Გამხმარი ალუბალი: რეცეპტი სახლში

ჩირი - უძრავი ხსნა ხანგრძლივი ზამთრის. როდესაც სათანადოდ ხმელი, ისინი ინარჩუნებენ ვიტამინებისა და მინერალების. ისინი უფრო ადვილად შესანახად, ვიდრე გაყინული, რადგან ისინი შეამცირებს მოცულობა და არ დასჭირდეს სივრცე მაცივარი. დღეს, საგანი ჩვენი საუბარი - გამხმარი ალუბალი და სხვადასხვა გზები, რათა მშრალი იგი.

მომზადება კენკრა

გავლა cherry, sort out, ამოიღონ stalk. სასურველია მცირე cherry, მას შემდეგ, რაც ეს აქრობს ლორწოს სწრაფად.

დაიბანეთ კენკრა. Boil წყალი და დასძინა, სოდა კურსით ერთი კოვზი თითო 1 ლიტრი სითხე. მომზადება დიდი ქოთანში ან თასი ცივი წყალი

Cherry დაასხით მდუღარე წყალი, სოდა და დაუყოვნებლივ განათავსებს ცივი წყალი. დასვა colander და საშუალებას იძლევა სანიაღვრე. ეს პროცედურა ეწოდება blanching. იგი ეხმარება არბილებენ ტყავი კენკრა, რომელიც დააჩქარებს გაშრობის პროცესი.

შეგიძლიათ მაშინ ამოიღონ თესლი. ეს არ არის აუცილებელი, თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ კენკრა სამზარეულო კომპოტები. სხვა შემთხვევაში ეს უფრო მოსახერხებელი ალუბალი, pitted, რომელიც შეიძლება ამოიღონ სპეციალური მოწყობილობა, მილის წვენი, ჯოხი, ნემსი, pin.

გაშრობის მზე

Shots საცხობი უჯრა და სქელი ქაღალდი. ორგანიზებას კენკრა ზედაპირზე. მოათავსეთ უჯრა ქუჩაში მზიანი ადგილმდებარეობა. დღის განმავლობაში მოდით კენკრა გამოშრობა სხივები, და ღამით ქვეშ სახურავი ალუბლის ამოიღონ.

თუ მშრალი მთელი მარცვალი, ზელა ოთხი დღის განმავლობაში. გამხმარი ალუბალი უნდა მიიღოს მოქნილი, არ, რათა წვენი როდესაც დაპრესილი და აქვს ოდნავ პრიალა ზედაპირზე.

თუ თქვენ ხართ ხილის განახევრდა, მას შემდეგ, რაც ამ დროს ისინი უნდა განთავსდეს preheated ღუმელი 55-60 გრადუსი და შენარჩუნება იქ 10 საათის განმავლობაში. ამდენად 2-3 საათით ადრე საშრობი ტემპერატურა უნდა გაიზარდოს 70-75 გრადუსი.

From 1 კილოგრამი ახალი კენკრა გამოიღო დაახლოებით 200 გრამი ხმელი.

გაშრობის ღუმელი

თუ არ გვინდა, რომ დაველოდოთ კენკრა მშრალი, ბუნებრივად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი. თქვენ მიიღებთ აბსოლუტურად იგივე გამხმარი ალუბალი. ჩვენ გთავაზობთ შემდეგ რეცეპტი.

მომზადება შაქრის სიროფი: დაასხით შევიდა პან 1 ლიტრი წყალი, სანამ დუღილის და ნელა (ერთი სუფრის კოვზი) რჩეულებში 800 გრამი შაქარი. საგულდაგულოდ აურიეთ, სანამ სანამ ის მთლიანად დაიშალა.

უცნობია საშუალო სითბოს. ჩაასხით წყალი კენკრა და simmer 5-8 წუთი. შემდეგ დაჭერა მათ დიდი კოვზით ან ladle და გადატვირთოთ colander. ჩადება ეს სასურველია დიდი სუფთა თასი, რათა თავიდან ავიცილოთ დაკარგული გემრიელი ალუბლის სიროფი. იმ შემთხვევაში, თუ ალუბალი ბევრი, მაშინ ასეთივე დამუშავებული batches იმავე წყალი.

