Sorrel მზადება ზამთრის რამდენიმე გზა

Green წვნიანი - პოპულარული საზაფხულო კერძი. გარდა ამისა, ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოა. მაგრამ ზამთარში მინდა განებივრებულია მათი გვიყვარს კერძები ახალი sorrel გემოს. მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს პროდუქტი არ შეიძლება ნაპოვნი ცივი დროს წელს მაღაზიებში. აქედან გამომდინარე, ბევრი დიასახლისები გაიმართა sorrel მოსავლის ზამთარში. რამდენიმე გზა არსებობს: საშრობი, გაყინვა, მწვანე მასა, salting მთელი და დაჭრილი ფოთლები, სტერილიზაციის და შენარჩუნებას სახით პიურე ან ჯემი მასა. ამ სტატიაში თქვენ ნახავთ რეცეპტი , თუ როგორ უნდა მოემზადოს ზამთრის Sorrel. ავირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი, ან ცდილობენ მას რამდენიმე. და შემდეგ ცივი დღის არომატი მწვანე ბორში ხშირად ჭარბობს თქვენი სამზარეულო.

გაყინული sorrel

ეს მეთოდი საუკეთესო შეინარჩუნოს palatability ბოსტნეულის ნათესები. Sorrel შენახვა ზამთრის, ასევე შეგიძლიათ აურიეთ იგი nettles. ასორტი მწვანე ვიტამინის სრულად იქნება მზად შევსების ბორში, რადგან ადრე ფოთლები მივდივართ, გარეცხილი და დაჭრილი ჩვეულ. მნიშვნელობა sorrel ჭინჭრის 2: 1. მასობრივი არის შერეული, რომელიც გადაეცემა პლასტიკური ტომარა და მოთავსებული შენახვის საყინულე.

"მარილი" sorrel მოსავლის ზამთრის მთელი ფოთლები

შენარჩუნება ფოთლები uncut, salting take ხის ტუბსაწინააღმდეგო. Sorrel, სარეცხი, pat მშრალი ერთად პირსახოცი და ასხამს მარილი, stacked ფენებს. თითო კილოგრამი ფოთლები დასჭირდება დაახლოებით ოცდაათი გრამი. უცნობია თავზე ბატონობის. Salting მისცემს ცოტა "shrinkage", ასე რომ, იტყობინება ტუბსაწინააღმდეგო ყოველდღიურად კვირის განმავლობაში რამდენიმე ფენა მწვანე თითქმის სრული დატვირთვით შევსება. სანამ გამოყენება, გარეცხილი ფოთლები მოჭრილი და განთავსდება კერძი. ეს არის, თუ როგორ sorrel მოსავლის ზამთარში, თუ თქვენ გაქვთ დიდი რაოდენობით ახალი მწვანე მასა, ასევე უნდა სპეციალური კონტეინერები pickling და ოთახში შესანახად იგი. მაგრამ ეს შესაძლებელია pickle ფოთლები მარტივი გზა, რომელიც აღწერილია ქვემოთ.

დაჭრილი sorrel მარილი

მცირე ნაწილი მწვანე ფოთლები, დაჭრილი და შერეული მარილი, შეიძლება შენახული მინის ქილებში. წინასწარ მომზადება sorrel ჩვეულებრივი. მაშინ დაჭრილი წონა ემატება მარილი (ეფუძნება ერთი კილოგრამი sorrel - ასი გრამი). კარგად ერწყმიან ერთმანეთს ნარევი მოთავსებულია შევიდა სუფთა ქილებში და პატარა კომპაქტურად. დახურვა პლასტიკური სახურავები, კიტრის sorrel მაღაზიის მაცივარი. ადრე გამოყენებით, თქვენ არ შეგიძლიათ დაიბანეთ: უბრალოდ მომზადებული კერძი, როგორიცაა სუპი, არ მარილი წინასწარ, და ცდილობენ გასინჯვა ბოლოს სამზარეულო.

კონსერვი პიურე

ასეთი preform sorrel საშუალებას ზამთრის გამოყენება მწვანე მასა არა მხოლოდ ნაწილობრივი შევსების ბორში for გარდა ფოთლები, არამედ გამოდგება როგორც მთავარი კომპონენტი გამაგრილებელი საწებელი. მომზადება mashed პირველი მწვანე გასროლაც (1 კგ) blanch მდუღარე წყალში მარილი (70-80g დღეში 2 ლიტრი) და დაფნის (2-3 ცალი) სამიდან ხუთ წუთში. მოხსნის გასახდელი და საშუალებას გაგრილებას ოდნავ, wipe მათ მეშვეობით sieve ან whisk ბლენდერი. Spread ხილ სუფთა jar, რომლებიც შემდეგ სტერილური ამ მდუღარე წყალში გარკვეული დრო: ნახევარი ლიტრი - 20 წუთი, "semisotki" - ნახევარი საათით. Roll up სახურავები, გაახვევენ, სანამ ზემოთ. როგორ ლამაზი ეს იქნება მაშინ ზამთრის ვახშამი უნდა გვახსოვდეს, მზიანი ზაფხულში, eating არომატული მწვანე ბორში!