Გოგრა, marinaded: რეცეპტები ფოტოებით. უგემრიელესი marinated გოგრა Estonian

მათ შორის მთავარი საკონსერვო ბოსტნეული დაიკავებს პირველ ადგილებში პომიდორი და კიტრი, zucchini, ბადრიჯანი, წიწაკა და კომბოსტო. Pumpkin - დამარილებული ან კიტრის - შეხვდება მაგიდაზე შორის appetizers გაცილებით იშვიათია. ამაოდ! ყოველივე ამის შემდეგ, იგი ძალიან გემრიელია, განსაკუთრებით, თუ შეინარჩუნოს სწორი და სასარგებლო, ძალიან. იმის გამო, რომ მოდით შევხედოთ რამდენიმე რეცეპტი - მოულოდნელად მოდის მოსახერხებელი?

ზოგადი რეკომენდაციები

მიერ და დიდი, ემზადება გოგრა marinated პრაქტიკულად ყველა სახეობის ნესვი. მიუხედავად იმისა, რომ პროფესიული chefs რეკომენდაციას scallops. ისინი ადვილად განირჩევა გამოჩენა სხვა ჯიშები pumpkins. Squash ქმნიდნენ, როგორიცაა ფირფიტები ტალღოვანი კიდეები. მათი ფერი მერყეობს თეთრი და pastel მწვანე ღრმა ყვითელი. განსაკუთრებით წარმატებული გამოსვლა გოგრა marinated ზაფხულის ჯიშები "თეთრი ადრე", "თეთრი", "ყვითელი ბინა", "მწვანე speckled". არამედ ჩვეულებრივი, შემოდგომაზე, ნარინჯისფერი ხილი pozdnesozrevayuschie არ აღმოჩნდება უარესი, თუ თქვენ ცდილობენ. თუ ვსაუბრობთ scallops, შენარჩუნებას, პირველ რიგში, განკუთვნილია ახალგაზრდა ნიმუშების, 5-დღიანი ვადით. ისინი კანი და არასამთავრობო ხისტი და გაუაზრებელი თესლი. მაგრამ ხორცი უკვე საკმაოდ მკვრივი. კურსით მდე 7 სმ დიამეტრის დაკონსერვებული გოგრა marinated მთლიანად. უფრო დიდი ბოსტნეული, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და diced. ნებისმიერ შემთხვევაში, ხილი, სანამ დებს ბანკებს უნდა blanch - ნახევარი წუთი დაჭრილი, 1 წუთი, მთელი ხელმძღვანელი. ამის შემდეგ, preform ენერგია კლებულობს მაშინვე ცივი წყალი. განათავსეთ ბანკების მიერ, marinated გოგრა ჩაცმული დაახლოებით იგივე კასტინგი, რომელიც ემზადება zucchini და კიტრი.

ნერგი გოგრა

შენარჩუნებას, როგორც წესი, squash და სხვა სახეობის გოგრა ბანკებში - ნახევარი ლიტრი, ლიტრი და ა.შ. შეავსეთ აკეთებს, როგორც წესი, თანაფარდობა 5% მარილის 1 ლიტრი სითხე. რომ არ იყო გემრიელი marinated გოგრა რეცეპტები რეკომენდაციას გამოყენების სანელებლები: horseradish ფოთლები და შავი currants, ნიორი, ტკბილი და ცხელი წიწაკა. ცხარე marinade ბანკების ასახული კბილი, დარიჩინი. გარდა ამისა, მარილი, ძმარი ემატება შევსების. კლასიკური კიტრის გოგრა, რეცეპტები, რომელიც შეგიძლიათ cookbooks ბოლო ათწლეულების განმავლობაში, შემონახული 6% ძმარი. ამავე ტევადობა 0.5 ლიტრი jar ის მოითხოვს 40g, for L - 80 და სხვ. ბოლო ეტაპზე მომზადება - სტერილიზაცია. აქ, ძალიან, აქვს საკუთარი წესები. Half-ლიტრი ქილებში უნდა მოვხარშოთ 5 წუთი, ლიტრი - 8, 3 ლიტრი - 20 წუთი.

