Ისრაელის Shakshuka: რეცეპტი

ისრაელის სამზარეულო - ეს საოცარი ნაზავია ევროპულ და აღმოსავლური მოტივებით. ხმელთაშუა გასტრონომიის მან მიიღო სიჭარბით ბოსტნეული, ხილი, მწვანილი, ზეითუნის ზეთი და თევზი. აღმოსავლეთიდან მოვიდა მისი სანელებლები და ტკბილეული. თუ ამას ყველა ერთად, თქვენ მშვენიერი mix. ერთ-ერთი ყველაზე ტრადიციული კერძები ისრაელის Shakshuka რეცეპტი, რომელიც იცის დაპირებული მიწა და ძველი და ახალგაზრდა. მარტივი ნივთიერებების და სიჩქარე მომზადება - არის გასაღები დიდი საუზმე!

რა არის Shakshuka?

საინტერესო სახელი რუსული დაარქვან, ყველაზე მეტად - scrambled კვერცხი ერთად პომიდორი. ვეთანხმები, ჟღერს ასე არ არის დამაინტრიგებელი, და ჭეშმარიტება არ არის მთლიანად შეესაბამება. მართლაც, პომიდორი და კვერცხი - ეს არის საფუძველი საკვები, მაგრამ ეს - არ არის ყველა. ეს გაურთულებელი საკვები არის ეროვნული სიამაყის ისრაელში. Scrambled Shakshuka რეცეპტი, რომელიც მათი ისტორია მიდის ღრმად საუკუნეში, მოვიდა ისრაელში სამზარეულო ჩრდილოეთ აფრიკაში, კერძოდ, ტუნისი და ახასიათებს ცხარე გემოს. ტრადიციული ვერსია - hearty საუზმე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს კვება სადილი ან ვახშამი. Shakshuk Base (გარეშე დამატებით კვერცხი) არის matbuha და თავისთავად ცალკე ელემენტი.

ინგრედიენტების შემადგენლობა კვება შეიძლება განსხვავდება დიდად დამოკიდებულია რეგიონში, საოლქო და კიდევ ინდივიდუალური ოჯახებს შეგვიძლია შემოგთავაზოთ თქვენი საკუთარი რეცეპტი. Shakshuk, ეტაპობრივად რეცეპტი, რომ სამზარეულო არის ძალიან მარტივი - მართლაც დიდი კერძი. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ფოკუსირება საფუძვლები სამზარეულო ჯანსაღი საუზმე - matbuha სოუსი, ასევე გთავაზობთ სამი ვარიანტი Shakshuk.

რა არის საჭირო, რომ მაროკოს სოუსი?

Matbuha იქნება სარგებლობდა ყველას, ერთადერთი საკითხი არის, რამდენად თქვენ დაამატოთ ეს ძირითადი კურსი. საკმარისია, ცხელი სოუსი, რათა ის ნაკლებად ცხარე არ აქვს აზრი, ეს ის კარგავს თავისი ხიბლი და არსი. საზ ეს, თქვენ უნდა:

• პომიდორი - 500 გ;
• ნათურა (დიდი) - 3 ერთეული.;
• Bulgarian წითელი წიწაკა (დიდი) - 2 ცალი.;
• წითელი და მწვანე წიწაკა - 1/2 pod;
• ნიორი - 2 დიდი კბილი;
• ფხვნილი ტკბილი წიწაკა - L.; 2 საათის განმავლობაში.
• ქინძი -. მ 1 სთ.
• ფხვნილი zira - 1 სთ L.;.
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ.

საფუძველზე ამ სოუსი მზად არის Shakshuka. რეცეპტი და მომზადების ნაბიჯები მარტივია ელემენტარული. შემოწმების შემდეგ მათ ერთ დღეში მომავალში თქვენ შეძლებთ მომზადება სწრაფი და შევსების საუზმე გარეშე სირთულეს.

