Ქათმის არაჟანი

ქათმის - ეს არის ყველაზე ხელმისაწვდომი და ხშირად გამოყენებული პროდუქტი. ქათმის არაჟანი არის დელიკატური და nutritious კერძი. ალბათ, პირველად რთული იქნება საზ, მაგრამ მოგვიანებით არსებობს გამოცდილება, და მასთან და საკუთარი საიდუმლოებას.
როდესაც ქათამი სადილზეა დაგეგმილი, შეიძლება ველოდოთ, რომ ის თავის ნათესავებს მოსწონს. შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვადასხვა პარამეტრები. ყოველივე ამის შემდეგ, ფრინველის შემწვარი, stewed, მოხარშული. და არაჟანი შედის სხვადასხვა ეტაპზე.

ამ ფრინველის რომელი ნაწილები შეესაბამება? აქ ყველაფერი დამოკიდებულია პირადი შეღავათებზე. არაჟანიში შესაძლებელია კარკასის თითქმის ყველა კუთხის მომზადება. უზრუნველყოს, რომ ქათამი არაჟანი არის nutritious და ჯანსაღი, ეს არის ერთად სხვადასხვა ბოსტნეული და მწვანილი. და თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ თქვენი ფანტაზია. თუ თქვენ გაქვთ მინიმალური გამოცდილება სამზარეულოს - შეგიძლიათ საკუთარი რეცეპტი.

სადღესასწაულო მაგიდასთან შეგიძლიათ ქათმის ძუძუს მოემსახურება. ისინი დიდი ოჯახის სადილისთვის. დანარჩენ ნაწილთან შედარებით კარკასის ეს ნაწილი უფრო სატენდეროა. აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვარიანტი სოკოთი და არაჟანი. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფეხი და thighs. მაგრამ მათ მოუწევთ დამუშავებული, და კიდევ უფრო მეტ პრობლემებს ხორცის გამოყოფა. ძალიან გემრიელი გამოდის ქათმის ფლეტი არაჟანი. მისთვის საჭიროა:

• 500 გრ ქათმის ფილე;
• რძის პატარა კვერცხი;
• 250 გრ სოკო (შესაფერისი სოკო ან თაფლის აგარიკა);
• 250 გრ არაჟანი;
• 2 ხახვი;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

უმჯობესია სუფთა სოკოების მიღება. მათ უნდა დაიბანონ, გაწმენდილით, კვლავ დაიბანონ, შეედინოთ ზომიერი რაოდენობით წყალი, შემდეგ კი მოხარშული. 15 წუთის განმავლობაში საზ. შემდეგ ისინი უნდა ჩამოიხრჩო კოლინდარში. უკვე იყიდება უკვე მოხარშული სოკო, გაყინული სახე. ისინი მხოლოდ დაჭრილი იქნება.

ქათმის ხორციც უნდა მოჭრილიყო. კანი ხახვი. ამ preheated, oiled frying პან fry ცალი ქათამი. ისინი უნდა იყვნენ შემწვარი ორივე მხარეს (ეს დაახლოებით 7 წუთი). შემდეგ ცეცხლი შემცირდა საშუალო და ფრაის დაახლოებით 20 წუთი, დაამატეთ სოკო ცხიმიან პანში ნავთობის, ფრაის, ისე რომ ყველა სითხე აორთქლდება (ეს დაახლოებით 10 წუთი). დაამატეთ ხახვი სოკოში, დავუმატოთ ის 10 წუთი, გრილის შემწვარი სოკო , ქათამი, ხახვი. მარილი, სეზონი სანელებლებით.

არაჟანი და რძის ნაზავი. თუ თქვენ არ დაამატოთ რძე - არაჟანი დაუყოვნებლივ curtails. Stew 15 წუთის განმავლობაში დახურვის გარეშე სახურავი, მაშინ თხევადი იქნება evaporate პატარა. შედეგად კერძი შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი, ისე ბოსტნეული სხვადასხვა ფორმით.

ახლა განიხილეთ მარტივი რეცეპტი - ქათმის არაჟანი ნიორი. ეს საშუალებას გაძლევთ ისარგებლოს გემრიელი, გულწრფელი კვება. ვეძებთ პროდუქტებს:

• 1 ქათამი მასით დაახლოებით 1 კგ.
• არაჟანი - დაახლოებით 250-300 გრამი;
• ოხრახუში
• კვერთხი
• რამდენიმე კბილი ნიორი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

გაყავით ქათმის ნაწილად, საჭიროა კვერცხის გასაზრდელად, სანამ ნახევარი მზადაა. ნიორი და მწვანე ხახვი, აურიეთ არაჟანი, დაამატეთ მარილი და აურიეთ. შედეგად არაჟანი სოუსი, ამოთხრა თითოეული ნაჭერი ქათამი, შემდეგ დასვა პან მოგვიანებით ჩაქრობას. არაჟანი, რომელიც რჩება, ხორცით გავრცელდა. სანიშნეს 1-1.5 ჭიქა წყალი, Stew პატარა ცეცხლი ცოტა ნაკლები ნახევარი საათის განმავლობაში.

ქათმის არაჟანი ღუმელში

მომზადება გჭირდებათ მთელი ქათამი, არაჟანი - 100 გრამი, მწვანილი, სუნელი ქათმის, მარილი, წიწაკა.

ფრინველებმა ჩაიცვეს ღრმა კერძები შემდგომი საცხობი. კარგად წიწაკა პილპილი და მარილი. ქვეშ კანის უნდა განთავსდეს დაჭრილი ნიორი. მაშინ მთელი ქათამი smeared ერთად არაჟანი. კარკასის შიგნით შეგიძლიათ დაწეროთ ლიმონის ან ქინძისთავები (გემოვნებით). ღუმელში დავსვამთ, სადაც ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი. როდესაც არსებობს ლამაზი და ruddy ქერქი, შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ კერძი მზად არის. გამომცხვარი ქათმის არაჟანი გამოიყურება ძალიან appetizing, და ეს შეიძლება უსაფრთხოდ მსახურობდა სადღესასწაულო მაგიდა, შემდეგ დეკორატიული ერთად ახალი მწვანილი და ლიმონის ნაჭერი.

Bon appetit.