Fish ზაფრანა cod - შედევრი cooking

Fish ზაფრანა cod (მეორე სახელი ამ მშვენიერი თევზი - Wahn) ეკუთვნის cod ოჯახს. ეს ხდება ყველაზე ხშირად ჩრდილოეთ ზღვას ან წყლებში წყნარი და იყოფა ორი სახის: ჩრდილოეთ და შორეულ აღმოსავლეთში. პირველი გვხვდება სანაპიროსთან კორეის ბერინგის სრუტის, მეორე - ახლოს Arctic სანაპიროზე ციმბირში.

გასტრონომიული თვისებები navaga

Fish navaga საუკეთესო შეეფერება დიეტური და ბავშვთა კვება. ყველაზე მეტად ეს არის შესაფერისი frying, მაგრამ დიასახლისი, რომელიც გვიჩვენებს off მათი კულინარია უნარები, bake ეს ბოსტნეული, ყველი ან marinated.

Navaga - თევზის, რომელიც დაჭრილი გაყინული ფორმით ისე, რომ არ დაკარგოს თავისი თავდაპირველი სტრუქტურა და ფორმა. მანამდე, იგი გადაყვანილ იქნა სასწავლებელი გაყინული, ბუნებრივია, დიდ ქალაქებში, მაგრამ ახლა ეს ტრადიცია აღარ არის შესაბამისი.

სანამ frying in Wahn beheading გამოყოფილი Loin, paneer. იყიდება breading ფქვილი შერეული მარილი. ზოგჯერ დამატებით კვერცხის გული. Navaga შემწვარი მცენარეული ზეთი ან მზესუმზირის ზეთი lard (lard). გარნირი ასეთი თევზი შეუძლია ნებისმიერი, მაგრამ საუკეთესო ვარიანტი იქნება კარტოფილის ნებისმიერი ფორმით.

კიტრის თევზი navaga ერთ დროს ძალიან პოპულარული იყო ტრადიციული რუსული საჭმლის. ეს არის ძალიან მარტივი მოსამზადებლად და გემოვნების მიღებული უბრალოდ ღვთაებრივი. თქვენ უნდა ფრაის თევზი, დაასხით marinade და infuse დაახლოებით სამი - ოთხი დღის განმავლობაში. ჩვენ დალია ხიბლი შავი პური და მდოგვი. შეგიძლიათ მოათავსოთ პური და კიდევ მარილიანი კიტრი.

სარგებლობა თევზი

Fish navaga ძალიან სასარგებლო. იგი მდიდარია ვიტამინებით და კვალი ელემენტებს. მაგნიუმი (Mg), იოდი (I), კალციუმის (Ca), კალიუმი (K), ნატრიუმის (Na), თუთია (Zn), მოლიბდენის (Mo), გოგირდის (S), ქლორი (Cl), რკინის (Fe), ვიტამინები B1, B2, PP და მრავალი სხვა - ის, რაც თევზი მდიდარია ზაფრანა cod. მისი კალორიების შემცველობა ძალიან დაბალი, დაახლოებით 68.5 კალორია 100 გრამი. განსაკუთრებით სასარგებლოა ღვიძლის Wahn. ეს არის საკმაოდ თამამი და სასარგებლო ნივთიერებების შეიცავს, აქვს დადებითი გავლენა ადამიანის სხეულის, უზრუნველყოფს ანთების საწინააღმდეგო და ანტი-ჰისტამინური ეფექტი. შესაბამისად იგი უნდა მიექცეს მოიცავს თევზის თქვენს დიეტა ამაღლება და გაძლიერება იმუნური სისტემის, ისევე როგორც ნორმალიზების ნერვული სისტემა.

მეთოდები ემზადება navaga

პირველი ზაფრანა cod - თევზი. რეცეპტები მისი მომზადება მარტივი საკმარისი. დღეს ჩვენ ისწავლონ bake Wahn ბოსტნეული.

ინგრედიენტები:

თევზი - 1 კგ.

ფქვილი - ნახევარი ჭიქა (for breading)

ხახვი - 1 pc.

სტაფილო - 1 pc.

პომიდორი - 3 ცალი.

შაქარი - 1 tbsp. კოვზი

მარილი და პილპილი - გემოვნებით

კბილი, წიწაკა - 1.2 ცალი.

მომზადება:

1. Defrosted თევზი (up polurazmorozheniya სახელმწიფო), ნაწლავის, შეწყვიტა ხელმძღვანელი, სარეცხი ქვეშ წყალი. შემდეგი, როგორც გსურთ, შეგიძლიათ bake მთლიანად ან ცალკე დანა Loin, გამყოფი შევიდა ცალი.
2. Grease საცხობი უჯრა ერთად მზესუმზირის ზეთი.
3. მომზადება ფქვილი, შერეული მარილი და პილპილი for breading.
4. Chop ხახვი და სტაფილო.

მომზადება:

1. გააფართოვოს თითოეული მდგომარეობაში, ფილე ცალი ფქვილი.
2. ჩაიცვი საცხობი ფურცელი და თავის მხრივ. (ეს პირობა არის საჭირო, რომ ზედა ნაწილი უკვე ზეთი და ფქვილი).
3. განათავსეთ ყველა ერთი ფენა.
4. Bake წელს ღუმელი ზე 180 გრადუსი ნახევარი საათით. (შეიძლება დაფარული კილიტა, მაგრამ მაშინ თქვენ მოგიწევთ ორი - სამი ხვრელებს და გახსნა კილიტა სრულად ათი წუთი).

ისევ და ისევ, ზაფრანა cod - თევზი. საცხობი რეცეპტი განსხვავებულია. აქედან გამომდინარე, ბევრი ამ ეტაპზე და შეწყვიტოს ასხამდნენ თევზი და ყველი. მაგრამ ჩვენ ვემზადებით ძალიან გემრიელი "zapekanochku".

ტკბილი და მჟავე marinade შესაფერისი. მას:

1. მიიღეთ უკვე მოჭრილი შევიდა ბეჭდები ხახვი და სტაფილო.
2. ჩვენ grind პომიდორი ხორცის grinder.
3. ჩვენ განათავსებს ბოსტნეული (გარდა პომიდორი) წლის preheated პან ცხელი ზეთი, fry მანამ, სანამ ხახვი არის translucent ოქროს ტონი.
4. პომიდორი შეედინება პან და simmer დაახლოებით 5 წუთი დამატებით მარილი, შაქარი, პილპილი და მიხაკი.

დასკვნით ეტაპზე:

1. ჩაასხით marinade შევიდა პან. შესაძლოა, მთელ ზედაპირზე თევზი.
2. დასვა ღუმელი, რათა bake კიდევ 10 წუთი.

ყველაფერი მზად არის. გულშემატკივარი, თქვენ შეგიძლიათ sprinkle ყველით ან წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

კერძი მზად არის. განათავსეთ თევზის ლამაზი დისკო და ემსახურება.

დასკვნა

დღეს ჩვენ გაეცნო ასეთი მშვენიერი თევზი, როგორც ზაფრანა cod. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი მისი სამზარეულო. Wahn გემრიელი არანაირად, და მაშინაც კი, თუ ეს არის მაგარი, თქვენი ოჯახის მოხარული იქნება ცდილობენ ამ გემრიელი.

Bon appetit თქვენ და თქვენი ოჯახის.