როდესაც თხევად დაიწია კენკრა და განათავსებს მათ დაგებულ ქაღალდი საცხობი პან. მოათავსეთ ეს ზედა დონის ღუმელი, მითითებული ტემპერატურა 165 გრადუსი და შენარჩუნება კენკრა 3 საათის განმავლობაში. მაშინ ქვედა ტემპერატურა 135 გრადუსი - კი გამხმარი. მას შეუძლია მიიღოს 12 საათის განმავლობაში დღეში.

დროს საშრობი, ღუმელი კარი უნდა იყოს მუდმივად ajar.

საშრობი ფენი

მარცვალი მზად იმ გზით, ზემოთ აღწერილი. სინატიფით მხოლოდ ის ფაქტი, რომ როდესაც გამოყენებით საშრობი ძვლები უნდა მოიხსნას, რადგან დამცავი საფარი უნდა იყოს გატეხილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცხელი ჰაერი არ შეაღწიონ შიგნით, და ნაცვლად თქვენ მოხარშული ხმელი ალუბალი. შეგიძლიათ უბრალოდ დაზიანდეს (გათელვის, დაჭრილი) თითოეული berry, რის გამოც ქვის ადგილზე, მაგრამ ეს არის ირაციონალური.

წინააღმდეგ შემთხვევაში პროცესი მარტივია: ალუბალი ასახული საშრობი, საშუალო რეჟიმში არის (55-60 გრადუსი). იმ შემთხვევაში, თუ მარცვალი ჩაუყარა ახლოს ერთმანეთს, ისინი უნდა იყოს პერიოდულად აღვივებს.

Cherry, გამხმარი საშრობი, მზადყოფნის უნდა მიიღოს ცოტა რბილი და წებოვანი. თუ ეს გახდა მძიმე, მაშინ თქვენ ძალიან შორს წავიდა საშრობი.

გამხმარი ალუბალი, პირველი გზა

Cherry არ არის მხოლოდ გამხმარი, არამედ გამხმარი ალუბალი.

მომზადება cherry ჩვეულ. დაკავშირება შაქრის წყლით პან და მოუტანს boil. ამავე 1 კგ ალუბალი მოითხოვს 250 გრამი შაქარი და 300 მლ წყალი.

დაასხით შევიდა saucepan ნახევარი კენკრა. როდესაც წყალი მოდის boil ერთხელ, მოიცავს კონტეინერის სახურავი და საზ 7 წუთის შემდეგ ქმნის out კენკრა colander. ანალოგიურად მკურნალობა დარჩენილი ალუბალი. ამოიღონ თესლი საჭიროების შემთხვევაში.

მას შემდეგ, რაც თხევადი გადინების, გავრცელდა კენკრა საშრობი ან საცხობი უჯრა. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით ან პინცეტი - როგორც თქვენ გსურთ. ან გარემოებები ქაღალდის სურვილისამებრ გაპოხილი ზედაპირზე.

მეორე დღეს ან ორი, თავის მხრივ, ალუბალი.

ხმელი ხარისხით სინაზეს, რომ თქვენ უნდა. დამოკიდებულია ტემპერატურის პროცესი მიიღებს ერთი ორი კვირის განმავლობაში. თუ არსებობს შესაძლებლობა, რომ ადგილი მზე, მაშინ სწრაფად.

1 კგ სუფთა კენკრა დაახლოებით 300 გრამი ხმელი.

გამხმარი Cherry, მეორე მეთოდი

მომზადება ალუბალი, fold შევიდა მინანქარი პან და დაასხით შაქარი. შაქარი შეიძლება მიიღოს 400-500 გრამი თითო 1 კგ ალუბალი - დამოკიდებულია იმაზე, თუ ტკბილი კენკრა თავს.