გოგრა ცხარე marinade

ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო ვარიანტი, რომელიც დაკონსერვებული გოგრა, კიტრის ზამთრის გამოიყურება. თქვენ უნდა ერთი და ნახევარი კგ ბოსტნეული, 300 გრამი ვაშლის სიდრი ძმარი, 250 გრ წყალი და 250 გრ შაქარი, დარიჩინი ჯოხებით, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ასევე pea შავი პილპილი, ნიორი კბილი 15 ნაჭერი Ginger root, დაჭრილი (1-2 დააყენა თითოეულ jar). როგორ მოვამზადოთ ასეთი გოგრა marinated ზამთარში? თავდაპირველად, მოვხარშოთ მარილწყალში. გააცხელეთ წყალი დაასხით შაქარი, მარილი, წიწაკა, ძმარი დაასხით და აღვივებს, მოუტანს boil, ფილტრი. შემდეგ პან დააყენა დაჭრილი გოგრა შევიდა დიდი კუბურები და საზ სანამ სანამ ის ხდება გამჭვირვალე და რბილი (დაახლოებით 40 წუთი საშუალო სითბოს). მაშინ ეყრება preform შევიდა სტერილური ბანკები, დაამატოთ მარილწყალში ცალი დარიჩინის ჩხირები, დაქუცმაცებული ნიორი და Ginger ნაჭერი. მოვხარშოთ 20 წუთის და გააფართოვოს up.

გოგრა მწვავე

"კიტრის გოგრა ესტონური" - არ არის ეს, კინო მაცდური! ნუ გაგიკვირდებათ, რომ ჩვენ გვახსოვს ამ ბალტიისპირეთის ქვეყანაში. თუ ჩვენ შენარჩუნებას ამ ბოსტნეულის იშვიათად ესტონელების ის თითქმის ეროვნული კერძი. ერთგვარი "ბალტიის ანანასი", - ასე სერიოზულად ე.წ. ნესვი, რომელიც ჩვენ წერენ. და ის არის, რომ, და კიტრის გოგრა Estonian ზამთარში იქ pantry ან სარდაფში ყველა დიასახლისი! ეს არის მიმზიდველი მშვენიერი ტკბილი და მჟავე გემო, ჰარმონიული სხვადასხვა ხორცის კერძები, განკუთვნილია როგორც შევსების for pies და snack ყველა რომ აუცილებელია!

შემადგენლობა: ნახევარი კგ უკვე გაიწმინდა გოგრა, 750 გ წყალი, 12 buds კბილი, 15 შავი ბარდა ან მეტი სურნელოვანი პილპილი და იგივე მწვავე, 1.5-2 ჭიქა შაქარი, გახეხილი nutmeg, თუ სასურველი ცოტა დარიჩინი და კოჭა, 1 pod წითელი ცხელი წიწაკა. ძმარი უნდა 200 გრამი მომზადებულია marinated გოგრა Estonian შემდეგნაირად. ხილი დაჭრილი შევიდა კუბურები 4-5 სმ. ამით მათ saucepan. მომზადება ჩამოთვლილი marinade ინგრედიენტები. მისთვის chop ცხელი წიწაკა შევიდა პატარა ნაჭრები. დავასხათ მომზადებული marinade მეტი გოგრა, საფარი და ამით ღამის გრილ ადგილას. მომდევნო დღეს boil მასში ბოსტნეულის დაახლოებით 20-25 წუთი, გავრცელებული სტერილური ბანკების preform და მოვხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში, მაშინ გააფართოვოს up. ექსპერიმენტები ძმარი და შაქარი, შეგიძლიათ სრულყოფილი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა marinate გოგრა, რომ იგი აკმაყოფილებს ზუსტად თქვენი გემოვნების!

Pumpkin-chop

მოყვარულებს ეგზოტიკური საჭმლის ყველაზე მეტი დრო იქნება გოგრა marinated კორეის. რეცეპტი მისი მომზადება, როგორიცაა ცნობილი კორეული სტაფილოს და გემოვნების რაღაც მსგავსი. იმის გამო, რომ თუ სტაფილოს pickle შეუძლია, თუნდაც გოგრა შეუძლია დარწმუნებული ვარ! ერთადერთი "მაგრამ": მოსავალი უნდა იყოს მცირე ნაწილი, მაღაზიის მაცივარი არა უმეტეს 5 დღის განმავლობაში, ან კიდევ უკეთესი - ჭამა უფრო ადრე და სუფთა.

