Ბლანკები Zaim: Jam ქლიავი

ჩვენ გვყავს დიდი ხანია ბაღში გაიზარდა ქლიავის ხეები (სახელი სხვადასხვა არასდროს იცოდა ნაყოფი საშუალო ზომის, მუქი, როგორც ეს იყო შემღვრეული, კანი, ყვითელი, წვნიანი და ხორცი პატარა ძვლის) და ისინი იმდენად რამდენიმე წლის განმავლობაში, რომ უბრალოდ არსად წასვლა . ჩვენ გავაკეთოთ სხვადასხვა მომზადება - მოხარშული ქლიავის ჯემი, სქელი წვენი გააკეთა ძალიან ჰგავს სოუსი, ისევე როგორც მხოლოდ ნაწილი ხმელი ქლიავი, peeled მათ სათესლე. მას შემდეგ, რაც მოსავლის სანამ ნაყოფი უკვე მყარი, შეუძლებელი იყო მეორადი ნაწილი overripe ქლიავი, თაფლი ხორცი გახდა და rind თხელი იმის გათვალისწინებით, რომ თუნდაც მცირედი dotragivanii დაძაბვაში - ასეთი ხილი ჩვენ გავაკეთეთ candy.

სახლები იმ დღეებში იყო ყოველთვის ჯემი ქლიავი, და მოსავალს ისე, რომ არ შეჭამეს წლის განმავლობაში.

Jam ქლიავი ლურჯი კანის გამოდის ძალიან ლამაზი შინდისფერი ფერის, მთავარია, ის არ დაიჯესტს, ან ის შეიძლება იქცეს უფორმო brown ნივთიერება.

მე გთავაზობთ ერთ-ერთი ვარიანტი , თუ როგორ უნდა საზ ჯემი ქლიავი.

თითო კილოგრამი ქლიავი, pitted, ჩვენ ორი ასი გირვანქა შაქარი. დნობის ხდება obchyno 3 ეტაპად, ინტერვალით რამდენიმე საათი (მინიმუმ 8). ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დატოვება მენჯის ერთად თოხლო jam ღამით და დილით Dowar, და შემდეგ დახურეთ ანაბარი.

სამზარეულოს ტექნიკა არის ეს: ჩემი ხილი, ამოიღონ თესლი. მომზადება სიროფი ორი ჭიქა წყალი და 800 გრამი შაქარი (არგუმენტები აღვივებს, churning და მოხარშული, სანამ მსუბუქად podzagusteet), შეავსოთ მათ ჩაძირვაში (ცხელი) და დატოვონ მინიმუმ ღამით soak. მეორე დღეს, ჩვენ პან ცეცხლი, თბება, რათა დუღილის და არა provarivaya შემდგომი ამოღება, სითბო. ეს სიროფი ქლიავის მოდით დავდგეთ მდე საღამოს და შემდეგ დააყენა ცეცხლი და მოუტანს boil, გათვალისწინებულია - მათ აღუდგეს კი დილამდე. და მესამედ, იგივე გზა, ერთადერთი განსხვავებით, რომ დარჩენილი 400 გრამი შაქარი თითო ჭიქა წყალი და მოვხარშოთ სიროფი, დავასხათ ნაყარი ერთად ქლიავი, რათა ყველაფერი boil. ყველაფერი - დან ქლიავის ჯემი ეს რეცეპტი არის მზად, კვლავ უნდა გაფართოვდა სტერილური ქილებში და დახურვა ანაბარი.

მე მომეწონა, რათა ჯემით ქლიავი - ადრე რადგან ის არ კეთდება, და მაშინ ვნახე ორიგინალური რეცეპტი - მისცეს, მე ვფიქრობ, შევეცდებით, რომ გავაკეთოთ - და არ ვნანობ, და მას გააჩნია ბლინები - უბრალოდ ფრენა! ერთი caveat - ცდილობენ, ერთი წუთით არ უნდა დატოვონ ჩამოყალიბებულია ქვემოთ შაქარი, როგორც jam გაცილებით სქელი, ვიდრე ქლიავის ჯემი და თუ განადგურდეს - დამწვრობა მყისიერად და ყველა ნამუშევარი არაფერი.

რეცეპტი არის - მიიღოს კგ მწიფე ქლიავის და კილოგრამი შაქარი ჭიქა წყალი და ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა. ნუ ეცდებით ამის ბევრი ერთდროულად - ხარისხის უარესდება, უმჯობესია, თუ გნებავთ, საზ რამდენიმე ხრიკები. (სხვათა შორის, ქლიავის ჯემი იგივე ამბავი - ზე მეტი 2 კგ დროს საზ მე არ ვურჩევ).

ამდენად, თანმიმდევრობა ქმედებები ასეთია: კარგად გარეცხილი ქლიავი გამოყოფა მათ სათესლე თასი სამზარეულო jam დაასხით წყალი და დაასხით მომზადებული ქლიავი, მოუტანს boil და საზ სანამ შაქარი 15 წუთის განმავლობაში საკმაოდ მაღალი სითბოს, აღვივებს ზოგჯერ. შაქრის დავუმატებთ ნაწილი (ეს არის მნიშვნელოვანი პირობაა, ამიტომ ვურჩევ, რომ დაიცვან). დაასხით ერთი ჭიქა შაქარი, პირველი, როდესაც იგი დაიშალა, დაამატეთ შემდეგი და ასე, აღვივებს ხის spatula, დაასხით მთელი კილოგრამი შაქარი. ქაფი, რომელიც ჩამოყალიბდა დროს მოვხარშოთ მეტი საშუალო სითბოს, ამოიღონ. მოხარშული, სანამ მოხარშული ჯემი დაახლოებით 40 წუთი, სქელი სიროფი არის მიღებული, და უნდა გადინების უწყვეტი წვრილი ძაფი. ლიმონმჟავას დაემატა 5 წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო.

მას შემდეგ, რაც თქვენ დაღვრაზე ცხელი ჯემი შევიდა სტერილური ცხელი ქილებში (ჩაბარება შესახებ ლიტრი, უკეთ მოემზადოს პატარა ქილებში), გადაიტანოთ მათ გაგრილებას და შემდეგ შესანახად იგი ბნელ ადგილას. დროს იდგა jam გადაიქცევა რძე. ფერი სწორად მოხარშული ჯემი საოცარი!

მე იმედი მაქვს, რომ თქვენ ისარგებლოს ამ ბარები ქლიავი!