Sbiten. რეცეპტი სასმელი, წარსულში გაემგზავრა

Sbiten თაფლი - არომატული და ტკბილი მათრობელა სასმელი, რომლის ისტორიაც შორს მიდის უკან. პოპულარულობა sbiten თაფლი დაკარგა სოციალიზმის დროს. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი რამ შეიცვალა. წარსულში, ბაზრებზე და მოედნები იყო ადამიანი-Sbitenschik ვინც გაყიდა ლიქიორით დამზადებული ინდივიდუალური prescription ყველასთვის, პირდაპირ "ადგილზე". ეს ალკოჰოლური სასმელი სარგებლობდა დიდი პოპულარობით, ვიდრე დღეს ლუდი, და რომელიც ამბობს, ბევრი. თითოეული სახლი ჰქონდა თავისი კონკრეტული მომზადება სასმელი და დღესასწაულები ექცევიან მეზობლები sbiten მისი საფირმო ნიშანი, რომელიც სიამაყე სახლი.

მომზადება ამ სასმელის sbiten რეცეპტი ითვალისწინებს თაფლი, მელასა, შაქარი და წყალი. ცხელი წყლით, ეს ინგრედიენტები შერეული სანამ სრული დაშლის. შესწორება თხევადი boil და დასძინა, სანელებლები. საზ სანამ ასეთ დროს, როგორც სუნელი არ დათმობს ყველა მათი გემო და არომატი. ასეთი სასმელი უალკოჰოლო. თუმცა, ბაზრობები, რა თქმა უნდა, დიდი მოთხოვნა დაბალი ალკოჰოლის sbiten. დამატება "გრადუსი" შეიძლება იყოს სხვადასხვა გზები. იყიდება დიდ დროს, რომელმაც სასმელის ეროვნულ დონეზე (წარსულში), წარმოებული 45 "კლასიკური" რეცეპტები. ჩვენ ვცდილობთ, რომ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა საზ sbiten სახლში და მიიღებთ დაუვიწყარ გემოს მინიმალური ძალისხმევით.

დავიწყოთ ყველაზე მარტივია. ნასვამ sbiten, რეცეპტი , რომელიც მოცემულია ქვემოთ, არ არის გამორიცხული, ბევრი ნაცნობი. მომზადება გვჭირდება:

• წყალი - 2,5-3 ლ;
• hops - 15 გრ;
• თაფლი - 800 გრ;
• საფუარი - 15-20 გ;
• დარიჩინი - 1 პატარა pinch.

Boil წყალი და დაამატოთ თაფლი და აღვივებს, მივაღწიოთ დაშლის. იძინებს დარიჩინი და hops. გააგრძელებს simmer მოხარშული 10-15 წუთი, შემდეგ დავამატოთ საფუარი და დატოვონ სასმელი 8 საათი თბილ ადგილას. დუღილის Sbitnev მისცეს ყველა უპირატესობა დაბალი ალკოჰოლის სასმელი. სანამ გამოყენება sbiten რეკომენდირებულია გაგრილებას მაცივარში.

მას აქვს შესანიშნავი გემო "Holiday sbiten". რეცეპტი გარდა ძირითადი ინგრედიენტები, condiments და მოითხოვს Cranberry წვენი. უფრო მეტი:

• წყალი - 3.2 ლ;
• თაფლი - 600 გ;
• მიხაკი - 5;
• Ginger - 5 გ;
• შავი პილპილი (განკუთვნილია როგორც წერტილები და ადგილზე) - 5 გ;
• საფუარი - 40-50 გ

განზავებული თაფლი და მოვხარშოთ გარეშე ივიწყებს ქაფი, რომელიც უნდა მოიხსნას დროს. რჩეულებში კბილი, კოჭა, წიწაკა და დარიჩინი. მოვხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაშვებული გაცივდეს სითხე. Dilute საფუარი, ჩამოსხმული და დარჩა 10 საათი თბილ ადგილას. შემდეგ მოგვარებით ბოთლი უნდა დაიხუროს 3 კვირის განმავლობაში და გრილ ადგილას ვადით maturation. Sbiten ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. სანამ გამოყენება, მიზანშეწონილია დალევა Cranberry წვენი რომ დაამატოთ მესამე.

იმისათვის, რომ საღამოს უფრო სასიამოვნო წვიმა და თბილი, უნდა ისწავლონ საზ ერთად მწვანილი sbiten. ჩვენ გვჭირდება:

• თაფლი (ყვავილების) - 1 კგ;
• წყალი - 2,5-3 ლ;
• ნარევი მწვანილი (სალბის, კრაზანას, პიტნის, ორეგანო) 20 გ თითოეული სახეობის;
• სანელებლები (კბილი, დარიჩინი და ილი) - 10 გ

Honey და მწვანილი დაითხოვოს მდუღარე წყალში, შემდეგ მაგარი დღე და ინახება ოთახის ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც დეკანტაცია თამაში სასმელი თიხის ქოთნები და მოვხარშოთ 2 chasa (არ დასაფარავად სახურავი). ქაფი ამოიღონ ერთად slotted კოვზი, 15 წუთის განმავლობაში სანამ მოხარშული დაამატოთ სანელებლები და მწვანილი.

აღსანიშნავია, რომ sbiten რეცეპტი, რომელიც არ შეიცავს სპირტის დამატებით, ჩვეულებრივ მუშაობდა დესერტი. შემდეგ მოგვარებით ყველა თხევად თქვენ უნდა გავფილტროთ, როგორც სუნელი შეიძლება creak კბილები. ან, უფრო მოხერხებული, სანელებლები და სუნელები ასევე შეიძლება გახვეული gauze და ეს არის ისეთი "ტომარა" მომავალში დაამატოთ sbiten.

რეცეპტი ხშირად მხოლოდ პირობითი მნიშვნელობა. საუკეთესო შთაბეჭდილებები დატოვოს სასმელი, რომელიც გამოიხატება მომზადება ფანტაზია. Cook და amaze ორივე თავს და თქვენს ახლობლებს.