Jam ბადრიჯანი - სიურპრიზი სხვები

თითქმის ყველა ქალს აქვს თავის განკარგულებაში კომპლექტი საყვარელი ოჯახის რეცეპტები, რომ წლიდან წლამდე არ არის მხოლოდ სასიამოვნო საყოფაცხოვრებო, არამედ სტუმრები. ეს ასევე ეხება ზამთრის ბლანკები: სხვადასხვა სახის ჯემი, marmalade, twists ბოსტნეული.

თუ ვსაუბრობთ ტკბილი მზადება ზამთრის, არსებობს საკმაოდ სტანდარტული კომპლექტი ხილი, რომელიც ჯემი და მარმელადის.

სპეციალური რეცეპტი

მაგრამ, ხედავთ, თითოეულ ჩვენგანს სურს იყოს შეიარაღებული რეცეპტები, რომელიც შთაბეჭდილება ახლობლებს თავისი თვითმყოფადობა და სპეციფიკას.

დიასახლისები, ვისაც უყვარს არასტანდარტული მეთოდებით ემზადება საკვები, გთავაზობთ jam ბადრიჯანი. ეს სახელი არის იგივე შეშფოთებას, როგორც ჯემი zucchini, კანი საზამთრო და მწვანე პომიდორი. მიუხედავად ამისა, ეს კერძი საკმაოდ პოპულარულია მოყვარულებს სიახლეა.

მომზადება ბადრიჯანი ჯემი, თქვენ დრო დასჭირდება და შრომის ხარჯები, მაგრამ დამიჯერეთ, ისინი ღირს! რის შედეგადაც ძალისხმევა ახალი და ორიგინალური კერძი, თქვენ და თქვენს ახლობლებს ვაფასებთ მათი ძალისხმევა.

Jam ბადრიჯანი: რეცეპტი

მომზადება ჯემი Sinenky უნდა პატარა, ყურადღებით დალაგებულია ხილი ზომა 7-10 სმ.

ჩვენ გვჭირდება:

• 24 მცირე ბადრიჯანი;
• 14 ჭიქა წყალი;
• 2 teaspoons საცხობი სოდა;
• 2.4 კგ შაქარი;
• ვანილი გემოვნებით.

ბადრიჯანი შეწყვიტა stalk. Sepals გააუქმეთ ეს. ახლა მოჭრილი თითოეული ხილი გასწვრივ და რამდენიმე ადგილას არ მეშვეობით punctures ერთად ჩანგალი. მომზადებაში ბადრიჯანი შენარჩუნება მათ კონტეინერი ცივი წყლით (დაფარული საფარი), მას შემდეგ, რაც ურთიერთქმედების საჰაერო მიზეზი ბრაუნინგი რეაქცია.

ცხელი წყალი მინის დაითხოვოს 2 teaspoons საცხობი სოდა. შედეგად გადაწყვეტა ერთად 7 მინები ცივი წყალი.

განათავსეთ ბადრიჯანი თხევადი და დატოვოს საფარქვეშ 6 საათი. იმ დროს, ხოლო ხილი წყალში, ისინი უნდა გაიწმინდოს მინიმუმ 5-6-ჯერ.

ახლა მოთავსება ერთ ქოთანში, სადაც საზ ჯემი, ½ ნაწილი შაქარი. შეავსოთ იგი 6 ჭიქა სუფთა წყალი boil და ოთახის ტემპერატურაზე 13-15 წუთი დაბალი სითბოს.

მიუხედავად იმისა, რომ სიროფი boils, ამოიღონ ბადრიჯანი საწყისი სოდა გადაწყვეტა და rinse მათ ქვეშ წყალი. როდესაც სიროფი საქმე მოვხარშოთ, შეამცირონ ის პატარა ლურჯი ხილი და საზ 15 წუთის მეტი საშუალო სითბოს. მაშინ ამოიღონ პან საწყისი სითბო და დატოვოს 12 საათის განმავლობაში.

ახლა თქვენ უნდა დაასხით დანარჩენი jam შაქარი, boil და ამცირებს სითბოს. მოვხარშოთ ეს ყველაფერი უნდა იყოს დამატებით 3 საათის განმავლობაში. მხოლოდ 2 წუთი ადრე ბოლოს სამზარეულო, დაამატეთ ვანილის.

