯერ კიდევ პირველ ადგილზე ტრადიციული იტალიური საუზმეა - გემრიელი და არომატული კრუისტები, რომლებიც აქ კორეას უწოდებენ. და ყავის ტიპისაგან, საუკეთესო იტალიელები კაპუჩინოს ურჩევნიათ. მაგრამ მერწმუნეთ, მას არ აქვს იგივე გემო, რომელიც ჩვენ მივიღებთ, როდესაც დათხოვნის sachet ერთად cappuccino ერთი ჭიქა მდუღარე წყალში.

ყავა იტალიაში

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ამ სამხრეთ ქვეყნის მცხოვრებლებს ურჩევნიათ არ ჭამონ არაფრის ჭამა, მაგრამ მხოლოდ სასმელი სასმელი და სვამენ ახლად გახეხებულ პასკებს, ან მის გარეშე. იტალიური ყავა შეიძლება იყოს შემდეგი სახის:

• Caffe corto. ეს ძალიან ძლიერი ესპრესოა. მისი ფასი ბარსა და კაფეში მხოლოდ ერთი ევროა. იგი ემსახურება ძალიან პატარა ჭიქები- thimbles.
• კაფე ლაუნგო ნაკლებად ძლიერი ყავაა.
• კაფის დოპიო. გასინჯვა იგივეა, რაც ესპრესო, მხოლოდ ორმაგია.
• კაპუჩინო - ამ სახის სასმელი მზადდება რძის დამატებით. ესპრესო თითქმის ორჯერ ძვირია.
• Latte macchiato არის სახის წინა სახეობები, მხოლოდ მას აქვს რძე და ძალიან ცოტა ყავა.

როგორც ხედავთ, იტალიური ყავის მოყვარულთა არჩევანი ძალიან დიდია და ყველას შეუძლია თქვენი გემოვნების ვარიანტი. თუ ეს გამამხნევებელი სასმელი უკავშირდება ვინმეს, შეიძლება ყოველთვის შეიცვალოს სხვა, არანაკლებ გამამხნევებელი, ანუ ჩაი. დღეს კი იტალიაში შეგიძლიათ შესთავაზოთ ქერი "ყავა" - სასმელი ახლოს, მაგრამ არ შეიცავს კოფეინს. მისი სახელი არის ორზო. თითქმის ორჯერ მეტია რეგულარული ყავა, განსაკუთრებით მაშინ, თუ მისგან მზადდება კაპუჩინო.

ტრადიციული იტალიური საუზმე

რუსები ძალზე ძნელია იმის გაგება, თუ როგორ შეჭამთ ერთ პატარა ფუნჯს მძიმე სამუშაო დღის განმავლობაში, სვამს ჭიქა ყავა რძით და ჭამა. თუ კაფეში საუზმეზე ვსაუბრობთ, ეს ძალიან სწრაფი პროცესია: მე მოვედი და უბრძანა, 5-7 წუთის შემდეგ მოწევის ყავა თქვენს მაგიდაზე იქნება და სურნელოვანი ღვედები ყველა იტალიურ კაფეში დილით ან გამომცხვარი თონეებიდან ჩამოიტანეს. სხვათა შორის, ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ძვირფასი საცხობი, მოვა სახლში და კომფორტულად იჯდეს აივანი, შეჭამეთ ჭიქა არომატული ყავა და რძე, შემდეგ კი აწარმოე სამუშაო დღის განმავლობაში. მიუხედავად ამისა, ჭეშმარიტი იტალიელები, რომლებიც აფასებენ თავიანთ კომფორტს, თავიანთ იტალიურ საუზმეს მთელი რიტუალი შეაქვთ. ისინი ერთსა და იმავე ბარი ხომალდები იქნებიან და მრავალი წლის განმავლობაში ყოველ დილით მოდიან. აქ ისინი ცნობილია ყველა პერსონალისა და სხვა ლოიალური სტუმრების მიერ. აქ ისინი საინტერესოა, დილით გაატარონ დილით კითხვები და სხვა სტუმრებთან ერთად გაცვლის სიახლეები. სწორედ იტალიაში! ლამაზი, გემრიელი, სურნელოვანი და თბილი! სხვათა შორის, თუ დაინტერესებული ხართ, მაშინ იტალიურ ქალაქებში ბარები და კაფეები გაიხსნება 5 საათზე და უკვე დასაწყისში ყველას შეუძლია მიიღოს ნამდვილი იტალიური საუზმე. სხვათა შორის, ძმებს არ აცხრობენ ნამცხვრებს, მაგრამ ითანამშრომლებენ სპეციალური პერიფერიებით, რომლებიც ყოველ დილამდე დილით მიდიან ყუთები დახვეწილი ნამცხვრებით. ბუნებრივია, პირველივე სტუმრებს სუფთა და თბილი ნამცხვრები აქვთ. ისინი დნება პირში და მისცეს მომხმარებელს წარმოუდგენლად სასიამოვნო ემოციები.

