Თეთრი სოკო - salting რამდენიმე გზა

შუაგულში პერიოდში კოლექცია სოკო ყოველთვის კითხვაზე მათი შემდგომი დამუშავება. მინდა აქციოს ეს საჩუქრები ტყეების და სფეროებში რეალური კულინარიული მკურნალობა, სრულყოფილი snack და გაფორმება ნებისმიერი მაგიდასთან. აქ არის რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ ემზადება ზამთრის თეთრი სოკო. Salting - ეს არის საუკეთესო ვარიანტი ამ ტიპის სოკოების.

ცხელი მოდის

ეს არის ერთ ერთი ყველაზე სწრაფი გზა. აი, როგორ უნდა pickle agaric თეთრი. Pickling ცხელი არ არის რთული. თქვენ უნდა დაიწყოს საფუძვლიანი დამუშავება სოკო. მას შემდეგ, რაც, როგორც წესი, შეგროვებული ტყეში, თქვენ გვხვდება ბევრი ნაგავი: twigs, ფოთლები და დედამიწაზე. ყველა ეს აუცილებელია ამოიღონ სოკო და rinse წყლით. შემდეგი ამოიღონ თხელი ფენა კანის caps. ამის შემდეგ, აუცილებელია soak სოკო წყალში დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში. ამ დროს თქვენ უნდა შეცვალოს წყალი რამდენჯერმე.
ეს სოკო აქვს გარკვეული მწარე, და მან უნდა დატოვოს.

დამატებითი სოკო მოვხარშოთ 20 წუთის დასძინა, მარილი წყალი. decoction შემდეგ დაიწია და დაასხით ახალი ნაწილი თბილი წყალი. მოვხარშოთ დაახლოებით 10 წუთი. პროცესი დუღილის ადრე salting თეთრი სოკო, დააჩქაროს salting. მზად სოკო უნდა მოაგვაროს ბოლოში პან. ახლა ჩვენ მას ცოტა ზემოთ, მაგრამ ამ დროს მომზადება ბანკები. დამატებითი სოკო გავრცელებული ქილებში, ასხამდნენ მარილი შესახებ. ასევე გამოიყენოთ დაჭრილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი, კამა, წიწაკა და სხვა სანელებლები. ასევე შეგიძლიათ მზარეული saucepan თეთრი სოკო. Salting ამით იგივე ფორმულირება. მხოლოდ ზედა არის საჭირო იმისათვის, რომ ბატონობის. ყოველ მეორე დღეს, შენარჩუნებული სოკო ოთახის ტემპერატურაზე, გააგზავნოთ ქულერი ადგილი. მას შემდეგ, რაც მეორე დღეს ისინი ხსნილია.

მაგარი გზა

ეს არის აღარ მობილური მომზადება, მაგრამ არანაკლებ ეფექტური, იმიტომ, რომ ისინი ძალიან გემრიელი თეთრი სოკო. Salting ხორციელდება შემდეგი პროდუქტები: ერთი კილოგრამი სოკოების, სამი დიდი კოვზები მარილი (იოდიზირებული), რამდენიმე კბილი ნიორი, მუხის ფოთლები, კამა ქოლგები, რამდენიმე ფოთლები ალუბალი და პილპილი. ჩვენ დავიწყებთ მომზადება რძის სოკო. მათი მეშვეობით, მოხსნის დაზიანებული, wormy და ძველი. ამოიღონ ნარჩენების და დაიბანეთ წყლით. უმჯობესია, თუ ყველა სოკო იქნება დაახლოებით იგივე ზომის, მაშინ ისინი prosolyatsya თანაბრად. აქედან გამომდინარე, უფრო დიდი ნიმუშები დაჭრილი რომ ცალი. მიიღეთ შესაფერისი ჭურჭელი (მინანქარი). ზომა დამოკიდებულია რაოდენობის სოკოების და სხვა ინგრედიენტებს. ჩვენ გავრცელდა სოკო კონტეინერში და შეავსოთ მათ ერთი მუჭა უხეში მარილი. შემდეგ დაასხით ცივი წყალი და გაჟღენთილია სოკო დაახლოებით ორი დღის განმავლობაში. დღეში სამჯერ აუცილებელია შეიცვალოს წყალი, მაგრამ არ დაამატოთ მარილი. ამ გზით, ჩვენ ამოიღონ მწარე. როდესაც პროცესი დასრულდა soaking, თქვენ უნდა მიიღოს კერძები salting და ქმნის out ბოლოში ფოთლები horseradish. შემდეგი დააყენა caps სოკო ქვემოთ netolstym ფენას. განთავსებული თავზე ყველა ცხარე ფოთლები, ნიორი და წიწაკა. ეს გრძელდება ფენა ფენა. საფარის სუფთა gauze თავზე, დააყენა ხის უღელი და დატვირთვა. ამ კერძი, შეგიძლიათ უფრო თეთრი სოკო. Salting გრძელდება 20-30 დღე. მაშინ სოკო შეიძლება დაიშალა შევიდა სუფთა ქილებში და ახლოს. თუ არ არის საკმარისი მარილწყალში, მძიმე ტვირთის უნდა დააყენოს პროცესში salting. Excess მარილწყალში არის დაიწია. თუ სოკო ძალიან მარილიანი, ისინი გაჟღენთილია სანამ გამოყენება.