Macaroon - რა სახის outlandish სიტკბო?

რომელმაც სცადა ერთხელ კაფეში, თქვენ აუცილებლად მინდა საზ სახლში macaroon. რა არის ეს უცნაური სიტკბო? ორცხობილა-meringue ნუშის კვება (ფხვნილი) და crunchy მრგვალი, 5 სმ დიამეტრის. ეს დელიკატესი გამოიგონეს იტალია შუა საუკუნეების, რენესანსის, ეს ნასესხები French confectioners, და იგი ხშირად მომზადებული სასამართლოში. ფილმში "Marie Antoinette," ერთად Kirsten Dunst სათაური როლი დედოფალი ჭამს macaroon. რეცეპტი მარტივი იყო ადამიანი უცხო. მაღალი ღირებულება ინგრედიენტები გახადა თითქმის მიუწვდომელი მათ. მაგრამ დროთა განმავლობაში, Abbey Remiremon, მონასტერში, გამოცდილი მზარეული შეიტყო მოსამზადებლად macaroon. რა იყო პროდუქტი - ეს არის ძნელი სათქმელია. ყოველივე ამის შემდეგ, რეცეპტი განიცადა მნიშვნელოვანი ტრანსფორმაციის მას შემდეგ. ალბათ ეს იყო ჩვეულებრივი meringue ცილის, გაშვებული შოკოლადის ganache. მონაზონი ამ ცნობილი მონასტერი საფრანგეთის რევოლუციის დროს იყო დევნა და გადაარჩინა ისინი გარკვეული Dr. Gormand Nancy. In მადლიერება, ისინი ცხვება მოღვაწე ამ ნაზი პატარა ნამცხვრები, და შემდეგ დააყენოს მათი პროდუქციის კომერციულ საფუძველზე. იგი მალე გახდა ცნობილი დესერტი ქალაქში, და საბოლოოდ გახდა ერთ-ერთი კულინარიული სიმბოლოები France.

თანამედროვე რეცეპტი

მონაზონი, ალბათ გამომცხვარი გემრიელი macaroon. რა არის ეს რეცეპტი ზუსტად ახლა არის თითქმის შეუძლებელია დამყარება. მაგრამ ადრეულ მეოცე საუკუნის De Fontaine გამოიგონა თანამედროვე macaroon - ის გამოვიდა ბმულების ორ ნაწილად გაერთიანებულია კრემი. საკონდიტრო სახლი, რომელიც მფლობელი გახდა რეცეპტი გააცნო ტრადიცია - ყოველ წელს ამუშავება ახალი არომატის პალიტრა და შეავსოთ ახალი ფერი. უამრავი სახის macaroon მართლაც ძვირადღირებული. ყველა შესაძლო გემოვნების იყო ჩართული - შოკოლადის, ტკბილი კარაქი, ვანილი, ლიმონის, ყავა, cherry, ბამბა კამფეტი, შამპანური, gingerbread mix, ძირტკბილას, ჟოლო, pistachio, ვარდის ფურცლები, ყავა, მარწყვის, ტრიუფელი ... თამაში ამ სუნები არ შეუძლია მიიღოს სახლში. მაგრამ ტრადიციული გემოვნების macaroon ხელახლა მთლიანად ძალის ნებისმიერი გამოცდილი დიასახლისი. ყოველივე ამის შემდეგ შესანიშნავად შესაბამისი პროპორციებით უზრუნველყოს, რომ რეცეპტი მუშაობს. რამდენიმე რჩევა: საუკეთესო საკვები, რათა მოხდეს, რადგან სიზუსტე ძალიან მნიშვნელოვანია წარმოების macaroon; ყურადღებით დააკვირდება ტექნიკა და საცხობი დროს; სანამ მოთავსებული ღუმელი cookies უნდა დავდგეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში შექმნან ქერქი; თუ გვინდა, რომ მოსამზადებლად ganache შევსების თეთრი შოკოლადი - დამატებითი hardener. კარგი პროდუქცია და საფუძვლიანობა გთავაზობთ მარტივია, რომელთანაც შეგიძლიათ მოამზადოს macaroon. რეცეპტი ფოტო კიდევ ერთხელ ადასტურებს, რომ ეს არ არის რთული.

სამზარეულო ეტაპები

ყურადღებით ტყავს 150 გრამი ნუშის ფქვილი, ამოიღონ დიდი ნაწილაკების, აურიეთ შაქარი, მიღებული იმავე ოდენობით, დაამატოთ თესლის ბუნებრივი ვანილი. შემდეგ დავამატოთ ნახევარი კვერცხი თეთრების და ასეც brew. ცალ-ცალკე, საზ შაქრის სიროფი - 150 გრამი შაქარი, აურიეთ და boil სამი tablespoons წყალი. მეორე ნახევარი ცილის whisk და თხელი ნაკადი შევიდა ქაფი დაასხით ცხელი სიროფი, გაგრძელდება მანამ, სანამ ცემა გამოუყენებელი სახელმწიფო მასა. აურიეთ ნუშის ფქვილი და ერთგვაროვნების მისაღწევად. Otsadit კულინარია შპრიცი საცხობი ფურცელი, ავალდებულებს პერგამენტზე, პატარა macaroon. რა უნდა იყოს პროდუქტი - ეს თქვენ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სასურველი ზომა და შეეხოთ up მზა ცომი საკვები საღებარი. მას შემდეგ, რაც კორექტორის bake ნამცხვრები 12-15 წუთი 175 გრადუსი. Cool პროდუქცია და promazhte კრემი. ემსახურება მზა კერძი უნდა იყოს დღეს - macaroon უნდა ამტკიცებდა.