Იაპონური დანები "Todzhiro": მიმოხილვა, შეხედულებები და შეფასებები მფლობელები

არა მხოლოდ პროფესიული chefs, არამედ ჩვეულებრივი დიასახლისი ზედმიწევნით ეხება შერჩევა სამზარეულო ჭურჭელი. ფონდის და საიმედოობის ინსტრუმენტი განისაზღვრება ნახევარი წარმატებული სამზარეულო. დანები "Todzhiro" შორეული ამომავალი მზე დამსახურებული რეპუტაცია მის საზღვრებს გარეთ.

კომპანია

კომპანიის Tojiro - ნაწილი კორპორაცია Fuji Cutlery კომპანია, შპს, დაარსდა 1953 წელს. მთავარი ოფისი მდებარეობს Tsubame (Niigata Prefecture). თავდაპირველად კომპანიის მთავარი პროდუქტი იყო სოფლის მეურნეობის აღჭურვილობა. 1955 გამოვიდა პირველი პარტია სამზარეულო დანები. მაღალი ხარისხის დანა დამზადებულია დამასკოს ფოლადის სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა ქვეყანაში.

დამფუძნებელი Fujitora მრეწველობა (ოფიციალური ტიტული 1964 წლიდან) გახდა Torao Fujita (Tora Fujita). Manufacturers ორიენტირებულია პროფესიული chefs, რისთვისაც დანა არის ინსტრუმენტი შრომის. დროთა განმავლობაში, არეალი გაფართოვდა. იყო ხაზი საყოფაცხოვრებო მზარეული, ემსახურება და კიდევ უსაფრთხოების ინსტრუმენტი ბავშვებისთვის.

მას შემდეგ, რაც 2000 წლის სექტემბერში, კომპანია ხელმძღვანელობდა Susumu Fudzita და დაიწყო აქტიურად შეუწყოს პროდუქციის უცხოურ ბაზარზე. დანები "Todzhiro", რომელიც აერთიანებს უახლესი ტექნოლოგიისა და უძველესი ტრადიციები samurai იარაღი, ადვილად მოიპოვა პოპულარობა ევროპასა და ამერიკაში.

მახასიათებლები

ძველი წარმოების ტექნოლოგია სამურაების ხმალი of მიტკეცილი ფოლადი იპოვა მისი გამოყენება თანამედროვე მსოფლიოში. Tojiro კომპანია იყო პირველი, რომელმაც მომსახურებას, წარმოების სამზარეულოს დანები. ბოლო დროს განვითარებული მოვლენები მეცნიერების სფეროში და თანამედროვე ტექნოლოგიების შესაძლებელი გახადა, რათა პროცესი სრულყოფა. მეტი, ვიდრე 90% ყველა მრავალ ფენას პირები ქვეყანაში გაყიდვის ბრენდირებული კომპანიები.

დანები "Todzhiro" შეიძლება შრეების რაოდენობა 3-დან 63. დისკები დაემატა ქრომის, ვანადიუმის, კობალტის და მოლიბდენის. უჟანგავი ფოლადის (Vg10 - მიერ შემუშავებული სპეციალისტების) ასეთი კომპონენტები აქვს მაღალი სიმტკიცე abrasion და ქიმიური კოროზიული გარემოში. პირები არიან გამძლე და მოქნილი, ადამიანის უფლებათა ცენტრის სიმტკიცე აღწევს 64 ერთეული. პროფესიული სამზარეულო დანები "Todzhiro" (მიმოხილვა ევროპის chefs დაადასტურეთ), ვიდრე ჩვეულებრივი პირები, ბევრად უფრო შეინარჩუნებს სიმკვეთრე, მიუხედავად ხანგრძლივი საათის დატვირთვა.

