სოკო - ძალიან nutritious პროდუქტი, რომელიც თავისი უნიკალური სტრუქტურა და თვისებები ბიოლოგებს განახორციელა გამოეყოს მცენარეთა და ცხოველთა სამეფოს. უძველესი დროიდან, ადამიანი გამოიყენებს მათ საკვები, არამედ იმიტომ, რომ დიდი ხნის წინ ვისწავლე გარჩევა საკვები სახეობის შეგროვებას და მათ ისე, რომ არ იყოს გარეშე დარჩა მოსავლის მომავალ წელს.
ყველაზე პოპულარული არიან წითური და მცირე chanterelle სოკო, სოკო და ხელთაა სოკო. თუმცა, ისინი რთული შემდეგ ხანგრძლივი ძიება და ადვილად შეიძლება დაიკარგოს ქვეშ არახელსაყრელი პირობები. მიუხედავად იმისა, რომ Russula - სოკო unpretentious ამინდის, ის გადარჩა, როგორც გვალვა, და გადაუღებელი წვიმების და, შესაბამისად, ყველაზე ნაყოფიერი. ყოველ წელს შემთხვევაში, თუ პატარა წვიმების სახის სოკოს ზოგავს. სახელი სოკო მიიღო, სავარაუდოდ, რადგან Russula - სოკო, რომელიც ემზადება წარმოუდგენლად სწრაფი, არამედ იმიტომ, რომ ხდება გამოყენებადი იმ დროს, როდესაც დანარჩენი მისი კოლეგები კვლავ ნედლეული. ბუნებაში, არსებობს დაახლოებით 150 სახეობის მათ და აღწერს მათი გამოჩენა შეიძლება იყოს ანდაზა: "ოცდათხუთმეტი დები, და ყველა სხვადასხვა დედები". ეს მახასიათებელი არ შეიძლება იყოს შესაფერისი Syroezhko რადგან მათი caps ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს, ნაცრისფერი, იისფერი და ყვითელი კი და შეიძლება ქრებოდა მზის დროს, ან სითბოს მკურნალობა.
Ragout სოკო
ითვლება, რომ ყველაზე გემრიელი არიან პიკელებული სოკო, Russula. რეცეპტები ასევე აცხადებენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, რადგან არსებობს ამდენი გზა საზ, მათ შეუძლიათ იმატებს, ფრაის და pickle, და გამოიყენოთ როგორც შევსების ნამცხვრები და tarts, მომზადებული მათ საფუძველზე სუპები და სალათები. მაგალითად, ძალიან გემრიელი კომბინაცია, ლობიო, ხორცი და ნაღები, წიწიბურა და კარტოფილი. Russula - სოკო unpretentious და მომზადების გეგმა. ძალიან გემრიელი გახდეს მათი კომბინაციაში სხვა ტყის ბიძაშვილები - და chanterelle სოკო. ასე რომ, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩაშუშული სოკო ragout. მისთვის ყველა ინგრედიენტები თქვენ უნდა წინასწარ სარეცხი და boil მსუბუქად დამარილებული წყალი, და მაშინ გადაიტანოს ქვაკუთხედს და დასძინა, ბულიონი, დააყენა ქვეშ სახურავი დახურულია, ნახევარი საათით, მაშინ sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.
სხვა რეცეპტები
ძალიან მდიდარი მიიღოს ნებისმიერი წვნიანი, თუ თქვენ დაამატებთ სოკო, Russula. მომზადება კერძები საფუძველზე ძროხის ბულიონი ძვლები, რომელიც პირველი დაამატეთ ხახვი, წიწაკა და სტაფილო, მაშინ მოხარშული ლობიო. სოკო დააყენა, როდესაც ლობიო მზად იქნება ნახევარი, და საზ სანამ არბილებენ. მიირთვით ეს კერძი ერთად არაჟანი და ახალი პური. Russula - სოკო, რომელიც შეიძლება იქნას გამოყენებული ნებისმიერი pie შევსების, ამით არ გააფუჭებს გემოს. მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ russules tartlets, დამაკავშირებელი მოხარშული და დაჭრილი კვერცხი yolks, მაიონეზი და sprinkled ერთად ცოტა მარილი. ასე რომ, მათ აქვთ დრო, რათა მომზადდეს დადგა ტესტი, უმჯობესია წინასწარ fry მწვანე ხახვი, ოხრახუში და კამა მცენარეული ზეთი სანამ რბილი. ეს ადვილი კერძი, რა თქმა უნდა მოხარული ვარ, რომ ყველა ოჯახის წევრები.