დასასრულს გამოყოფილი დრო, ამოიღონ პან საწყისი კერძი სითბო და ნება გაგრილებას ოდნავ. მაშინ ის მზად არის ფალსიფიცირებულ მშრალ ბანკები. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა კარამელიზირებული ბადრიჯანი ჯემი.

ბადრიჯანი და ლიმონის

კიდევ უფრო მიიპყრო ყურადღება ჯემი ბადრიჯანი ლიმონით. მას აქვს სომხური ფესვები. ყოველ შემთხვევაში, რომ ითვლება, იმის გათვალისწინებით, რომ სომხები ძირითადად ცნობილი წარმოების ეგზოტიკური ჯემი.

Jam ბადრიჯანი - რეცეპტი:

• 2 კგ ბადრიჯანი;
• 3 კგ შაქარი;
• 800 გრამი წყალი;
• 2 tablespoons ლიმონის წვენი;
• 8-10 ცალი კბილი;
• დარიჩინი გემოვნებით;
• 8-10 cardamom თესლი.

სამზარეულო jam დაიწყოს, ჩვენ აირჩიეთ მცირე ბადრიჯანი სიგრძეზე 6-7 სმ. შეავსეთ ცივი წყალი და გაიმართა მასში ყოველდღე.

შემდეგ გადაწურეთ წყალი და sinenkie dipped წელს მდუღარე წყალში 6-8 წუთის განმავლობაში. სანამ ბადრიჯანი მოხარშული, საზ შაქრის სიროფი.

მას შემდეგ, რაც მოხარშული ბოსტნეული, სანიაღვრე და chop მათ მოგესურვებათ: წრეების, კუბურები, კუბურები. თუ ნაყოფი ძალიან ახალგაზრდა - ისინი ვერ shred.

ახლა დაასხით მოხარშული ბადრიჯანი ცხელი სიროფი და boil ნახევარი საათით. დატოვონ, რათა infuse ბოსტნეული სიროფი 2 სთ. გაიმეორეთ provarivaniya ორჯერ.

დროს უკანასკნელი მდუღარე jam, დაამატოთ ილი, მიხაკი, დარიჩინი, დიპლომატიური მათ gauze ტომარა, და შემდეგ გაყვანილია პან. ეს სანელებლები დავუმატებთ შესანიშნავი არომატი delicacy. ბოლოს სამზარეულო, დაამატეთ ლიმონის წვენი. ის მისცემს ჯემი წვნიანი მჟავიანობა.

ეს მხოლოდ საკმარისი, ჩვენ მივიღეთ უჩვეულო jam ბადრიჯანი და ლიმონის სანელებლები.

Multivarka და ბადრიჯანი

ახლა, ბევრი დიასახლისები სამზარეულო არის ძალიან სასარგებლო რამ - multivarka. ეს სასწაული მანქანა უამრავი კერძები მზადდება მარტივად, რითაც გადარჩენის დროს. Jam of ბადრიჯანი multivarka მოგცემთ მარტივად მომზადება.

ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ დღის განმავლობაში soak 1 კგ ბადრიჯანი წყალში (ისე, რომ მათ დაკარგეს მწარე გემო), სუფთა მათ stalks, კანი და sepals. მაშინ თქვენ უნდა დააყენოს ბოსტნეული multivarku, დაასხით ნახევარი ლიტრი წყალი და დაასხით იმავე 1 კგ შაქარი. აირჩიეთ პროგრამა "ავრცელებენ" 1 საათი. მას შემდეგ, რაც მისი გაჩერება, დაიწყოს ისევ jam შეძენილი სასურველი თანმიმდევრულობა. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნაჭერი ლიმონი და დარიჩინი.

ეს საკმაოდ მარტივი კერძები გაოცება და აღფრთოვანება არა მხოლოდ საკუთარ თავს, არამედ ოჯახი. გარდა ამისა, ბადრიჯანი jam - საწყობი ვიტამინებისა და მინერალების, რომ მხარს ვუჭერთ თქვენი ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის ზამთარში.