სახეობების

არასწორად მიაჩნია, რომ ყველა სამზარეულოს დანები და იგივეა. ტრადიციები იაპონური სამზარეულოს და განსაზღვრავს მნიშვნელობას დანა ფორმის, და ხარისხი მისი სიმძიმის. რეგიონალური სამზარეულოს განსხვავებები (ქვეყნის შიგნით) გამოიწვია შექმნის მეტი რვა სახის სამზარეულო დანები. მაგრამ ეს მრავალფეროვნება დაყოფილია რამდენიმე ჯგუფად:

• Usuba. შექმნილია მუშაობა ხილი და ბოსტნეული. სიმკვეთრის ცალმხრივი, სიგრძეზე blade ფარგლებში 15-24 სმ (18-22 სმ ყველაზე გაშვებული). ისინი ადვილად გაწმენდა, chop და Shred ბოსტნეული.
• Nakiri. სიმკვეთრის ორმხრივი ფუნქციური "მოვალეობები" - ზუსტი slicing ბოსტნეული მთავარი სამზარეულოთი (პროფესიონალები გამოიყენონ მათ იშვიათად). სიგრძე 15-18 სმ.
• Deba. სიმკვეთრის ცალმხრივი (მოდელი Ko-Deba დახვეწა ორივე მხარეს), ფორმის დანა-ნაჯახი, რომელიც გამოიყენება ჭრის თევზი და ფრინველი. ძლიერი დანა სიგრძე 12-27 სმ არის ადვილი გაუმკლავდეს lobsters, ფრინველი, crab.
• Yanagi-ba. კლასიკური შორენა დანა ძალიან კარგად ჭრის პირას. სპეციალური ინსტრუმენტი ჭრის ნაჭერი ზღვის პროდუქტები. პროფესიონალები იყენებენ 24-30 სმ დანა გულშემატკივარი - 20-21 სმ.
• Takoihki. სიგრძე 24-30 სმ, ეხება ფილე, "სპეციალობა" - octopus ჭრის, ოპონენტის ზღვის პროდუქტები.
• Funayuki-BoChO. მზარეულის მრავალ დანა სახლში 13,5-16,5 სმ, პროფესიული სამზარეულო - 15-21 სმ.

არა მარტო იაპონიაში, არამედ სხვა ქვეყნებში, მზარეული ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოს დანები "Todzhiro". მომხმარებელი მიმოხილვები აცხადებენ, რომ ხარისხის სიმკვეთრის დანა მოქნილობას და მოხერხებულობას პროდუქცია სახელური.

ევროპული ვარიანტი

თუ თქვენ გსურთ ცალმხრივი სიმკვეთრის იაპონია, ევროპელები მიჩვეული ინსტრუმენტის ორმაგი ცალმხრივი - ეს არ არის, როგორც ითხოვენ დაცვით ტექნიკა ჭრის და ადვილი შენარჩუნება. ევროპის ქვეყნებში, "Todzhiro" დანები განსხვავდება ანალოგიური სპექტრი შიდა ბაზარზე.

კომპანიის სპეციალისტების მიერ შემუშავებული "ევროპული" seryu უზენაესი დანები. კონსულტანტი ისაუბრა საფრანგეთის მზარეული Guy Martin. Stick პროდუქტები აქვს სქელი და აღარ (შედარებით იაპონური ანალოგები), არ მკვეთრი heel, პირები გააკეთა დამასკოს ფოლადის.

ევროპული სტილის წარმოდგენილი მოდელები დანები:

• Universal shredder დიდი შეფ ის დანა სიგრძე 24-30 სმ (საბინაო 18-21sm);
• ჭრის მზად კვება, დიდი - 24-27 სმ;
• ჭრის ხორცი და თევზი, სიგრძე 21-24 სმ;
• მცირე, 9-15 სმ სიგრძის ხილისა და ბოსტნეულის;
• "Boning", 15 სმ გამოიყენება გამოყოფა ძვლების ხორცი.

