Რაისი "მისტრალის". Parboiled რაისის pilaf

რაისი არის მთავარი ინგრედიენტი ბევრ კერძები სხვადასხვა სამზარეულოს მსოფლიოს. იტალიაში, იგი მზად არის risotto, ესპანეთი - paella, Japanese - Sushi, აზიის ქვეყნებიდან - pilaf. კარგი ხარისხის ბრინჯი, რომელიც გამოიყენება cooking, ეს არის ნახევარი წარმატება. სწორედ ამიტომ, მნიშვნელოვანია, რომ სანდო მწარმოებელი მარცვლეული. რუსეთში, ამგვარი შერჩევითი ბრინჯი აწარმოებს კომპანია "მისტრალის Trading".

ბრენდი "მისტრალის": მაღალი ხარისხის მარცვლეული პრემია

მიუხედავად იმისა, რომ ამ ბრენდის ქვეშ ხელმისაწვდომია სხვადასხვა სახის მარცვლეული და პარკოსნები, მისი პოპულარობა და რუსეთის ბაზარზე, კომპანია "მისტრალის Trading" მიღებული რაისმა. კომპანიის საქმიანობა დაიწყო 1992 წელს. თავიდანვე მისი ფუნქციონირების, კომპანია არ ცდილობდა, რომ იაფი საქონელი, და მიზნად ისახავდა მყიდველი საშუალო და მაღალი შემოსავალი. ამიტომაც არის, რომ ფიგურა "მისტრალის" იყო და არის უფრო ძვირი პროდუქტი, როდესაც შედარებით ფასები კონკურენტები.

შერჩეული მარცვალი სხვადასხვა ქვეყნიდან (ესპანეთი, იტალია, ტაილანდი, ინდოეთი, ჩრდილო ამერიკა) ყურადღებით გაპრიალებული, დამუშავებული, დაფასოებული და იგზავნება მაღაზიებში. ეს არის ნედლეულის ხარისხი და განსაზღვრავს ფასი მარცვლეული "მისტრალის". რუსული და აზიური ბრინჯი გაცილებით იაფია, მაგრამ კომპანია ცდილობს შეინარჩუნოს ბარი მაღალია და განაგრძობს მუშაობას პრემიუმ ნიშა.

ჯიშების "მისტრალის" ბრინჯი

ყველა ბრინჯი, რომელიც არის შესაძლებელი, შეიძლება დაიყოს ორ სერიას: სტანდარტული და ფუფუნება.

პირველ კატეგორიაში შედის შემდეგი სახის:

• მრგვალი "ყუბანი" - Fig გაუმჭვირვალე მრგვალი ფორმის მაღალი სახამებლის შემცველობა მიღების ფაფები, casseroles, puddings;
• მრგვალი brown wholegrain "ყუბანი" - გემრიელი ბრინჯი, რომლის წყალობით არანამკურნალევი გარსის შეინარჩუნა მაქსიმალური სასარგებლო ვიტამინები და მინერალები;
• ხანგრძლივი მარცვლეულის parboiled "Amber" - წყალობით სპეციალური ტექნოლოგია, როგორიცაა ორთქლზე რაისმა, როდესაც მოხარშული ყოველთვის მიღებული crumbly;
• დიდხანს "Orient" - თეთრი ლობიო ინარჩუნებენ ფორმის და ფერის მას შემდეგ, რაც სამზარეულო.

მას შემდეგ, რაც კომპანია "მისტრალის Trading" თავდაპირველად ორიენტირებულია პრემია სეგმენტი ბაზარზე, და სპექტრი ელიტარული სახეობის ბრინჯი ბრენდის წარმოდგენილი ბევრად უფრო ფართო.

პრემიუმ სერია "მისტრალის"

Elite ფიგურა ამ ბრენდის მოიცავს შემდეგ კლასებში:

• "Basmati" - ამ ტიპის ასევე მოუწოდა იმპერიული. იგი იზრდება ძირში ჰიმალაის, მას აქვს კლასიკური გემო.
• "Jasmine" - გაიზარდა ტაილანდში, გააჩნია დელიკატური გემო, მსგავსი სახელობის ყვავილი.
• "Indica" - აქვს ლამაზი მარცვლეულის სახით, შესაფერისი მომზადება საუკეთესო კერძები.
• "Italica" - დელიკატური გემო ბრინჯი წარმოშობით იტალიიდან.
• "Japonica" - თეთრი, მაღალი წებოვანა შინაარსი.
• "Arborio" - საუკეთესო ჯიშის იტალიური ბრინჯი, შედარებით პოპულარობა მაკარონი.
• "Samarkand" - ცუდად გაპრიალებული წითელი რაისმა სამზარეულო აღმოსავლეთ pilaf.