სამზარეულო ეტაპები

მიიღეთ kettle ერთად სქელი ქვედა და გადაიზარდა მას ზეითუნის ზეთი. შემდეგ გაუგზავნე დაჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები ხახვი და ადგილზე ტკბილი წიწაკა. ამ ხდება ლამაზი ჩრდილში. შემდეგი, დაამატოთ ყველა სხვა კომპონენტები: ცხელი წითელი და მწვანე წიწაკა, დაჭრილი შევიდა ბეჭდები თესლს (თუ გსურთ, რათა შეამციროს სიმძიმის, ამოიღონ მათ), minced ნიორი, diced ტკბილი წიწაკა და პომიდორი. ბოსტნეულის ნარევი simmer კიდევ ხუთი წუთი საშუალო სითბოს სანამ რბილი ოცი, შემდეგ დაამატოთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით. იმ დროს, როდესაც არ იყო მიქსერები და მიქსერები, მაროკოელი მომზადებული matbuhu 5 საათის განმავლობაში. ბოსტნეული, მანამდე გადაიქცა ერთგვაროვანი არომატიზებული მასა. ახლა მხოლოდ სამი საათის ლტოლვის მეტი დაბალი სითბოს და შემდეგ სახეხი სასწაული ტექნიკით.

სოუსი ძირითადად გამოიყენება სამზარეულო Shakshuk, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ სხვა კომბინაციები, სხვადასხვა ყოველდღიური მენიუები.

Shakshuk: რეცეპტი "ისრაელი"

როგორც უკვე აღინიშნა, საფუძველზე საკვები სოუსით რეცეპტი და სამზარეულო ტექნიკა მოცემულია ზემოთ. ნათელია, რომ ნორმალური ოჯახის საუზმე ამ მოცულობის, ეს იქნება ძალიან ბევრი. ამიტომ რაოდენობის შემცირებას ინგრედიენტები რამდენჯერმე. იყიდება დიდი ნაწილი სავსებით ერთი დიდი პომიდორი და ნახევარი ნათურა.

სურსათის ეტაპზე იგივე რჩება, მაგრამ მნიშვნელოვნად ამცირებს დრო ჩაქრობას ბოსტნეული საკმარისი 10-15 წუთი. უბრალოდ გავრცელებული ნარევი ერთად spatula, რაც ერთგვარი ორმოს და შესვენება მათი კვერცხები. დახურვა პან ერთად lid და საზ კიდევ 5-8 წუთი დაბალ სითბო. სანამ ემსახურება, sprinkle ყველა თქვენი საყვარელი მწვანილი, როგორიცაა ქინძი, კამა, - და სანამ Shakshuka. რეცეპტი არის მარტივი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საკუთარი ინგრედიენტები. რა თქმა უნდა ემსახურება მას ახალი პური, crispy baguette ან pita პური (ორივე სახლში ჭურჭელი).

ძირითადი ფარგლებში უნდა იცოდეს, რა თქმა უნდა, აუცილებელია, მაგრამ რატომ ზოგჯერ ვერ ექსპერიმენტი? ეს არის ამ და გთავაზობთ მზარეული. რეცეპტი გამოყენებით zhug და baarata. მაგრამ უნდა დაიწყოს, რათა გაირკვეს, თუ რა სახის ეგზოტიკური ინგრედიენტები.

სამზარეულო zhug და baarat

ბევრი ტრადიციული ჩვენს ქვეყანაში ძნელია საკმარისი ისრაელის ნაზავია სანელებლები და მწვანილი, ასე რომ ეს იქნება კარგი მზარეული საკუთარი ძალა. Zhug - არის კიდევ ერთი სოუსით წარმოშობით იემენის, მისი საფუძველი არის ცხელი წიწაკა. Baarat - ნარევი მწვანილი და სუნელები. ამდენად, მოამზადოს zhug, immerse ბლენდერი თასი მწვანე წიწაკა Chili (3 pcs.), 4 დიდი კბილი ნიორი და 1 საათი. L. მარილი და შემდეგ grind ყველაფერი, სანამ ერთიანი. მომზადებულია ამ ნარევი Shakshuka ვიდრე ერთი რეცეპტი დამატებით მოითხოვს მხოლოდ 1.5 საათი. ლ. დანარჩენი სოუსი შეიძლება შენახული კვირაში მაცივარი დალუქული jar.

