Soufflé ტორტი: რეცეპტი გემრიელი დესერტი

ტორტს souffle - დელიკატური და დახვეწილი დესერტი, რომელიც სასიამოვნო ყველა, გამონაკლისის გარეშე. True საზ ეს უფრო შემაშფოთებელი, მაგრამ შედეგი ნამდვილად ღირს. "ჩიტის რძე", ალბათ, ყველაზე ცნობილი ტორტს souffle. რეცეპტი ამ დესერტი როგორც აღწერილია ქვემოთ.

Sponge ტორტი - განუყოფელი ნაწილია ნებისმიერი ტორტს souffle. მისი მომზადება და უნდა დაიწყოს აკეთებს ტორტი "ჩიტის რძე". სამი whipped კვერცხი yolks 100 გრ დარბილებული კარაქი, whisk და დავამატოთ ნახევარი ჭიქა შაქარი და სოდა slaked. შემდეგ ცომი თანდათან ფქვილი, მხოლოდ ოდნავ ნაკლები მინა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ქმნის out ცომი საცხობი ფურცელი ან mold და bake წელს ღუმელი.

როგორ საზ souffle ტორტი? პირველი, რაც კოვზი ჟელატინი მოსაკლავად თბილი წყალი და დატოვეთ to swell. მაშინ ჟელატინი იყო გათბობის სანამ სრული დაშლის, მნიშვნელოვანია, რომ არ მოუტანს მას მოვხარშოთ. ახლა აუცილებელია გაგრილებას ჟელატინი. მიუხედავად იმისა, რომ ჟელატინი ენერგია კლებულობს, რომ whip 3 ცილის მიერ დასძინა მცირე ლიმონმჟავა. ცილის ქაფი თანდათან დაუმატეთ შაქარი, განაგრძობენ whisk ნარევი. ჩაასხით 1 ჭიქა შაქარი. მას შემდეგ, რაც ცილის შაქრის ნარევი შეედინება გაცივებული ჟელატინი.

გავრცელებული ფირფიტა გაცივებული ტორტი, ყველაზე ერთად თხელი ფენით დანაწევრებული souffle, მას ცოტა გაყინვა, შემდეგ გავრცელდა დანარჩენი თავზე souffle. Cake დააყენა მაცივარში გაყინული soufflés. ბოლოს კერძი sprinkled შოკოლადის icing.

აქ და მზად ტორტს souffle. რეცეპტი არის მარტივი და nezateyliv. იმისათვის, რომ დივერსიფიკაცია ის შორის Korzh და soufflé შეიძლება დააყენოს ფენის რა ხილი: ბანანის ნაჭერი, ფორთოხლის ნაჭერი, ნაჭერი ვაშლი ან მსხალი.

Raspberry ტორტს souffle. რეცეპტი საფუძველზე იოგურტი. Cake შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევე, როგორც წინა რეცეპტი. მიუხედავად იმისა, რომ ნამცხვარი ცხვება, მოხარშული შაქრის სიროფი პირველი ჟოლოს ლიქიორი: 120 გ შაქარი, დაასხით შევიდა 120 მლ წყალი და მოუტანს boil, მაშინ ამოღება, სითბო და დაასხით 50 მლ ლიქიორი.

მაშინ საზ souffle. რეცეპტი ცოტა განსხვავდება წინა ვერსია. 350 გ სქელი ნაღები whip , რომ froth, დაამატოთ 125 გრ ჟოლოს იოგურტი და იგივე - ახალი ჟოლო ბოლო წინასწარ დაასხით გახსნილი ჟელატინი.

ახლა შეაგროვოს ტორტი. ტორტი არის მოჭრილი ორ ნაწილად. ერთი ისიც ბოლოში mold, არის wetted სიროფი და ნაწილი მესამე მიზეზი ჟოლოს souffle, და მოათავსეს თავზე მეორე ტორტს. იგი ასევე გაჟღენთილი სიროფი და გავრცელდა თავზე დანარჩენი souffle. ფორმის ტორტი დააყენა მაცივარი. მზად ტორტი ამოღებულ mold და დაამშვენებს შოკოლადის ან whipped კრემი.

რეიტინგი souffle. რეცეპტი არ არის რთული, მაგრამ ორიგინალური. საფუძველი არის იგივე Sponge ტორტი, გარდა ამისა, ემზადება ორი სახის soufflés: რეგულარული და შოკოლადი. თქვენ ასევე უნდა მომზადდეს ორი ფორმების შევსება souffle, ერთი და იგივე დიამეტრი როგორც mold for საცხობი, რომელიც ემზადება ტორტი, მეორე რამდენიმე სანტიმეტრი ფართო.

პირველ რიგში, მსუბუქი ხაჭო souffle. პირველი ნაბიჯი დაიშალა 10 გ ჟელატინი. მიუხედავად იმისა, რომ ჟელატინი იმატებს წვავს, გაათბო ცხელი წყალი 300 გრ ყველი და 200 გრ ნაღები. გათბობის როგორც პროდუქტების ოდნავ liquefy და შემდეგ ცემა ადვილია. ამის შემდეგ, როგორც მოთავსებული ბლენდერში და whisk. წყლის აბაზანა დნება გატეხილი ცალი თეთრი შოკოლადი (200 გ) და შერეული კვარტალში რძის მინა. მდნარი შოკოლადი შეედინება ბლენდერში ხაჭო და არაჟანი მასობრივი და whisk ერთხელ. ეს მხოლოდ რჩება დაამატეთ გახსნილი ჟელატინი და აურიეთ.

Cake მოთავსებულია mold და დაასხით კონიაკი სიროფი (ნარევი შაქრის სიროფი და კონიაკი), და ყველაზე ჩაიღვარა მზად souffle და დასვა მაცივარი.

მიუხედავად იმისა, რომ მყარდება თეთრი souffle მომზადებული მეორე ფენის - ყავისფერი. ეს კეთდება ისევე, როგორც თეთრი, მაგრამ ნაცვლად თეთრი შოკოლადი რძე გამოიყენება, პლუს 200 მლ შესქელებული რძე.

როდესაც პირველი ფენის ჰარდენი, ტორტი ამოღებულ ერთი ფორმა და გადაიტანოს სხვა, უფრო დიდი დიამეტრის, მეორე ფენის მოსაკლავად souffle და ასევე ამოიღეს მაცივარი გაამყარებს.

დავჭრათ ტორტი უკეთესი დანა ადრე შეამცირა ცხელი წყალი და წაშლილია მშრალი. Hot დანა არ გამყარებაში.

ამავე ნიშნად, შეგიძლიათ საზ კრემი soufflé ტორტი, მხოლოდ ის დასძენს ნაკლები ჟელატინი.