ცალკე სერია კომპანია აწარმოებს ბრინჯი "მისტრალის" კლასის გურმანი "Aquatica", "კინო", ნარევი მარცვალი "Basmati".

• "Aquatica" - ველური ბრინჯი, ჩრდილოეთ ამერიკის ინდიელთა ითვლება განსაკუთრებით ღირებული. იმის გამო, რომ შინაარსი ცილის მათ შეჭამეს იგი ნაცვლად ხორცის.
• "კინო" - სხვადასხვა, შექმნილი სამხრეთ ამერიკა. მას აქვს არაჩვეულებრივი მრგვალი ფორმის, თქვენში თევზის ქვირითის და ზეთოვანი ტექსტურა.

ფიგურა "Amber"

რაისი ამ ჯიშის აქვს დიდი ხნის მარცვლეულის. ეს სპეციალურად გაიზარდა steaming. ამის შემდეგ მკურნალობა, მარცვლეულის იღებს უჩვეულო ქარვის ფერი, რაც მას და მიიღო თავისი სახელი. ეს ეხება სტანდარტული ჯიშების და იაფად იმიტომ, რომ იზრდება ისე, რომ რუსეთის სამხრეთში და მეზობელ ქვეყნებში აზიაში.

Steamed ბრინჯი ფორმა amber "მისტრალის" მაღაზიებში დიდი რაოდენობის მინერალები და კვალი ელემენტები, ვიდრე ადრე ორთქლზე. მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, მარცვალი გახდეს თოვლის თეთრი, არ გამყარებაში ერთად, თუნდაც გარეშე ზეთი. ეს არის შესანიშნავი ვარიანტია სამზარეულო pilaf, როგორც garnish და დასძინა, სალათებს.

რაისი "Jasmine"

ეს სხვადასხვა საინტერესო ყვავილების სახელი გაიზარდა მხოლოდ ტაილანდი. სხვა სახის ბრინჯი "Jasmine" მისტრალის "განსხვავდება დელიკატური არომატით და ფორმის მარცვლეულის, რომელიც არის ძალიან თქვენში jasmine ყვავილები. მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, მარცვალი რჩება, რადგან თხელი და გრძელი, მათ გასინჯვა ტკბილი და რბილი, რძის აღნიშნავს. მომზადების კერძები ამ ჯიშის უნდა იყოს მიიჩნევენ, რომ ბრინჯი "მისტრალის" Jasmine "დაიშლება ცოტა. მისი მარცვლეული ცოტა გამყარებაში ერთად, რომელიც აძლევს განსაკუთრებულ garnish ხავერდოვანი ტექსტურა.

რაისი "Jasmine" ტრადიციული თეთრი და წითელი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ეს არის unsanded ლობიო ჭურვი. ეს მაჩვენებელი უფრო კვებითი ღირებულება, ვიდრე თეთრი, ამიტომ მიზანშეწონილია ჩართვის დიეტა კვების. გემრიელი ბრინჯი "Jasmine" ეხება სახეობის პრემია.

რაისი "Basmati"

ეს ჯიში ითვლება ელიტის ბრინჯი. იგი გაიზარდა ინდოეთში, მაგრამ შემდეგ მოსავალი არ იგზავნება პირდაპირ counter, და ასაკის დაახლოებით 1 წლის სპეციალური საწყობი. მარცვლეულის ამ დროს კარგად გამომშრალი, გრძელი და წვრილი, არ იმატებს, რბილი, როცა დამზადდება და გაზრდის სიგრძე ორჯერ.

რაისი "Basmati " მისტრალის "ეხება სახეობის პრემია. ეს არ არის მხოლოდ არომატული და გემრიელი, არამედ საოცრად ლამაზი. ამ იგი ასევე მოუწოდა იმპერიული და სამეფო. ეს ჯიში ყველაზე პოპულარულია მთელ მსოფლიოში.

რომელი ბრინჯი pilaf აირჩიოს?

რეცეპტები ეს კერძი ძალიან. იმ ქვეყნებში, ცენტრალური აზიის (ყაზახეთი, ტაჯიკეთი, თურქმენეთი, აზერბაიჯანი) pilaf მომზადებული როგორც ყოველდღიური მაგიდა და დღესთან დაკავშირებით სხვადასხვა ღონისძიებები, ქორწილები, დაკრძალვის მიღებას. ზოგიერთ ქვეყანაში ეს მზადდება ღორის, სხვა - ცხვრის, საქონლის ხორცი, ქათამი, და კიდევ თევზი. მუდმივი ნაწილი ეს კერძი მხოლოდ ბრინჯი. როგორ ავირჩიოთ ეს?

