Გარნირი ღორის და მის ფარგლებს გარეთ.

რა არის მხარე კერძი? სიტყვა "garnish" მომდინარეობს ფრანგული ენა. ეს იმას ნიშნავს, "დაკომპლექტდეს დეკორატიული." მართლაც, მიუხედავად იმისა, რომ არ არის გათვალისწინებული მხარემ კერძი და მთავარი რა თქმა უნდა, მხარე კერძი ეს უნდა შეავსებს მას. თითოეული ძირითადი კერძი მოამზადოს მათი სახის გვერდითი კერძები. ხორცი, თევზი, ფრინველი რეკომენდირებულია ოდნავ განსხვავებული მხარის კერძები. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს უნივერსალური კერძი, რომელიც ჯდება თითქმის ნებისმიერი ძირითადი. ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა მხარის კერძები მომზადება სხვადასხვა პოპულარული სახის ხორცი ან თევზი. დავიწყოთ ღორის.

მომზადება მხარე კერძი ღორის

მისი თქმით, კვების, საუკეთესო მხარე კერძი რომ ხორცი - ეს არის ბოსტნეული. ეს შეიძლება იყოს უმი ბოსტნეული - სალათის ფოთოლი, პომიდორი, კიტრი, ერთად დამატებით ბუნებრივი ძმარი და ზეითუნის ზეთი. ეს მხარე კერძი გამოიყურება კარგი დისკო და მცენარეული ბოჭკოვანი ხდის ადვილია დაიჯესტი ხორცის კერძი. გარდა ამისა, როგორც მხარე კერძი შეგიძლიათ წარმოადგინოს მსუბუქი ბოსტნეული, მოხარშული in კარაქი ან ზეითუნის ზეთი.

მაგრამ არა ყველა წევრს საყოფაცხოვრებო დათანხმდა, როგორც ამბობენ, "ბალახის". გარდა ამისა, კარგი ბოსტნეულის არ არის ხელმისაწვდომი დროს ცივი სეზონი. მაშინ ჩვენ მოამზადებს ტრადიციული garnish ღორის - კარტოფილი და კომბოსტო.

თავისთავად, ღორის - ეს არის ნათელი საკმარისი ხორცი უგემოვნო. ღორის რაღაც ქათამი. By ღორის არის საუკეთესო შეეფერება მომჟავო-ტკბილი მხარის კერძები. აქედან გამომდინარე, გერმანიასა და ჩეხეთის რესპუბლიკის, როგორც garnish ღორის მოემსახურება ჩაშუშული კომბოსტო, და ჩინეთი - ხილისა და ბოსტნეულის კერძი "chutney". იგი მზადდება მანგოს ან ანანასი.

ასევე ღორის - ხორცი საკმაოდ მარტივია, მას არ აქვს გემო. ეს ცოტა ცხიმიანი და კმაყოფილებას ხორცი. ამიტომ, როგორც garnish ღორის მიახლოება, რაღაც ძალიან მარტივი - ბრინჯი, წიწიბურა, steamed ბოსტნეული, კარტოფილი.

რომ ვრცელდება თევზი

ახლა თევზი. ჩვენს ქვეყანაში, ბევრი სიყვარული წითელი სახეობის თევზი. და კარგი მიზეზი. ყოველივე ამის შემდეგ წითელი თევზი არის ძალიან გემრიელი და სასარგებლო. აქედან გამომდინარე, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს garnish ორაგული.

Salmon ეხება ოჯახს ორაგული. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი სახეობის თევზი. ადვილად და სწრაფად მომზადებული, უგემრიელესი ნებისმიერი ფორმით - გამომცხვარი, შემწვარი ან მარილიანი.

წლის garnish ორაგული სარჩელი არ არის ყველა. Simple წიწიბურა ან მაკარონი არ ჯდება კარგად დახვეწილი ორაგული. როგორც garnish ორაგული კარგი ჯდება სწორად მოხარშული ბრინჯი (ბრინჯი მიესადაგება ყველა ზღვის პროდუქტები) და კარტოფილი. ხშირად ურჩია საზ მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ორაგული ყელში garnish და გამომცხვარი ან შემწვარი - შემწვარი ან გამომცხვარი, შესაბამისად.

Salmon - არ არის იაფი თევზი. ზოგჯერ გსურთ შეინახოთ ფული და საზ რაღაც იაფია, მაგრამ ეს იყო გემრიელი და ჯანსაღი. მაშინ ჩვენ წასვლა მაღაზიაში და შეიძინოთ დამარილებული ქაშაყი, რომელიც ასევე ძალიან პოპულარულია და ჩვენს ქვეყანაში. ქაშაყი შეიძლება დააყენოს სადღესასწაულო მაგიდა და ნორმალურ ოჯახში სადილი.

Cook ბრინჯის გარნირით:

მიიღეთ 1 ჭიქა ბრინჯი და ცოტა მარილი. იმისათვის, რომ მიიღოს მრგვალი ბრინჯი 3 ჭიქა წყალი, 2 ჭიქა ორთქლზე. ფიგურა rinse წყლით. მაშინ, იმისათვის, რომ ის დამარილებული მდუღარე წყალი, აურიეთ, ამცირებს სითბოს ნაზი მოვხარშოთ და სახურავი 20-25 წუთი. მაშინ გამორთეთ სითბო და იძლევა ბრინჯის პატარა brew. ბრინჯი მზად არის.

სამზარეულო ქაშაყი მხარე კერძი

გარნირი to ქაშაყი შეიძლება იყოს ცივი და ცხელი. პრაქტიკულად მხოლოდ მწარე დანამატს, რომელიც კარგად ქაშაყი - ეს არის ხილ.

მაგრამ შეგიძლიათ და ცივი მხარის კერძი. მაშინ ეს არ არის მთავარი კერძი და appetizer (ძირითადად არყის). Herring ბოსტნეული მსახურობდა სპეციალური ოვალური კერძი.

კლასიკური რეცეპტი ასეთია: წინასწარ გაჟღენთილია წყალში ან ქაშაყი ცივი რძე 3-4 საათი. ასე რომ, ჩვენ შეარბილა ქაშაყი და აძლევს დელიკატური არომატი. მაშინ გამოყოფა ქაშაყი ძვლები, დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები და გავრცელებული ლამაზი კერძი. ამავე platter stacked: დაჭრილი ბეჭდები და გაჟღენთილია ძმარი ხახვი, მოხარშული კარტოფილი. მარტივი და ძალიან გემრიელი!