Ასე ნაცნობ და უცნობ ტორტი ხორცის

უჭირს კაცი, ვინც არ მოსწონს ხორცის pies. ისინი დიდი და პატარა, საჯარო და კერძო, Puff საკონდიტრო და საფუარი. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, რამდენად მომზადებული ტორტი ხორცი - გემრიელი კერძი. ყოველ ერს აქვს ეროვნული რეცეპტი კერძები, და ამზადებს მას სპეციალური გზა.

ოსური ღვეზელი ხორცით

ეროვნული ტიტული pie - Fydchin. გამომცხვარი წელს ღუმელი პან. უგემრიელესი შიგთავსით მიერ მომზადებული შერევით minced ცხვრის და ღორის. იმისათვის, რომ მოამზადოს ამ ტორტს ჩვენ უნდა დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი ფქვილი, ერთი კვერცხი, ნახევარი კილოგრამი ხორცის, ორასი გრამი ხახვი, ას ორმოცდაათი გრამი ნიორი, შავი პილპილი, ნახევარი ლიტრი ძროხის ბულიონი, და ორმოცდაათი გრამი კარაქი, ცოტა სოდა და მარილი.

კანი ხახვი და ნიორი, მაშინ chop წვრილად. Minced mix ხახვი, ნიორი და დაასხით მას თითქმის მთელი ბულიონი, მისაღწევად თხევადი თანმიმდევრულობა. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ფქვილი, წყალი, მარილი, საცხობი სოდა და კვერცხები knead ცომი. ეს არ უნდა გახდეს ძალიან ციცაბო. დაიყოს ცომი ორ თანაბარ ნაწილად და გააფართოვოს ორ წრეებში. შეზეთვა პან ზეთით, დაფარული იყო ნამცხვარი, რომელიც უნდა გათიშეთ საწყისი ზღვარზე პან.

შეავსეთ ჩაყრა და დახურვა მეორე tortilla. მოძრავი pin შემოვიდა on frying პან, შეწყვეტასთან ჭარბი ცომი. ზედა ტორტი ჩვენ, რათა რამდენიმე შემცირება. Bake ცხელ ღუმელში. შუა სამზარეულო აუცილებელია დაასხით ორი კოვზი ბულიონი მეშვეობით ხვრელები. Bake სანამ ტენდერი. როგორც წესი, ეს გააკეთა რამდენიმე ამ ნამცხვრები - ნამცხვრები - და განთავსდება ერთი კერძი ერთმანეთს.

ეს ვარიანტი ოსეთის pie არის პატარა მოაქცია რუსულ სტილში. ოსეთში fydchin მზადდება ერთი ფენა ტესტი, მოძრავი მას ბლინი. შუა დააყენოს ჩაყრა და შევიკრიბოთ კიდეებს ცომი ერთად. ნაზად ჩახშობის ხელები, მოძრავი pin და შემდეგ შემოვიდა შევიდა pancake ფორმის პან. შუა არის პატარა ხვრელი, რომელიც ეხმარება ტორტი მისცეს off ორთქლი და არ დაარღვიოს.

Indoor ტორტი ხორცით

შესანიშნავი ბერძნული pie შეიძლება დამზადებული puff საკონდიტრო. გასინჯვა და თქვენ უნდა გამომცხვარი ხშირად. საზ ეს თქვენ უნდა კილოგრამი გაყინული Puff საკონდიტრო, შვიდასი გრამი ქათმის ან ღორის, სამი ხახვი, clove ნიორი, ას ორმოცდაათი გრამი pitted შავი ზეთისხილი, ასი გრამი ფიჭვის კაკალი, ორასი გრამი ყველი. მარილი, წიწაკა, დარიჩინი, thyme და oregano - გემოვნებით.

გალღობა ცომი და ყოფს მას ორ ნაწილად. მართკუთხა მოსაკლავად წყალი და ცომი seam. ხორცი ხახვი და ნიორი mince. ზეთისხილი დაჭრილი ბეჭდები, ყველი - კუბურები და mix ერთად minced ხორცი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. დააყენა შევსების ცომი ფენა და sprinkle სუნელი. დახურვის მეორე წყალსაცავი. ყურადღებით zaschipyvaem პირას. Bake კარგად გაცხელებულ ღუმელში 30-40 წუთი. მზად pie მოჭრილი შევიდა მოედნები, stacked on platter და ემსახურება.

მათთვის, ჩქარობს, შეგიძლიათ ვარაუდობენ რეცეპტი სწრაფი ტორტი ხორცი. ცომი უნდა სამი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა არაჟანი და ნახევარი ჭიქა მაიონეზი, ჭიქა ფქვილი. მომზადება შევსების ფუნტი minced ხახვი, სტაფილო, ნიორი clove, ერთი ქილა კონსერვირებული სოკო და მარილი. ხახვი და ნიორი სუფთა და წვრილად chop. სოკოს შერწყმა წყალი. სტაფილო არის სუფთა და grind, რომ უხეში grater. Fry ხახვი, ნიორი, სტაფილო და minced frying პან სანამ მოხარშული მცენარეული ზეთი. მარილი, პილპილი გემოვნებით და აურიეთ სოკოთი.

მაიონეზი, არაჟანი, კვერცხი და ფქვილი საზ unsalted ცომი თანმიმდევრულობა, როგორც ბლინები. Mold გათავისუფლებას fat და დავასხათ ცოტა ნაკლები ნახევარი ცომი. განათავსეთ ჩაყრა თავზე და დაასხით დარჩენილი batter. Bake კარგად preheated ღუმელი დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. მზად pie grease კარაქით და მისცეს პატარა სტენდი.