Kvass wort - რა არის ეს?

ბევრი დიასახლისები ვიცი როგორ საზ ხელნაკეთი kvass, დიდი სიამოვნებით და ენთუზიაზმით - განსაკუთრებით ცხელი სეზონი - მკურნალობა, ეს სასმელი, კლავს წყურვილს, საყოფაცხოვრებო და სტუმრები. მაგრამ არ იცის, მაგალითად, თუ როგორ უნდა მოამზადოს საფუვრიანი wort. რა არის ეს პროდუქტი, რა კარგია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს? ეს იქნება განხილული ჩვენი სტატია.

Wort: რა არის ეს?

საერთოდ, ეს ტერმინი როგორც წესი, ეწოდება ან წყალხსნარში ნივთიერებების ekstraktirovannyh ან ფერმენტირებული ბოსტნეულის, ხილის, კენკრის, მარცვლეულის (malting) წარმოშობის, გამოიყენება მწიფდება, მეღვინეობის, საცხობი სამზარეულოს. მაგალითად, ყურძნის ტკბილი - ნედლეული მიღებული გამანადგურებელი და დაჭერით მერქნის და ყურძენი. შესაბამისად, სრულიად ბუნებრივი პროდუქტი, რომელიც ძირითადად წარმოების kvass (და გარკვეული საცხობი სახეობა) წარმოადგენს საფუვრიანი wort. რა არის სახის ნედლეულის? ეს thickish ბლანტი სითხე, რომელშიც მყარი შინაარსი არის 70 პროცენტი. მას აქვს მოყავისფრო ფერი და მოტკბო-მომჟავო გემო და შეიცავს უამრავ სასარგებლო: ამინომჟავებს, ვიტამინებს, კვალი ელემენტებს.

როგორ გააკეთოს mash სახლში?

იმ საწარმოების მიღების შესაბამისი პროდუქტის გამოყენების ალაოს ფერმენტირებული ჭვავის, ქერის ალაოს არ არის დადუღებული ჭვავის ფქვილი და საცხობი. Malts შერეული გაწმენდილი წყალი და ექვემდებარებიან თერმული ხაზს უსვამს. ამ დროის განმავლობაში, სახამებლის ნარევი გამოყოფილია შაქარი ფერმენტირებული და unfermentable. და შემდეგ კონცენტრატი აორთქლდა, რათა მივაღწიოთ 70% მთლიანი მყარი.

სახლში, რა თქმა უნდა, არ არსებობს ასეთი აღჭურვილობა. მაგრამ შეგიძლიათ ამის გაკეთება საკმაოდ კარგი უნდა თქვენი მომავალი kvass. ეს მოითხოვს ინფუზიის vat ცრუ ბოლოში (სახით ქსელის, შემაღლებულ მთავარი ბოლოში) და სარქველი სატუმბი wort.

Wort ეხლა Kvasnikov

მომზადება wort ალაოს საფუვრიანი Khlebtsov-Kvasnikov წინასწარ გამომცხვარი, ჭვავის და ქერის პურის პროდუქცია (2-3 კგ) kneaded მწვავე წყალი ცომი. ცომი ტარდება რამდენიმე საათის განმავლობაში. მაშინ bake in ალაოს პური (ხელმისაწვდომია ღუმელი ან საცხობები) - ან პური Kvasnikov. ისინი აღმოჩნდება ძალიან არომატული, ეს არის თანდაყოლილი ტკბილი და მჟავე გემო და მოშავო ქერქი, რომელიც შემდეგ მისცეს kvass გამორჩეული ფერები. Kvasnikov cool (მათ შეუძლიათ აგრეთვე მშრალი და მაღაზიის), არის დაყოფილი ცალი, ქმნის ცხელი წყლით და ამტკიცებენ, დღგ-ს, რათა სქელი kvass wort (რომ არის, ჩვენ ვნახეთ). არა მხოლოდ მკვრივი და გემრიელი, არამედ ჯანსაღი პროდუქტი.

მთავარი brew of kvass wort არის მარტივი მოსამზადებლად. შედეგად სქელი ნაზავი იყო განმარტა მოგვარებით, ან დაამატოთ ძველი საფუვრით საფუარი მაფერმენტირებელი სტანდარტული ტექნოლოგია და ჩამოსხმული.