ასე რომ, ახალგაზრდა მწიფე გოგრა (squash) კანი და რუბლს ზოლები, რომ იგივე float, რომელიც განკუთვნილია კორეული სტაფილოს. უფროსი ნიორი საშუალო ზომის (შეიძლება იყოს ერთი და ნახევარი), chop შევიდა პატარა ნაჭრები და შესუსტებას მეშვეობით spadefoot. სანიშნეს მას გახეხილი გოგრა. აურიეთ 2 ან 3 tablespoons შაქარი, იგივე ან ოდნავ ნაკლები ვაშლის სიდრი ძმარი, ცოტა მარილი და სოიოს სოუსი. გოგრა Korean, ისევე როგორც სტაფილო, მოითხოვს დიდი რაოდენობით სანელებლები. ეს არის საუკეთესო ყიდვა ტომარა სტაფილო და sprinkle ზოგიერთი ან ყველა workpiece. ცალკე რეცეპტი ურჩევს ავურიოთ ცეცხლოვანი წითელი წიწაკა (ადგილზე). მაგრამ ეს არ არის მათთვის, ვისაც ძალიან ქონდარი საჭმლის. Plus სიკაშკაშე ფერი დააყენოს pinch of turmeric. ისევ და ისევ, კორეის პრაქტიკაში სავალდებულო დამატებით ნატრიუმის გლუტამატის საკვები, მაგრამ შემდეგ დატოვონ თქვენი შეხედულებისამებრ. მომხმარებლის 50-100 გრამი მცენარეული ზეთი, სითბოს კარგად, როგორც ჩანს, ეწევიან. და შეავსოთ მათ გოგრა. შეურიეთ, ყდა და ნება უნდა დავდგეთ ნახევარი დღე. მაშინ სარგებლობენ ნათელი, დაუვიწყარი არომატი და გემო საკვები!

Scallops ერთად horseradish

გასინჯვა scallops თქვენში ცხარე zucchini. მათი სუნი აღმგზნები თვისებები მადის და ჭამა გოგრა დიდი სიამოვნებით. კომპონენტები რეცეპტი: quart მოხმარებული შესახებ 650g patissons რამდენიმე ფილიალი კამა და ტარხუნა, ფურცელი ნახევარი horseradish 5-6 პერსონალის ან ალუბლის ფოთლები, რამდენიმე bay. და 2-3 კბილი ნიორი. ნერგი ეს: ყოველი 1 ლიტრი წყალი 1.5-2 tablespoons შაქარი, 1 სუფრის კოვზი მარილი, 150 გრ ძმარი (6%), კოვზი ნახევარი ჩაის კოვზი ადგილზე chili. ბოლოში სტერილური ქილებში ჩაუყარა მწვანილი, დაჭრილი ნიორი. გოგრა სუფთა, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, plump, შეავსოთ მათი ბანკების სიმაღლეზე. Boil marinade და ცხელი შევსების preform. სტერილიზაცია cans 15-ე წუთზე, მაშინ გააფართოვოს up.

გოგრა Bulgarian

და ბოლოს, აქ არის რეცეპტი ორიგინალური, რომელიც გვთავაზობს Bulgarian სამზარეულოთი. რა არის უჩვეულო: გოგრა ამისთვის pickling არ უნდა დაჭრილი შევიდა კუბურები, ნაჭერი ან ჯოხებით და ვარსკვლავები სპეციალური ჭრის. თუ არის, როგორ მიდის. მთავარია, რომ იყო საშუალო ზომის shredder. მოათავსეთ დაფქული ბოსტნეულის ნახევარი ლიტრი ან ლიტრი ქილებში ფენებს: გოგრა - მწვანილი (ოხრახუში და ნიახური). თითოეულ კონტეინერი, დაამატოთ რამდენიმე peas allspice, ცოტა cumin და ქინძი. დაასხით მდუღარე მარილწყალში, რომელიც მოხარშული შემდეგნაირად: თითოეული ლიტრი წყალი საჭიროა 5 გრამი მარილი; ცხელ მარილწყალში მოსაკლავად ძმარი (კოეფიციენტი 1 2: 1 მჟავა, 2 წყალი). სტერილიზაცია cans 15 0.5 წუთი, 20 ლიტრი, ერთხელ შემოვიდა.