Დეტალური რეცეპტი სოკოს julienne ქათმის და ყველის

რეცეპტი სოკოს julienne იცის პრაქტიკულად ყველა ქალი. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი გემრიელი და წვნიანი კერძები უნდა მხოლოდ მარტივი პროდუქცია და მინიმუმ თავისუფალი დრო. ისე ეს სადილით დღესასწაული მაგიდა, როდესაც სტუმრებს არ სარგებლობდა სალათები, მაგრამ მაინც შორს ცხელი.

ეტაპობრივად რეცეპტი სოკოს julienne

საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალი სოკო - 350 გრამი;
• მკერდის ქათმის გაცივებული - 500 გრამი;
• დიდი ნათურებით - 3-4 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
• ყველი (სასურველია ჰოლანდიური) - 200 გრამი;
• 30% ნაღები - 210 გრამი;
• ცხიმიანი კრემი - 90 მლ;
• პურის ფქვილი - 20 გრ;
• allspice , ადგილზე - რამდენიმე pinches;
• იოდირებული მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

დამუშავება ძირითადი ინგრედიენტები

რეცეპტი სოკოს julienne მოიცავს გამოყენება არა მარტო ახალი სოკო, არამედ ქათამი. ეს უნდა იყოს კარგად გარეცხილი, გამოეყო ძვლები და კანის, მაშინ chop საშუალო ცალი. მას შემდეგ, რაც გსურთ გაგრძელება დამუშავება სოკო. მათ ასევე უნდა იყოს გარეცხილი, გაიწმინდა wormholes და მოჭრილი შევიდა ფირფიტები. მას შემდეგ, რაც ძირითადი პროდუქცია უკვე დამუშავებული უნდა გაიწმინდა რამდენიმე ხელმძღვანელები ხახვი, chop მათ ნახევარი ბეჭდები, და შემდეგ დაიწყოს გამოწვის.

თერმული დამუშავება სოკო და სამზარეულო რძის სოუსით

სოკოს julienne კრემი იყო უფრო გემრიელი და წვნიანი, სოკო უნდა ფრაის ხახვი პან. ამ მიზნით, კერძები უნდა დავასხათ ცოტა მცენარეული ზეთი, ბევრი სითბო და შემდეგ დაასხით ყველა ამ პროდუქტების გემოს მათ მარილი და პილპილი. როდესაც ინგრედიენტები დაფარული ქერქი, ისინი უნდა იყოს დროულად დასვა თასი და იგივე ადგილზე saucepan სქელი ნაღები, ორმაგი კრემის და ფქვილი. საგულდაგულოდ აურიეთ პროდუქტები, მათ უნდა მოუტანა boil და მაშინ ამოღება, სითბო და მაგარი ჰაერში.

ფორმირების კურსები

Chicken-სოკოს julienne ჩამოყალიბდეს შემდეგი რედაქციით: აუცილებელია მიიღოს ფორმა საცხობი, grease იგი კარაქი, დამარილებული და peppered დააყენოს ცალი თეთრი ხორცი, ფრინველი, და თავზე მათ გავრცელება ადრე შემწვარი სოკო და ხახვი. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია, რათა დავრწმუნდეთ, რომ სოკო მთლიანად ფარავს ქათმის მკერდის. მას შემდეგ, რაც ამ კერძი მოითხოვს დაასხით გაცივდა ქვემოთ არაჟანი, ნაღები და ფქვილი სოუსით. ბოლოს julienne იყოს დაფარული სქელი ფენა გახეხილი ყველი მყარი.

საცხობი პროცესი

წარმოდგენილი რეცეპტი სოკოს julienne მოითხოვს შენახვა duhovochnom კერძები კარადა არაუმეტეს 35-37 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ყველი მდნარი და ქათმის მკერდის სრულად აღჭურვილია. დანარჩენი პროდუქცია არ მოითხოვს ფრთხილად სითბოს მკურნალობა, რადგან ისინი უკვე ადრე browned frying პან.

როგორ მოუტანს მაგიდაზე

Julienne სოკოთი და თეთრი ხორცი შეიძლება მსახურობდა მსუბუქი კვება თბილი და მაცივარში. თუ ეს კერძი იგულისხმება სტუმარი, სასურველია დაამშვენებს ზედაპირზე ფოთლები ოხრახუში და თხელი ნაჭერი შემწვარი სოკო. გარდა ამისა, მიზანშეწონილია წარუდგინოს Julien პური ხორბლის და ბოსტნეულის.