რაისი pilaf უნდა იყოს ხანგრძლივი მარცვლეულის, მას შემდეგ, რაც სახამებლის შემცველობა გაცილებით დაბალია, ვიდრე, რომ რაუნდი. მარცვლეულის და მთელი გამჭვირვალე, კარგად გაპრიალებული თეთრი. ეს არის ისეთი ჯიშები, როგორიცაა "Basmati", "Jasmine" ან "ქარვა". კერძი თურმე crumbly და გემრიელი, როდესაც გამოიყენება მომზადება parboiled ბრინჯი pilaf. მისი მარცვლეული დამუშავებული ორთქლი, ასე რომ მათ არ გამყარებაში ერთად დროს სამზარეულო.

Pilaf მიიღოთ ბევრად tastier თუ ბრინჯი ადრე სამზარეულო არ soak. უბრალოდ rinse ეს ცივი წყლით რამდენჯერმე. გახანგრძლივება მოთავსებული წყალი მარცვლეულის სტრუქტურა განადგურებულია და რაისმა ხდება მყიფე.

რა თქმა უნდა, ელიტარული ჯიშის სიმინდის კვება თურმე თითქმის ყოველთვის გემრიელი. მაგრამ მისი გამოყენება მომზადება parboiled ბრინჯი pilaf "Yantar" ბრენდი "მისტრალს", როგორც თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოს ტრადიციული კერძი ხალხთა აზიაში, crisp და არომატული. ეს რჩება შემთხვევაში მცირე - იპოვოს კარგი რეცეპტი.

რეცეპტი pilaf steamed ბრინჯი "მისტრალის"

მოამზადოს გემრიელი ბრინჯი, საჭიროა: 1,5 კგ ცხვრის (ან სხვა ხორცის გემო), 1 კგ steamed ბრინჯი "Amber" ბრენდი "მისტრალს", 0,5 კგ სტაფილო, 0,5 კგ ხახვი, სანელებლები, მარილი, მცენარეული ზეთი, ნიორი. ერთი რეცეპტი ეს კერძი არ არსებობს. აქედან გამომდინარე, და სანელებლები შეიძლება დაემატოს სრულიად განსხვავებული გემო. ტრადიციულად pilaf ემატება cumin, კოწახური, turmeric, წითელი და შავი პილპილი.

რა ხდის პროცესში სამზარეულო pilaf იწყება? ნახევარი რგოლები დაჭრილი შემწვარი ხახვი დიდი ოდენობით (არანაკლებ 150 მლ) მცენარეული ზეთი. შემდეგ შემწვარი ხორცი, რასაც მოჰყვა - სტაფილოს, დაჭრილი შევიდა დიდი ზოლები. შემდეგი, დაამატოთ მარილი და სანელებლები (კოვზი cumin და კოწახურის, ½ კოვზი turmeric, ცოტა წიწაკა) და ყველა ერთად ივსება წყლით ისე, რომ იგი დაფარული ხორცის. მას შემდეგ, რაც, როგორც ჩანს, აუცილებელია იმისათვის, რომ Stew დაბალი სითბოს 40 წუთის განმავლობაში.

გარეცხილი 6-7 ჯერ ცივ წყალში ფიგურა დააყენა ხორცი. გარეშე შერევით დონეზე და დაასხით ცხელი წყალი შევიდა ცენტრში ისე, რომ ეს არის 2 სანტიმეტრი დაფარული Fig. სეზონი მარილი და საზ გარეშე სახურავი, სანამ წყალი შეიწოვება. შემდეგ შუა დააყენოს ნიორი და პატარა ხვრელი რაისი ორთქლი გაქცევა. Cook, დაფარული ნახევარი საათით. Pilaf მზად არის! სანამ მოუტანს მაგიდაზე კერძი უნდა იყოს შერეული კარგად.

მომხმარებელთა მიმოხილვა

მსოფლიოში არ არსებობს ისეთი ადამიანი, ვინც არ მინდა არჩევანის მაღალი ხარისხის პროდუქცია. ამ აგებული კონცეფცია კომპანია. მიუხედავად იმისა, რომ შედარებით მაღალია, ვიდრე მისი კონკურენტები ფასი, მყიდველებს მაინც აირჩიოს ფიგურა "მისტრალის". კავშირი მათ დატოვონ ამ პროდუქტის მიუთითებს, რომ პრემია არ არის მხოლოდ სახეობის მაღალი ხარისხის. თანამედროვე ტექნოლოგიების წყალობით სახეხი და შემდგომი დამუშავება მარცვალი ბრინჯი ბრენდის ინარჩუნებს თავის ფორმა მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, ის ყოველთვის crisp და გემრიელი.