იყიდება baarata თქვენ უნდა ერთი ჩაის კოვზი დარიჩინი, ილი, დაფნის ფოთოლი, კბილი და პილპილი. საგულდაგულოდ რუბლს შეადგენს ნარევს შევიდა მშრალი ნაღმტყორცნებიდან და მაღაზიის მაცივარი.

Shakshuk რეცეპტი საწყისი შეფ

ასეთი hearty საუზმე მოხარშული და მსახურობდა დიდი frying პან. რეცეპტი ინგრედიენტები საფუძველზე 3 ნაწილი.

• კვერცხი - 6 ცალი.;
• პომიდორი - 400 გ;
• ხახვი (diced) - 100 გ;
• ტომატის პასტა - 2 tbsp. ლ.;
• baarat - L.; 0.5 სთ.
• zhug - 0.75 სთ. მ.
• ოხრახუში - გემოვნებით.

ამ ღრმა frying პან დააყენოს ცივი diced პომიდორი და sprinkle მარილი, დაამატეთ zhug და baarat. ნარევი ნაზად აურიეთ და ცეცხლი. დაწყების შემდეგ დუღილის, დაამატოთ ტომატის პასტა. Predilute 0,5 ჭიქა წყალი. მოდით ნარევი boil ერთხელ, მაშინ simmer ზე დაბალი სითბოს სანამ სითხე evaporated ნახევარი, რის შედეგადაც თქვენ უნდა ჰქონდეს სქელი ბლანტი მასა.

შემდეგი, მიიღოს არდადეგების შედეგად სოუსი და შესვენება მათი კვერცხები, მას შემდეგ, რაც თეთრების მსუბუქად დაიბრუნოს, დახუროთ სახურავი და საზ კიდევ 10 წუთი. მზა კერძი გულუხვად sprinkle ერთად მწვანილი და პილპილი და ემსახურება hummus და სალათი კიტრი.

Shakshuka რეცეპტი, რომელიც სთავაზობს მზარეული, არის უფრო დატვირთული ცხარე გემო, ვიდრე ტრადიციული ერთი. აღსანიშნავია, რომ დამატებით სანელებლები - ეს ყველაფერი გემოვნების საკითხია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი.

Shakshuk ბადრიჯანი

ეს ვერსია ტრადიციული რეცეპტი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ იმოქმედოს არა როგორც მხოლოდ საუზმე, მაგრამ სრული სადილი ან ვახშამი. იმისათვის, რომ ეს, თქვენ უნდა:

• კვერცხი - 3-4 ცალი.;
• პომიდორი - 300 გ;
• ხახვი (დიდი) - 1 pc.;
• Bulgarian წითელი წიწაკა (დიდი) - 1 pc.;
• ბადრიჯანი - 300 გ;
• წითელი და მწვანე წიწაკა - 1/4 pod;
• ნიორი - 2 დიდი კბილი;
• ფხვნილი ტკბილი წიწაკა - L.; 2 საათის განმავლობაში.
• ქინძი -. მ 1 სთ.
• ფხვნილი cumin (cumin) - 1 tsp.;.
• ზეითუნის ზეთი - 4 tbsp. ლ.

Heat პან მცენარეული ზეთი (ზეითუნის ზეთი) და ფრაის სანამ ოქროს ყავისფერი ხახვი და ნიორი, ტკბილი წიწაკა dusted ადგილზე. შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ბადრიჯანი ზოლები, წიწაკა შევიდა კუბურები და მოუტანს ბოსტნეული მეტი დაბალი სითბოს სანამ რბილი. შემდეგი, დაამატოთ პომიდორი და სანელებლები, simmer ნარევი დაბალ სითბო კიდევ 20 წუთი. შემდეგი პროცესი ნაბიჯები მსგავსია. პატარა "ორმოს" და შესვენება მათი კვერცხები, მოუტანს მზადყოფნა, დაფარული, 8-10 წუთი.

და ბოლოს, აღსანიშნავია, რომ Shakshuka, რეცეპტი და ნივთიერება სტრუქტურის ბევრი ვარიაციები, რომელიც ჩვენ შევთავაზეთ, იქნება გაოცება ყველა, ვინც დაიღალა ჩვეულებრივი scrambled კვერცხი ან omelets საუზმე.