Saltisons სახლში: სამზარეულო რეცეპტი

Saltisons cooking სახლში არ არის ისეთი რთული, როგორც ჩანს. ეს კერძი დამახასიათებელია სოფლის რუსეთი, ბელორუსია, უკრაინა, პოლონეთი და მოლდოვა. მაგრამ მაშინაც კი, ყველაზე გამოუცდელი დიასახლისი შეგიძლიათ საზ saltisons სახლში. მის შემადგენლობაში, ამ პროდუქტის შეიძლება შედარებით გერმანული ბრაუნ. მომზადება saltisons of სუბპროდუქტები, fat და სანელებლები. ყველაზე დახვეწილი პროდუქტი მიღებული ღორის (ხელმძღვანელი, Shank და ტ. დ) მაგრამ მომზადება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტები და ხორცი სხვა სახეობა, და აერთიანებს მათ.

ტრადიციული რეცეპტი

გაცნობა ტრადიციული რეცეპტი saltisons. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს კვება, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა სახის ხორცის პროდუქტების სახლში. ეს დასჭირდება ნედლეული კუჭის (შეიძლება შეცვალოს მსხვილი ნაწლავის), 3 კილო ხორცი, peeled ნიორი ხელმძღვანელი, 700 გრამი ცხიმი, ყველაზე მარილი კოვზი პატარა კოვზი ქინძი, შავი პილპილი , ადგილზე, ფოთოლი bay და მიხაკი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა cumin.

მოსამზადებელი სამუშაოები

ჩვენ დავიწყოთ დამუშავება კუჭის ან ნაწლავის. ისინი სიფრთხილით უნდა rinse და დაასხით მარილი. ჩვენ დატოვება ნახევრად მზა პროდუქცია, მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში. მარილი შემდეგ გარეცხილი და გაწმენდა კუჭის ან ნაწლავის დანა თითოეულ მხარეს. მეტი ეფექტი შეიძლება soak მათ სუსტი გადაწყვეტა ძმარი და წყალი 2 სთ. სარეცხი საფუძვლიანად წყლით და ნახევრად მზა პროდუქცია დატოვეთ განზე. ახლა შევსების. Cut ხორცი და ქონი არ არის ძალიან დიდი დარტყმები და ამით თასი. სანიშნეს თასი სანელებლები, მარილი, წიწაკა და minced ნიორი. ყველა ძალიან კარგი mix. თქვენ ახლა მზად შექმნას saltisons.

გემრიელი saltisons

კუჭის შემდგომი გარეცხილი მდუღარე წყალში, შემდეგ ცივი წყლით. მას შემდეგ, რაც ნაწლავის მწვავე ისე, რომ ცხიმოვანი streaks იყო შიგნით. ჩვენ ნაწლავის ჩვევების ერთ ბოლოს და farshiruem მოხარშული ხორცი. შემდეგ sew up კუჭის ან ჩვევების მეორე კიდეზე ნაწლავის. ამ მიზნით, კულინარია ან ჩვეულებრივი ძაფი. იმისათვის, რომ saltisons არ ადიდებული დროს სამზარეულო, აუცილებელია Pierce რამდენიმე ადგილას ერთად toothpick. გავრცელებული იგი პან ცივი წყალი და მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ხახვი და კბილი. საზ დაახლოებით 1-1.5 საათი. მოდით მაგარი და შემდეგ ეს ბულიონი და ქვეშ ბატონობის. მაშინ ამოიღონ saltisons, მოხარშული სახლში მაცივარში 12 საათი. ემსახურება ერთად horseradish ან მდოგვი.

მეორე გზა

მზად მოხარშული saltisons გავრცელებული საცხობი ფურცელი, greased ნებისმიერი (სასურველია მდნარი) ცხიმი. ღუმელი არის დაათბეს 200 გრადუსი და მითითებული მასში პან. Bake კერძი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ეს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დააყენა saltisons და ზეწოლის დატოვოს გაგრილებას. შემდეგი, ჩვენ გადაიტანოს იგი მაცივარი წაშლის გარეშე ბატონობის. Saltisons სახლში ემზადება ადვილი. ყველაზე დროის მიერ ოკუპირებულ მოსამზადებელი სამუშაოები.