სიმკვეთრის

იაპონური სამზარეულოს დანები "Todzhiro" sharpened ზე ^{კუთხე} 17-20 (ზოგიერთი მოდელები კი ^{დაახლოებით} 10). ევროპაში, ეს მაჩვენებელი, როგორც წესი, ^25-30 °. მწვავე კუთხე საშუალებას ექსპლუატაციის დროს მოახდინოს ნაკლები ძალისხმევით. Edit დანა არის იშვიათია, თუნდაც მძიმე ტვირთი. განმასხვავებელი სიმკვეთრის იაპონური დანები, რომ იგი გახდა უფლება იშვიათი, მაგრამ ძალიან ფრთხილად.

"სწორი" დანა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობა სახლში. სათლელები დანები Tojiro ( "Todzhiro") როლიკებით აერთიანებს ფუნქციონირება, მარტივად გამოყენების და მოხერხებულობით. მას აქვს ორი სახის კერამიკული ლილვაკები გათვალისწინებული. ზოგიერთი საშუალებას უხეში სიმკვეთრის დანა, მეორე წყვილი გამოიყენება დამთავრებული. გორგოლაჭებიანი შეიძლება შეიცვალოს. საბინაო მზადდება ლითონის, ბაზაზე უზრუნველყოფილია რეზინის ჩანართით, რომელიც არ იძლევა ლღობას ზედაპირზე.

კომპლექტი

იაპონური დანები "Todzhiro" შეიძლება იყოს შეძენილი კომპლექტი, ადაპტირებული ევროპული მომხმარებელს. დიდი რაოდენობით და სხვადასხვა პირები, არ ესმით ხალხის მიერ ევროპის, კომპანია უკვე შეამცირა იმ ოდენობის 3-4 ერთეული. სტანდარტული კომპლექტი მოიცავს ორი გზა სიმკვეთრის ინსტრუმენტები:

• ბოსტნეული (თხელი დანა);
• ხმალი თევზი, ხორცი, ფრინველი;
• სპეციალური დანა სუში;
• პატარა დანა დასუფთავების ბოსტნეული და მცირე შემცირება.

ზოგჯერ კომპლექტი დაადგინა, დანა wavy დანა, რომელიც არ არის დამახასიათებელი იაპონური ტრადიცია.

უპირატესობები

კომპანიის ინჟინრები გულდასმით განვითარება და ვფიქრობ მეშვეობით დიზაინი პროდუქტები, ისე, რომ მათ აქვთ რიგი უპირატესობები:

• იაპონური სამზარეულოს დანები "Todzhiro" (პროფესიული და საყოფაცხოვრებო) უზრუნველყოფილია სპეციალური შუალედური ბეჭედი შორის დანა და გაუმკლავდეს. ჩვენ გაუმკლავდეს ორმაგი ფუნქცია: ეს არ დაგროვება საკვები ნარჩენების ადგილზე blade კავშირი და ხელს უშლის slipping მხრივ ჭრის ნაწილი.
• ცილინდრული ფორმის სახელური, როგორც წესი, ხის. სპეციალური დამუშავების გამორიცხავს დაგროვების ჭუჭყიანი მატერიალური სტრუქტურა. შესანიშნავი გარეგნობის და სასიამოვნო შეგრძნებას ხის სახელურით განასხვავებს მას პლასტიკური. Stick-slip ლითონის ანტიბაქტერიული საფარი. უმნიშვნელო გასქელება ბოლოს სახელური უზრუნველყოფს დარწმუნებული ძალაუფლება.
• დანა პირას აქვს ფანტასტიური პირას. მყარი დანა ფოლადის მაღალი ნახშირბადის შემცველობა ინარჩუნებს შესანიშნავად სიმკვეთრის.

გამოყენების შემდეგ დანები გარეცხილი და წაშლილია მშრალი. შეწყვეტილია ინსტრუმენტი სათანადო მკურნალობა. წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლო ფორმირების და vyscherbinok mikroskolov.