სახეები ნამცხვრები

უნდა აღვნიშნო, რომ ქვეყნის თითოეული რეგიონი აქვს განსაკუთრებული სახის ნამცხვრები. თუმცა, ყველა მათგანი გამოირჩევა ერთი ძირითადი თავისებურებით: იტალიური ნამცხვრები წარმოუდგენლად გემრიელი და მსუბუქია. კლასიკოსები, რა თქმა უნდა, კრუიანტები არიან სხვადასხვა ფითხით: შოკოლადი, სხვადასხვა კრემები, ჯემი ან ჯემი. ასევე არსებობს ჯიშები შევსების გარეშე და ისინი კარნეტოს უწოდებენ. სხვათა შორის, ალბათ გაგიკვირდებათ, რადგან დღემდე ფიქრობდნენ, რომ კრუასანი ფრანგული ტორტია. მეორე ადგილზეა კანოოლო სიჩილიონოს პოპულარობით (კანოოლო სიკილიონი). თუ ჯერ არ სცადეთ, ბევრი დაკარგა. ეს არის ძალიან გემრიელი, crispy ჩალის კრემი შევსების, რომელიც მზადდება ყველი "Ricotta" და დაშაქრული ხილი. როგორც გესმით, ამ გემრიელი ნამცხვარი არის კუნძულ სიცილიის კუნძული და მისი მკვიდრთათვის მისი ნამდვილი სიამაყეა. იტალიაში, არსებობს სხვა ტიპის ამ სურათების, როგორიცაა cannollo fritto და ა.შ. მომავალი სიაში საუკეთესო ნამცხვრები ქვეყნის Sfogliatella.

შენობა "სfoliatella"

იგი პირველად დაიწყო კამპანიის რაიონში სალერნოს პროვინციის საკონდიტროს მიერ. სიუჟეტი მიდის, რომ რატომღაც სანტა როზა დე ლიმას ადგილობრივ მონასტერში, პურის დამზადების შემდეგ, პატარა გამოცდა იყო. და მაშინ ერთი გამოცდილი nun, მოკლედ დასძინა, რომ ეს დაშაქრული ხილი, შაქარი, limoncello და დაიწყო bake ტკბილი პური მას, გთხოვთ, ბერები იტალიური საუზმე. აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი და ყველას მოეწონა. 1818 წელს ნეილონის კონცერტი Pasquale Pintauro, Salerno მაცხოვრებლების რეცეპტის შემუშავების შემდეგ, შეცვალა იგი. ამრიგად, sphylyatella- ს თანამედროვე ვარიაცია დაიბადა.

რამდენიმე ჯიშის ნამცხვრები იტალიური საუზმეზე

Diplonatica არის საცხობი, რომელიც ცნობილია მთელი ქვეყნის მასშტაბით. ეს ნამცხვარი მზადდება ორ სახეობის ცომიდან - ორცხობილა და puff და კისრის ან ციანტის კრემი. ლეგენდა აქვს, რომ ეს ძვირადღირებული და ძალიან გემრიელი ნამცხვარი პირველად მომზადდა ცნობილი მილანის ჰერცოგ ფრანცკოს სფორზაზე. ეს იყო დიპლომატიური საჩუქარი. აქედან გამომდინარე, მისი სახელი. ბომბოლკონის ნამცხვარი არის Tuscan delicacy. დამზადებულია რბილი ცომისგან, რომელიც შემწვარია ნავთობი და შაქრით გაჟღენთილია. "აჰ, donuts" - თქვენ ალბათ ფიქრობდა, და არ იყო ცდება. Bombolone არის ძალიან ჰგავს ჩვენი ტრადიციული donut. ეს ასევე ხდება ჩაყრის ან მის გარეშე. არ ვამბობ, რომ ისინი ძალიან მაღალია კალორიაში. შენ ეს ხარ.