Saltisons Chicken

რა თქმა უნდა, ტრადიციულად, ეს არის კერძი დამზადებული ღორის სუბპროდუქტების. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი, კუჭის, ღვიძლის და გულის ქათამი. ეს saltisons დიეტა. თქვენ უნდა მოამზადოს 300 გრამი ქათმის მკერდის, ორი ქათამი thighs, 250 გრამი ღვიძლი და გული, რამდენიმე ფურცლები დაფნის, პატარა კოვზი ჟელატინი, peas წიწაკა, ნიორი კბილი რამდენიმე (სურვილისამებრ ნომერი) და ყუთი რძის პროდუქტების ან წვენი. Giblets და ქათმის ხორცი ქმნის saucepan და საზ. შემდეგ მდუღარე წყალში ამოიღონ ქაფი და შეამცირებს ცეცხლი. გარდა ამისა, დაამატოთ ყველა სუნელები და მარილი. Saltisons სახლში brew დაახლოებით 2,5 საათი. შემდეგ გაიყვანოს ხორცი და სუბპროდუქტები, და ბულიონი დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი. შეურიეთ კარგად და მისცეს brew. დამატებითი ბულიონი ფილტრი და დამატებითი ჟელატინი იგი. ეს უნდა დაიშალა, მაგრამ არ იმატებს. სუბპროდუქტების და ხორცის მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, მარილი და პილპილი. მე შეწყვიტა დაბრუნება ყუთი და ჩაყრა იგი. ამის შემდეგ, დაასხით ბულიონი, ცდილობს გავრცელება თანაბრად შიგნით. ჩვენ ამას ნელა, გაქირავების შეღწევა და soak შევიდა ჩაყრა. ჩვენ ვიტოვებთ კერძი მაცივარი, სანამ ის ართულებს. მაშინ chop ეს და ემსახურება.

Saltisons ეხლა ღორის ღვიძლი

ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთი prescription saltisons. In შიდა გარემოს მისი მომზადება, რომლის მთავარი ინგრედიენტი ღორის ღვიძლი. გამოდის ძალიან გემრიელი და appetizing snack. მიიღეთ 400 გრამი ღვიძლი, ღორის ენა, ღორის გული არის ერთი, ორი ღორის ყურები, ორი ღორის trotters, დიდი კოვზი ჟელატინი, 5 კბილი ნიორი, ორი tablespoons მარილი (გემოვნებით), ღორის ნაწლავები და ნებისმიერი სანელებლები. ყველა დამუშავებული პროდუქტების (გარდა ღვიძლის) გავრცელდა შევიდა პან, შეავსოთ ცივი წყალი და მოვხარშოთ, სანამ დუღილის. წყლის შემდეგ დაიწია და დაასხით ახლის. ახლა ჩვენ საზ ხორცის პროდუქტები (მათ შორის ღვიძლის) 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ ყველა სანელებლები და საზ ამისთვის შემდგომი საათი. მსხვილი ნაწლავის კარგად გარეცხილი. ხორცის პროდუქტები ვიღებთ პან და ვიტოვებთ ბულიონი და ფილტრი. ჩვენ გამოყოფა ხორცის ძვლები და მოჭრილი შევიდა კუბურები. ღვიძლის mince. Streaked ნახევარი ჭიქა ბულიონი და გაზავებული ჟელატინი იგი. შემდეგ დაასხით მას შიგთავსით. სანიშნეს სანელებლები გემოვნებით და მარილი. ჩაყრის ჩაყრის ნაწლავის და ჩვევების იგი ორ მხარეს. Saltisons დასვა saucepan ერთად ბულიონი და საზ 1-1.5 საათი. შემდეგი, ჩვენ ამოიღონ იგი ბანკში, ზეწოლა მაცივარში და ამოიღონ. აი აღმოჩნდა, არომატული და გემრიელი, saltisons. რეცეპტი ფოტოებით ყოველთვის უძღვება თქვენ სწორად. Bon appetit!