მაშინ დატოვონ ალუბალი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, რომ გამოყოფილი წვენი. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, ჯერ კენკრა colander. Boil შაქრის სიროფი 300 მლ წყალი და 300 გრამი შაქარი. ამოღება სიროფი სითბოს, დაამატოთ კენკრა შევიდა და soak 5 წუთი.

ამოიღეს ტკბილი ალუბალი წყლის საერო უჯრა ერთ ფენას და გაგზავნოს preheated 80 ° C ღუმელში ნახევარი საათით.

ამოღება ღუმელი კენკრა და მისცეს მათ გაგრილებას ქვემოთ მთლიანად ოთახის ტემპერატურაზე. მაშინ ყურადღებით Flip მათ ხის spatula და შემდეგ იგი ღუმელი ნახევარი საათით, მაგრამ ტემპერატურა 70 გრადუსი.

მას შემდეგ, რაც მეორე საშრობი კენკრა გაგრილებას კიდევ ერთხელ ვიმეორებ, "სესია" საშრობი 65-70 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.

შენახვის ხმელი კენკრა

მაღაზიის გამხმარი ალუბალი სახლში სასურველია დალუქული კონტეინერი ან მინის jar ერთად სახურავს. კიდევ უკეთესი, თუ თქვენ წინასწარ prosterilizuete ბანკები. დასაშვებია გამოიყენოთ ბამბა ტომარა, მაგრამ ეს შემცირება შელფზე ცხოვრებაში ჩირი. პარკების არ უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან ისინი cherry რამდენიმე ხნის შემდეგ ის იქნება დაფარული mold.

შეგიძლიათ მცირე ქსოვილი ჩანთები ივსება მარილი და ამით მათ თასი კენკრა გაზრდის მიზნით შელფზე ცხოვრებაში.

იზრუნეთ, რომ მშრალი ალუბალი თანაბრად. Nedosushennye, მიაპყროს კენკრა და ბოლოს გამხმარი, ან პროცესი შენახვის ისინი შეიძლება მიიღო თავიდან ასაცილებლად, რომ ჩაშლის მთელი პარტია.

ოპტიმალური ტემპერატურა - 0-დან 10 გრადუსამდე, ასე რომ სასურველია ადგილი გამხმარი მაცივარი. ასეთ ვითარებაში, გამხმარი cherry "ცოცხალი" დაახლოებით ნახევარი წლის.

ამავე ოთახის ტემპერატურაზე შენახვის ვადა მცირდება ერთი წლის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, განთავსება უმჯობესია აირჩიოს ზედა თაროზე სამზარეულო კაბინეტები, იმიტომ, რომ იქ საჰაერო მშრალი.

თუ თქვენ მიიტანეთ კენკრა ქსოვილის ტომარა, მაშინ ის, როგორც შორს პროდუქციის ძლიერი სუნი.

შენახვის დროს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც გამოყენებით არასამთავრობო წნევით კონტეინერი, პერიოდულად ამოწმებს თუ არა სავსე მარცვალი შეცდომები.

უპირატესობები და ამწვავებს გამხმარი ალუბალი

ხმელი cherry რეცეპტი , რომ ძალიან მარტივია, არა მხოლოდ diversifies ზამთრის მენიუ, მაგრამ გახდის ღირს. ის შეიცავს ვიტამინებს C, A, PP, ასევე კალციუმის, ფოსფორის, თუთია, კალიუმის, რკინის, პრეპარატს.

Pectins გამოიყოფა მავნე ნივთიერებების, გააუმჯობესოს ნაწლავთა პერისტალტიკას, არეგულირებს ნივთიერებათა ცვლას.

გამხმარი ალუბალი არ არის რეკომენდირებული ადამიანებს ფილტვის ქრონიკული დაავადება და გაიზარდა კუჭის წვენის მჟავიანობას. დიაბეტის უნდა ჭამა მას შეზღუდული რაოდენობით.

ასე რომ, ჩვენ figured, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ და როგორ შესანახად გამხმარი ალუბალი. Bon appetit!