იტალიური საუზმე სახლში

თქვენ გესმის, რომ აპენინის ნახევარკუნძულის ყველა მცხოვრები არ არის საუზმეზე ბარები. ასე რომ, ზუსტად რა ურჩევნიათ ჭამის დროს დილით სახლში? პატიოსნად, საუზმე ძალიან პრინციპია - ყავა და პასტები ან სენდვიჩი, მაგრამ არაფრით მეტი. რა თქმა უნდა, რეალურად კაპუჩინოს სახლში მორთვა ძნელია, ამიტომ ყავა ცხიმიანი შეცვლის, იგივე ნამცხვრები იცვლება cookies ან კრუასანით, რომლებიც შეძენილია სუპერმარკეტში ან საცხობი მაღაზიებში. ყველაზე პოპულარული ნამცხვარი არის ნუშის ამარეტი, ქოქოსის ან ღვინის კანტუჩინი. ნაკლებად ითხოვდნენ იტალიელებს ჩვეულებრივ პურთან ერთად ყურძნის ჩათვლით, ზოგი კი ის პირდაპირ ჭიქა რძეში შეჰყავს, შემდეგ კი კოვზი დაჭერთ. სხვათა შორის, ქვეყანაში არსებობს მრავალი სახეობის პური - ჩვეულებრივი თეთრიდან კარაზაუ - სარდინიის ცნობილი პური. ვინ არ მოსწონს ტკბილი საუზმე, ჭამა პიცა. და მათთვის, ვისაც უყვართ თავიანთი ფიგურა, ქვეყანას ქმნის მარცვლოვან ქანდაკებას, ანუ ყველაზე ჩვეულებრივი მუსლი. ზოგჯერ ყავა შეცვალა წვენით.

ბავშვთა საუზმე იტალიაში

და რას იზამენ პატარა იტალიელები დილით? უნდა ითქვას, რომ იტალიის ბავშვთა საუზმე თითქმის იგივეა, რაც მოზარდებში. ზოგიერთი მშობელი მათ შვილებს კაფეში გადაჰყავს. ისინი ნაცვლად ყავის სასმელი ცხელი შოკოლადი ან რძე, ჭამა donuts ან ყველა საყვარელი შოკოლადის croissant. პატარა იტალიელები უყვარს nutella, სხვადასხვა ჯემი, ტკბილი pastries, განსაკუთრებით სამხრეთ რეგიონებში. და, რა თქმა უნდა, ისინი, ისევე, როგორც ყველა ბავშვები მსოფლიოში, adore იოგურტები, ტკბილი ხაჭო, სიმინდისფერი და ა.შ. ამიტომ, იშვიათია, რომ ნახოთ უბედური ბავშვი.

როგორ საზ ცნობილი cannoli ტორტი: რეცეპტი

არსებობს მრავალი რეცეპტი იტალიური სამზარეულოს საუზმეზე და მათ შორის პირველ რიგში არის ტრადიციული კანოლის სამზარეულო. ეს მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს: თეთრი ღვინის ძმარი ან ღვინო (30 მგ), კოვზი ფხვნილი ჩაის კოვზი, ასევე ნიადაგის ყავა და დარიჩინი, ჭიქა ფქვილი, 1 სტაფილო. კოვზი მარილის, მარილის 5 გრამი, მდნარი ცხიმი (1 სუფრის კოვზი), ერთი კვერცხი, 1 ფრჩხილის შაქრის ფხვნილი და არაქისის კარაქი. კრემი მზადდება ricotta (¾ კგ), ჭიქა შაქარი, შოკოლადის ჩიპი და დაშაქრული ხილი. ეს არის იტალიური საუზმე, რომლის რეცეპტი უკვე იცით, მზადდება შემდეგნაირად.

ცომი

შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტები საჭიროა ცომი და შემდეგ დანერგვა თხევადი ინგრედიენტები. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ელასტიური და რბილი ცომი. ჩამოაყალიბეთ ერთიანობა და დაიცვას საკვები, რათა გაათანაბრო მას საათში მაცივარში. გაგრილების მას შემდეგ, რაც 1-2 მმ, შემდეგ გაჭრა მას მინის ან სპეციალური ღერძი ovals. შემდეგ ისინი უნდა იქნას გადასაფრენი გარშემო ფოლადის მილები-ფორმები, Grease ცილის და fry in peanut კარაქი. ხმაურის დახმარებით წითელი შეწოვის შემდეგ ამოიღეთ ღრმა ფრიზიდან და ააფეთქეთ ქაღალდის ხელსახოციზე და ნავთობის გადინებას.

კრემი

დაამატეთ შაქარი ricotta, ყურადღებით აურიეთ და საფარი საკვები ფილმი, დააყენა მას მაცივარი ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ნარევი ნარევი მეშვეობით sieve და დაამატეთ დაშაქრული ხილი და შოკოლადის ჩიპი. რიკოტის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარსალა და შაქრის ჩანაცვლება პუდრით.

საბოლოო ეკარება

მას შემდეგ, რაც მილები გაცივდა, გამოიყენეთ საკონდიტრო ჩანთა მათი შევსების მიზნით. გაფორმებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ pistachio, დაშაქრული ხილი ან ჩაიძირა ალუბალი. აქ არის ყველაზე პოპულარული იტალიური საუზმე მზად.