Სოიოს ფქვილი: სარგებელი ან ზიანი?

სოიოს ფქვილი არის საკვები ძვირფასი პროდუქტი, რომელიც მზადდება კვება ან თესლი. სხვა სახის ფქვილის საღარავი პროდუქტებთან შედარებით ხასიათდება მინერალებისა და ცილების მაღალი შემცველობა. წარმოების სოიოს ფქვილი აქვს გარკვეული განსხვავებები წარმოების მარცვლეული: სიმინდი, ბრინჯი, ჭვავის. ეს თესლი აქვს მაღალი ცხიმის შემცველობით და მათი მომზადება მოითხოვს წინასწარ მომზადებას.

ზოგადად მიღებულია, რომ სოიოს ფქვილი არის ლეღმის ოჯახის წარმომადგენლისგან მიღებული პროდუქტი, მაგრამ ეს ასე არ არის. ფქვილიში, სოიოს მარცვლებთან ერთად, დაამატეთ ნამცხვარი და ნამცხვარი. აღმოსავლეთი აზიის რეგიონის ქვეყნები ხასიათდებიან სოიოს ყველაზე დიდი მოხმარებით და საკვებიდან.

რა არის გამოყენება?

მანამდე, ეს პროდუქტი გათვალისწინებული იყო შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანების კვებისა და სწორი კვებისათვის, რადგან მას არ აქვს რაიმე გვერდითი მოვლენები და შეიძლება მოხდეს მოხუცებულთა დიეტაში და პატარა ბავშვებში მენიუში შეტანილი თვისებები.

კომპოზიციის მახასიათებლები გავლენას ახდენს განსხვავებაზე. სოიოს თესლი შეიცავს ცილების 40 პროცენტს, რომლებიც მსგავსია ამინომჟავების ხორცპროდუქტების შესაქმნელად, ხოლო რძის კისტინთან შედარებით ასიმილაციის თვალსაზრისით. წარმოების სოიოსები, საკვები მცენარეული ზეთი იზოლირებული, და მომზადება იზოლატორში და ცილის კონცენტრატს თან ახლავს ტორტი ნარჩენების. ბევრ ქვეყანაში ფართოდ გავრცელებულია სოიოს რძე და რძის პროდუქტები.

სოიოს ფქვილი: კომპოზიცია

უპირატესობათა შორის, პირველ რიგში მდიდარი ქიმიური შემადგენლობაა. ძირითადი კვალი ელემენტებით, რკინის, ნატრიუმის, ფოსფორის, კალიუმის და სხვ. გარდა ამისა, ბევრი მოიზიდავს კომპლექტი ვიტამინები: thiamin, ბეტა კაროტინი, ვიტამინები E, PP, ა

სოიოს ფქვილის წარმოებაში განსაკუთრებულ ყურადღებას უთმობს ბოჭკოვანი, მინერალებისა და ვიტამინების მაქსიმალური შენახვის შენარჩუნებას. სინამდვილეში, ლობიო მხოლოდ ჭურვიდან გაწმენდილია, რადგან მას შეუძლია იმოქმედოს შენახვისგან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს რბილობიანი გემო. ბოჭკოვანი არის მნიშვნელოვანი ელემენტი, რომელიც ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმის გაწმენდას, ტოქსინების და მავნე ნივთიერებების ნაწლავებს.

დიეტაში მცენარეებისა და ხალხის წონის კონტროლი მათი წონის, სოიოს ფქვილი ხდება შეუცვლელი ასისტენტი, მაღალი ცილის შემცველობის წყალობით. ეს ლობიო ჩართულია ნორმალური ცხიმის მეტაბოლიზმის აღდგენაში, რაც იწვევს სხეულის წონის შემცირებას.

ამ კვების პროდუქტების შემადგენლობაში ვიტამინი B4 არის, რომელიც ამცირებს ქოლელითიის წარმოქმნის ალბათობას.

რა უნდა გაამახვილო ყურადღება?

მეცნიერთა აზრით, სოიოს ფქვილი შეიცავს იზოფლავს, რომელიც გაზრდის ორსულ ქალებში გართულებების რისკს და შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ტვინის განვითარებაში.

რეპროდუქციული ასაკის ქალები ფრთხილად იყენებენ ასეთ ფქვილს, რადგან ჭარბი მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს მენსტრუალური ციკლის დარღვევა.

ვინმესთვის ძალიან ენთუზიაზმია სოიოს პროდუქტებისთვის, რომლებიც რეპროდუქციული და ნერვული სისტემის გაუმართაობით, გაუფასურებული იმუნიტეტია, დაბერების პროცესის დაჩქარება.

Nutritionists ურჩია გამყარებაში ღონისძიება ყველაფერი. სოიოს ფქვილი ასევე გამონაკლისი, რეცეპტების რეცეპტებიდან, რომელთაგან ძალიან მრავალფეროვანია, მაგრამ მაინც არ უნდა ჩამოყალიბდეს კვების საფუძველი.

წარმოება

წარმოების ფქვილი ეხლა soybeans დღეს სამი ძირითადი ჯიშები: skim, ნახევრად skimmed და uncooked. ეს უკანასკნელი მზადდება მთელი სოიოს თესლიდან. შუა ვარიანტი ნავთობის დაჭერით წარმოქმნილი ნარჩენებისგან მიიღება. სოიოს სპრეტისაგან მიღებულია უცხიმო ფქვილი, რომლის საფუძველია ნავთობის მოპოვების შემდეგ დარჩენილი ნივთიერებები. ბოჭკოს შინაარსის მიხედვით აუცილებელია ორი ჯიშის განმასხვავებელი - პირველი და უმაღლესი.

ასევე არასასურველი სოიოს ფქვილი, რომელსაც მიღებული აქვს თერმული დამატებითი გადამუშავების გარეშე, ასევე უწოდებენ ნონსიზოდოდს. ამის გამო, ის იძენს სოიოს გემოვნებას და სპეციფიურ სუნი.

დეზოდორირებული ფქვილი მზადდება თესლიდან, რომელიც წინასწარ არის დამუშავებული ცხელი ორთქლით. ეს სუნი სუნი არ არის, რადგან არომატული ნივთიერებები გაანადგურებს მაღალი ტემპერატურის გავლენას, გარდა ამისა, არ არსებობს არომატული არომატი და არომატული ლობიო. ნახევრად გახეხილი და ცხიმიანი ფქვილი დამზადებულია მხოლოდ დეზოდორირებულ ფორმაში.