Სხვადასხვა სახის ლუდი

დიდი ხნის წინ წავიდა ის დრო, როდესაც ჩვენი წინაპრები დალია მხოლოდ "ჟიგულის" ლუდის. დღემდე, იყიდება ჩანს ბევრი სხვადასხვა სახეობის სასმელი. რა სახის ლუდი პოპულარულია დღეს მსოფლიოში? ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა, ჩვენ უნდა გვესმოდეს, ცოტა წარმოების სასმელი. Wort ლუდი თითოეული კომპანია ემზადება მისი ტრადიციული რეცეპტები. მკურნალობის შემდეგ, ე.წ. mash მომზადებული ხმელი ალაოს ექსტრაქტი გამომდინარე გამჭვირვალე, მოტკბო თხევადი, ცნობილია, როგორც wort. მან pumped დიდი cauldrons და დამუშავებული ერთად hop კონუსები. Hopped wort შეედინება cooler, ხოლო შემდეგ - დუღილის სატანკო. არსებობს ლუდის საფუარი გარდაქმნას მალტოზას შევიდა ნახშირორჟანგი და ალკოჰოლის. Excess გაზის განვითარდა დროს დუღილის ინახება სპეციალურ ტანკები. შემდეგ მას ემატება მზა ლუდი. სასმელების დაექვემდებარა დაზუსტება და მომწიფებას. ლუდის ვერ სექსუალურ რამდენიმე კვირის ან თუნდაც თვის. ამ პერიოდში, იგი კვლავ დაექვემდებარა დუღილის. მზა პროდუქტი შეიძლება დაექვემდებაროს კარბონიზაციის (თან ერთვის pennost) სიცხადე (აშორებს ჭუჭყს) სტერილიზაციას.

ლუდის

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელები ამ ტიპის დაბალი calorie მსუბუქი ლუდი. Caloric ეს არის დაახლოებით 100 კკალ / 350 მლ. ევროპაში ძალიან პოპულარულია ლუდის, როგორც porter, ale და მსუქანი. Porter მომზადდა, როგორც ნარევი ძველი ale, ძლიერი და ახალი (არ მომწიფდა) ლუდი. ეს სასმელი გახდა იმდენად პოპულარული, რომ brewers დაიწყო brew სპეციალური ლუდის, რომელსაც დამახასიათებელი გემოს მსუქანი. El არის ყველაზე პოპულარული ტიპის დიდ ბრიტანეთში. თავდაპირველად, ამ სათაურით ჰქონდა ალაო სასმელების, რომელსაც არომატიზატორი გამოიყენება მწვანილი (thyme, Rosemary). ახლა ეს არის სახელი ენიჭება ყველა ოქროსფერი ყავისფერი მუქი ლუდის ფერმენტირებული მაღალი შემცველობა ალკოჰოლის. Stout - hopped ლუდი მზადდება, როდესაც ფერმენტირებული ძალიან მუქი ფერის, მაღალი სიბლანტის და ძლიერი არომატი შემწვარი ალაო. არსებობს 2 სახის მსუქანი: sweet (ალაოს და კარამელის მცირე დამატებით hops) და მწარე (დიდი რაოდენობის hops). აშშ-ში 90% სასმელი lager. მას შემდეგ, რაც პირველადი დუღილის, იგი ინახება დუღილის wort დამატებით შემცირებული ტემპერატურა. ეს სასმელი აქვს გამოხატული hop გემოს. ყველა პროდუქციის წარმოების სხვადასხვა სახის და ჯიშის ეს სასმელი, საკუთარი მახასიათებლები. ზოგიერთ ქვეყანაში neyachmenny brewed სასმელი სხვადასხვა მარცვლეული (სიმინდი, ფეტვი, ხორბლის, სორგო, ბრინჯი).

ლუდი "გინესი" - პოპულარული ირლანდიური სასმელი

ყველა სახის ლუდი ზოგიერთი მისი თვისებები. ასე რომ, გინესის უკვე დიდი ხანია ყველაზე ცნობილი სასმელი Ireland. დამფუძნებელი ამ ბრენდის არტურ გინესის მოხარშული ale ჩვეულებრივი პატარა სოფელში. შემდეგ გადავდივართ Dublin, მან გახსნა თავისი ლუდსახარში, სადაც 1799 წელს პირველად დალია მუქი ლუდის ფუმფულა ფისუნიაა, კრემისებრი ქაფი. საქმე განაგრძო წინაპრების რამდენიმე თაობა ამ ოჯახს. დღეს კომპანია გინესის არის ყველაზე პოპულარული ბრენდი. ყველა სახის ლუდი ამ ბრენდის ყოველთვის მაღალი მოთხოვნა შორის ლუდის მოყვარულებს.